אלה בראוניז תמרים בראוניז קלים להכנה בקערה אחת, ללא תוספת סוכר, ללא גלוטן, וכל כך דביקים ולעיסים שלא תאמינו שהם טובים ובריא יותר עבורכם מבראוניז קלאסיים.
אני אוהבת להכין בראוניז בריאים והחלטתי להכין גרסה חדשה ללא תוספת סוכר בכלל. מה יותר טוב מלהמתיק את הקינוח בתמרים? המתכון הזה מכיל 3.5 גרם סיבים ו-4 גרם חלבון, והוא מוכן עם כמה מרכיבים פשוטים בלבד.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים, הטריקים, התמונות שלב אחר שלב ועוד בהמשך!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
בראוניז תמרים
אלה בראוניז תמרים בראוניז קלים להכנה בקערה אחת, ללא תוספת סוכר, ללא גלוטן, וכל כך דביקים ולעיסים שלא תאמינו שהם טובים ובריא יותר עבורכם מבראוניז קלאסיים.
קופונים להדפסה
סקירה
שתף בפייסבוק
אורן
שמור באימייל
המנות: 16 בראוניס
קלוריות: 178.3 קק"ל
רכיבים
- 12 אונקיות תמרי מג'הול - מגולען (הערה 1)
- ⅔ גָבִיעַ מים רותחים - (הערה 2)
- ¾ גָבִיעַ חמאת בוטנים - (הערה 3)
- 2 כפות קמח פשתן - (הערה 4)
- ½ גָבִיעַ אבקת קקאו לא מסוכרת - (הערה 5)
- ½ גָבִיעַ שוקולד צ'יפס מריר - (הערה 6)
- ¼ גָבִיעַ קמח שיבולת שועל ביתי - (הערה 7)
- ¾ כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
אופציונלי
- ½ כפית מלח הים - לשרת
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בראוניז בקוטר 23 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות את נייר האפייה והתבנית בתרסיס שמן. מניחים בצד.
- מניחים את התמרים המגולענים בקערת זכוכית, יוצקים מעל את המים הרותחים ולוחצים על התמרים בעזרת מזלג כדי לוודא שכולם טבולים ברובם במים החמים. מכסים את הקערה במכסה או בצלחת. מניחים בצד 10 דקות.
- יוצקים את המים והתמרים מהקערה, לקערת מעבד מזון.
- הוסיפו חמאת בוטנים, קמח פשתן וסודה לשתייה.
- מעבדים במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרת משחת תמרים. זה לוקח בערך דקה.
- פתחו את מעבד המזון, הוסיפו את שאר המרכיבים, קמח שיבולת שועל, אבקת קקאו ותמצית וניל, ועבדו שוב במהירות גבוהה עד שנוצרת בלילת שוקולד דביקה במיוחד.
- פתחו את מעבד המזון, הוסיפו שוקולד צ'יפס, טחנו מספר פעמים עד לקבלת תערובת אחידה.
- בעזרת מרית גומי, הוציאו את הבלילה ממעבד המזון ושפכו אותה לתבנית המוכנה. הבלילה דביקה ומבולגנת מאוד, זה נורמלי. נסו כמיטב יכולתכם למרוח מעט בלילה על כל התבנית, כך תשימו אותה חלקה ותשטחו אותה מאוחר יותר.
- כאשר כל הבלילה בתבנית, יש לשטח אותה לשכבה דקה ואחידה. אבל הבלילה דביקה מדי לשימוש במרית או בידיים. הטיפ שלי הוא לחתוך פיסת נייר אפייה שתואמת לחלק הפנימי של התבנית - ריבוע שקצת יותר קטן מהתבנית. לרסס את שמן הבישול על צד אחד של הנייר. להניח את הצד המשומן על גבי בלילת הבראוניז.
- לחצו את פיסת נייר האפייה על גבי הבראוניז בעזרת היד כדי לשטח את הבלילה, לאחר מכן השתמשו במשהו שטוח כמו גב של כוס מדידה או תחתית של זכוכית כדי ללחוץ מסביב לתבנית וליצור שכבה אחידה של בראוניז.
- קלפו את נייר האפייה וזורקים.
- אופים את הבראוניז במשך 25-30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס עד שהחלק העליון יבש ונסדק.
- תנו להם להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, ואז הניחו על רשת קירור.
- פזרו שוקולד צ'יפס נוספים על גבי הבראוניז החמים להוספת מתיקות וקורט פתיתי מלח ים אם רוצים.
