אלה בראוניז תמרים בראוניז קלים להכנה בקערה אחת, ללא תוספת סוכר, ללא גלוטן, וכל כך דביקים ולעיסים שלא תאמינו שהם טובים ובריא יותר עבורכם מבראוניז קלאסיים.
אני אוהבת להכין בראוניז בריאים והחלטתי להכין גרסה חדשה ללא תוספת סוכר בכלל. מה יותר טוב מלהמתיק את הקינוח בתמרים? המתכון הזה מכיל 3.5 גרם סיבים ו-4 גרם חלבון, והוא מוכן עם כמה מרכיבים פשוטים בלבד.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים, הטריקים, התמונות שלב אחר שלב ועוד בהמשך!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
בראוניז תמרים
אלה בראוניז תמרים בראוניז קלים להכנה בקערה אחת, ללא תוספת סוכר, ללא גלוטן, וכל כך דביקים ולעיסים שלא תאמינו שהם טובים ובריא יותר עבורכם מבראוניז קלאסיים.
קופונים להדפסה
סקירה
שתף בפייסבוק
אורן
שמור באימייל
המנות: 16 בראוניס
קלוריות: 178.3 קק"ל
רכיבים
- 12 אונקיות תמרי מג'הול - מגולען (הערה 1)
- ⅔ גָבִיעַ מים רותחים - (הערה 2)
- ¾ גָבִיעַ חמאת בוטנים - (הערה 3)
- 2 כפות קמח פשתן - (הערה 4)
- ½ גָבִיעַ אבקת קקאו לא מסוכרת - (הערה 5)
- ½ גָבִיעַ שוקולד צ'יפס מריר - (הערה 6)
- ¼ גָבִיעַ קמח שיבולת שועל ביתי - (הערה 7)
- ¾ כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
אופציונלי
- ½ כפית מלח הים - לשרת
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בראוניז בקוטר 23 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות את נייר האפייה והתבנית בתרסיס שמן. מניחים בצד.
- מניחים את התמרים המגולענים בקערת זכוכית, יוצקים מעל את המים הרותחים ולוחצים על התמרים בעזרת מזלג כדי לוודא שכולם טבולים ברובם במים החמים. מכסים את הקערה במכסה או בצלחת. מניחים בצד 10 דקות.
- יוצקים את המים והתמרים מהקערה, לקערת מעבד מזון.
- הוסיפו חמאת בוטנים, קמח פשתן וסודה לשתייה.
- מעבדים במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרת משחת תמרים. זה לוקח בערך דקה.
- פתחו את מעבד המזון, הוסיפו את שאר המרכיבים, קמח שיבולת שועל, אבקת קקאו ותמצית וניל, ועבדו שוב במהירות גבוהה עד שנוצרת בלילת שוקולד דביקה במיוחד.
- פתחו את מעבד המזון, הוסיפו שוקולד צ'יפס, טחנו מספר פעמים עד לקבלת תערובת אחידה.
- בעזרת מרית גומי, הוציאו את הבלילה ממעבד המזון ושפכו אותה לתבנית המוכנה. הבלילה דביקה ומבולגנת מאוד, זה נורמלי. נסו כמיטב יכולתכם למרוח מעט בלילה על כל התבנית, כך תשימו אותה חלקה ותשטחו אותה מאוחר יותר.
- כאשר כל הבלילה בתבנית, יש לשטח אותה לשכבה דקה ואחידה. אבל הבלילה דביקה מדי לשימוש במרית או בידיים. הטיפ שלי הוא לחתוך פיסת נייר אפייה שתואמת לחלק הפנימי של התבנית - ריבוע שקצת יותר קטן מהתבנית. לרסס את שמן הבישול על צד אחד של הנייר. להניח את הצד המשומן על גבי בלילת הבראוניז.
- לחצו את פיסת נייר האפייה על גבי הבראוניז בעזרת היד כדי לשטח את הבלילה, לאחר מכן השתמשו במשהו שטוח כמו גב של כוס מדידה או תחתית של זכוכית כדי ללחוץ מסביב לתבנית וליצור שכבה אחידה של בראוניז.
- קלפו את נייר האפייה וזורקים.
