זה קל עוגת לימון טבעונית זוהי עוגה טבעונית לחה וקלילה עם טעמי לימון חמצמצים ושכבה עבה ומתוקה של ציפוי לימון. אם אתם נהנים מעוגות פאונד, זוהי עוגת הפאונד הטבעונית הקלה ביותר לחגיגת האביב.
אוהבי לימון, עוגת הלימון הזו נושאת את שמכם עליה! לחם בוקר לח וקליל שיזכיר לכם את זה של סטארבקס אבל זה מבוסס 100% על צמחים. הוא דומה לשלי. עוגת פאונד תפוזים אבל עם טוויסט לימון מושלם! למתכון פשוט אך ספוגי יותר, נסו את שלי עוגת לימון עם 4 מרכיבים.
מתכוני עוגת לימון קלאסיים אינם מתאימים לטבעונים מכיוון שהם מכילים הרבה ביצים וחמאה. למרבה המזל, קל מאוד להכין עוגת לימון טבעונית משלכם בבית באמצעות... מרכיבים צמחיים.
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגת לימון טבעונית
רכיבים
- 1 גָבִיעַ חלב סויה - או חלב שקדים
- ¼ גָבִיעַ מיץ לימון
- 2 כוסות קמח לכל המטרה - (הערה 1)
- 2 כפיות אבקת אפייה
- ¼ כפית אבקת סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- ⅓ גָבִיעַ יוגורט קוקוס - (הערה 2)
- ¾ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - או אריתריטול אם ללא סוכר
- 1 כַּף גרידת לימון
- ½ גָבִיעַ חמאה מומסת ללא מוצרי חלב (ללא מלח) - או שמן זית קל
- ½ כפית תמצית לימון
- ½ כפית תמצית וניל
זיגוג לימון
- 1 גָבִיעַ אבקת סוכר
- 1 ½ כַּף מיץ לימון
- 1 כַּף חלב סויה - או חלב שקדים
- ¼ כפית תמצית לימון - אופציונלי
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית כיכר לחם בגודל 9 x 5 ס"מ בנייר אפייה משומן. מניחים בצד.
- בקערה גדולה, הכינו את חלב החמאה הטבעוני. ערבבו חלב סויה ומיץ לימון והניחו בצד 10 דקות עד שהחלב מתקרש.
- בקערה נוספת, ערבבו קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. הניחו בצד.
- החזירו את הקערה עם "חלב החמאה" הטבעוני שהוכן בשלב 1 וטרפו פנימה יוגורט קוקוס, סוכר קנים לא מזוקק, גרידת לימון, חמאה טבעונית מומסת, תמצית לימון ותמצית וניל.
- מוסיפים את החומרים היבשים לנוזלים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים. אין לערבב את הבלילה יתר על המידה, אחרת עוגת הפאונד תהיה כבדה או דביקה.
- מעבירים את בלילת עוגת הפאונד לתבנית כיכר לחם.
- אופים במשך 50-65 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז הכיכר יוצא נקי. ניתן לכסות את תבנית הכיכר בחתיכה גדולה של נייר אלומיניום לאחר 40 דקות אפייה כדי למנוע מהחלק העליון של עוגת הפאונד להשחים מהר מדי.
- מצננים את עוגת הפאונד על רשת קירור במשך 3 שעות לפני הציפוי.
זיגוג לימון
- כאשר הכיכר בטמפרטורת החדר, הכינו את ציפוי הלימון.
- בקערה קטנה, ערבבו אבקת סוכר, מיץ לימון, חלב סויה ותמצית לימון. הציפוי צריך להיות סמיך ומבריק. אם הוא נוזלי מדי לטעמכם, ערבבו פנימה 1-2 כפות אבקת סוכר נוספות.
- טפטפו את ציפוי הלימון על גבי עוגת הלימון הטבעונית.
- הכניסו את עוגת הפאונד למקרר למשך שעה כדי שהציפוי יתייצב.
אחסון
- אחסנו את עוגת הפאונד בקופסת עוגה אטומה עד 5 ימים במקרר או הקפיאו את הפרוסות בכלי אטום והפשירו יום לפני האכילה.
הערות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
אלו המצרכים שאתם צריכים:
- חלב סויה – או כל חלב צמחי שיש לכם בבית, כמו חלב שקדים או חלב שיבולת שועל.
- מיץ לימון סחוט טרי – או מיץ לימון בבקבוק.
- גרידת לימון – ודאו שאתם משתמשים בלימונים שלא טופלו כדי למנוע זיהום מחומרי הדברה.
