Ten Ciasto kawowo-jagodowe to pyszne ciasto waniliowe pełne soczystych jagód i pokryte chrupiącą kruszonką cynamonową, idealne na wiosenny brunch lub śniadanie.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, koniecznie przeczytaj moje wskazówki dotyczące wyboru składników, zdjęcia krok po kroku przedstawiające cały proces oraz porady dotyczące pieczenia!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasto kawowo-jagodowe
Ten Ciasto kawowo-jagodowe to pyszne ciasto waniliowe pełne soczystych jagód i pokryte chrupiącą kruszonką cynamonową, idealne na wiosenny brunch lub śniadanie.
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 16 plasterki
Kalorie: 253.7 kcal
Skład
- 2 kubki Mąka uniwersalna - (notatka 1)
- 3 łyżeczki do herbaty Proszek do pieczenia
- 1 kubek Jogurt grecki bez nabiału - (notatka 2)
- 1 kubek Cukier trzcinowy nierafinowany - (notatka 3)
- ½ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 4)
- ⅓ kubek Mleko migdałowe - (notatka 5)
- 1 ¼ kubki Jagody - świeże lub mrożone
- 2 łyżeczki do herbaty Ekstrakt waniliowy
Posypki kruszonkowe
- ½ kubek Mąka uniwersalna
- 6 łyżka stołowa Cukier trzcinowy nierafinowany
- 1 łyżeczka Cynamon
- 4 łyżka stołowa Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 4)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż kwadratową formę o boku 9 cm papierem pergaminowym. Nasmaruj olejem boki i dno formy. Odstaw na bok.
- Najpierw przygotuj kruszonkę. W małej misce wymieszaj składniki kruszonki, aż powstanie pasta. Schłodź w lodówce podczas przygotowywania ciasta kawowego.
- W dużej misce wymieszaj jogurt, olej, mleko migdałowe, ekstrakt waniliowy i cukier.
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i za pomocą gumowej szpatułki wymieszaj, aż powstanie gęste, gładkie ciasto.
- Dodaj 1 szklankę jagód i delikatnie wymieszaj ciasto, aby równomiernie je połączyły.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy i posyp pozostałą 1/4 szklanki jagód, lekko wciśnij je w ciasto.
- Wyjmij kruszonkę z lodówki, palcami rozetrzyj gęstą pastę i uformuj kawałki, którymi posypujesz wierzch ciasta.
- Piecz ciasto w temperaturze 180°C (350°F) przez 60–65 minut, przykrywając formę folią po 40 minutach, aby zapobiec zbyt szybkiemu zrumienieniu się wierzchu ciasta.
- Wbij patyczek w środek ciasta, aby sprawdzić, czy ciasto jest ścięte. Jeśli wyjdzie suchy, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie na 15 minut w temperaturze pokojowej. Jeśli nie, piecz dłużej, w 5-minutowych odstępach, aż ciasto będzie ścięte.
- Ostudzić na kratce, a następnie pozostawić w temperaturze pokojowej przez 3 godziny, zanim pokroi się na 16 porcji.
Komentarz
Uwagi 1:Przepis nie działa z mąką migdałową. Możesz również zamienić mąkę pszenną na białą mąkę orkiszową. W wersji bezglutenowej użyj mojego przepisu. przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
Uwagi 2Możesz użyć dowolnego naturalnego jogurtu, takiego jak kokosowy lub sojowy. Zwykły jogurt grecki też się nada, jeśli wolisz produkty mleczne.
Uwagi 3:Możesz użyć dowolnego słodzika kryształowego, np. cukru kokosowego, cukru brązowego lub nierafinowanego cukru trzcinowego.
Uwagi 4: Lub jakikolwiek inny olej roślinny, który lubisz, albo roztopione masło roślinne.
Uwagi 5: lub dowolne mleko, które lubisz, np. owsiane, sojowe.
DyskiPrzechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 4 dni.
