Te Zdrowe kawałki brownie to superproste, bezmączne brownie z 4 składników pieczone w foremce do mini muffinek o bogatym smaku czekoladowym i gładkiej, wilgotnej konsystencji. ciasto bezglutenowe.
Uwielbiam przygotowywać bezmączne alternatywy dla klasycznych brownie, takie jak moje Brownie z awokado, Brownie z musem jabłkowymlub Zdrowe BrowniesNa jesień chciałam zrobić wersję z moimi słodkimi ziemniakami i zrobić je w mniejszych rozmiarach, żebym mogła włożyć je do pudełek śniadaniowych moich dzieci.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Zdrowe kawałki brownie
Skład
- ½ kubek Puree ze słodkich ziemniaków - schłodzone, rozgniecione (uwaga 1)
- ½ kubek Masło orzechowe - (notatka 2)
- ¼ kubek Syrop klonowy - (notatka 3)
- ¼ kubek Niesłodzony proszek kakaowy
Opcjonalnie
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- ¼ kubek chipsy z ciemnej czekolady
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę na 12 mini muffinek papilotkami natłuszczonymi olejem w sprayu. Odstaw. Możesz również upiec przepis w małej, kwadratowej formie o wymiarach 6 x 6 cm wyłożonej papierem pergaminowym.
- Nakłuj dużego batata widelcem, umieść go na talerzu nadającym się do mikrofalówki i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej z mocą 1000 W przez 5 minut. Odwróć ziemniaka i podgrzewaj ponownie przez 3-5 minut. Batat jest upieczony, gdy w jego środek można bez problemu wbić wykałaczkę.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przełóż do szklanki miarowej, odmierzając 1/2 szklanki.
- Umieść wszystkie składniki w misce robota kuchennego: puree ze słodkich ziemniaków, syrop klonowy, masło orzechowe, kakao i opcjonalnie wanilię (jeśli używasz).
- Miksuj na wysokich obrotach, aż powstanie ciasto. Nie będzie płynne, ale stosunkowo zwarte.
- Jeśli używasz kawałków czekolady, dodaj je i miksuj kilka razy, aż się połączą.
- Uformuj kulki ciasta i umieść je w każdym małym otworze lub wyłóż całe ciasto brownie na kwadratową formę o boku 6 cm.
- Piecz kawałki brownie przez 15–20 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż wierzch będzie suchy, chrupiący, a wykałaczka włożona w środek będzie wystawać z odrobiną mokrego ciasta, co będzie oznaczało, że brownie jest nadal wilgotne.
- Pozostaw ugryzienia do ostygnięcia na kratce.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Do przygotowania tych brownie potrzebujesz tylko 4 składników, nie potrzebujesz wcale mąki!
- Puree ze słodkich ziemniaków– Aby uzyskać najlepszy smak, użyj dobrze rozgniecionego, schłodzonego batata. Wersję z puree z dyni można przygotować za pomocą mojego przepisu. Kawałki brownie dyniowego or Zdrowe brownie bananowe dla wersji bananowej.
- Masło orzechowe – Użyj gładkiego, naturalnego masła orzechowego bez dodatku cukru i oleju. Masło migdałowe lub masło słonecznikowe to świetna alternatywa dla osób, które chcą uzyskać inny smak lub opcję bez orzechów.
- Syrop klonowy – Czysty syrop klonowy zapewnia naturalną słodycz, ale można go zastąpić syropem z agawy, nektarem kokosowym lub syropem daktylowym. Mogą one dodać subtelne różnice w smaku, ale zachowają wilgotność.
- Niesłodzony proszek kakaowy – Wybierz wysokiej jakości kakao w proszku, ponieważ wzmacnia ono smak czekolady. Aby uzyskać bogatszy smak, użyj kakao holenderskiego, jeśli wolisz ciemniejsze, bardziej czekoladowe brownie.
Jak zrobić zdrowe kawałki brownie
To superprosty przepis, który można przygotować w zaledwie kilka minut. Oto zdjęcia najważniejszych kroków.
Podgrzej słodkie ziemniaki w kuchence mikrofalowej, aż będą lekko papkowate.
Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze.
Zmiksuj zdrowe ciasto na brownie w malakserze i przełóż je do foremki na muffiny.
Piecz zdrowe kawałki brownie przez 15–20 minut w temperaturze 350 °F (180 °C).
Porady Carine dotyczące pieczenia
Oto kilka dodatkowych wskazówek, jak przygotować najlepsze kawałki brownie.
- Przygotowanie słodkich ziemniaków – Jeśli nie masz mikrofalówki, możesz ugotować na parze kawałki słodkich ziemniaków zamiast podgrzewać je w mikrofalówce – to szybsza metoda przygotowania.
