ini Roti Pisang Quinoa ialah roti pisang yang lebih sihat dengan lebih banyak protein dan banyak mikronutrien daripada quinoa, tetapi dibuat tanpa telur, tanpa tenusu dan tanpa gula halus.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Pisang Quinoa
ini Roti Pisang Quinoa ialah roti pisang yang lebih sihat dengan lebih banyak protein dan banyak mikronutrien daripada quinoa, tetapi dibuat tanpa telur, tanpa tenusu dan tanpa gula halus.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 10 keping
Kalori: 284.7 kcal
Ramuan
- 1 ½ cawan Pisang Lenyek - (nota 1)
- ⅓ cawan Sirap maple
- 1 ½ cawan Quinoa yang dimasak - disejukkan (nota 2)
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 3)
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- 2 cawan Tepung serbaguna - (nota 4)
- 2 sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Serbuk penaik
- 2 sudu teh Kayu manis
Pilihan
- ½ cawan Kenari - dicincang
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang roti bersaiz 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas dan loyang dengan semburan minyak atau minyak kelapa. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, lenyekkan pisang masak ranum dengan garpu. Lenyekkan sehingga hampir tiada ketulan yang kelihatan, ia mestilah sangat cair untuk tekstur yang sangat lembap. Sukat 1 cawan + 1/2 cawan pisang lenyek – jika lebih, bekukan untuk kemudian.
- Kacau sirap maple, quinoa yang telah dimasak dan disejukkan, minyak dan ekstrak vanila. Kacau dengan spatula getah hingga sebati.
- Gaul rata tepung, serbuk penaik, soda penaik dan kayu manis.
- Kacau dengan spatula getah sehingga adunan menjadi sebati.
- Masukkan kacang cincang jika suka, dan kacau rata.
- Pindahkan adunan ke dalam loyang roti yang telah disediakan.
- Bakar roti di rak tengah ketuhar pada suhu 350°F (180°C) sehingga lidi yang dicucuk di tengah roti keluar bersih – kira-kira 50 hingga 55 minit. Anda boleh meletakkan sekeping kerajang di atas loyang selepas 40 minit untuk mengelakkan roti pisang daripada keperangan terlalu cepat.
- Biarkan roti sejuk selama 10 minit di dalam loyang, kemudian di atas rak dawai selama 2 jam sebelum dihiris.
Nota
Nota 1: Bersamaan dengan 3 biji pisang masak ranum yang besar, berbintik-bintik hitam pada kulitnya.
Nota 2: Pastikan anda menyejukkan quinoa sebelum memasukkan adunan. Sebarang warna quinoa boleh digunakan, putih, merah dan sebagainya.
Nota 3Anda juga boleh menggunakan minyak kelapa yang telah disejukkan dan dicairkan, minyak kanola atau mana-mana minyak yang anda suka dalam penaik.
Nota 4Anda boleh menggunakan jumlah tepung spelt putih atau tepung gandum putih yang sama. Gunakan tepung saya panduan penukaran bebas gluten untuk menjadikannya bebas gluten. Tepung oat atau tepung badam tidak sesuai.
Mod KetuharSaya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15 °C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.
Pada Suhu AmbienSimpan pada suhu bilik sehingga 3 hari atau sehingga 5 hari di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara. Ia boleh dibekukan dan dicairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.
Pemakanan
Berkhidmat: 1hirisan (daripada 10, dengan walnut) | Kalori: 284.7kcal | Karbohidrat: 41.4g | Protein: 5.1g | Lemak: 11.9g | Lemak tepu: 6.5g | Lemak tak jenuh ganda: 3.3g | Lemak tak jenuh tunggal: 1.2g | Natrium: 198.2mg | Potasium: 247.7mg | Serat: 2.9g | gula: 11.1g | Vitamin A: 25.3IU | Vitamin C: 3mg | Kalsium: 78.7mg | Iron: 2mg | magnesium: 44.4mg | Fosforus: 114.7mg | zink: 0.8mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah untuk membuat resipi ini. Berikut ialah cara memilih dan menukarnya.
