זה מאכל בצק עוגיות חומוס מטבל הוא חטיף חלבון סופר בריא. הוא טעים לטבילה בפרוסות תפוח פריכות או לאכילה בכפית בפני עצמה, כדי לענות על תשוקה לעוגיות. בונוס, מנה אחת תביא לכם 6 גרם חלבון ורק 150 קלוריות!
אני אוהבת להכין ממתקים עם חומוס, כמו שלי פנקייקים מקמח חומוס, בלונדי חומוס, או בראוניז חומוסחומוס הוא דרך נהדרת להפוך מתכונים קלאסיים לפינוקים בריאים ועשירים בחלבון, מבלי לוותר על הטעם או המרקם.
בעזרת הרבה ניסויים וטעימות, הצלחתי למצוא איך להשיג את כל הטוב של חומוס בלי טעם לוואי ובלי מרירות, כך שתוכלו ליהנות מבצק העוגיות שאתם אוהבים! קריאה לכל אוהבי בצק העוגיות עם מתכון לבצק עוגיות בריא זה העשוי מחומוס! אני יודעת שאתם תוהים אם בצק עוגיות חומוס באמת טעים, נכון?
האם זה מתכון לחומוס מתוק? ובכן, הרשו לי להרגיע אתכם, בצק עוגיות חומוס זה בכלל לא טעים כמו חומוס או חומוס. להיפך, הוא טעים מתוק וחלק, וחומוס רק מוסיף מרקם חלק וקרמי וחלבונים, בלי טעמים!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
בצק עוגיות חומוס
רכיבים
- 1 פחית (400 גרם) שימורי חומוס - סחוט
- ⅓ גָבִיעַ חמאת בוטנים (ללא מלח) - (הערה 1)
- ¼ גָבִיעַ קמח שיבולת שועל ביתי - (הערה 2)
- 1 כַּף קמח שקדים - (הערה 3)
- 3 כפות סירופ מייפל - (הערה 4)
- 3 כפיות תמצית וניל
- 2 כפות חלב שקדים
- ⅓ גָבִיעַ צ'יפס שוקולד מריר ללא מוצרי חלב
- ¼ כפית מלח
הוראות
- סננו את גרגירי החומוס מקופסת השימורים, הניחו אותם בקערת מעבד המזון עם שאר המרכיבים, מלבד שבבי השוקולד.
- טחנו במהירות גבוהה במשך 30 שניות.
- עצור את מעבד המזון, גרד את דפנות ותחתית קערת מעבד המזון בעזרת מרית.
- מעבדים שוב במשך 30-45 שניות או עד שהבצק חלק. אם לא, ניתן לגרד שוב את הקערה ולחזור על שלבי העיבוד במקטעים של 30 שניות. אם הבצק סמיך מדי לטעמכם, מוסיפים עוד מעט חלב שקדים. אם הוא נוזלי מדי, מוסיפים עוד קמח שיבולת שועל, כף אחת בכל פעם.
- קפלו פנימה את השוקולד צ'יפס, טחנו מספר פעמים עד לאיחוד.
- מעבירים את בצק עוגיות החומוס לקערת הגשה, טבלו בתוכה פרוסות פירות, או אכלו אותו עם כף כחטיף בריא.
הערות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
- שימורי חומוס – השתמשו בחומוס משומר, המכונה גם גרגירי חומוס משומרים, סננו אותם והסירו את הקליפה שלהם.
- חמאת בוטנים – או חמאת בוטנים אבקתית, שעברה תהליך מיובש לצורך עלייה בשומן, קלוריות ועשירה בחלבון. הקפידו להשתמש בחמאת בוטנים טבעית העשויה מבוטנים בלבד. כחלופה ללא אגוזים, ניתן גם להשתמש בחמאת גרעיני חמניות.
- סירופ מייפל כל ממתיק נוזלי עובד, כמו צוף קוקוס, סירופ לתת אורז או סירופ פשוט. אמנם ניתן להשתמש בסוכר חום או סוכר קוקוס, אך עדיף לבחור בממתיקים נוזליים.
- מלח הים - רק קורט קטן בשביל הטעם.
- וָנִיל – תמצית וניל מוסיפה טעם נפלא.
- קמח שיבולת שועל קמח שיבולת שועל הוא קמח בריא. אפשר הכינו קמח שיבולת שועל משלכם.
- קמח שקדים – קמח שקדים הוא קמח בריא, דל מאוד בפחמימות וניתן לאכול אותו טרי. אם אין לכם, אפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל נוסף.