- אופים את הבראוניז במשך 25-30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס עד שהחלק העליון יבש ונסדק.
- תנו להם להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, ואז הניחו על רשת קירור.
- פזרו שוקולד צ'יפס נוספים על גבי הבראוניז החמים להוספת מתיקות וקורט פתיתי מלח ים אם רוצים.
- פורסים ל-16 בראוניז לאחר שהבראוני התקרר.
הערות
הערות 1לא ניתן להשתמש בזנים אחרים של תמרים במתכון הזה, הבראוניז יהיו יבשים מדי.
הערות 2מים רותחים, אין צורך לקרר, יש למזוג מיד על תמרים מגולענים.
הערות 3כל סוג של חמאת אגוזים כמו חמאת קשיו וחמאת שקדים עובדים. לאפשרות ללא אגוזים השתמשו בחמאת גרעיני חמניות.
הערות 4או זרעי צ'יה טחונים. זה מוסיף מרקם לעיס לבראוניז ואי אפשר לדלג על זה.
הערה 5: אבקת קקאו לא ממותקת עובדת גם כן, או אבקת קקאו ממותקת אם אתם רוצים בראוני מתוק יותר.
הערות 6ככל שצ'יפס השוקולד מתוק יותר, כך הבראוניז יהיו מתוקים יותר. בחרו בין 55% קקאו ל-85% בהתאם למתיקות הרצויה. עליכם להוסיף את צ'יפס השוקולד לקבלת מרקם.
הערות 7במידת הצורך, השתמשו בקמח שיבולת שועל מוסמך ללא גלוטן.
אחסוןיש לאחסן את הבראוניז בכלי אטום במקרר עד 4 ימים.
תזונה
הגשה: 1מרובע | קלוריות: 178.3קק"ל | פחמימות: 25.3g | חֶלְבּוֹן: 4.1g | שמן: 8.7g | שומן רווי: 2.5g | שומן רב בלתי רווי: 1.8g | שומן בלתי רווי: 3.3g | נתרן: 177.3mg | אֶשׁלָגָן: 287.6mg | סִיב: 3.4g | סוכר: 18.7g | ויטמין: 31.7IU | ויטמין סי: 0.01mg | סִידָן: 30.3mg | בַּרזֶל: 0.9mg | מגנזיום: 51.5mg | זַרחָן: 88mg | אבץ: 0.7mg
מרכיבים ותחליפים
הפסקה הזו נותנת לכם את כל הטיפים שלי לגבי בחירת המרכיבים הנכונים. למתכון המלא עם המידות, גללו לכרטיס המתכון בתחתית הפוסט!עבור למתכון המלא
אתם צריכים רק קומץ מרכיבים בריאים כדי להכין את המתכון הזה, הנה איך אני בוחרת אותם.
- תמרי מג'הול – אלה מספקים מתיקות, לחות וסיבים. תמרים אחרים לא יספקו את אותה לחות, לכן עדיף להיצמד למג'ול.
- מים רותחים – זה מרכך את התמרים לצורך ערבוב. אין כאן אלטרנטיבה ממשית, מים חמים הם המפתח.
- חמאת בוטנים – זה מוסיף עושר ושומן. חמאת שקדים, חמאת קשיו או חמאת גרעיני חמניות גם עובדות.
- קמח פשתן – זה משמש כחומר מקשר ומוסיף לעיסות. זרעי צ'יה טחונים הם תחליף מתאים.
- אבקת קקאו לא מסוכרת – זה מספק את טעם השוקולד. אין אלטרנטיבה ישירה, אבל אפשר להתאים את הכמות לפי טעמכם.
- שוקולד צ'יפס מריר – אלה מוסיפים מרקם ועושר. אחוז הקקאו קובע את המתיקות. בחרו צ'יפס שמתאים להעדפת המתיקות שלכם.
- קמח שיבולת שועל – זה מוסיף מבנה. קמח שיבולת שועל מוסמך ללא גלוטן חיוני לאנשים עם רגישות לגלוטן.
- אבקת סודה לשתייה – זה עוזר עם התפחה והמרקם. אין אלטרנטיבה ישירה, זה נחוץ למרקם הנכון.
- תמצית וניל – זה מוסיף טעם. אין תחליף אמיתי, אבל אפשר להשתמש במשחת וניל.
