לחם לימון אוכמניות (ללא ביצים, ללא מוצרי חלב)

זֶה לחם לימון אוכמניות is a moist and sweet bread loaf made with no egg, no dairy, and with 30% less sugar than classic blueberry bread!

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!

לחם לימון אוכמניות

זֶה לחם לימון אוכמניות is a moist and sweet bread loaf made with no egg, no dairy, and with 30% less sugar than classic blueberry bread!

4.80 החל מ- 5 קולות

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 10 דקות דקות

מבשלים זמן: 50 דקות דקות

קירור: 10 דקות דקות

זמן כולל: 1 שעה hr 10 דקות דקות

קוּרס: קינוח

מסעדה: אֲמֶרִיקָאִי

המנות: 12 פרוסה

קלוריות: 223.2 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

• ▢ ¾ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - (הערה 1)
• ▢ 1 כַּף גרידת לימון - (הערה 2)
• ▢ 2 ¼ כוסות קמח לכל המטרה - (הערה 3)
• ▢ 3 כפיות אבקת אפייה
• ▢ ½ כפית מלח
• ▢ ¾ גָבִיעַ חלב שקדים - (הערה 4)
• ▢ ½ גָבִיעַ שמן זית בטעם עדין - (הערה 5)
• ▢ ⅓ גָבִיעַ מיץ לימון - (note 6) freshly-squeezed, drained to remove pulp
• ▢ 1 כפית תמצית וניל
• ▢ 1 גָבִיעַ אוכמניות - (הערה 7)

הוראות

• Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 9-inch loaf pan with parchment paper. Slightly oil the paper with cooking oil spray. Set aside.
• In a large mixing bowl, add sugar and grated lemon zest. Use your fingertips to rub the lemon zest with the sugar.
• Whisk in flour, baking powder, and salt.
• In a bowl, combine almond milk, olive oil, freshly-squeezed lemon juice, and vanilla extract.
• Pour onto the flour. Stir with a rubber spatula to form a thick, consistent batter. Gently incorporate the blueberries.
• Pour into the prepared loaf pan.
• Bake on the center rack of the preheated oven in fan-forced mode for 50-65 minutes until a pick inserted in the center of the pan comes out clean. I like to tent the pan after 40 minutes with a large piece of foil to prevent the top of the bread from darkening too fast.
• Let it cool down for 10 minutes in the pan, then for 3 hours on a cooling rack.

הערות

הערות 1: Or any granulated sweetener you love, like coconut sugar.

הערות 2: From untreated lemons, skip if you don’t like the tangy flavor or lemon zest.

הערות 3: Or white whole wheat flour. The recipe doesn’t work with oat flour or almond flour. Use my מדריך להמרה ללא גלוטן כדי להפוך אותו ללא גלוטן.

הערות 4או כל חלב שתרצו, כולל חלב שיבולת שועל, חלב סויה.

הערות 5: Or low-flavor oil of choice, like canola oil, or melted plant-based butter.

הערות 6: I freshly squeezed 3 lemons and drained the juice to discard the pulp.

הערות 7: Fresh or frozen.

אחסון: Store the bread in the fridge, in an airtight container, for up to 4 days. Slice just before serving. Freeze up to 1 month. Thaw in the fridge the day before serving.

מצב תנור: אני משתמש במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להישאר זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1פרוסה | קלוריות: 223.2קק"ל | פחמימות: 33g | חֶלְבּוֹן: 2.5g | שמן: 9.3g | שומן רווי: 1.3g | שומן רב בלתי רווי: 1.1g | שומן בלתי רווי: 6.6g | נתרן: 203.9mg | אֶשׁלָגָן: 43.4mg | סִיב: 1g | סוכר: 14g | ויטמין: 7.3IU | ויטמין סי: 4.5mg | סִידָן: 64.4mg | בַּרזֶל: 1.3mg | מגנזיום: 6.7mg | זַרחָן: 49.3mg | אבץ: 0.2mg

מרכיבים ותחליפים

אתם צריכים רק כמה מרכיבים פשוטים כדי להכין את המתכון הזה. הנה איך לבחור ולהחליף אותם.

• סוכר לא מזוקק – This provides sweetness and tenderizes the crumb. Coconut sugar or organic cane sugar are great options here.
• גרידת לימון – This infuses the sugar with natural citrus oils for a punchy lemon flavor.
• קמח לכל המטרה – This builds the structure of the loaf. White whole wheat flour works well if you want a slightly heartier texture.
• אבקת אפייה – This gives the bread its lift, ensuring it doesn’t turn out dense.
• מלח – This balances the sweetness and enhances the zesty lemon notes.
• חלב שקדים – This adds moisture to the batter. Soy milk or oat milk are excellent alternatives.
• שמן זית בטעם עדין – This keeps the bread moist and rich for days. Canola oil or melted plant-based butter work just as well.
• מיץ לימון – This adds a tangy kick and helps the bread rise.
• תמצית וניל – This rounds out the flavors and creates a warm aroma.
• אוכמניות – These add juicy pockets of fruit throughout the bread. You can use fresh or frozen berries.

How to Make Blueberry Lemon Bread (in Pictures)

טיפים לאפייה של קארין

Let me share a few more tips for a perfect bread.

• Add Almond Extract – Swap the vanilla extract for 1 teaspoon of almond extract to create a lovely nutty flavor that pairs well with lemon and blueberries.
• Switch The Fruit – Use raspberries or boysenberries instead of blueberries, but avoid strawberries as they release too much juice and affect the texture.
• Vary The Citrus – Replace the lemon juice with lime or orange juice to explore different fruity bread flavors.
• Watch The Browning – Tent the loaf pan with aluminum foil after 40 minutes of baking to prevent the top from burning, as this thick batter needs a long time in the oven to cook through.

עוד מתכוני לחם מתוק

לחם תמרים ואגוזים

לחם בננה ואפרסק

לחם מלפפון

לחם תמרים ואגוזי מלך