אלה עוגיות מאפין אוכמניות הן עוגיות רכות בעלות 4 מרכיבים שגורמות לכם להרגיש כאילו אתם אוכלים את החלק העליון של מאפין אוכמניות בצורת עוגייה. בנוסף, הן בריאות יותר מעוגיות קלאסיות, עשויות ללא סוכר מזוקק, ללא ביצים, ללא שמן וללא מוצרי חלב.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגיות מאפין אוכמניות
אלה עוגיות מאפין אוכמניות הן עוגיות רכות שגורמות לכם להרגיש כאילו אתם אוכלים את החלק העליון של מאפין אוכמניות בצורת עוגייה. בנוסף, הן בריאות יותר עבורכם, עשויות ללא סוכר מזוקק, ללא ביצים, ללא שמן וללא מוצרי חלב.
קופונים להדפסה
סקירה
שתף בפייסבוק
אורן
שמור באימייל
המנות: 6 עוגיות
קלוריות: 151.4 קק"ל
רכיבים
- 1 גָבִיעַ קמח תופח - (הערה 1)
- ½ גָבִיעַ יוגורט ללא מוצרי חלב - (הערה 2)
- ⅓ גָבִיעַ סירופ מייפל - (הערה 3)
- ⅔ גָבִיעַ אוכמניות טריות - (הערה 4)
אופציונלי לטעם
- 1 כפית תמצית וניל - לטעם
- ¼ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - למתיקות אולטרה גבוהה ועוגיות מוצקות יותר
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה. משמנים את הנייר בתרסיס שמן בישול. מניחים בצד.
- בקערה גדולה, מוסיפים קמח, יוגורט, סירופ מייפל, סוכר ותמצית וניל אם משתמשים.
- מערבבים בעזרת מרית גומי עד שנוצר בצק דמוי מאפינס.
- קפלו פנימה את האוכמניות וערבבו לתערובת אחידה.
- בעזרת כף בצק עוגיות, אחזו בבצק ושחררו אותו על תבנית האפייה, תוך השארת מרחק של סנטימטר ביניהן. הכנתי 6 עוגיות.
- אופים את העוגיות במדף האמצעי במשך 22-25 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהעוגיות זהובות-חומות והאוכמניות מתפוצצות.
- הניחו להם להתקרר במשך 10 דקות על רשת הצינון. האוכמניות יתפוצצו ויצרו שכבה מתחת לעוגייה שתידבק לנייר האפייה. בעזרת מרית שטוחה, העבירו מתחת לרגלי העוגיות והעבירו אותן לרשת צינון.
- תנו להם להתקרר במשך שעה כדי שיתמצקו ויגיעו למרקם המאפינס הטוב ביותר.
הערות
הערות 1ניתן גם להשתמש בכוס אחת של קמח רב תכליתי וכפית וחצי של אבקת אפייה. לאפשרות ללא גלוטן, השתמשו ב... ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה. אתם יכולים גם להכין את שלי מאפינס אוכמניות מקמח שקדים עבור אופציית GF.
הערות 2או כל יוגורט שאתם אוהבים, כולל יוגורט יווני אם אתם מעדיפים לאפות עם מוצרי חלב.
הערות 3או צוף קוקוס או סירופ אגבה.
הערות 4אני לא ממליץ על אוכמניות קפואות מכיוון שהן משפיעות על המרקם. העוגיות הופכות קצת דביקות. אם יש לכם רק אוכמניות קפואות, גלגלו אותן בכף קמח לפני הוספתן לבלילה.
אחסוןיש לאחסן את העוגיות במקרר עד 4 ימים, בקופסה אטומה. או להקפיא אותן בשקיות זיפלוק אטומות עד חודש. יש להפשיר במקרר יום קודם לכן.
תזונה
הגשה: 1עוגיה (המתכון מכין 6) | קלוריות: 151.4קק"ל | פחמימות: 32.1g | חֶלְבּוֹן: 3.3g | שמן: 0.8g | שומן רווי: 0.1g | שומן רב בלתי רווי: 0.2g | שומן בלתי רווי: 0.04g | נתרן: 5.5mg | אֶשׁלָגָן: 74.7mg | סִיב: 1g | סוכר: 13.8g | ויטמין: 9.3IU | ויטמין סי: 4.9mg | ויטמין D: 0.3μ | סִידָן: 57mg | בַּרזֶל: 0.3mg | מגנזיום: 10mg | זַרחָן: 22.2mg | אבץ: 0.3mg
מרכיבים ותחליפים
הפסקה הזו נותנת לכם את כל הטיפים שלי לגבי בחירת המרכיבים הנכונים. למתכון המלא עם המידות, גללו לכרטיס המתכון בתחתית הפוסט!עבור למתכון המלא
אתם צריכים רק 4 מרכיבים בסיסיים כדי להכין את העוגיות האלה. כך תבחרו ותחליפו אותן.
- קמח תופח – זה מספק את המבנה לעוגיות. אפשר גם להשתמש בקמח רב תכליתי עם אבקת אפייה (1 וחצי כפיות לכוס). לאפשרות ללא גלוטן, השתמשו בקמח שלי ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה.
- יוגורט ללא מוצרי חלב – זה מוסיף לחות ורכות, ויוצר מרקם רך דמוי מאפין. כל יוגורט עובד, כולל יוגורט יווני.