- פורסים ל-16 בראוניז לאחר שהבראוני התקרר.
הערות
הערות 1לא ניתן להשתמש בזנים אחרים של תמרים במתכון הזה, הבראוניז יהיו יבשים מדי.
הערות 2מים רותחים, אין צורך לקרר, יש למזוג מיד על תמרים מגולענים.
הערות 3כל סוג של חמאת אגוזים כמו חמאת קשיו וחמאת שקדים עובדים. לאפשרות ללא אגוזים השתמשו בחמאת גרעיני חמניות.
הערות 4או זרעי צ'יה טחונים. זה מוסיף מרקם לעיס לבראוניז ואי אפשר לדלג על זה.
הערה 5: אבקת קקאו לא ממותקת עובדת גם כן, או אבקת קקאו ממותקת אם אתם רוצים בראוני מתוק יותר.
הערות 6ככל שצ'יפס השוקולד מתוק יותר, כך הבראוניז יהיו מתוקים יותר. בחרו בין 55% קקאו ל-85% בהתאם למתיקות הרצויה. עליכם להוסיף את צ'יפס השוקולד לקבלת מרקם.
הערות 7במידת הצורך, השתמשו בקמח שיבולת שועל מוסמך ללא גלוטן.
אחסוןיש לאחסן את הבראוניז בכלי אטום במקרר עד 4 ימים.
תזונה
הגשה: 1מרובע | קלוריות: 178.3קק"ל | פחמימות: 25.3g | חֶלְבּוֹן: 4.1g | שמן: 8.7g | שומן רווי: 2.5g | שומן רב בלתי רווי: 1.8g | שומן בלתי רווי: 3.3g | נתרן: 177.3mg | אֶשׁלָגָן: 287.6mg | סִיב: 3.4g | סוכר: 18.7g | ויטמין: 31.7IU | ויטמין סי: 0.01mg | סִידָן: 30.3mg | בַּרזֶל: 0.9mg | מגנזיום: 51.5mg | זַרחָן: 88mg | אבץ: 0.7mg
מרכיבים ותחליפים
הפסקה הזו נותנת לכם את כל הטיפים שלי לגבי בחירת המרכיבים הנכונים. למתכון המלא עם המידות, גללו לכרטיס המתכון בתחתית הפוסט!עבור למתכון המלא
אתם צריכים רק קומץ מרכיבים בריאים כדי להכין את המתכון הזה, הנה איך אני בוחרת אותם.
- תמרי מג'הול – אלה מספקים מתיקות, לחות וסיבים. תמרים אחרים לא יספקו את אותה לחות, לכן עדיף להיצמד למג'ול.
- מים רותחים – זה מרכך את התמרים לצורך ערבוב. אין כאן אלטרנטיבה ממשית, מים חמים הם המפתח.
- חמאת בוטנים – זה מוסיף עושר ושומן. חמאת שקדים, חמאת קשיו או חמאת גרעיני חמניות גם עובדות.
- קמח פשתן – זה משמש כחומר מקשר ומוסיף לעיסות. זרעי צ'יה טחונים הם תחליף מתאים.
- אבקת קקאו לא מסוכרת – זה מספק את טעם השוקולד. אין אלטרנטיבה ישירה, אבל אפשר להתאים את הכמות לפי טעמכם.
- שוקולד צ'יפס מריר – אלה מוסיפים מרקם ועושר. אחוז הקקאו קובע את המתיקות. בחרו צ'יפס שמתאים להעדפת המתיקות שלכם.
- קמח שיבולת שועל – זה מוסיף מבנה. קמח שיבולת שועל מוסמך ללא גלוטן חיוני לאנשים עם רגישות לגלוטן.
- אבקת סודה לשתייה – זה עוזר עם התפחה והמרקם. אין אלטרנטיבה ישירה, זה נחוץ למרקם הנכון.
- תמצית וניל – זה מוסיף טעם. אין תחליף אמיתי, אבל אפשר להשתמש במשחת וניל.
איך להכין בראוניז תמרים
המתכון הזה ממש קל להכנה תוך כמה דקות. הנה תמונות של השלבים העיקריים.
משרים את התמרים במים רותחים, וכשהם לחים, מוסיפים אותם למעבד מזון יחד עם חמאת הבוטנים.
מעבדים את החומרים עד לקבלת משחה דביקה.
מוסיפים לבלילה את אבקת הקקאו וקמח זרעי הפשתן.
הוסיפו את שבבי השוקולד למעבד מזון וערבבו.
