אלה בלונדי חומוס עם חמאת בוטנים, בלונדיניות בריאות, רכה וטבעוניות עם שוקולד צ'יפס. זהו קינוח או חטיף חלבון טבעוני בריא וטעים. מוכן תוך 30 דקות!
בלונדיניות טבעוניות דומים ל בראוניז טבעונייםובכן, חוץ מהצבע, ומכאן שמם. בראוניז נקראים על שם צבע השוקולד שלהם, אותו הדבר נכון לגבי בלונדיז. הם בלונדיניים בגלל חוסר שוקולד בבצק שלהם, שהוחלף בווניל.
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
מתכון לבלונדי חומוס
רכיבים
- 1 ½ גָבִיעַ שימורי חומוס - או קופסת שימורים אחת של גרגירי חומוס במשקל 400 גרם (14 אונקיות), מסוננים ומיובשים במגבת
- ⅓ גָבִיעַ חמאת בוטנים (ללא מלח) - או חמאת גרעיני חמניות אם ללא אגוזים
- ½ גָבִיעַ סירופ מייפל - או כל ממתיק נוזלי כמו סירופ אגבה או סירופ תמרים
- ½ כַּף תמצית וניל
- ¼ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית אבקת סודה לשתייה
- ½ כפית מלח הים
- ⅓ גָבִיעַ קמח שקדים - או קמח שיבולת שועל
- ⅓ גָבִיעַ צ'יפס שוקולד מריר ללא מוצרי חלב
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית בראוניז בגודל 8x8 ס"מ בנייר אפייה. ניתן גם להשתמש בתבנית בגודל 6x6 ס"מ לקבלת בראוניז עבים יותר. מניחים בצד.
- פתחו את קופסת החומוס, שטפו, סננו ומייבשו/שפשפו את החומוס במגבת נקייה כדי להסיר את כל המים או הלחות. זה מאוד חשוב, אחרת הבלונדיז יהיו שבירים ולחים מדי.
- מניחים את גרגירי החומוס בקערת מעבד מזון ומוסיפים חמאת בוטנים, סירופ מייפל, תמצית וניל, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח.
- ערבבו במהירות גבוהה למשך 1 דקות או עד לקבלת תערובת חלקה, וללא גושים גדולים.
- מוסיפים קמח שקדים ומעבדים שוב במהירות גבוהה במשך 15-30 שניות לקבלת תערובת אחידה.
- הוציאו את להב מעבד המזון וערבבו פנימה את שוקולד צ'יפס. אני ממליץ להשאיר 3 כפות בצד ולפזר אותן מאוחר יותר על גבי הבלונדיז. זה מונע הוספת יותר מדי שוקולד צ'יפס לבלילה, שיימסו ויהפכו את הבלונדיז לבראוניז.
- מורחים את בלילת הבלונדי באופן שווה על תבנית האפייה המוכנה ופוזים מעל את שבבי השוקולד שהנחתם בצד.
- לֶאֱפוֹת 20 - 30 דקות או עד להזהבה וקריספי בחלק העליון. אם התבנית שלכם רחבה יותר, היא תתבשל הרבה יותר מהר. מצד שני, אם התבנית שלכם קטנה יותר, הבלונדי עבים יותר, וייתכן שייקח יותר מ-30 דקות להתייצב. תמיד תכניסו קיסם למרכז הבלונדי כדי לבדוק את האפייה. אם הוא יוצא נקי עם מעט פירורים, הוא מוכן.
- קריר דקות 10 בתבנית כדי שהבלונדיז יתקשו. אל תדלגו על זה, אחרת הם יישברו. לאחר מכן שחררו בעדינות את הדפנות בעזרת סכין והרימו את פיסות נייר האפייה כדי לשחרר את הבלונדייז בקלות מהתבנית ולהעביר אותם לרשת קירור. זהירות, הבלונדייז עדיין יהיו רכים ושבירים. אם אתם מרגישים שהם רכה או לחה מדי, המתינו 10 דקות נוספות לפני שתעבירו אותם לרשת הקירור. זה מונע מהבלונדיז להישבר.
- מגניב לפחות 1 שעה לפני הפריסה לחתיכה אחת, אחרת הן עלולות להיות שבירות. לאחר שעה, ניתן להכניס את הבלונדיזי למקרר למשך 1 שעהזה יוסיף מרקם עבה במיוחד ויקל על הפריסה.
אחסון
- יש לאחסן עד 5 ימים במקרר בכלי אטום.