- סירופ מייפל – זה ממתיק את העוגיות. צוף קוקוס או סירופ אגבה גם עובדים.
- אוכמניות טריות – אלה מספקים התפרצויות של טעם עסיסי. אני לא ממליץ על אוכמניות קפואות מכיוון שהן יכולות להפוך את העוגיות לדביקות, אבל יש דרך להשתמש בהן אם צריך: צריך לצפות אותן בקמח לפני שילובן.
איך להכין עוגיות מאפינס אוכמניות
העוגיות האלה קלות בטירוף להכנה. הנה איך בכמה תמונות.
יוצקים את כל חומרי הבצק לקערת ערבוב גדולה.
ערבבו את הבלילה בעזרת מרית עד לקבלת תערובת אחידה.
שלבו בעדינות את האוכמניות כדי למנוע אותן לשבור.
השתמשו בכף גלידה כדי לאסוף את המנות השוות של הבלילה.
מניחים את כדורי הבצק על תבנית אפייה ומשטחים אותם בעזרת הידיים.
אופים את העוגיות במדף האמצעי במשך 22-25 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
טיפים לאפייה של קארין
הרשו לי לשתף עוד כמה טיפים לעוגיות מושלמות.
- מרקם של טופ מאפינס – צפו לעוגיות אלו להיות רכות וקצת לעיסות, בדומה לחלק העליון של מאפין אוכמניות.
- סוכר למרקם מוצק – הוסיפו סוכר לבלילה אם אתם מעדיפים עוגיות מוצקות ופריכות יותר.
- הגבלת אוכמניות – אל תשתמשו ביותר מדי אוכמניות (היצמדו לכמות המומלצת) כדי למנוע מהעוגיות להתרכך מדי.
- עדיף פירות יער טריים – השתמשו באוכמניות טריות לקבלת המרקם הטוב ביותר; פירות יער קפואים יכולים להפוך את העוגיות לדביקות. אם משתמשים באוכמניות קפואות, ערבבו אותן תחילה בכף קמח.
- קיפול עדין - קפלו פנימה את האוכמניות בעדינות כדי למנוע מעיכה.
- סקופ לאחידות - השתמשו בכף בצק לעוגיות לקבלת עוגיות בגודל אחיד.
- קירור הוא המפתח – הניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין כדי שהן יתמצקו ויקבלו את המרקם המושלם של מאפינס.
- הסרה זהירה – בעזרת מרית שטוחה, הרם בעדינות את העוגיות מנייר האפייה לאחר הקירור הראשוני.
האם תוכל להשתמש בקמח שיבולת שועל במקום לחשוב על נקודות WW?
לא, הם לא יתקשחו או יהפכו לעוגייה קשה ודחוסה שמתפוררת.
הייתי רוצה לשדרג את המתכון לגרסת אוכמניות ושמנת או תותים ושמנת. מה את מציעה?
אני לא בטוח לגמרי...
האם הוספת גבינת שמנת טבעונית תהיה מקובלת
זה רעיון נהדר, אבל עדיין לא אפיתי עם המרכיב הזה אז אני לא בטוח איך לשלב אותו בבלילה בלי לפגוע יותר מדי במרקם.
הכנתי את אלה עכשיו והם מדהימים!! הוספתי קצת תמצית שקדים וזה היה טעים! אני אוהבת את כל המתכונים שלך!
אני כל כך שמחה לשמוע את זה, תודה שניסית את המתכונים שלי!
הכנתי את אלה עם יוגורט יווני והוספתי כדור גבינת שמנת באמצע. אחד העוגות האהובות עלינו החדשות!!
זה נשמע מקסים!
אני טבעוני. מה אני יכול להשתמש במקום גבינת שיבולת שועל או קפיר? אנחנו לא מקבלים גבינת שיבולת שועל טבעונית בהודו.
המתכון משתמש ביוגורט ללא מוצרי חלב, לא ביוגורט או בקפיר. זהו מרכיב חיוני במתכון הזה.
האם אפשר להשתמש בסוכר קוקוס במקום סירופ מייפל
לא, תמיד אפשר להחליף ממתיק נוזלי בממתיק נוזלי, לא בממתיק גבישי. הסיבה לכך היא שהמתכונים שלי ללא ביצים משתמשים בממתיקים הנוזליים כחומר מיצוק.
עוד זוכה! אני אוהב את זה! תודה רבה!
תודה רבה לך !
נראה טעים, הולך לנסות.
אפשר להחליף את האוכמניות בשוקולד צ'יפס? (גרסת ילדים כאן ;). – לגבי מבוגרים, ניסיתם פעם עם פטל וקצת לימון? מעניין אם זה עדיין יעבוד... וכמות...
אפשר להשתמש בשוקולד צ'יפס, אם הם קטנים יותר מאוכמניות, הפחיתו ל-1/3 כוס. פטל גם הוא נהדר, הוא נוטה לשחרר יותר מיץ אז אני לא הייתי מוסיפה מיץ לימון כדי לא לדלל את הבלילה יותר מדי. במקום זאת אנסה כפית גרידת לימון וחצי כפית תמצית לימון. אפשר לגלגל את הפטל בכף קמח כדי למנוע מהם לשחרר יותר מדי נוזלים, לפני שאתם מערבבים את הבלילה. אני מצפה לשמוע את המשוב שלכם על אלה!
הרגע הכנתי אותם והם טעימים.
תודה רבה לך!