זֶה עוגת יוגורט ופירות יער עוגה בת 5 מרכיבים, ללא ביצים וללא מוצרי חלב, עשויה מיוגורט קוקוס. יש לה פירורי וניל לחים מאוד והיא מלאה בפירות יער עסיסיים. האם הזכרתי שהיא כל כך קלה להכנה?
אני אוהבת לאפות והעוגה הראשונה שלמדתי להכין כשהייתי ילדה הייתה עוגת יוגורט פשוטה. כבר הכנתי גרסה טבעונית של עוגת היוגורט הקלאסית עם... עוגת יוגורט שמכינים עם 4 מרכיבים בלבד, אבל רציתי להכין גרסה פירותית.
זה לא פשוט כמו להוסיף פירות יער למתכונים המקוריים, כי הם יכולים לפגוע ביחס בין המרכיבים היבשים לנוזלים. אז הייתי חייב להמציא מתכון חדש, ולא תצטערו על זה, זה טעים!
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגת יוגורט ופירות יער
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית עוגה עגולה בקוטר 9 ס"מ בנייר אפייה. משמנים את דפנות התבנית ואת תחתיתה. מניחים בצד.
- בקערה גדולה, טורפים יוגורט וניל צמחי, שמן וסוכר חום. אם היוגורט שלכם ללא טעם, או בעל טעם וניל קל, מוסיפים מעט תמצית וניל ו/או מיץ לימון.
- מקפלים פנימה את הקמח התופח ומערבבים עד לקבלת בלילה סמיכה וחלקה.
- קפלו פנימה 3/4 כוס של פירות יער מעורבים וערבבו בעדינות את הבלילה לשילוב אחיד.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה, מפזרים את פירות היער הנותרים מעל. לוחצים אותם קלות לתוך הבלילה.
- אפו את העוגה ב-180 מעלות צלזיוס במשך 45-50 דקות. ננעצו קיסם במרכז העוגה כדי לבדוק אם הבלילה מתייצבת. אם הוא יוצא נקי, הוציאו את העוגה מהתנור וקיררו אותה בתבנית במשך 15 דקות בטמפרטורת החדר. אם לא, אפו זמן רב יותר, במרווחים של 5 דקות, עד שהפירורים מתייצבים.
- מצננים על רשת קירור בטמפרטורת החדר למשך שעה לפני הפריסה. מגישים עם קורט אבקת סוכר.
הערות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
- קמח תופח – קמח תופח הוא תערובת של קמח רב תכליתי קלאסי עם אבקת אפייה. ניתן להכין בעצמכם בבית לפי המנות המופיעות בהערות של כרטיס המתכון למטה. לאפשרות ללא גלוטן, השתמשו ב... ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה.
- יוגורט על בסיס צמחי – אפשר להשתמש בכל יוגורט צמחי שאוהבים, מיוגורט קוקוס ועד יוגורט סויה או יוגורט קשיו. אפשר להיצמד ליוגורט רגיל, אבל אפשר גם להשתמש ביוגורט בטעמים, כמו יוגורט פירות יער או יוגורט וניל, כדי להוסיף טוויסט לעוגה.
- סוכר חום אני אוהב להשתמש בסוכר יחסית לא מזוקק כמו סוכר קוקוס.
- שמן זרעי ענבים – או כל שמן צמחי קל עובד. אפשר להשתמש בשמן קוקוס מומס אם הטעם לא מוצא חן בעיניכם. אפילו חמאה טבעונית מומסת עובדת מצוין.
- תערובת פירות יער – אפשר להשתמש בפירות יער טריים או קפואים. אין צורך להפשיר את הפירות אם הם קפואים. כל סוג של פירות יער יתאים, כמו אוכמניות, פטל או בורדו. תותים גם יעבדו, אבל הם נוטים לשחרר הרבה יותר לחות, כך שייתכן שיהיה לכם קשה להתייצב.
איך להכין עוגת יוגורט ופירות יער
הכנת עוגת יוגורט פירות יער זו היא סופר קלה, אתם יכולים לקרוא הכל עליה בכרטיס המתכון בהמשך, אבל למי שאוהב תמונות, הנה תמונות של השלבים העיקריים.
שלבו את כל 5 המרכיבים בקערה.
ערבבו את בלילת עוגת היוגורט בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה.
ודאו שאתם משתמשים בתבנית בקוטר 9 ס"מ. בתבניות קטנות יותר, אפיית העוגה אורכת זמן רב.
לאחר שסיימתם לשפוך את בלילת העוגה, הוסיפו עוד פירות יער מעל. זה ישפר את מראה העוגה.
טיפים לאפייה של קארין
למרות שקל מאוד להכין את הבלילה, יש לי כמה טיפים איך להפוך אותה למושלמת.
- להשתמש תבנית קפיציתזה מקל מאוד על שחרור העוגה מהתבנית. הבלילה מאוד רכה ואוורירית, כך שהיא יכולה להיות קצת שבירה אם צריך לשלוף אותה החוצה.
- אתה יכול לגלגל את פירות היער לבלילה בכף של עמילן תירס לפני קיפולם פנימה. זה מונע מהפירות לשקוע לתחתית העוגה.
- העוגה עולה יפה בתנור ו מתרוקן כשהוא מתקרר, וזה נורמלי וצפוי עם קמח תופח.
זה עבד בדיוק כמו שכתוב, תודה!
I made this 2 nights ago and it was the most delicious loaf I’ve ever made. Took me less than 5 mins to prepare. So moist and morish. Thank you from Auckland, New Zealand
Thank you so much for the lovely feedback. I am so happy to have fellows Aucklanders making my recipes!
I love this cake so much! The flavors and texture are perfect. The entire family is constantly requesting this :). I’ve made it with blueberries and strawberries and another time with blackberries and raspberries – both combinations were delicious.
Great flavour. Next time I would store in the fridge as after a few days it started to grow mould on the top.
Should this be refrigerated?
Yes, if you want to keep it for longer, it’s better to store it in the fridge.
תודה ששיתפת את המתכון הזה!
בבקשה!
טוב מאוד, תודה!