עוגת יום הולדת טבעונית (בריאה, ללא קמח, ללא סוכר מזוקק)

זֶה עוגת יום הולדת טבעונית ושוקולדית היא עוגת השוקולד הקלה והבריאה ביותר שתכינו אי פעם בקערה אחת. אם אתם מחפשים עוגה טבעונית מהירה וללא גלוטן למסיבת יום ההולדת הבאה שלכם, זה המתכון שאתם רוצים לנסות.

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

בשנה שעברה שיתפתי משהו מקסים עוגת פאנפטי טבעונית ליום ההולדת של בן זוגי. אבל השנה, רציתי משהו מעודן יותר. שוקולדי כמו שלי עוגת שוקולד ללא אפייה עם 2 מרכיבים, אבל מפואר כמו שלי עוגת גזר טבעוניתאז בחרתי בעוגת שוקולד בריאה! זהו מתכון לעוגה טבעונית בקערה אחת, המוכנה עם:

• בלי ביצים
• אין חלב
• ללא גלוטן
• ללא קמח חיטה

אני אוהבת לאפות עוגות בריאות ומכינה אותן כבר יותר מ-15 שנה עם קמחים אלטרנטיביים כמו קמח שקדים או קמח קוקוס, אז אתם יכולים לסמוך על המתכון הזה שהוא גם בריא וגם סופר קל להכנה. בואו נראה איך אפשר להכין עוגת שוקולד בריאה עם כמה מרכיבים בלבד.

למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!

עוגת יום הולדת טבעונית

עוגת יום ההולדת הטבעונית הזו משוקולד היא עוגת השוקולד הכי קלה ובריאה שתכינו אי פעם בקערה אחת. אם אתם מחפשים עוגה טבעונית מהירה וללא גלוטן למסיבת יום ההולדת הבאה שלכם, זה המתכון שאתם רוצים לנסות.

4.97 החל מ- 33 קולות

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 10 דקות דקות

מבשלים זמן: 25 דקות דקות

זמן כולל: 35 דקות דקות

קוּרס: ארוחת בוקר, חטיף

מסעדה: אֲמֶרִיקָאִי

המנות: 12 פרוסה (עוגה אחת 9 אינץ')

קלוריות: 159.5 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

• ▢ ½ גָבִיעַ חלב סויה - או חלב ללא חלב לפי בחירה
• ▢ ⅓ גָבִיעַ סירופ מייפל
• ▢ 2 כפיות תמצית וניל
• ▢ ¼ גָבִיעַ שמן קוקוס מומס - או כל שמן צמחי
• ▢ ⅓ גָבִיעַ חמאת שקדים
• ▢ ½ גָבִיעַ רסק תפוחים לא ממותק
• ▢ 1 כפית חומץ תפוחים
• ▢ ⅓ גָבִיעַ אבקת קקאו לא מסוכרת - אסוף, דחוס מעט, מאוזן
• ▢ 1 ½ כוסות שיבולת שועל מגולגלת בסגנון ישן - או שיבולת שועל מהירה
• ▢ 2 כפיות אבקת אפייה
• ▢ ½ כפית אבקת סודה לשתייה
• ▢ ¼ כפית מלח

ציפוי - לשכבת עוגה אחת

• ▢ 1 קְבוּצָה ציפוי קרם חמאה טבעוני

הוראות

• מתכון זה מכין שכבת עוגה אחת בקוטר 9 ס"מ. חזרו על המתכון לעוגה בת שתי שכבות.
• רפדו תבנית עוגה עגולה בקוטר 9 ס"מ בנייר אפייה בתחתית. משמנים את תחתית ודפנות התבנית בשמן קוקוס. מניחים בצד.
• מניחים את כל המרכיבים בכד של בלנדר במהירות גבוהה, פועלים לפי הסדר המופיע בכרטיס המתכון למעלה, ומוודאים שלא לשים שמן קוקוס מומס במגע עם חלב קר, אחרת השמן יתמצק וייצור גושים.
• טחנו במהירות גבוהה כ-20-25 שניות, או עד שנוצרת בלילת שוקולד אחידה. ייתכן שתצטרכו לעצור את הבלנדר ולגרד את דפנות הקערה או להשתמש במקל הבלנדר כדי לעזור לבלילה להתערבב היטב. עצרו כאשר הבלילה חלקה ועקבית. היא תמיד תיראה מעט גרגירית, אבל לא אמורים לראות חתיכות גדולות של שיבולת שועל לעולם.
• מעבירים את הבלילה לתבנית המוכנה ומניחים בתבנית העוגה תוך כדי חימום התנור מראש.
• חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
• אופים במשך 25-35 דקות או עד שהחלק העליון מתייצב ומתפצפץ וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים עליו. משמעות הדבר היא שהעוגה עדיין לחה במרכז. אין לאפות יתר על המידה, אחרת העוגה תהיה יבשה.
• מצננים את העוגה מיד על רשת. ממתינים מספר שעות לפני שמציפים אותה בציפוי.

