אלה עוגיות שעועית שחורה עוגיות פשוטות, ללא ביצים, ללא מוצרי חלב, ללא גלוטן וללא שמן, עם מרקם בראוניז טעים ו-4 גרם חלבון.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגיות שעועית שחורה
אלה עוגיות שעועית שחורה עוגיות פשוטות, ללא ביצים, ללא מוצרי חלב וללא שמן, עם מרקם בראוניז טעים ו-4 גרם חלבון.
קופונים להדפסה
סקירה
שתף בפייסבוק
אורן
שמור באימייל
המנות: 8 עוגיות
קלוריות: 179.6 קק"ל
רכיבים
מרכיבים נוזליים
- 1 יכול שעועית שחורה - פחית של 425 גרם (15 אונקיות/425 גרם) (מסוננת מעל מסננת, שטופה (הערה 2)
- ½ גָבִיעַ סירופ מייפל - (הערה 2)
- ¼ גָבִיעַ חמאת בוטנים (ללא מלח) - (הערה 3)
- ½ גָבִיעַ קמח שיבולת שועל ביתי - (הערה 4)
- ¼ גָבִיעַ אבקת קקאו לא מסוכרת
- ½ כפית אבקת סודה לשתייה
- ⅓ גָבִיעַ צ'יפס שוקולד מריר ללא מוצרי חלב - (הערה 5)
הוראות
- חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
- רפדו תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה. משמנים קלות בתרסיס שמן בישול. הניחו בצד.
- במעבד מזון, מוסיפים את השעועית השחורה המסוננת, השטופה והמשומרת, חמאת בוטנים, סירופ מייפל, קמח שיבולת שועל, אבקת קקאו וסודה לשתייה.
- טחנו במהירות בינונית/גבוהה במשך 45 שניות או עד שנוצרת בלילה אחידה. עצרתי את מעבד המזון כמה פעמים, גירדתי את דפנות הקערה בעזרת מרית גומי וחזרתי על הפעולה עד לקבלת תערובת אחידה. עדיין תשימו לב לכמה חתיכות. בצק העוגיות לא יהיה חלק במיוחד, וזה בסדר.
- הוסיפו שוקולד צ'יפס, טחנו 2-3 פעמים בפולסים עד להטמעה.
- רוקנו בערך 2 כפות מכל עוגייה מהבלילה ושחררו אותה על תבנית האפייה. זה דביק, זה נורמלי.
- השאירו רווח של סנטימטר בין כל עוגיה, ולחצו מעט על החלק העליון בעזרת אצבעות משומנות קלות כדי למנוע מהבצק להידבק לאצבעות. ככל שתלחצו יותר, כך העוגייה תתייבש יותר, לכן שמרו על מעט גובה לקבלת מרקם בראוניז דביק.
- אופים כ-15-18 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהחלק העליון יבש.
- מוציאים מהתנור ומצננים במשך 15 דקות על גבי תבנית האפייה. שלב זה חיוני להתייצבות העוגיות.
- לחצו עוד כמה שוקולד צ'יפס מעל. הם יימסו כשהעוגיות יתקררו.
- מצננים שוב על רשת קירור במשך 30 דקות.
הערות
הערות 1שעועית משומרת אחרת עובדת, כמו חומוס או שעועית אדומה.
הערות 2או סירופ אגבה או צוף קוקוס.
הערות 3או חמאת שקדים או חמאת גרעיני חמניות.
הערות 4אם אתם משתמשים בקמח שיבולת שועל קנוי, תצטרכו פחות, אחרת העוגיות יהיו יבשות. עבור קמח שקדים, תצטרכו יותר, אחרת העוגיות יהיו שבירות.
הערות 5אופציונלי. ניתן גם להשתמש באגוזי מלך או פקאנים קצוצים.
אחסון: יש לאחסן את העוגיות במקרר בכלי אטום עד 4 ימים.
מצב תנוראני משתמש/ת במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ/ה להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להיות זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.
תזונה
הגשה: 1עוגייה | קלוריות: 179.6קק"ל | פחמימות: 26.1g | חֶלְבּוֹן: 4.1g | שמן: 7.5g | שומן רווי: 3.3g | שומן רב בלתי רווי: 1.3g | שומן בלתי רווי: 2.4g | נתרן: 114.8mg | אֶשׁלָגָן: 207.3mg | סִיב: 2.2g | סוכר: 15.6g | ויטמין: 0.8IU | ויטמין B12: 0.02μ | ויטמין סי: 0.04mg | סִידָן: 56.2mg | בַּרזֶל: 0.9mg | מגנזיום: 44.9mg | זַרחָן: 90.6mg | אבץ: 1mg
מרכיבים ותחליפים
הפסקה הזו נותנת לכם את כל הטיפים שלי לגבי בחירת המרכיבים הנכונים. למתכון המלא עם המידות, גללו לכרטיס המתכון בתחתית הפוסט!עבור למתכון המלא
אתם צריכים רק כמה מרכיבים פשוטים כדי להכין את המתכון הזה. הנה איך לבחור ולהחליף אותם.
