Te Brownie daktylowe to łatwe do przygotowania ciasteczka brownie, przygotowywane w jednej misce, bez dodatku cukru i glutenu. Są tak ciągnące i puszyste, że nie uwierzysz, że są zdrowsze i lepsze od klasycznych ciasteczek.
Uwielbiam robić zdrowe brownie i postanowiłam przygotować nową wersję bez dodatku cukru. Co może być lepsze niż dosłodzenie deseru daktylami? Ten przepis zawiera 3.5 g błonnika i 4 g białka, a do jego przygotowania potrzeba zaledwie kilku prostych składników.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich porad, trików, zdjęć krok po kroku i innych informacji, które znajdziesz niżej!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Brownie daktylowe
Te Brownie daktylowe to łatwe do przygotowania ciasteczka brownie, przygotowywane w jednej misce, bez dodatku cukru i glutenu. Są tak ciągnące i puszyste, że nie uwierzysz, że są zdrowsze i lepsze od klasycznych ciasteczek.
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 16 brownies
Kalorie: 178.3 kcal
Skład
- 12 uncji Daty Medjool - dołkowane (uwaga 1)
- ⅔ kubek Gotowana woda - (notatka 2)
- ¾ kubek Masło orzechowe - (notatka 3)
- 2 łyżka stołowa Siemię lniane - (notatka 4)
- ½ kubek Niesłodzony proszek kakaowy - (notatka 5)
- ½ kubek chipsy z ciemnej czekolady - (notatka 6)
- ¼ kubek Domowa mąka owsiana - (notatka 7)
- ¾ łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
Opcjonalnie
- ½ łyżeczka Sól morska - służyć
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do brownie o średnicy 9 cm papierem pergaminowym. Lekko natłuść papier i formę sprayem do pieczenia i odstaw na bok.
- Włóż wydrążone daktyle do szklanej miski, zalej wrzątkiem i dociśnij daktyle widelcem, aby upewnić się, że wszystkie są w dużej części zanurzone w gorącej wodzie. Przykryj miskę pokrywką lub talerzem. Odstaw na 10 minut.
- Przelej wodę i daktyle z miski do miski robota kuchennego.
- Dodaj masło orzechowe, mąkę lnianą i sodę oczyszczoną.
- Miksuj na średnio-wysokich obrotach, aż powstanie pasta daktylowa. Zajmie to około 1 minuty.
- Otwórz robot kuchenny, dodaj pozostałe składniki: mąkę owsianą, kakao w proszku i ekstrakt waniliowy, a następnie miksuj dalej na wysokich obrotach, aż powstanie bardzo lepkie ciasto czekoladowe.
- Otwórz robot kuchenny, dodaj kawałki czekolady, wymieszaj kilka razy, aby składniki równomiernie się połączyły.
- Za pomocą gumowej szpatułki wyjmij ciasto z robota kuchennego i przelej do przygotowanej formy. Ciasto jest bardzo klejące i brudne, to normalne. Postaraj się rozłożyć trochę ciasta na całej powierzchni formy, a później je wygładzisz i spłaszczysz.
- Gdy patelnia będzie już cała, rozpłaszcz ją na cienką, równą warstwę. Ciasto jest jednak zbyt lepkie, żeby użyć szpatułki lub rąk. Moja rada: wytnij kawałek papieru pergaminowego o wymiarach dopasowanych do wnętrza patelni – kwadrat nieco mniejszy od niej. Spryskaj olejem jedną stronę papieru. Połóż tę naoliwioną stronę na wierzchu ciasta brownie.
- Przyłóż papier pergaminowy do ciasta i dociśnij go dłonią, aby je spłaszczyć, a następnie użyj czegoś płaskiego, np. tylnej ścianki miarki lub dna szklanki, aby docisnąć ciasto dookoła formy i równomiernie rozprowadzić warstwę brownie.
- Zdejmij papier pergaminowy i wyrzuć.
- Piecz brownie przez 25–30 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż wierzch będzie suchy i popękany.
- Pozostaw je do ostygnięcia w foremce na 10 minut, a następnie wyłóż na kratkę.
- Posyp gorące brownie kawałkami czekolady, aby dodać im słodyczy. Jeśli chcesz, możesz posypać je szczyptą płatków soli morskiej.
- Po ostygnięciu pokrój na 16 kawałków.
