אלה בראוניז תמרים בראוניז קלים להכנה בקערה אחת, ללא תוספת סוכר, ללא גלוטן, וכל כך דביקים ולעיסים שלא תאמינו שהם טובים ובריא יותר עבורכם מבראוניז קלאסיים.
אני אוהבת להכין בראוניז בריאים והחלטתי להכין גרסה חדשה ללא תוספת סוכר בכלל. מה יותר טוב מלהמתיק את הקינוח בתמרים? המתכון הזה מכיל 3.5 גרם סיבים ו-4 גרם חלבון, והוא מוכן עם כמה מרכיבים פשוטים בלבד.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים, הטריקים, התמונות שלב אחר שלב ועוד בהמשך!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
בראוניז תמרים
אלה בראוניז תמרים בראוניז קלים להכנה בקערה אחת, ללא תוספת סוכר, ללא גלוטן, וכל כך דביקים ולעיסים שלא תאמינו שהם טובים ובריא יותר עבורכם מבראוניז קלאסיים.
קופונים להדפסה
סקירה
שתף בפייסבוק
אורן
שמור באימייל
המנות: 16 בראוניס
קלוריות: 178.3 קק"ל
רכיבים
- 12 אונקיות תמרי מג'הול - מגולען (הערה 1)
- ⅔ גָבִיעַ מים רותחים - (הערה 2)
- ¾ גָבִיעַ חמאת בוטנים - (הערה 3)
- 2 כפות קמח פשתן - (הערה 4)
- ½ גָבִיעַ אבקת קקאו לא מסוכרת - (הערה 5)
- ½ גָבִיעַ שוקולד צ'יפס מריר - (הערה 6)
- ¼ גָבִיעַ קמח שיבולת שועל ביתי - (הערה 7)
- ¾ כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
אופציונלי
- ½ כפית מלח הים - לשרת
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בראוניז בקוטר 23 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות את נייר האפייה והתבנית בתרסיס שמן. מניחים בצד.
- מניחים את התמרים המגולענים בקערת זכוכית, יוצקים מעל את המים הרותחים ולוחצים על התמרים בעזרת מזלג כדי לוודא שכולם טבולים ברובם במים החמים. מכסים את הקערה במכסה או בצלחת. מניחים בצד 10 דקות.
- יוצקים את המים והתמרים מהקערה, לקערת מעבד מזון.
- הוסיפו חמאת בוטנים, קמח פשתן וסודה לשתייה.
- מעבדים במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרת משחת תמרים. זה לוקח בערך דקה.
- פתחו את מעבד המזון, הוסיפו את שאר המרכיבים, קמח שיבולת שועל, אבקת קקאו ותמצית וניל, ועבדו שוב במהירות גבוהה עד שנוצרת בלילת שוקולד דביקה במיוחד.
- פתחו את מעבד המזון, הוסיפו שוקולד צ'יפס, טחנו מספר פעמים עד לקבלת תערובת אחידה.
- בעזרת מרית גומי, הוציאו את הבלילה ממעבד המזון ושפכו אותה לתבנית המוכנה. הבלילה דביקה ומבולגנת מאוד, זה נורמלי. נסו כמיטב יכולתכם למרוח מעט בלילה על כל התבנית, כך תשימו אותה חלקה ותשטחו אותה מאוחר יותר.
- כאשר כל הבלילה בתבנית, יש לשטח אותה לשכבה דקה ואחידה. אבל הבלילה דביקה מדי לשימוש במרית או בידיים. הטיפ שלי הוא לחתוך פיסת נייר אפייה שתואמת לחלק הפנימי של התבנית - ריבוע שקצת יותר קטן מהתבנית. לרסס את שמן הבישול על צד אחד של הנייר. להניח את הצד המשומן על גבי בלילת הבראוניז.
- לחצו את פיסת נייר האפייה על גבי הבראוניז בעזרת היד כדי לשטח את הבלילה, לאחר מכן השתמשו במשהו שטוח כמו גב של כוס מדידה או תחתית של זכוכית כדי ללחוץ מסביב לתבנית וליצור שכבה אחידה של בראוניז.
