אלה עוגיות מאפין אוכמניות הן עוגיות רכות בעלות 4 מרכיבים שגורמות לכם להרגיש כאילו אתם אוכלים את החלק העליון של מאפין אוכמניות בצורת עוגייה. בנוסף, הן בריאות יותר מעוגיות קלאסיות, עשויות ללא סוכר מזוקק, ללא ביצים, ללא שמן וללא מוצרי חלב.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגיות מאפין אוכמניות
אלה עוגיות מאפין אוכמניות הן עוגיות רכות שגורמות לכם להרגיש כאילו אתם אוכלים את החלק העליון של מאפין אוכמניות בצורת עוגייה. בנוסף, הן בריאות יותר עבורכם, עשויות ללא סוכר מזוקק, ללא ביצים, ללא שמן וללא מוצרי חלב.
קופונים להדפסה
סקירה
שתף בפייסבוק
אורן
שמור באימייל
המנות: 6 עוגיות
קלוריות: 151.4 קק"ל
רכיבים
- 1 גָבִיעַ קמח תופח - (הערה 1)
- ½ גָבִיעַ יוגורט ללא מוצרי חלב - (הערה 2)
- ⅓ גָבִיעַ סירופ מייפל - (הערה 3)
- ⅔ גָבִיעַ אוכמניות טריות - (הערה 4)
אופציונלי לטעם
- 1 כפית תמצית וניל - לטעם
- ¼ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - למתיקות אולטרה גבוהה ועוגיות מוצקות יותר
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה. משמנים את הנייר בתרסיס שמן בישול. מניחים בצד.
- בקערה גדולה, מוסיפים קמח, יוגורט, סירופ מייפל, סוכר ותמצית וניל אם משתמשים.
- מערבבים בעזרת מרית גומי עד שנוצר בצק דמוי מאפינס.
- קפלו פנימה את האוכמניות וערבבו לתערובת אחידה.
- בעזרת כף בצק עוגיות, אחזו בבצק ושחררו אותו על תבנית האפייה, תוך השארת מרחק של סנטימטר ביניהן. הכנתי 6 עוגיות.
- אופים את העוגיות במדף האמצעי במשך 22-25 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהעוגיות זהובות-חומות והאוכמניות מתפוצצות.
- הניחו להם להתקרר במשך 10 דקות על רשת הצינון. האוכמניות יתפוצצו ויצרו שכבה מתחת לעוגייה שתידבק לנייר האפייה. בעזרת מרית שטוחה, העבירו מתחת לרגלי העוגיות והעבירו אותן לרשת צינון.
- תנו להם להתקרר במשך שעה כדי שיתמצקו ויגיעו למרקם המאפינס הטוב ביותר.
הערות
הערות 1ניתן גם להשתמש בכוס אחת של קמח רב תכליתי וכפית וחצי של אבקת אפייה. לאפשרות ללא גלוטן, השתמשו ב... ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה. אתם יכולים גם להכין את שלי מאפינס אוכמניות מקמח שקדים עבור אופציית GF.
הערות 2או כל יוגורט שאתם אוהבים, כולל יוגורט יווני אם אתם מעדיפים לאפות עם מוצרי חלב.
הערות 3או צוף קוקוס או סירופ אגבה.
הערות 4אני לא ממליץ על אוכמניות קפואות מכיוון שהן משפיעות על המרקם. העוגיות הופכות קצת דביקות. אם יש לכם רק אוכמניות קפואות, גלגלו אותן בכף קמח לפני הוספתן לבלילה.
אחסוןיש לאחסן את העוגיות במקרר עד 4 ימים, בקופסה אטומה. או להקפיא אותן בשקיות זיפלוק אטומות עד חודש. יש להפשיר במקרר יום קודם לכן.
תזונה
הגשה: 1עוגיה (המתכון מכין 6) | קלוריות: 151.4קק"ל | פחמימות: 32.1g | חֶלְבּוֹן: 3.3g | שמן: 0.8g | שומן רווי: 0.1g | שומן רב בלתי רווי: 0.2g | שומן בלתי רווי: 0.04g | נתרן: 5.5mg | אֶשׁלָגָן: 74.7mg | סִיב: 1g | סוכר: 13.8g | ויטמין: 9.3IU | ויטמין סי: 4.9mg | ויטמין D: 0.3μ | סִידָן: 57mg | בַּרזֶל: 0.3mg | מגנזיום: 10mg | זַרחָן: 22.2mg | אבץ: 0.3mg
מרכיבים ותחליפים
הפסקה הזו נותנת לכם את כל הטיפים שלי לגבי בחירת המרכיבים הנכונים. למתכון המלא עם המידות, גללו לכרטיס המתכון בתחתית הפוסט!עבור למתכון המלא
אתם צריכים רק 4 מרכיבים בסיסיים כדי להכין את העוגיות האלה. כך תבחרו ותחליפו אותן.