Komentarz
Uwagi 1:W tym przepisie nie można użyć innych rodzajów daktyli, gdyż brownie będzie zbyt suche.
Uwagi 2:Zagotować wodę, nie studzić, zalać od razu wydrylowane daktyle.
Uwagi 3:Dobrym wyborem będzie masło orzechowe, takie jak masło z nerkowców czy migdałów. Jeśli wolisz wersję bez orzechów, użyj masła z nasion słonecznika.
Uwagi 4:Albo zmielone nasiona chia. Dodają brownie ciągnącej się konsystencji i nie można ich pominąć.
Uwaga 5: Można również użyć niesłodzonego kakao w proszku lub słodzonego kakao w proszku, jeśli chcesz uzyskać słodsze brownie
Uwagi 6Im słodsze są kawałki czekolady, tym słodsze będą brownie. Wybierz zawartość kakao od 55% do 85%, w zależności od pożądanej słodkości. Dodanie kawałków czekolady nadaje teksturę.
Uwagi 7:W razie potrzeby użyj certyfikowanej mąki owsianej bezglutenowej.
DyskiPrzechowuj brownie w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 4 dni.
Odżywianie
serwowania: 1Kwadratowa | Kalorie: 178.3kcal | Węglowodany: 25.3g | Białko: 4.1g | Gruby: 8.7g | Tłuszcz nasycony: 2.5g | Tłuszcz wielonienasycony: 1.8g | Tłuszcze jednonienasycone: 3.3g | Sód: 177.3mg | Potas: 287.6mg | Fiber: 3.4g | Cukier: 18.7g | Witamina A: 31.7IU | Witamina C: 0.01mg | Wapń: 30.3mg | Żelazo: 0.9mg | Magnez: 51.5mg | Fosfor: 88mg | Cynk: 0.7mg
Składniki i zamienniki
W tym akapicie znajdziesz wszystkie moje wskazówki dotyczące doboru odpowiednich składników. Pełny przepis wraz z proporcjami znajdziesz na karcie przepisu na dole wpisu!Przejdź do pełnego przepisu
Do wykonania tego przepisu potrzebujesz tylko kilku pełnowartościowych składników. Oto mój sposób ich doboru.
- Daty Medjool – Zapewniają one słodycz, wilgoć i błonnik. Inne daktyle nie zapewnią takiej samej wilgotności, dlatego najlepiej trzymać się Medjool.
- Gotowana woda – To zmiękcza daty do blendowania. Nie ma tu żadnej alternatywy, kluczowa jest gorąca woda.
- Masło orzechowe – To nadaje głębi i tłuszczu. Masło migdałowe, masło z nerkowców lub masło z nasion słonecznika również się sprawdzi.
- Siemię lniane – Działają jak spoiwo i dodają konsystencji. Mielone nasiona chia są dobrym zamiennikiem.
- Niesłodzony proszek kakaowy – To nadaje czekoladowy smak. Nie ma bezpośredniego zamiennika, ale możesz dostosować ilość do swoich upodobań.
- chipsy z ciemnej czekolady – Dodają tekstury i bogactwa. Zawartość kakao decyduje o słodkości. Wybierz chipsy, które odpowiadają Twoim preferencjom co do słodkości.
- Mąka owsiana – To dodaje struktury. Certyfikowana mąka owsiana bezglutenowa jest niezbędna dla osób z alergią na gluten.
- Proszek do pieczenia – To pomaga w spulchnieniu i konsystencji. Nie ma bezpośredniej alternatywy, jest niezbędne dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- Ekstrakt waniliowy – To dodaje smaku. Nie ma innej alternatywy, ale możesz użyć pasty z wanilii.
Jak zrobić brownie z daktylami
Ten przepis jest naprawdę prosty i można go przygotować w kilka minut. Oto zdjęcia najważniejszych kroków.
Namocz daktyle we wrzącej wodzie i gdy będą wilgotne, dodaj je do robota kuchennego wraz z masłem orzechowym.
Miksuj składniki, aż powstanie lepka pasta.
Do ciasta dodaj kakao i siemię lniane.
Dodaj kawałki czekolady do robota kuchennego i wymieszaj.
Dociśnij ciasto brownie do formy wyłożonej papierem do pieczenia, dociskając je płaską filiżanką.