- Pisang Lenyek – Ini adalah pemanis utama dan memberikan kelembapan penting, mengikat bahan-bahan dan memberikan roti rasa yang tersendiri. Pastikan pisang anda sangat masak, dengan banyak bintik hitam, untuk kemanisan dan tekstur yang terbaik.
- Sirap maple – Pemanis cecair semula jadi ini menambahkan sentuhan kemanisan tambahan dan membantu mengekalkan kelembapan keseluruhan roti.
- Quinoa yang dimasak – Makanan super ini menambah peningkatan protein dan mikronutrien, menyumbang kepada tekstur unik roti tanpa mengatasi rasa pisang. Adalah penting untuk ia dimasak dan disejukkan sebelum dimasukkan ke dalam adunan.
- Minyak Zaitun Ringan – Lemak ini menyumbang kepada serbuk roti yang lembap dan lembut. Anda juga boleh menggunakan minyak berperisa neutral lain untuk membakar, seperti minyak kelapa yang dicairkan dan disejukkan atau minyak kanola.
- Ekstrak vanila – Ini meningkatkan semua rasa lain dalam roti, menambahkan aroma yang hangat dan menenangkan.
- Tepung serbaguna – Ini menyediakan struktur utama untuk roti pisang anda, memberikannya tekstur yang lembut dan biasa. Anda juga boleh menggunakan tepung spelt putih atau tepung gandum putih.
- Serbuk penaik – Ini ialah agen penaik yang membantu roti naik, menghasilkan tekstur yang ringan dan lapang.
- Serbuk penaik – Ini juga bertindak sebagai agen penaik, bertindak balas dengan bahan-bahan berasid (seperti pisang) untuk membantu roti mengembang dan menghasilkan serbuk roti yang lembut.
- Kayu manis – Rempah panas ini menambahkan rasa yang enak yang melengkapi pisang dengan sempurna.
- Kenari – Kacang cincang pilihan ini menambahkan kerangupan yang enak dan rasa tanah pada roti.
Cara Membuat Roti Pisang Quinoa
Roti pisang ini sangat mudah dibuat. Begini caranya dalam gambar.
Lenyekkan pisang semasa memasak quinoa. Bilas quinoa dan biarkan ia sejuk.
Satukan bahan-bahan dalam mangkuk adunan yang besar.
Tuangkan adunan ke dalam loyang roti dan bakar di rak tengah ketuhar pada suhu 350°F (180°C).
Biarkan roti sejuk sebelum menghirisnya.
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk roti pisang yang sempurna.
- Pisang Masak Terbaik – Sentiasa gunakan pisang yang sangat masak untuk roti pisang. Semakin hitam bintik-bintik pada kulitnya, semakin manis dan sedap roti anda, dan semakin mudah ia dilenyek dengan lancar.
- Lenyekkan hingga sebati – Lenyekkan pisang anda dengan baik, bertujuan untuk mendapatkan konsistensi yang hampir cair dengan ketulan yang minimum. Ini membantu menghasilkan roti yang sangat lembap dan memastikan pengagihan yang sekata ke seluruh adunan.
- Quinoa yang disejukkan adalah penting – Pastikan quinoa yang telah dimasak telah sejuk sepenuhnya sebelum menambahkannya ke dalam bahan-bahan basah. Menambah quinoa suam boleh menjejaskan kepekatan adunan dan cara roti dibakar.
- Jangan Terlalu Campur – Semasa memasukkan bahan-bahan kering, kacau sehingga adunan sebati dan tiada kesan kering yang tinggal. Pencampuran berlebihan boleh menyebabkan tekstur roti menjadi lebih keras.
- Cegah Keperangan Berlebihan – Jika anda perasan bahagian atas roti pisang anda keperangan terlalu cepat semasa dibakar, bungkus loyang dengan sekeping kerajang secara longgar selepas kira-kira 40 minit. Ini akan membolehkan bahagian dalam selesai memasak tanpa kerak menjadi terlalu gelap.