הערות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
זה המפתח להכנת בלונדיניות עם חומוס משומרכל שאר המצרכים שאתם צריכים הם מצרכים בסיסיים למדי מהמזווה:
- שימורי חומוס – גרגירי חומוס משומרים, המכונים גם גרגירי חומוס, יש לסנן ולייבש במגבת, כדי להסיר עודפי מים שעלולים להפוך את הבלונדי רכים ושבריריים מדי. אם אתם אוהבים גרגירי חומוס, נסו את האחרים שלי מתכוני חומוס.
- סירופ מייפל – או כל ממתיק נוזלי לא מזוקק לבחירתכם, כגון צוף קוקוס או סירופ לתת אורז.
- חמאת בוטנים – עליכם להשתמש בחמאת בוטנים טבעית טרייה ונוזלית, ללא תוספים (ללא שמן, ללא סוכר).
- שוקולד צ'יפס מריר – או חתיכות של שוקולד מריר 70%. רוב השוקולדים המרירים עם יותר מ-70% קקאו מתאימים לטבעונים.
איך להכין בלונדי חומוס
בלונדי חומוס הם חטיפי בלונדי פשטידות ובריאים המוכנים תוך 10 דקות במעבד מזון משומרים מחומוס. הטריק להכנת בלונדי פשטידות עם חומוס הוא לסנן ולייבש את החומוס במגבת תחילה!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). לבלונדי דק, מרפדים תבנית בראוניז בגודל 8x8 ס"מ בנייר אפייה. לבלונדי עבה יותר, משתמשים בתבנית בגודל 6x6 ס"מ. מניחים בצד.
- פתחו את קופסת החומוס, שטפו וסננו היטב. לאחר מכן, השתמשו במגבת נקייה כדי לייבש/לשפשף את החומוס, ולהסיר את כל המים או הלחות. זה מאוד חשוב, שכן לחות רבה מדי תהפוך את החומוס לשביר ודחוס.
- מניחים את גרגירי החומוס בקערת מעבד מזון ומוסיפים את חמאת הבוטנים, סירופ המייפל, תמצית הווניל, סודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח. (תמונה 1)טחנו במהירות גבוהה במשך דקה אחת או עד שהתערובת חלקה וללא גושים גדולים. (תמונה 2).
- מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים שוב במהירות גבוהה במשך 15-30 שניות, או עד לקבלת תערובת אחידה. (תמונה 3).
- הסירו את להב מעבד המזון וערבבו פנימה את שוקולד צ'יפס. הניחו בצד 3 כפות שוקולד צ'יפס לפיזור על הבלונדיז לפני האפייה. זה ימנע מהבלונדיז להפוך לדמויי בראוניז מדי, מכיוון שיותר מדי שוקולד צ'יפס בבלילה יימסו ויהפכו את הבלונדיז לדחוסים מדי.
- מורחים את בלילת הבלונדי באופן שווה בתבנית האפייה המוכנה ופוזים מעל את שבבי השוקולד ששמרנו. (תמונה 4).
- אפו את הבלונדיז במשך 20 עד 30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהבלונדיז זהובים-חומים וקשים בחלקם העליון. זמן האפייה ישתנה בהתאם לגודל ועומק תבנית האפייה שלכם. אם התבנית שלכם רחבה יותר, הבלונדיז יתאפו מהר יותר. אם התבנית שלכם קטנה יותר, הבלונדיז יהיו עבים יותר וייתכן שייקח להם יותר מ-30 דקות להתייצב.
- כדי לבדוק אם הבלונדיז מוכנים, יש להכניס קיסם למרכז. אם הקיסם יוצא נקי עם מעט פירורים, הבלונדיז מוכנים.
- תנו לבלונדיז להתקרר בתבנית במשך 10 דקות כדי שיתייצבו. אל תדלגו על שלב זה, אחרת הם ייקרעו.
- לאחר שהבלונדיז התקררו מעט, בעזרת סכין, שחררו בעדינות את הדפנות ולאחר מכן הרימו את נייר האפייה כדי להוציא אותן בקלות מהתבנית ולהעביר אותן לרשת קירור. היזהרו, מכיוון שהבלונדיז עדיין יהיו רכים ושבירים. אם הן רכות או לחות מדי, הניחו להן להתקרר 10 דקות נוספות לפני שמעבירות אותן לרשת הקירור. זה יעזור למנוע מהבלונדיז להישבר.
- יש לתת לבלונדיז להתקרר לחלוטין לפחות שעה לפני הפריסה וההגשה. הם עלולים להיות שבירים אם פורסים אותם מוקדם מדי.
- לאחר שעה, ניתן לקרר את הבלונדיז לשעה נוספת. זה ייתן להם מרקם דמוי עור ויקל על הפריסה שלהם.