Piecz brownie przez 25–30 minut w temperaturze 180°C (350°F).
Porady Carine dotyczące pieczenia
Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealne brownie, nawet jeśli pieczecie je po raz pierwszy!
- Czas zmiękczania daty – Moczyć daktyle przez pełne 10 minut, aby zmiękły.
- Czystość robota kuchennego – Regularnie skrobaj ścianki robota kuchennego, aby zapewnić równomierne miksowanie.
- Dystrybucja chipsów czekoladowych – Miksuj kawałki czekolady zamiast całkowicie je miksować, aby zachować ich konsystencję.
- Precyzja wyściółki patelni – Upewnij się, że papier pergaminowy ściśle przylega do formy, aby zapobiec przesiąkaniu ciasta pod spód.
- Chłodząca cierpliwość – Aby uzyskać czystsze kawałki, przed pokrojeniem odczekaj, aż brownie całkowicie ostygnie.
- Dodatek orzechów – Aby nadać ciastu chrupkości, dodaj do niego posiekane orzechy włoskie lub pekan.
- Technika przechowywania – Przechowuj ciasteczka, umieszczając warstwy papieru pergaminowego między nimi, aby zapobiec ich przywieraniu.
- Opcja podania na ciepło – Przed podaniem delikatnie podgrzej brownie, aby uzyskać bardziej miękką i ciągnącą się konsystencję.
Wow, jestem taka zadowolona!! Zamieniłam siemię lniane na nasiona chia i musiałam piec dłużej, ale wyszło wyśmienite!
Cieszę się, że tak to zadziałało!
W daktylach jest mnóstwo cukru (340.2 g/12 uncji). Wiem, że daktyle mają niższy indeks glikemiczny, ale to nawet nie ma znaczenia w przypadku kawałków czekolady! Wyglądają jednak pysznie.
Zwykła porcja brownie zawiera około 30 g cukru i nie zawiera błonnika! Oznacza to, że te brownie daktylowe mają o 40% mniej cukru.
Cześć. Jak obliczyć/sprawdzić, ile daktyli medjool to 12 uncji? Nie jestem dobry z matematyki! Dzięki.
Nie lubię mierzyć liczby daktyli, bo mają różną wielkość, a ich liczba waha się od 12 do 20. Jeśli nie użyjesz ich wystarczająco dużo, ciasto nigdy się nie utrzyma ani nie stwardnieje.
Uwielbiam ten przepis. Czasami zastępuję masło orzechowe pastą tahini – sprawdza się to naprawdę dobrze i mogę je zabrać do pracy.
Raz też zamieniłam mąkę owsianą na mąkę kokosową – musiałam dodać więcej płynu, bo mąka kokosowa sprawiła, że mieszanka była bardzo sucha, ale nadała jej wspaniały, kokosowy smak.
Uwielbiam wszystkie Twoje przepisy i inspirujesz mnie do dokonywania zdrowszych wyborów – dziękuję!
Miło jest usłyszeć Twoją opinię, dziękuję!
Cześć. Ciasto jest bardzo smaczne, ale nie wyrosło za bardzo. Wygląda bardziej jak ciasteczko. Użyłam formy o wymiarach 8×8. Dokładne proporcje proszku do pieczenia i sody.
Dziękuję.
To ciasto brownie bezglutenowe, więc nie wyrasta za bardzo.
Cześć! Czy karob można zastąpić kakao w wersji dla maluchów? Dziękuję.
Być może jeszcze nie piekłam z mąką karobową, ale nie ma ona takich samych właściwości jak kakao – na przykład nie zawiera takiej samej ilości błonnika, więc może mieć to wpływ na jędrność i oczywiście smak.
Nie mogę uwierzyć, że brownie nie zawiera rafinowanego cukru ani mąki! Konsystencja była tak dobra, ciągnąca i bardzo smaczna. Na pewno zrobię je jeszcze raz!
Dziękujemy za tę piękną opinię!
To zadziałało dokładnie tak, jak napisano, dzięki!
Dziękuję Ci!
Właśnie je zrobiłam i są przepyszne. Moja córka mówi, że to najlepsze, jakie kiedykolwiek zrobiłam.
Dziękuję Ci!
Wygląda pysznie! Jakiej innej mąki możesz użyć? Dziękuję.
Można użyć również mąki migdałowej, ale brownie będzie wtedy bardziej kruche.