- שעועית שחורה – זהו המרכיב המרכזי. הוא מספק מרקם דחוס ודביק, הרבה סיבים וחלבון מבלי להוסיף טעם של שעועית. אפשר גם להשתמש בקטניות משומרים אחרות, כמו חומוס או שעועית אדומה.
- סירופ מייפל – זה מספק את כמות המתיקות והלחות המושלמת לעוגיות. סירופ אגבה או צוף קוקוס גם עובדים היטב במתכון הזה.
- חמאת בוטנים – זה משמש כחומר מקשר ומוסיף טעם עשיר וקרמיות לבצק העוגיות. חמאת שקדים או חמאת גרעיני חמניות הן תחליפים מצוינים.
- קמח שיבולת שועל ביתי – זוהי אפשרות נהדרת לקמח ללא גלוטן שמעניק לעוגיות את המבנה שלהן. שימוש בקמח שיבולת שועל או קמח שקדים קנוי ישנה את מרקם העוגיות, לכן מומלץ להסביר כיצד זה ישפיע על המוצר הסופי.
- אבקת קקאו לא מסוכרת – זה נותן לעוגיות את הטעם השוקולדי העמוק והמראה שלהן דמוי בראוניז. אפשר להשתמש באבקת קקאו אם רוצים.
- אבקת סודה לשתייה – זהו חומר התפחה שעוזר לעוגיות לתפוח מעט ולהשיג מרקם קל ורך יותר.
- צ'יפס שוקולד מריר ללא מוצרי חלב – אלה מוסיפים כיסים של שוקולד מומס לקבלת טעם שוקולדי דביק ועשיר נוסף. ניתן גם להשתמש באגוזי מלך קצוצים או פקאנים למרקם שונה.
איך להכין עוגיות שעועית שחורה
העוגיות האלה ממש קלות להכנה. הנה איך להכין בתמונות.
טיפים לאפייה של קארין
הרשו לי לשתף עוד כמה טיפים לעוגיות מושלמות.
- מרכיבים נקיים – אני תמיד ממליץ להשתמש בחמאת בוטנים וסירופ מייפל טבעיים לחלוטין כדי להימנע ממרכיבים מעובדים לא רצויים, שיכולים לשנות את המרקם והטעם של העוגיות שלכם.
- הכינו קמח שיבולת שועל משלכם – כדי להכין קמח שיבולת שועל ביתי, הוסיפו שיבולת שועל מגולגלת לבלנדר במהירות גבוהה וטחנו עד שנוצר קמח דק. זוהי דרך נהדרת ובמחיר סביר לקבל את המרקם המדויק שאתם צריכים למתכון הזה.
- הימנעו מעוגיות יבשות – אם אתם משתמשים בקמח שיבולת שועל קנוי, התחילו עם קצת פחות מהמומלץ במתכון, מכיוון שהוא לרוב טחון דק יותר. תמיד אפשר להוסיף עוד קצת בכל פעם אם הבצק נראה רטוב מדי.
- אל תאפו יתר על המידה – העוגיות עשויות להיראות מעט לא אפויות כשמוציאים אותן מהתנור בפעם הראשונה, אך הן ימשיכו להתקשות כשהן מתקררות. זהו המפתח לשמירה על המרקם העמום והדביק הזה, דמוי בראוניז.
- תמיסת בצק דביק – אם בצק העוגיות נדבק לידיים בזמן יצירת העוגיות, משחו קלות את קצות האצבעות בתרסיס שמן או מעט שמן קוקוס.
- פקטור פאדג' – העוגיות לא יפרישו הרבה, לכן עליכם ללחוץ אותן בעצמכם. אם אתם רוצים מרקם דחוס ודביק יותר, לחצו אותן פחות. לעוגייה יבשה יותר, דמוית עוגה, לחצו אותן יותר.
Hi! I am going to make these and I will let you know how they come out. I wanted to take a min and tell you how much I enjoy watching you and your recipes. I have saved many, but not cooked yet. Recently retired due to a disability, I have all kinds of plans, and one of them baking & cooking. Thank you for what you fo Carinne (I think I spelled that right). ☺️. Susan
Thank you so much Susan! Thank you so much for this lovely, kind message. I hope the cookies goes as planned. Let me know, Carine.
Thank you, will definitely be trying these. Your page is the most user friendly place. Thanks for making easy to follow you!
Thank you for this lovely, kind message. I am so happy you like this place.
Where is the recipe?
Just above this comment section. You can simply click the jump to recipe button on top of the page to see the recipe in a second.
I have store bought oat flour. How much should I use? Thanks!
Store bought oat flour absorb more liquid than homemade. I will start with a bit less like 1/3 cup, then ad more as the dough form stop adding when the dough is firm and fudgy like brownie bater but not dry!