- חלב שקדים – או כל חלב צמחי אחר כמו חלב קוקוס, חלב שיבולת שועל או חלב קשיו.
- שבבי שוקולד מריר טבעוניים – ניתן למצוא שוקולד צ'יפס ללא מוצרי חלב ברוב החנויות.
בהתאם לטעם שאתם מצפים לבצק העוגיות שלכם, יש לכם אפשרויות שונות של חמאת אגוזים.
- בצק עוגיות רגילהשתמשו בחמאת קשיו, היא דלה בטעם, והבצק יהיה בטעם של בצק עוגיות וניל רגיל.
- בצק עוגיות חמאת בוטנים: השתמשו בחמאת בוטנים פריכה או חלקה.
- בצק עוגיות חומוס שקדיםהשתמשו בחמאת שקדים. אפשרות זו יוצרת צבע כהה יותר, אך היא עשירה יותר בשומן בריא ודלה יותר בפחמימות.
קל להכין את המתכון הטבעוני הזה בבית. יש רק כמה טריקים קטנים שכדאי לבצע כדי ליצור את המטבל האוורירי והחלק ביותר. בואו נראה את השלבים החשובים להשגת מטבל בצק עוגיות חומוס עם חלבון הטוב ביותר.
המתכון דורש גרגירי חומוס משומרים, וזו הדרך המהירה והקלה ביותר להכין בצק עוגיות מחומוס. ברור שחומוס משומר מגיע עם קליפה שקופה דקה ודלילה על כל פול. בעוד קליפת החומוס אכילה, היא לא יוצרת מטבל חלק לבצק עוגיות אם משאירים אותה על הפול. לכן עליכם להסיר את הקליפה לפני הכנת המתכון הזה.
כדי לקלף את קליפת החומוס, שפשפו את גרגירי החומוס במרץ בין הידיים, והקליפה תיפול בקלות. ניתן גם להמשיך בזה אחר זה, וללחוץ על גרגירי החומוס בין האגודל לאצבע, והקליפה תרד תוך שנייה.
מתכון בצק עוגיות טבעוני זה חייב להיעשות במעבד מזון. זהו בצק סמיך למדי, לא נוזלי או נוזלי, והוא לא מתערבב בבלנדר. הסיבה פשוטה, בסיסי הבלנדר אינם רחבים מספיק, וצריך הרבה נוזלים כדי לטחון את החומרים היבשים בבלנדר.
לכן, אי אפשר להכין מתכוני בצק בריאים לעוגיות חומוס בבלנדר. החומוס יישאר גס ולעולם לא יהפוך לחלק כמו במעבד מזון.
- ראשית, טחנו במהירות גבוהה במשך 30 שניות. תצטרכו קצת סבלנות כדי להפוך את החומוס וחמאת האגוזים לבצק עוגיות חומוס חלק וקרמי.
- לאחר מכן, עצרו את מעבד המזון, גרדו את דפנות ותחתית קערת מעבד המזון. טחנו שוב עד דקה או עד לקבלת בצק חלק.
- קפלו פנימה את שוקולד צ'יפס, וטחנו בפולסים עד לשילוב בבלילה. אני ממליצה לאחסן את בצק העוגיות במשך 10 דקות במקרר לפני הוספת שוקולד צ'יפס. תהליך הערבוב מעביר חום לבלילת החומוס וכתוצאה מכך נוצר מטבל פושר. לכן, אם מוסיפים את שוקולד צ'יפס מיד, הם עלולים להימס, והמטבל יהפוך למטבל חומוס שוקולד. זה עדיין טעים, אבל כנראה לא מה שאתם מצפים מבצק עוגיות חומוס שוקולד צ'יפס הזה!
סרטון שלב אחר שלב
הטיפים של קארין
זהו חטיף בריא מבצק עוגיות, עשיר בחלבון, סיבים ושומן בריא. עם זאת, זה לא חטיף עתיר קלוריות, שכן רבע כוס של מטבל חומוס חלבוני זה מביאה לכם 155 קלוריות ו-6 גרם חלבון. מנה אחת של מתכון חטיף טבעוני זה מגיעה ליעד הקלוריות ולערך התזונתי של חטיף בריא ומשביע.
עם זאת, אם אתם שומרים על הקלוריות שלכם, הנה הטיפים שלי להפחית את הקלוריות למנה ולהפוך את החטיף הטבעוני הזה לדל שומן!