Odżywianie
serwowania: 1kawałek | Kalorie: 253.7kcal | Węglowodany: 36.3g | Białko: 3.7g | Gruby: 10.7g | Tłuszcz nasycony: 1.5g | Tłuszcz wielonienasycony: 1.2g | Tłuszcze jednonienasycone: 7.5g | Tłuszcze trans: 0.001g | Sód: 91.8mg | Potas: 52.1mg | Fiber: 1g | Cukier: 18.7g | Witamina A: 7.1IU | Witamina B12: 0.1µg | Witamina C: 1.1mg | Wapń: 69.8mg | Żelazo: 1.2mg | Magnez: 7.3mg | Fosfor: 58.8mg | Cynk: 0.2mg
Składniki i zamienniki
W tym akapicie znajdziesz wszystkie moje wskazówki dotyczące doboru odpowiednich składników. Pełny przepis wraz z proporcjami znajdziesz na karcie przepisu na dole wpisu!Przejdź do pełnego przepisu
Do tego przepisu potrzebujesz tylko garści pełnowartościowych składników. Oto jak je wybrać.
- Mąka uniwersalna – Biała mąka orkiszowa to dobra alternatywa. Nie polecam mąki migdałowej do tego przepisu. W wersji bezglutenowej użyj mojej przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
- Proszek do pieczenia – Dla uzyskania miękkiej i lekkiej konsystencji.
- Jogurt grecki bez nabiału – Aby dodać wilgoci i kwaskowatości. Jogurt kokosowy, sojowy lub z nerkowców sprawdzi się doskonale, a nawet jogurt grecki, jeśli go używasz.
- Cukier – Do posłodzenia ciasta można użyć również cukru kokosowego, cukru brązowego lub nierafinowanego cukru trzcinowego.
- Oliwa z oliwek Light – Aby dodać nawilżenia i objętości. Każdy lekki olej roślinny lub roztopione masło roślinne się nada.
- Mleko migdałowe – Sprawdzą się także inne mleka roślinne, na przykład owsiane lub sojowe.
- Jagody – Dla smaku i wilgoci. Można użyć świeżych lub mrożonych jagód. Można również użyć innych owoców.
- Ekstrakt waniliowy – Dla smaku. Ekstrakt migdałowy można wykorzystać do uzyskania innego profilu smakowego.
Jak zrobić ciasto kawowo-jagodowe
To ciasto jest naprawdę łatwe do przygotowania. Oto instrukcja na zdjęciach.
Wsyp wszystkie składniki kruszonki do miski.
Wymieszaj je najpierw łyżką, a następnie rozkrusz rękoma.
Wymieszaj składniki ciasta w osobnej misce.
Delikatnie wmieszaj jagody, uważając, aby ich nie połamać.
Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Dodaj kruszonkę i piecz ciasto w temperaturze 180°C (350°F) przez 60–65 minut.
Porady Carine dotyczące pieczenia
Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak upiec idealne ciasto.
- Dodatek skórki cytrynowej – Dodatek skórki cytrynowej do ciasta nadaje mu wyrazisty, cytrusowy smak.
- Temperatura jogurtu – Używaj jogurtu w temperaturze pokojowej, aby miał pewność, że dobrze wymiesza się z pozostałymi składnikami.
- Włączanie cukru – Dokładnie wymieszaj cukier z jogurtem, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Dystrybucja jagód – Przed dodaniem jagód do ciasta obtocz je w łyżce mąki, aby zapobiec ich opadnięciu.
- Rozmiar okruchów – Dostosuj rozmiar okruchów, rozcierając drobno mieszankę posypkową. Większe kawałki nadają inną konsystencję niż drobne okruchy.
- Nawet pieczenie – Obróć patelnię w połowie pieczenia, aby zapewnić równomierne zrumienienie.
- Chłodzenie patelni – Pozostaw ciasto do ostygnięcia w foremce na pierwsze 15 minut, aby dobrze stężało.
- Wariacja przypraw – Aby nadać kruszonce inny smak, możesz dodać do niej szczyptę gałki muszkatołowej lub kardamonu.
- Testowanie ciasta – Sprawdzając ciasto za pomocą szpikulca, sprawdź kilka miejsc w środku ciasta.