- Semak Kekemasan – Oleh kerana roti ini tebal, ia mengambil sedikit masa untuk dibakar. Sentiasa uji kematangannya dengan mencucuk lidi kayu atau pencungkil gigi ke tengahnya; jika ia keluar bersih, roti anda sudah siap. Jika ia basah atau mempunyai serbuk roti, teruskan membakar dalam kenaikan 5 minit.
- Kesabaran yang Menyejukkan – Tahan keinginan untuk menghiris roti pisang anda terlalu awal! Membiarkan ia sejuk selama 10 minit di dalam loyang dan kemudian selama 2 jam di atas rak dawai membolehkan ia mengeras dengan betul, memastikan hirisan yang bersih dan tekstur yang lebih baik.
Saya ada tepung protein daripada tepung fit, adakah itu boleh digunakan dalam resipi roti pisang quinoa ini? Terima kasih Laurie Connor
Lebih banyak protein dalam tepung menyebabkan lebih banyak cecair diserap oleh resipi, menghasilkan tekstur yang kering dan padat, melainkan anda melaraskan resipi dengan sewajarnya.
Saya telah membuatnya dan ia sungguh menakjubkan! Saya telah membuat muffin dan bukannya roti dan hasilnya sangat sedap. Saya tertanya-tanya jika saya boleh menggantikan minyak dengan sos epal atau mungkin sirap maple? Apabila saya membuatnya lagi, suami saya mahu kismis dan kacang di dalamnya. lol Bukan kegemaran saya tetapi saya akan mencubanya. Terima kasih banyak kerana berkongsi resipi anda yang menakjubkan.
Boleh, tetapi teksturnya akan menjadi sangat padat kerana roti itu sudah mengandungi banyak bahan basah seperti pisang lenyek dan quinoa.
Carine: Bolehkah anda sertakan maklumat untuk membakar dalam penggoreng udara, terima kasih terlebih dahulu?
Untuk semua resipi saya, jika anda ingin membakar dalam penggoreng udara, ikut peraturan berikut: Kurangkan Suhu sebanyak 20°C (lebih kurang 25-30°F), kurangkan masa membakar sebanyak 20%.
salam sejahtera,
Bolehkah saya menggunakan tepung gandum penuh yang telah bercambah?
Tepung gandum penuh mengandungi lebih banyak serat, anda memerlukan lebih banyak cecair, rehatkan adunan 15 minit sebelum dibakar atau roti akan kering.
Hi
Bolehkah anda beritahu saya di mana untuk mendapatkan panduan penukaran bebas gluten anda?
ia di sini!
Saya tidak sempat menyejukkan quinoa selepas memasaknya, tetapi roti itu masih naik dengan cantik dan dimasak dengan tekstur yang hebat! Ini sedap - terima kasih atas resipinya!
Hebatnya. Terima kasih kerana mencuba resipi saya.
Saya telah membuat resipi ini dan ia memang sedap! Saya mengurangkan penggunaan kayu manis kepada 1 sudu besar sahaja kerana suami saya bukan penggemarnya dan ia sekadar mencukupi. Saya juga menggunakan minyak avokado dan bukannya minyak zaitun. Terima kasih atas resipi ini!
Seronok dengarnya, terima kasih!
Hi!
Cuma tertanya-tanya adakah resipi ini bermaksud sukat 1 1/2 cawan kering dan kemudian masak ATAU 1 1/2 cawan quinoa yang telah dimasak?
Cheers
Kad resipi menyatakan 1 1/2 cawan quinoa yang telah dimasak, ini bermakna quinoa disukat selepas dimasak.
hola!!, terima kasih x la receta podría comentar cuánto es en gramos un sobre de polvo para hornear,
Apa yang boleh saya gunakan sebagai ganti sirap maple, nak buat macam ni untuk bayi saya yang berumur 1 tahun.
Anda boleh melangkaunya sepenuhnya, tukar dengan sedikit yogurt jika suka tetapi tidak perlu juga, ia akan tahan lama.