Te Bajgle z jalapeno i fasolą to bardzo proste pikantne bajgle, które można przygotować w mniej niż 30 minut i które zawierają ponad 15 gramów białka i 9 gramów błonnika.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Bajgle z jalapeno
Te Bajgle z jalapeno i fasolą to bardzo proste pikantne bajgle, które można przygotować w mniej niż 30 minut i które zawierają ponad 15 gramów białka i 9 gramów błonnika.
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 6 bajgle
Kalorie: 412.5 kcal
Skład
- 1 mogą Czarna fasola - 15 uncji (425 g), odsączone i wypłukane (uwaga 1)
- 1 kubek Mleko Sojowe - (notatka 2)
- 3 kubki Mąka samorosnąca - (notatka 3)
- 2 łyżka stołowa Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 4)
- ½ łyżeczka Sól - (notatka 5)
- 2-3 łyżka stołowa Konserwowe plasterki papryczki jalapeno - odsączone, drobno posiekane (uwaga 6)
- ½ kubek Roślinny ser Cheddar - poszarpany (uwaga 7)
Byczy
- 2-3 plasterki jalapenos - na bajgle, dobrze odsączone
Instrukcje
- Do dużej miski wsyp mąkę samorosnącą i sól (jeśli jej używasz).
- Do blendera dodaj odsączoną czarną fasolę z puszki, mleko sojowe i olej. Miksuj na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Wlej mieszankę z czarnej fasoli do suchych składników. Dodaj bezmleczny cheddar i drobno posiekane papryczki jalapeño – użyj 2 łyżek, aby uzyskać lekko pikantną wersję, lub więcej, aby zaostrzyć ostrość.
- Mieszaj gumową szpatułką, aż zaczną tworzyć się grudki. Nasmaruj dłonie odrobiną oliwy z oliwek, ugniataj, ściskaj i ugniataj składniki, aż uformują kulę ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę mleka sojowego, aż zbierze się w kulę. Jeśli jest zbyt mokre, posyp mąką, ale nie przesycaj nią ciasta. Powinno być miękkie.
- Odstaw na 10 minut, aby ciasto odpoczęło. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Podziel ciasto na 6 równych części, uformuj ładną, okrągłą kulkę, a następnie zwiń ją w cylinder i połącz oba końce, ściskając je razem, aby nadać kształt bajgla.
- Przełóż bajgle na przygotowaną blachę do pieczenia, pozostawiając pięć centymetrów odstępu między każdym bajglem – bajgle znacznie urosną w piekarniku.
- Posmaruj wierzch bajgli odrobiną mleka sojowego, posyp sezamem i wciśnij kilka plasterków papryczki jalapeno, jeśli lubisz pikantny smak. Możesz też docisnąć więcej startego sera.
- Piecz bajgle na środkowej półce przez 20–25 minut w temperaturze 200°C (400°F), aż będą złocistobrązowe, a wykałaczka włożona w środek bajgla będzie wychodziła czysta.
- Pozostaw bajgle do ostygnięcia na blasze przez 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Jedz je na ciepło lub na zimno z plasterkami awokado, hummusem lub surowymi warzywami, aby uzyskać sycące śniadanie lub lunch.
Komentarz
Uwagi 1:Ekwiwalent 1 1/4 szklanki ugotowanej czarnej fasoli.
Uwagi 2: Albo dowolne mleko, jakie lubisz, ale najwięcej białka zawiera mleko sojowe.
Uwagi 3:To odpowiada 3 szklankom mąki pszennej, w której ubijasz 4,5 łyżeczki proszku do pieczenia. Brzmi jak dużo, ale to właśnie tyle potrzeba do wyrośnięcia bajgli! Jeśli szukasz wersji bezglutenowej, użyj mojego przepisu. konwerter bezglutenowyale nie zapomnij o proszku do pieczenia.
Uwagi 4: Lub jakikolwiek olej o delikatnym smaku, który lubisz.
Uwagi 5:Jeśli ser bezmleczny zawiera dużo sodu, zrezygnuj z dodawania soli do ciasta.
Uwagi 6: Mierzone bez siekania. Dodaj 2 łyżki stołowe, aby uzyskać łagodniejszą wersję, i 3 łyżki stołowe, aby uzyskać ostrzejszą wersję.
Tryb piekarnika:Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.