- קלפו את נייר האפייה וזורקים.
- אופים את הבראוניז במשך 25-30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס עד שהחלק העליון יבש ונסדק.
- תנו להם להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, ואז הניחו על רשת קירור.
- פזרו שוקולד צ'יפס נוספים על גבי הבראוניז החמים להוספת מתיקות וקורט פתיתי מלח ים אם רוצים.
- פורסים ל-16 בראוניז לאחר שהבראוני התקרר.
הערות
הערות 1לא ניתן להשתמש בזנים אחרים של תמרים במתכון הזה, הבראוניז יהיו יבשים מדי.
הערות 2מים רותחים, אין צורך לקרר, יש למזוג מיד על תמרים מגולענים.
הערות 3כל סוג של חמאת אגוזים כמו חמאת קשיו וחמאת שקדים עובדים. לאפשרות ללא אגוזים השתמשו בחמאת גרעיני חמניות.
הערות 4או זרעי צ'יה טחונים. זה מוסיף מרקם לעיס לבראוניז ואי אפשר לדלג על זה.
הערה 5: אבקת קקאו לא ממותקת עובדת גם כן, או אבקת קקאו ממותקת אם אתם רוצים בראוני מתוק יותר.
הערות 6ככל שצ'יפס השוקולד מתוק יותר, כך הבראוניז יהיו מתוקים יותר. בחרו בין 55% קקאו ל-85% בהתאם למתיקות הרצויה. עליכם להוסיף את צ'יפס השוקולד לקבלת מרקם.
הערות 7במידת הצורך, השתמשו בקמח שיבולת שועל מוסמך ללא גלוטן.
אחסוןיש לאחסן את הבראוניז בכלי אטום במקרר עד 4 ימים.
תזונה
הגשה: 1מרובע | קלוריות: 178.3קק"ל | פחמימות: 25.3g | חֶלְבּוֹן: 4.1g | שמן: 8.7g | שומן רווי: 2.5g | שומן רב בלתי רווי: 1.8g | שומן בלתי רווי: 3.3g | נתרן: 177.3mg | אֶשׁלָגָן: 287.6mg | סִיב: 3.4g | סוכר: 18.7g | ויטמין: 31.7IU | ויטמין סי: 0.01mg | סִידָן: 30.3mg | בַּרזֶל: 0.9mg | מגנזיום: 51.5mg | זַרחָן: 88mg | אבץ: 0.7mg
מרכיבים ותחליפים
הפסקה הזו נותנת לכם את כל הטיפים שלי לגבי בחירת המרכיבים הנכונים. למתכון המלא עם המידות, גללו לכרטיס המתכון בתחתית הפוסט!עבור למתכון המלא
אתם צריכים רק קומץ מרכיבים בריאים כדי להכין את המתכון הזה, הנה איך אני בוחרת אותם.
- תמרי מג'הול – אלה מספקים מתיקות, לחות וסיבים. תמרים אחרים לא יספקו את אותה לחות, לכן עדיף להיצמד למג'ול.
- מים רותחים – זה מרכך את התמרים לצורך ערבוב. אין כאן אלטרנטיבה ממשית, מים חמים הם המפתח.
- חמאת בוטנים – זה מוסיף עושר ושומן. חמאת שקדים, חמאת קשיו או חמאת גרעיני חמניות גם עובדות.
- קמח פשתן – זה משמש כחומר מקשר ומוסיף לעיסות. זרעי צ'יה טחונים הם תחליף מתאים.
- אבקת קקאו לא מסוכרת – זה מספק את טעם השוקולד. אין אלטרנטיבה ישירה, אבל אפשר להתאים את הכמות לפי טעמכם.
- שוקולד צ'יפס מריר – אלה מוסיפים מרקם ועושר. אחוז הקקאו קובע את המתיקות. בחרו צ'יפס שמתאים להעדפת המתיקות שלכם.
- קמח שיבולת שועל – זה מוסיף מבנה. קמח שיבולת שועל מוסמך ללא גלוטן חיוני לאנשים עם רגישות לגלוטן.