- יוגורט קוקוס – או כל יוגורט צמחי שאתם אוהבים, כמו יוגורט שקדים או יוגורט סויה.
- חמאה טבעונית מומסת שמן זית קל עובד גם כן.
- תמצית לימון – לטעם לימון מושלם.
- תמצית וניל – לעוד טעם.
- קמח לכל המטרה – לגרסה ללא גלוטן, השתמשו ב מדריך להמרה ללא גלוטן.
- סוכר – השתמשתי בסוכר קנים לא מזוקק. אפשרויות נוספות הן סוכר קוקוס, שימו לב שהעוגה תהיה בצבע חום מאוד, או שממתיקים גבישיים ללא סוכר כמו אריתריטול או קסיליטול יעבדו גם הם לעוגה טבעונית ללא סוכר.
- אבקת אפייה ו אבקת סודה לשתייה – לקבלת מרקם אוורירי.
איך להכין עוגת לימון טבעונית
מתכון זה לעוגת לימון טבעונית הוא עוגה טבעונית פשוטה למתחילים. כל מה שצריך לעשות הוא לאסוף מרכיבים פשוטים ולשלב את המרכיבים היבשים עם המרכיבים הרטובים. הכנת הבלילה אורכת 10 דקות בלבד.
- אני אוהבת למדוד את כל המצרכים שלי בקערות קטנות לפני שאני מתחילה מתכון. גם אם עוגת הלימון הזו סופר קלה ופשוטה להכנה, היא דורשת לא מעט מצרכים. אז הכנה היא המפתח למניעת טעויות!
- ראשית, הכינו את חלב החמאה הטבעוני על ידי שילוב של חלב סויה ומיץ לימון.
- הניחו בצד למשך 5 דקות עד שהחלב יתקרש. שלב זה מוסיף מרקם לח במיוחד לעוגת לימון טבעונית זו.
- בקערה נוספת, ערבבו קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. הניחו בצד.
- בתערובת גדולה נוספת, טורפים יחד את חלב החמאה הטבעוני שהוכן בשלב 1 עם גרידת לימון, תמצית וניל, תמצית לימון, חמאה טבעונית מומסת וסוכר.
- לאחר מכן, יוצקים את החומרים היבשים, חצי בכל פעם, תוך כדי ערבוב בין כל הוספה כדי לשלב בעדינות ולמנוע גושים. אין להקציף את הבלילה יתר על המידה, אחרת עוגת הפאונד תהיה דחוסה וגמישה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית עוגת פאונד בגודל 9x5 ס"מ בנייר אפייה משומן.
- יוצקים את בלילת עוגת הפאונד לתבנית ואופים במדף האמצעי של התנור במשך 50-65 דקות.
- לאחר 40 דקות, הניחו חתיכת נייר אלומיניום על גבי הלחם כדי למנוע השחמה מהירה מדי של החלק העליון.
- נועצים קיסם במרכז העוגה כדי לבדוק את האפייה.
- כאשר המקדח יוצא נקי או כמעט ללא פירורים עליו, עוגת הלימון הטבעונית אפויה לחלוטין.
- מוציאים את כיכר הלימון מהתבנית תוך משיכת פיסות נייר האפייה התלויות ומעבירים לרשת קירור.
- מצננים לחלוטין על רשת קירור בטמפרטורת החדר. לוקח כ-3 שעות עד שהעוגה מגיעה לטמפרטורת החדר, ויש להמתין זמן זה לפני ציפוי או חיתוך עוגת הלימון.
הכנת ציפוי הלימון
ראשית, ודאו שעוגת הלימון בטמפרטורת החדר. למעשה, הוספת ציפוי לעוגה פושרת תמיס את הציפוי. הוא נספג בבלילה ולא יתקשה על גבי עוגת הלימון.
לאחר מכן, ערבבו את המרכיבים שלהלן בקערה קטנה. אם הציפוי נוזלי מדי לטעמכם, הוסיפו עוד אבקת סוכר, כף אחת בכל פעם.
- אבקת סוכר – או אבקת אריתריטול למתכון ללא סוכר.
- מיץ לימון טרי
- חלב סויה או חלב ללא מוצרי חלב לפי בחירה.
- תמצית לימון אם רוצים - אופציונלי לחלוטין, אבל זה משפר את טעם הלימון של הציפוי.
בעזרת כף לטפטף את ציפוי הלימון על כל החלק העליון של עוגת הפאונד. אם רוצים ציפוי סמיך יותר, הכפילו את כמות המתכון. הכניסו את עוגת הפאונד למקרר למשך שעה כדי שהציפוי יתייצב.