איך להכין בראוניז תמרים
המתכון הזה ממש קל להכנה תוך כמה דקות. הנה תמונות של השלבים העיקריים.
משרים את התמרים במים רותחים, וכשהם לחים, מוסיפים אותם למעבד מזון יחד עם חמאת הבוטנים.
מעבדים את החומרים עד לקבלת משחה דביקה.
מוסיפים לבלילה את אבקת הקקאו וקמח זרעי הפשתן.
הוסיפו את שבבי השוקולד למעבד מזון וערבבו.
לחצו את בלילת הבראוניז בתבנית עם נייר אפייה מעל על ידי דחיפה של כוס שטוחה.
אופים את הבראוניז במשך 25-30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
טיפים לאפייה של קארין
הרשו לי לשתף עוד כמה טיפים לבראוניז מושלמים, גם אם זו הפעם הראשונה שאתם אופים בראוניז!
- זמן ריכוך תאריך – ודאו שהתמרים מושרים במשך 10 דקות מלאות כדי שיתרככו כראוי.
- ניקיון מעבד המזון - גרדו את דפנות מעבד המזון באופן קבוע כדי להבטיח ערבוב אחיד.
- חלוקת שוקולד צ'יפס – טחנו את השוקולד צ'יפס בפולסים במקום לטחון אותם לחלוטין כדי לשמור על המרקם שלהם.
- דיוק ריפוד מחבת - ודאו שנייר האפייה יושב היטב בתבנית כדי למנוע מהבלילה לחלחל מתחת.
- סבלנות קירור - יש לתת לבראוניז להתקרר לחלוטין לפני החיתוך, לקבלת חיתוכים נקיים יותר.
- תוספת אגוזים - הוסיפו לבלילה אגוזי מלך או פקאנים קצוצים לקבלת פריכות נוספת.
- טכניקת אחסון - יש לאחסן את הבראוניז עם נייר אפייה בין השכבות כדי למנוע הידבקות.
- אפשרות הגשה חמה – חממו בעדינות את הבראוניז לפני ההגשה לקבלת מרקם רך ודבש יותר.
I don’t have oat flour, can I use almond flour? These look amazing! Thank u.
I put instant oatmeal in a food processor until it’s like flour
You can, but almond flour has less fiber and the brownies firm up less.
A perfect brownie! Loved it!
Can I use tahini instead of Peanut Butter? And what about an actual GF flour like Bobs Red Mill? I can’t even have oats due to it “mimicking” a similar structure to gluten!
Tahini or sunflower seed butter should work fine. GF flour might make them quite a bit drier – maybe with half/half between GF flour and almond flour.
These are divine and will be a regular in our home moving forward. Question, can I freeze these brownies?
תודה רבה לך!
Yes they freeze well! Place some baking paper between each slice though!
I love this recipe. Just made it for the first time and this one is a keeper. I am not a vegetarian or vegan, but I don’t like how I feel after making regular brownies made with white sugar. I love how this recipe in terms of texture and taste is similar to traditional texture of a brownie without the bloating I get from refined sugar. I added a drop of Greek yogurt before serving and its simply delicious. Thanks!
These are so delicious!! I always hesitated to make brownies due to high sugar content but these will be made on repeat now. Used ground chia seeds instead. Thank you for the recipe!!
תודה רבה לך!
I need to use eggs instead of flax seed. would that be 1 egg and 1/4 cup less water?
I have no idea, I never bake with eggs I am sorry. The recipe is using flaxmeal for chewiness, it’s not really a flax egg in the recipe.
Hi Carine, Thank you so much for the Recipe. How many grams should I use for the ingrediënts?
Thanks again! Maggy
Click on the metric button to convert each ingredient in grams/ml.
looks delicious! what is note 5? it doesn’t appear for me.
Sorry about that, it should say: “Unsweetened cacao powder works too, or sweetened cocoa powder if you want a sweeter brownie” Recipe card has been updates, thanks for noticing.
Is the boiled water added to the mix or dumped after the softening process?
As mentioned in step 3, everything goes in the blender, the dates and the water you soaked them in (the boiled water). Step 3 ” Pour the water and dates from the bowl, to a food processor bowl.” I hope you enjoy