סרטון שלב אחר שלב
טיפ לסוגי קמח אחרים
מתכון זה אינו מכיל קמח, כלומר אין בו שימוש בקמח רב תכליתי. במקום זאת, המתכון משתמש בקמח שקדים, שהוא שקדים טחונים עדינים וחלולים.
אפשרות נוספת היא קמח שיבולת שועל שניתן להכין בבית על ידי טחינת שיבולת שועל מגולגלת בבלנדר למשך 30 שניות.
החלפות אלרגיה
למרות שאני אוהבת את השילוב של חומוס וחמאת בוטנים במתכון הזה, ישנה אפשרות ללא אגוזים! ראשית, אפשר להחליף את חמאת הבוטנים בחמאת גרעיני חמניות (היזהרו, כי זה עלול להפוך את הבלילה לירוקה מעט).
לאחר מכן, החליפו את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל. לבסוף, אם אתם יכולים לאכול שקדים ואתם מחפשים רק אפשרות ללא בוטנים, החליפו את חמאת הבוטנים בחמאת אגוזים אחרת, כמו חמאת שקדים או חמאת קשיו, ושמרו את קמח השקדים.
שאלות נפוצות
הם מחזיקים מעמד בקלות 3 עד 4 ימים בכלי אטום. אם תאחסנו אותם במקרר, הם יכולים להחזיק מעמד שבוע. למרות שהם מתייבשים מעט, הם עדיין טעימים להפליא.
כן, אפשר להקפיא בלונדי חומוס בנפרד, בשקיות עם סגירה או בקופסה אטומה.
אם אתם משתמשים בקופסה, הפרידו כל חטיף בלונדי בעזרת פיסת נייר אפייה כדי למנוע מהם להידבק זה לזה.
הפשירו את חטיפי הבלונדי עם חומוס על השיש יום קודם או לפחות 3 שעות לפני כן.
ממש לא, יש להם טעם מתוק ושוקולדי ומרקם לח מאוד. זה פינוק טעים שכולם יאהבו.
עוד מתכוני קינוחים טבעוניים בריאים
אם אתם אוהבים את חטיפי הבלונדי הטבעוניים הבריאים האלה, בטח תאהבו את מתכוני הבראוניז הטבעוניים שלי!
Hi! Can I use coconut flour
No sorry it won’t work here
I am not vegan, but macros conscientious. I substituted the peanut butter for PBFit for less fat, almond flour for coconut flour because it is what I happened to have, and instead of 1/2 cup maple, I went with 1/3 cup agave to keep it just as sweet but with less carbs. Because i was able to control water in the PBFit, had less liquid from exchanging the sugars, and coconut is notoriously more absorbent than almond flour, I had no issues with them becoming too moist. They are perfect and ended up coming to only 97 calories each!
I love this!! I am also macro conscientious. May i ask how much PB powder you used? And did you follow the same cooking time and temp?
This is FANTASTIC!! I just tried this recipe and it’s so good I can’t even tell it’s healthy!
just made these and so yummy! we couldn’t wait so sampled some straight off the cooling rack so they were a tad fragile…but like all chickpea sweet recipes, I’ve no doubt they’ll firm up/be even better the next day. Only thing i didn’t like was the maple syrup was a huge amount and a good quality one in the UK is expensive so an alternative suggestion would be appreciated 🙂
Really delicious, wouldn’t know they were vegan unless someone told me – I would use slightly less honey next time though (between 1/3 – 1/2 cup)
These are CRAZY delicious! I was so shocked by the taste- instead of a blondie, they tasre like the best chocolate chip cookies ever. I’m enjoying delving deeper into the world of veganism!
Hi thanks a lot for your recipe it seems fantastic! I just had a question, do you believe that peanut butter can be replaced by dairy-free yogurt ? I’m allergic to nuts and wondered if that could be an option !
You can’t replace the nut butter by yoghurt, but nut-free options are sunflower seed butter or tahini, same amount. Enjoy, XOXO Carine
oh.my.goodness. i have been vegan for 5 years HOW have i just come across this recipe. i made them today, and waited patiently all day to have one for dessert and let me tel you, THEY ARE HEAVENLY. i am making them for all of my friends for the holidays, i seriously can’t say enough good things about these. THANK YOH
Easy to make, and very fudge-y! Thank you for the recipe.
I just made them and am pleasantly surprised how it turn out!!!! Never expected chickpeas can be used for bar snack! Mine might be a tad dry so next time I will check the baking time a few minutes early. Already thinking about what to add in to them in my next batch! Thank you so much for the recipe!!!