- קמח תופח – זה מספק את המבנה לעוגיות. אפשר גם להשתמש בקמח רב תכליתי עם אבקת אפייה (1 וחצי כפיות לכוס). לאפשרות ללא גלוטן, השתמשו בקמח שלי ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה.
- יוגורט ללא מוצרי חלב – זה מוסיף לחות ורכות, ויוצר מרקם רך דמוי מאפין. כל יוגורט עובד, כולל יוגורט יווני.
- סירופ מייפל – זה ממתיק את העוגיות. צוף קוקוס או סירופ אגבה גם עובדים.
- אוכמניות טריות – אלה מספקים התפרצויות של טעם עסיסי. אני לא ממליץ על אוכמניות קפואות מכיוון שהן יכולות להפוך את העוגיות לדביקות, אבל יש דרך להשתמש בהן אם צריך: צריך לצפות אותן בקמח לפני שילובן.
איך להכין עוגיות מאפינס אוכמניות
העוגיות האלה קלות בטירוף להכנה. הנה איך בכמה תמונות.
יוצקים את כל חומרי הבצק לקערת ערבוב גדולה.
ערבבו את הבלילה בעזרת מרית עד לקבלת תערובת אחידה.
שלבו בעדינות את האוכמניות כדי למנוע אותן לשבור.
השתמשו בכף גלידה כדי לאסוף את המנות השוות של הבלילה.
מניחים את כדורי הבצק על תבנית אפייה ומשטחים אותם בעזרת הידיים.
אופים את העוגיות במדף האמצעי במשך 22-25 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
טיפים לאפייה של קארין
הרשו לי לשתף עוד כמה טיפים לעוגיות מושלמות.
- מרקם של טופ מאפינס – צפו לעוגיות אלו להיות רכות וקצת לעיסות, בדומה לחלק העליון של מאפין אוכמניות.
- סוכר למרקם מוצק – הוסיפו סוכר לבלילה אם אתם מעדיפים עוגיות מוצקות ופריכות יותר.
- הגבלת אוכמניות – אל תשתמשו ביותר מדי אוכמניות (היצמדו לכמות המומלצת) כדי למנוע מהעוגיות להתרכך מדי.
- עדיף פירות יער טריים – השתמשו באוכמניות טריות לקבלת המרקם הטוב ביותר; פירות יער קפואים יכולים להפוך את העוגיות לדביקות. אם משתמשים באוכמניות קפואות, ערבבו אותן תחילה בכף קמח.
- קיפול עדין - קפלו פנימה את האוכמניות בעדינות כדי למנוע מעיכה.
- סקופ לאחידות - השתמשו בכף בצק לעוגיות לקבלת עוגיות בגודל אחיד.
- קירור הוא המפתח – הניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין כדי שהן יתמצקו ויקבלו את המרקם המושלם של מאפינס.
- הסרה זהירה – בעזרת מרית שטוחה, הרם בעדינות את העוגיות מנייר האפייה לאחר הקירור הראשוני.
I wonder if oat flour would work?
Can these be stored on the counter?
I didn’t have blueberries so I made these with raspberries and they were delicious and unbelievably easy. Can’t wait to make them again with blueberries.
Thank you ! I keep mine a few days on the counter, but if it’s warm where you leave, it’s better to refrigerate them because the fruit in the cookies can turn bad at room temperature.
No, it will be dense and hard.
These are amazing! I made them for the first time this morning and was skeptical because of no eggs or butter in the recipe. I added the optional vanilla and used fat free yogurt since that’s all I had. My husband I were so impressed. Thank you for a great recipe!
That’s so amazing! thank you for reporting back.
Looks delicious! Could you use almond flour for this?
No, a swap won’t firm up. But I have designed a almond flour blueberry cookie recipe for you.
תודה רבה לך!
Love these! They are super healthy and satisfying. I’ve done it a few times now and so I ve tried different fruit to vary the flavours- including one with raspberries and a pear together with 60 ml maple syrup. Thanks for your recipes, they are soo good!
Thank you! I love the pear idea, it sounds delish!
hey can I sub maple syrup with honey? thank you!
בהחלט!
Absoltuely!
WOW….As I’ve commented before…I love your recipes but need almond flour recipes. I’m SOOOO appreciative that you added a link to a recipe alternative to this one!! THANK YOU ❤️
No problem at all! I like to experiment with gluten-free flour sometimes, but it doesn’t come great all the time unfortunately. For this cookies, the almond flour version is very tasty, I hope you love it!
so yummy! I made this with Greek yogurt and it still came out so good. thank you for sharing!
That’s amazing! Thanks for sharing with me.
This worked exactly as written, thanks! So simple to make and delicious
תודה רבה לך !
Are those calories per cookie?
יש
Could you change the yoghurt to coconut cream?
They are two different ingredient, I don’t think it will create the same texture. Feel free to experiment, but I can’t guarantee same result.