Zrobiłam to ciasto kruszonkowe w zeszły weekend i jedyne, co mogę powiedzieć, to: „Wow!”. Świetny przepis. Do kruszonki użyłam oleju kokosowego. Pycha! Na pewno zrobię je ponownie. Dziękuję.
Dziękuję bardzo za miły komentarz!
Dziękuję Carine za ten wspaniały przepis.
Udało mi się to dzisiaj.
Wprowadziłam kilka zmian i ciasto nadal jest wilgotne, puszyste i niezwykle pyszne.
Użyłam brązowego cukru, przez co ciasto było ciemniejsze niż Twoje na zdjęciu.
Byłem w trakcie składania wszystkiego, kiedy zorientowałem się, że nie mam proszku do pieczenia, więc zapytałem Google'a, czy mogę użyć wodorowęglanu sodu. Google odpowiedział, że tak, o ile użyty zostanie składnik kwasowy, co jest prawdą, ponieważ przepis zawiera jogurt. Zgodnie z informacjami Google'a zmniejszyłem ilość, więc zamiast 3 łyżeczek proszku do pieczenia użyłem 3/4 łyżeczki wodorowęglanu sodu.
Do kruszonki użyłam masła zamiast oleju i wyszła naprawdę chrupiąca i pyszna.
Uwielbiam piec, a to pierwsze ciasto, które upiekłam bez użycia jajek. Jestem pod ogromnym wrażeniem. Dziękuję za tworzenie świetnych przepisów. Lubię obserwować Cię na Facebooku.
Brzmi niesamowicie! Wykazałaś się niesamowitym talentem w adaptacji przepisu do tego, co masz w domu, brawo! Cieszę się, że jesteś tu i na Facebooku.
Nie mogę się doczekać, żeby ich spróbować.
Czekam na Twoją opinię na temat tego ciasta!
gdzie jest kawa
Pomimo nazwy, ciasto kawowe zazwyczaj nie zawiera kawy, ponieważ tradycyjnie było projektowane jako aromatyczny dodatek do filiżanki kawy. Nazwa nawiązuje do towarzyskiej „godziny kawy”, a nie do składników, koncentrując się na ciepłych przyprawach i chrupiącej cynamonowej kruszonce.
Czy mogę użyć mąki samorosnącej i pominąć proszek do pieczenia?
Nie, potrzebujesz środka spulchniającego, w przeciwnym razie ciasto będzie jak kamień – płaskie, zbite i gęste.
Jestem w stanie przedcukrzycowym, więc mąka uniwersalna jest dla mnie nieodpowiednia. Czy możesz zaproponować zamiennik? Mam mąkę migdałową, ale powiedziałeś, że ona nie działa.
Bardzo mi przykro, ale niestety przepis nie zadziała z mąkami o niskiej zawartości węglowodanów. Będziecie musieli zrezygnować ze skrobi lub jajek, żeby wyrzucić mąkę migdałową. Ponieważ nie piekę z jajkami, nie mogę polecić niczego więcej w tym kierunku.
Cześć Carine, dziękuję za przepis! Proszę o przeliczenie na 1/3 szklanki mąki bezglutenowej? Nie znalazłam tego w poradniku.
Dodamy to teraz, sprawdź za godzinę i będzie aktywne!
Dziękuję za paragon!
Moja przyjemność!
Jest przepyszne! Zrobiłam je dziś rano i BARDZO mi smakowało!! Użyłam pełnego mleka, bo miałam tylko takie, a do ciasta użyłam syropu z agawy zamiast cukru, bo chciałam się pozbyć butelki. I nadal było pyszne <3
Cieszę się, że tak dobrze Ci poszło z tą adaptacją! Dzięki, że się ze mną podzieliłaś.
Ile oliwy z oliwek powinnam użyć, jeśli chcę zastąpić zwykłe masło?
Taka sama ilość, odmierz roztopione masło.
Czy po odmierzeniu ilości powinienem pozwolić masłu ostygnąć do temperatury pokojowej przed dodaniem go?
Oczywiście! Przed pieczeniem zawsze studź roztopione masło.