עמום

• ציפוי עוגת יום ההולדת בעזרת שלי ציפוי חלבון טבעוני or מתכון לקרם חמאה שוקולד טבעוני. אם אתם מכינים עוגה בת שתי שכבות, הכפילו גם את מתכון הציפוי.

אחסון

• יש לאחסן עד 4 ימים בכלי אטום במקרר או להקפיא ולהפשיר 4 שעות לפני ההכנה בטמפרטורת החדר.

ציוד מחנאות

בלנדר Vitamix Ascent A2500

כוסות וכפות מדידה

קערת ערבוב

תבנית קפיצית

פטיפון לעוגה

מדף קירור

עוגת תיבה

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1פרוסה מעוגת שכבה אחת, ללא ציפוי | קלוריות: 159.5קק"ל | פחמימות: 17.4g | חֶלְבּוֹן: 3.6g | שמן: 9.5g | שומן רווי: 4.4g | שומן רב בלתי רווי: 1.4g | שומן בלתי רווי: 2.9g | נתרן: 172.3mg | אֶשׁלָגָן: 167.9mg | סִיב: 2.8g | סוכר: 7.1g | ויטמין: 41.7IU | ויטמין B12: 0.1μ | ויטמין סי: 0.8mg | ויטמין D: 0.1μ | סִידָן: 95.7mg | בַּרזֶל: 1.2mg | מגנזיום: 47.7mg | זַרחָן: 109.5mg | אבץ: 0.8mg

מרכיבים ותחליפים

כל מה שאתם צריכים זה:

• שיבולת שועל מגולגלת – השתמשו בשיבולת שועל ללא גלוטן מוסמכת במידת הצורך.
• אבקת קקאו לא מסוכרת
• חמאת שקדים או טחינה או חמאת קשיו או חמאת בוטנים.
• רוטב תפוחים לא ממותק – רסק התפוחים מביא מתיקות ללא צורך באבקת סוכר.
• שמן קוקוס מומס או כל שמן צמחי טבעוני שאתם אוהבים.
• תמצית וניל – כדי להביא טעם וניל נפלא.
• חלב על בסיס צמחי בחירה. אני אוהבת חלב סויה מועשר בסידן. הוא הופך מאפים ללחים ולא יבשים. כמובן, אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב שיבולת שועל, אבל מרקם העוגה יהיה פחות עשיר עם האפשרויות האלה.
• אבקת אפייה
• אבקת סודה לשתייה
• סירופ מייפל או כל ממתיק נוזלי שתרצו, כולל סירופ אגבה, סירופ תמרים או צוף קוקוס.
• חומץ תפוחים או מיץ לימון.
• מלח

איך להכין עוגת יום הולדת טבעונית

קל מאוד להכין את עוגת יום ההולדת הבריאה הזו. עם זאת, כדי להכין את המתכון הזה, אתם צריכים בלנדר. זוהי עוגת בלנדר, כך שלא ניתן להכין אותה בלעדיו.