הוראות אחסון
מתכוני אפייה טבעוניים נשמרים מצוין בטמפרטורת החדר בכלי אטום למשך 3-4 ימים. אפשרות נוספת היא להניח את המיכל במקרר כדי שיישמר עד 5 ימים.
לבסוף, ניתן גם להקפיא את פרוסות עוגת הלימון ולהפשיר את הפרוסה בטמפרטורת החדר יום לפני ההגשה.
שאלות נפוצות
אפשר להוסיף כוס אחת של אוכמניות טריות לבלילה כדי להכין עוגת לימון ואוכמניות טבעונית.
אוכמניות ולימון הם שילובי הטעמים הכי טובים! אבל אני מעדיף להשתמש בשלי עוגת לימון עם 4 מרכיבים.
עם זאת, כדי למנוע מהאוכמניות לשקוע לתחתית תבנית הכיכר, ערבבו אותן עם כף אחת של עמילן תירס לפני הוספתן לבלילה.
החלפות אלרגיה
זהו מתכון לעוגת לימון ללא ביצים, ולכן הוא דורש קמח עמילני כדי לשמור על צורתו. משמעות הדבר היא שלא ניתן להכין את המתכון הזה עם קמח קוקוס או קמח שקדים. קמחים צמחיים אחרים שניתן להשתמש בהם כדי להחליף קמח חיטה הם:
- קמח חיטה מלא לבן - החלפה באותו סכום.
- קמח כוסמין
- תערובת קמח רב תכליתית ללא גלוטן המכיל מסטיק.
- קמח שיבולת שועל – רק באופן חלקי. החליפו רק חצי כוס מהקמח הרגיל בקמח שיבולת שועל.
עוד מתכוני עוגות טבעוניים
אני אוהב/ת לאפות לחם ועוגות טבעוניות לארוחת בוקר. למטה פירטתי עוד כמה מתכוני לחם פירות טבעוניים שתוכלו לנסות:
האם אני יכול להשתמש בסוכר קוקוס
בהחלט! עוגת הפאונד פשוט תהיה כהה יותר.
ממש טעים! האורחים שלנו רצו מנה כפולה. פשוט הוסיפו את חלב הצמחים לציפוי בהדרגה, כי הציפוי שלי היה רטוב מדי.
תודה על המשוב המקסים!
הכנתי את העוגה הזו אבל היא יצאה די דחוסה, לא אוורירית ועוגתית כמו בתמונות. בנוסף, גם לציגת הלימון אין את המרקם הלבן הסמיך הזה כמו בתמונה. העוגה בולטת. האם פספסתי משהו? האם היא צריכה להישאר בתנור יותר זמן? אשמח לכל טיפ. הטעם נעים ואני אוהבת עוגת לימון. תודה!
אם זה דחוס זה אומר שערבבתם את החומרים יותר מדי, או שטמפרטורת התנור הייתה נמוכה מדי והבלילה אחזה זמן רב מדי לאפייה. אתם יכולים להשתמש במדחום תנור כדי לבדוק שהכיול של התנור נכון, ולערבב את החומרים פחות ויותר זמן. ניתן להתאים את כמות הציפוי, אם הוא דליל מדי, להוסיף עוד אבקת סוכר, אם סמיך מדי, להוסיף עוד קצת חלב. זה תלוי איך אתם אוהבים את שלכם. אני מקווה שזה ישתפר עוד יותר בפעם הבאה.
שלום, מזל טוב על המתכונים שאתה מציג, הם נפלאים וטעימים כל כך, אני רוצה לשאול משהו, אם יהיה לך קל לרשום את המינונים של המרכיבים בגרמים, תודה.
תודה רבה על התגובה המקסימה הזו! אם תלחצו על כפתור המטריה בכרטיס המתכון למטה, המתכון יומר אוטומטית לגרם/מ"ל. תהנו.
אוהבת את המתכונים שלך, יפים ודוגמיות, תודה.
תודה רבה לך!
קארין, זה המתכון הכי טוב שניסיתי!
תודה רבה לך
היי, האם אפשר להשתמש במתכון הזה למאפינס?
כן, זה אמור לעבוד בסדר! אבל תקצרו את זמן האפייה לא מעט.
היי! הכנתי בדיוק לפי המתכון: תמצית הלימון שלי אורגנית וטעם הגרידה והתמצית פשוט העצימו את טעם הלימון. ממש טעים. תודה.
האם ניתן להחליף קמח רב תכליתי בקמח עוגה?
כן, זה יעבוד!
יאמי! יאמי! ואושר על ידי ילדים!