- Dodatkowy zastrzyk czekolady – Aby uzyskać jeszcze bardziej czekoladowy smak, dodaj do ciasta 1-2 łyżki roztopionej, gorzkiej czekolady.
- Zmienność tekstury – Aby uzyskać bardziej gęstą konsystencję, dodaj do ciasta 1 łyżkę oleju kokosowego.
- Niestandardowe miksy – Dodaj garść posiekanych orzechów lub suszonych jagód dla nadania tekstury.
- Pomysły na serwowanie – Podawać z bezmleczna bita śmietana lub polać roztopioną czekoladą (lub oboma).
- Uczynienie tego słodszym – Jeśli wolisz nieco słodszy smak brownie, dodaj 1-2 łyżki cukru kokosowego.
- Wariacje smakowe – Poeksperymentuj, dodając 1/2 łyżeczki cynamonu lub sproszkowanego espresso, aby wzmocnić smak czekolady.
- Unikaj nadmiernego pieczenia – Wyjmij je, gdy są lekko lepkie w środku, aby zachowały konsystencję pasty.
- Zamrożenie partii – Te brownie świetnie się mrożą! Przechowuj w zamrażarce w szczelnym pojemniku, aby szybko przygotować przekąskę w jednej porcji.
Więcej zdrowych przepisów na brownie
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, pokochasz również inne zdrowe brownie.
Postępowałam zgodnie z instrukcją i wymieszałam je w robocie kuchennym, ale wyszło bardziej jak ciasto naleśnikowe niż ciasto. Nie wiem, jak uformować z nich kulkę.
Myślę o dodaniu mąki migdałowej, aż do uzyskania konsystencji ciasta.
Co o tym myślisz?
Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, możesz dodać trochę mąki migdałowej i łyżką do ciasta nakładać je na patelnię
Ponieważ wymieszałam 2 różne partie, jedną z masłem orzechowym, a drugą z mąką migdałową, i żadna z nich nie utworzyła konsystencji ciasta, nawet po krótkim schłodzeniu, dodałam więc mąkę migdałową po łyżce stołowej. Nigdy nie uzyskałam konsystencji, którą nazwałabym ciastem, i nie chciałam używać zbyt dużo mąki migdałowej. Ale mocząc ręce, żeby „ciasto” się nie kleiło, uformowałam kulki i umieściłam je w każdej małej foremce. Skończyło się na tym, że musiałam je piec trochę dłużej, żeby wykałaczka była czysta, kiedy je testowałam. Smakowały dobrze, ale nie wyglądały tak ładnie, jak te, które pokazałaś na zdjęciach.
Ostatecznie dodałam 3 łyżki mąki migdałowej do ciasta z masłem orzechowym i 4 łyżki mąki migdałowej, a może mogłabym dodać trochę więcej do każdej porcji, aby uzyskać konsystencję ciasta.
To, co opisujesz, to za dużo wody w cieście. Podejrzewam, że dodałaś za dużo puree z batatów albo gotujesz bataty zamiast gotować na parze/w mikrofalówce, co dodaje im za dużo wilgoci. Nigdy nie potrzebuję mąki migdałowej w tym przepisie.
Zastanawiam się, czy dynia z puszki by się nadała?
Tak, jestem prawie pewien, że czyste puree z dyni w puszce będzie działać.
Czy spryskujesz papilotki do muffinek? I formę?
Tak, jest to napisane w instrukcji numer 1 przepisu.
Czy można użyć proszku proteinowego zamiast kakao?
To będą inne proporcje, gdyż oba składniki nie mają takich samych właściwości i nie będą wchłaniać wilgoci w ten sam sposób.
Przyznaję, że byłam sceptyczna! Zrobiłam je dla przyjaciółki mojej córki. Nie mogłam uwierzyć w ich konsystencję i to, jakie były pyszne. Były bardzo czekoladowe. Użyłam syropu daktylowego zamiast klonowego i dodałam wanilię oraz kawałki gorzkiej czekolady. Chyba będą mi smakować bardziej niż zwykłe brownie!
Dziękuję bardzo!
Mam wszystkie paragony, dziękuję bardzo
Moja przyjemność!
Uwielbiam brownie, szczególnie te gęste i wilgotne 🙂
Ten przepis brzmi i wygląda bardzo pysznie!!
Czy mogę użyć konserwowych słodkich ziemniaków, które przetworzyłam... i kontynuować?
Chyba tak, jeszcze nie próbowałem, ale powinno działać.
Absolutnie pyszne! Byłam sceptyczna i zazwyczaj nie uważam „zdrowej wersji” smakołyków za zbyt smaczną, ale ten przepis był niesamowity!
Dziękuję bardzo!
Uwielbiam je! Robiłam je z masłem orzechowym i migdałowym na różne okazje. Dziękuję za ten przepis!
Dziękuję Ci