1. מניחים את כל המרכיבים הנוזליים והיבשים בכד של בלנדר במהירות גבוהה - סדר המרכיבים לא משנה.
2. טחנו במהירות גבוהה כ-20-25 שניות או עד שהבלילה חלקה. הבלילה נראית מעט גרגירית בגלל שיבולת השועל, אבל היא אמורה להיות סמיכה מדי, אחרת לא אמורים לראות חתיכות גדולות של שיבולת שועל. אם כן, גרדו את דפנות הקערה וערבבו שוב עד שהתערובת חלקה.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית עוגה בקוטר 9 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות את תחתית ודפנות התבנית בשמן קוקוס. יוצקים את בלילת העוגה לתבנית ומשטחים אותה באופן שווה בעזרת מרית סיליקון.
4. אופים במדף האמצעי של התנור במשך 25 עד 35 דקות. עוגת השוקולד הטבעונית מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים יבשים עליו. אין לאפות את העוגה יתר על המידה, אחרת היא תהיה יבשה ופרורה.
5. יש לתת לעוגה להתקרר על רשת קירור מיד לאחר הוצאת התבנית מהתנור. לאחר מכן יש להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר למשך מספר שעות לפני שמניחים עליה את הציפוי. ניתן להשתמש במתכון זה להכנת עוגה בת שכבה אחת בקוטר 9 ס"מ. אני ממליצה להכין את המתכון פעמיים לעוגה בת שתי שכבות, כפי שניתן לראות בתמונות. ניתן לאפות את שתי העוגות בו זמנית בתנור. אני ממליצה לאפות אותן חצי מהזמן על רשת, לאחר מכן להחליף את הרשת ולהמשיך לאפות. זה מונע משכבה אחת להיאפות מהר יותר מהשנייה. אחרת, אפו שכבה אחת, והניחו בצד את השכבה השנייה בטמפרטורת החדר עד שהתנור פנוי לאפות את השכבה השנייה.
6. לעוגה בת שתי שכבות, עליכם להכפיל את מתכון ציפוי החלבון. התחילו בהנחת שכבת העוגה הראשונה על צלחת או צלחת מסתובבת לעוגה.
7. הוסיפו כדורים של קרם חמאה למרכז העוגה, ובעזרת מרית או כלי שטוח גדול, הפכו את העוגה ולחצו את הציפוי כלפי מטה כדי לפזר אותו באופן שווה על העוגה.
8. לאחר שהעוגה מצופה היטב, הוסיפו את השכבה השנייה מעל. חזרו על השלב לעיל עד שהעוגה הטבעונית מכוסה לחלוטין בציפוי שוקולד.
9. מורחים את הציפוי גם בצדדים אם רוצים.

עמום

אפשר לצבוע את עוגת השוקולד הבריאה הזו בעזרת אחד ממתכוני הציפוי הטבעוניים שלי למטה.

• ציפוי חלבון – זהו ציפוי שוקולד ללא שמן העשוי מיוגורט קוקוס ואבקת חלבון להגברת חלבון נוספת בעוגה שלכם.
• ציפוי קרם חמאה טבעוני – עשוי מחמאה טבעונית ואבקת קקאו, קרם חמאה שוקולד טבעוני קלאסי וטעים להכנה בכל עוגה וקאפקייקס.
• ציפוי קשיו – ציפוי זה בן 4 המרכיבים עשוי מיוגורט טבעוני וקשיו, מהווה אלטרנטיבה בריאה מאוד.

מתקדמים

ניתן להכין את שכבות עוגת יום ההולדת מראש. יש לתת להן להתקרר לטמפרטורת החדר לאחר האפייה, ולאחר מכן לעטוף אותן בניילון נצמד. לאחר מכן, אם הכנתן אותן יותר מ-24 שעות לפני הכנת העוגה, יש לאחסן את השכבה במקרר עד למחרת.

אם הכנתם אותן יותר מ-24 שעות מראש, הקפיאו את שכבות העוגה והפשירו אותן בטמפרטורת החדר על רשת צינון יום לפני הרכבתן.

קישוט

ניתן לקשט את החלק העליון של העוגה בכל אחד מקישוטי העוגה האהובים עליכם, כולל:

• פירות אדומים – תותים ופטל משתלבים היטב עם שוקולד
• מפזרים – יש מגוון רחב של סוכריות ממתקים טבעוניות.
• שוקולד מגורר – השתמשתי בטבלית שוקולד מריר 78% ושפשפתי אותה בסכין כדי להכין לעצמי תלתלי שוקולד.
• קצפת טבעונית

אחסון

עוגת יום הולדת טבעונית זו עם ציפוי יכולה להישמר עד 3 ימים במקרר בקופסת עוגה או מיכל אטום. אחרת, עטפו את העוגה והקפיאו אותה עד 3 חודשים. הפשירו את פרוסות העוגה במקרר יום לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

עוד מתכוני אפייה טבעוניים

אני אוהבת לאפות עוגות טבעוניות, מאפינס ועוד. הנה עוד כמה מתכוני עוגות טבעוניים שתוכלו לנסות.

עוגת באנדט טבעונית

עוגת חג המולד טבעונית

עוגת פאנפטי טבעונית

עוגת פאונד טבעונית