- אבקת סודה לשתייה – זה עוזר עם התפחה והמרקם. אין אלטרנטיבה ישירה, זה נחוץ למרקם הנכון.
- תמצית וניל – זה מוסיף טעם. אין תחליף אמיתי, אבל אפשר להשתמש במשחת וניל.
איך להכין בראוניז תמרים
המתכון הזה ממש קל להכנה תוך כמה דקות. הנה תמונות של השלבים העיקריים.
משרים את התמרים במים רותחים, וכשהם לחים, מוסיפים אותם למעבד מזון יחד עם חמאת הבוטנים.
מעבדים את החומרים עד לקבלת משחה דביקה.
מוסיפים לבלילה את אבקת הקקאו וקמח זרעי הפשתן.
הוסיפו את שבבי השוקולד למעבד מזון וערבבו.
לחצו את בלילת הבראוניז בתבנית עם נייר אפייה מעל על ידי דחיפה של כוס שטוחה.
אופים את הבראוניז במשך 25-30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
טיפים לאפייה של קארין
הרשו לי לשתף עוד כמה טיפים לבראוניז מושלמים, גם אם זו הפעם הראשונה שאתם אופים בראוניז!
- זמן ריכוך תאריך – ודאו שהתמרים מושרים במשך 10 דקות מלאות כדי שיתרככו כראוי.
- ניקיון מעבד המזון - גרדו את דפנות מעבד המזון באופן קבוע כדי להבטיח ערבוב אחיד.
- חלוקת שוקולד צ'יפס – טחנו את השוקולד צ'יפס בפולסים במקום לטחון אותם לחלוטין כדי לשמור על המרקם שלהם.
- דיוק ריפוד מחבת - ודאו שנייר האפייה יושב היטב בתבנית כדי למנוע מהבלילה לחלחל מתחת.
- סבלנות קירור - יש לתת לבראוניז להתקרר לחלוטין לפני החיתוך, לקבלת חיתוכים נקיים יותר.
- תוספת אגוזים - הוסיפו לבלילה אגוזי מלך או פקאנים קצוצים לקבלת פריכות נוספת.
- טכניקת אחסון - יש לאחסן את הבראוניז עם נייר אפייה בין השכבות כדי למנוע הידבקות.
- אפשרות הגשה חמה – חממו בעדינות את הבראוניז לפני ההגשה לקבלת מרקם רך ודבש יותר.
I also NEVER comment on recipes, as I try new recipes several times a week. But these brownies are DELICIOUS, I did make a ganache to top it off, adding additional calories. I can’t wait to share these with my friends. Thank you!!
תודה רבה לך!
How to reduce the sugar in the brownies?
There’s no added sugar, and dates are the only sugar in the recipe. However, you can’t decrease dates or the brownies will not firm up.
It tasted just like regular brownies without all the added sugar!!!
It’s amazing to hear!
I was skeptical but these are really really good. Gooey and fudgy—just what I was looking for.
I am so glad you like them!
any alternate to using any type of butter .
will olive oil work as a replacement?
or a mix of bananas and greek yoghurt low fat type?
not looking for fat or butters in the mix
please advice
No, I am sorry it will not work with oil. You need a nut butter, or seed butter for this recipe.
Excellent recipe and delicious results. I was able to spread the mixture in the pan with an offset spatula so didn’t have to use the square of parchment to spread it out.
That’s amazing! It +’s easier when you don’t have to use the piece of parchment paper indeed.
normally I would never comment on a recipe haha. but these are insanely good. saved forever!!! just making them again. they taste way better then normal brownies. So good! thank you
That’s so sweet to hear, thank you!!!
This recipe looks delicious and healthy. Do you think the peanut butter can be substituted with Tahini?
Sure, if you enjoy the taste of tahini it will work as well.
Can you use peanut butter powder instead of actual peanut butter???
No, the fat in real peanut butter act as a binder in this recipe.
what food processor do you use?
these brownues look incredible!
I am using a kitchen aid food processor 9-cup volume. It’s perfect for it.