- חמאת אגוזים - להחליף חמאת אגוזים ב אבקת חמאת בוטנים לחלבון או אבקת חלבון על בסיס בוטנים. היא מכילה 70% פחות שומן ולכן פחות קלוריות. יש לפעול לפי הוראות היצרן כדי ליצור את כמות חמאת הבוטנים הנדרשת למתכון זה ולהוסיף אותה למתכון כתחליף לחמאת בוטנים. כך גם תיווצר בצק עוגיות חומוס עשיר בחלבון!
- שוקולד צ'יפס – אל תוסיפו שוקולד צ'יפס למטבל שלכם או השתמשו בנייב קקאו לתוספת שוקולד פריכה ללא סוכר.
- קמח שקדים – החליפו את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל ביתי. הוא עשיר יותר בפחמימות אך דל יותר בקלוריות מכיוון שהוא מכיל פחות שומן.
שאלות נפוצות
כן, אפשר לאפות את המתכון הזה כדי להכין עוגיות חומוס טעימות. עם זאת, אני ממליץ להוסיף חצי כפית אבקת אפייה למתכון כדי שהעוגיות יהיו אווריריות יותר.
אופים את בצק העוגיות ב-180 מעלות צלזיוס למשך 12 דקות.
בצק עוגיות חומוס הוא בריא מאוד, הוא עשיר בסיבים תזונתיים, חלבון וויטמינים.
לא, אי אפשר לאכול גרגירי חומוס טריים, אבל גרגירי חומוס משומרים מבושלים מראש! אז למרות שמתכון זה אינו דורש בישול, ניתן לאכול את גרגירי החומוס כפי שהם.
כן, אפשר להוסיף כף אבקת חלבון אבל תצטרכו חלב ללא מוצרי חלב נוסף אחרת הבצק יהיה יבש מדי. הוסיפו חלב בהדרגה, עד שבצק עוגיות החומוס יגיע לסמיכות הרצויה.
עוד מתכוני חטיפי חלבון
אולי תרצו לנסות גם את מתכוני החטיפים הטבעוניים הקלים האלה, העמוסים בחלבונים:
האם ניתן להחליף את קמח שיבולת השועל? אני לא יכול לאכול חיטה, שיבולת שועל או שעורה
אפשר להשתמש בקמח שקדים כאן, תצטרכו יותר כדי שהבצק לא יהיה רך מדי.
קולע לנקודה, מרגיש לי כמו הדבר האמיתי.
תודה רבה לך!
בצק עוגיות חומוס טעים. למרות שאני מכינה את שלי די שונה!
אפשר להשתמש בחומוס מיובש?
עוד לא ניסיתי את זה, אבל אני מניחה שזה יעבוד אם תשרו את גרגירי החומוס, תבשלו אותם ותקררו.
אוהבת אוהבת אוהבת את המתכון הזה! הוא כל כך מהיר וקל וטעים בטירוף!!
עקבתי בדיוק אחר המתכון אבל איכשהו יצא קצת נוזלי מדי. בסופו של דבר הייתי צריך להוסיף עוד קמח שיבולת שועל ו-PB2. הוספתי גם רבע כפית תמצית שקדים שעזרה להסוות את טעם החומוס עוד יותר.
המתכון נוצר עם חמאת בוטנים אמיתית, יש בה יותר שומן ובצק העוגיות סמיך יותר. אם אתם משתמשים בחמאת בוטנים 2, לא תוכלו להשתמש באותה כמות, עליכם להוסיף עוד אבקת בוטנים 2 או קמח שיבולת שועל כדי להסמיך את בצק העוגיות.
ככככככ טעים!!! הוספתי את הקצף האחרון של סירופ המייפל שלי, אולי תמורת עוד כף, וגם קצת פקאנים קצוצים. מדהים!!!!
אהבתי את זה... זה היה הניסיון הראשון שלי. הייתי צריך להוסיף הרבה יותר חלב שיבולת שועל, זה היה כל כך יבש שהוא לא הצליח להשתלב בויטמיקס שלי. הילדים שלי לא היו אוהבים, אבל אני אהבתי את זה. גם הקטנתי את כמות הווניל. מתכון בסיסי טוב.
האם ניתן להשתמש בחמאת בוטנים אבקה שהוכנה במקום חמאת בוטנים אמיתית?
כן, זה יעבוד!
אני אוהבת את המתכון הזה. הוספתי עוד חמאת בוטנים כי רציתי בצק עוגיות עם בוטנים. טעים!!
תודה!!