לחצו את בלילת הבראוניז בתבנית עם נייר אפייה מעל על ידי דחיפה של כוס שטוחה.
אופים את הבראוניז במשך 25-30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
טיפים לאפייה של קארין
הרשו לי לשתף עוד כמה טיפים לבראוניז מושלמים, גם אם זו הפעם הראשונה שאתם אופים בראוניז!
- זמן ריכוך תאריך – ודאו שהתמרים מושרים במשך 10 דקות מלאות כדי שיתרככו כראוי.
- ניקיון מעבד המזון - גרדו את דפנות מעבד המזון באופן קבוע כדי להבטיח ערבוב אחיד.
- חלוקת שוקולד צ'יפס – טחנו את השוקולד צ'יפס בפולסים במקום לטחון אותם לחלוטין כדי לשמור על המרקם שלהם.
- דיוק ריפוד מחבת - ודאו שנייר האפייה יושב היטב בתבנית כדי למנוע מהבלילה לחלחל מתחת.
- סבלנות קירור - יש לתת לבראוניז להתקרר לחלוטין לפני החיתוך, לקבלת חיתוכים נקיים יותר.
- תוספת אגוזים - הוסיפו לבלילה אגוזי מלך או פקאנים קצוצים לקבלת פריכות נוספת.
- טכניקת אחסון - יש לאחסן את הבראוניז עם נייר אפייה בין השכבות כדי למנוע הידבקות.
- אפשרות הגשה חמה – חממו בעדינות את הבראוניז לפני ההגשה לקבלת מרקם רך ודבש יותר.
I made these as brownie bites in mini cupcake liners/tin. I put a teaspoon of batter and chopped nuts and mini chocolate chips on top and another teaspoon of batter. Topped them with a sprinkle of more nuts and a few chocolate chips and a touch of sea salt! Amazing!!! (I also used almond butter because I did not want a peanut butter flavor.)
Thank you for sharing your idea, it sounds delicious!
Mixed it up a bit – used about 70% mejool dates and 30% dried apricots, and followed the recipe, was great, other things, spray with almond oil spray and lay down chop walnut on the parch paper before scooping out the batter, then sprinkled walnut and choc chip on top for extra filler. Cooled completely and cut perfect next morning.
תודה רבה לך!
I am very appreciative for you sending me the receipt. i am in the process of losing weight so far 10 pounds down, and I have 15 pounds to go. I want to make the brownies so I can hit my goal weight soon. Shopping this weekend for the ingredients
תודה רבה לך!
That’s very inspiring, well done ! Enjoy the brownies.
היי שם
Just wondering if this recipe is suitable to freeze?
They look amazing & can’t wait to try them.
בברכה
Mon Griek
To be honest, I freeze all my baked goods with success! If they are perfectly sealed in a airtight bag, and you thaw the food at room temperature the day before it taste like fresh. I freeze no more than a month for best flavors.
what size food processor is needed? I made these at home and love them. we are traveling for a few months and I’m considering purchasing a small food processor for my RV. wondering what size will work. (smallest)
I am so happy you love them! The problem with smaller food processor is their power, it’s often to low to blend the dates. I had a 6 cups Kitchen aid in the past and upgraded to 10 cups for the power, not the size of the bowl.
היי!
This recipe sounds fantastic! Question: How do you make homemade oat flour? If you say put oats in a blender I’m going to feel so embarrassed! But, thanks in advance!
קאתי
Never be embarrassed to ask me anything! I am here to share and help you bake delicious food, it’s ok to ask. So yes, you basically put rolled oats in a blender, and blend on medium high for 20-30 seconds, until it looks like a flour. I actually written a full article on how to make your own oat flour if you like more detailed. Happy baking!
I don’t have oat flour can I use any other flour like spelt
I suppose it will work, there’s a small amount of oat flour, so yes, white spelt should provide similar outcome.
Excited to try these! Can they be froze?
Absolutely, freeze in airtight zip bags for up to 1 month. Thaw at room temperature.
Best vegan brownie recipe ever and I’ve tried many recipes. I love anything sweetened with dates.
It’s fudgy and soooo delicious, and made with healthy ingredients. Even non vegans will love it. I’ve made this recipe many times already and they are always a success. I always add a handful of walnuts for extra texture and i swap the peanut butter for tahini.
They are amazing straight out of the fridge! I highly recommend this to all you brownie lovers!!
תודה רבה לך!
Can I sub almond flour for the oat flour?
You can but almond flour won’t firm up the brownies as much, they will stay fragile. Oat flour has way more fibers and less fat, it’s the perfect binder in the brownie.