Uwaga 7: Używam startego wegańskiego cheddara. Każdy starty cheddar się nada. Możesz pominąć ser, jeśli wolisz, ale złagodzi on ostrość papryczek jalapeño.
DyskiPrzechowuj przez 2 dni w temperaturze pokojowej, owinięte w czystą ściereczkę kuchenną. Możesz też zamrozić w woreczkach strunowych na okres do 1 miesiąca i rozmrozić w temperaturze pokojowej dzień przed spożyciem.
Smaki::Do suchych składników możesz dodać przyprawy takie jak: 1/2 łyżeczki proszku cebulowego, kminu, papryki, proszku czosnkowego lub innych ulubionych przypraw.
Odżywianie
serwowania: 1bajgiel (bez pestek) | Kalorie: 412.5kcal | Węglowodany: 67.1g | Białko: 15.5g | Gruby: 8.8g | Tłuszcz nasycony: 1.7g | Tłuszcz wielonienasycony: 1.5g | Tłuszcze jednonienasycone: 3.7g | Sód: 305.1mg | Potas: 437.2mg | Fiber: 9g | Cukier: 1.6g | Witamina A: 412.7IU | Witamina B12: 0.5µg | Witamina C: 35.6mg | Witamina D: 0.5µg | Wapń: 89.2mg | Żelazo: 2.5mg | Magnez: 76.2mg | Fosfor: 180.6mg | Cynk: 1.4mg
Składniki i zamienniki
W tym akapicie znajdziesz wszystkie moje wskazówki dotyczące doboru odpowiednich składników. Pełny przepis wraz z proporcjami znajdziesz na karcie przepisu na dole wpisu!Przejdź do pełnego przepisu
Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz tylko kilku prostych składników. Oto jak je dobierać i zamieniać.
- Czarna fasola – Stanowią one rdzeń przepisu, dostarczając znaczną ilość białka i błonnika. Tworzą również wyjątkowo wilgotną, miękką i gęstą konsystencję, dzięki której bajgle są miękkie i lekkie.
- Mleko Sojowe – Ten składnik zapewnia niezbędną ilość płynu do połączenia składników w jednolitą masę. Polecam mleko sojowe ze względu na wyższą zawartość białka, która przyczynia się do lepszej struktury, ale sprawdzi się każde mleko roślinne.
- Mąka samorosnąca – To główny składnik strukturalny bajgli. Ponieważ zawiera już środek spulchniający, pomaga bajglom wyrosnąć i stać się puszystymi bez konieczności dodawania drożdży. Jeśli ich nie masz, możesz zrobić je samodzielnie, ubijając 4,5 łyżeczki proszku do pieczenia z 3 szklankami mąki pszennej.
- Oliwa z oliwek o łagodnym smaku – Olej dodaje ciastu odrobinę tłuszczu, co sprawia, że miąższ jest bardziej miękki, a ciasto staje się gładsze i łatwiejsze w obróbce.
- Sól – To kluczowy wzmacniacz smaku, który wydobywa pikantne nuty fasoli, sera i papryczek jalapeño. Jak wspomniano, można go dostosować lub pominąć, jeśli ser roślinny jest szczególnie słony.
- Konserwowe plasterki papryczki jalapeno – Zapewniają charakterystyczną pikantną nutę i cierpki, wytrawny smak w całej potrawie.
- Roślinny ser Cheddar – Ser rozpływa się w cieście, nadając mu pyszny, pikantny smak i bogactwo, które doskonale uzupełniają i równoważą ostrość papryczek jalapeno.
Jak zrobić bajgle z papryczkami jalapeno i fasolą (na zdjęciach)
Porady Carine dotyczące pieczenia
Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealnego bajgla.
- Tylko pieczenie – Należy pamiętać, że to nie są tradycyjne bajgle, więc należy je jedynie upiec. Ciasto z czarnej fasoli może stać się twarde po ugotowaniu, a pieczenie bezpośrednio zapewnia najlepszą, miękką konsystencję.
- Kontroluj ciepło – Możesz łatwo dostosować ostrość. Zauważyłem, że 2 łyżki posiekanych papryczek jalapeno dają delikatne rozgrzewanie, a użycie 3 łyżek lub więcej sprawi, że bajgiel będzie znacznie ostrzejszy.
- Serowy smak – Każdy roślinny cheddar sprawdzi się tutaj doskonale. Jeśli wolisz wersję bez sera, możesz uzyskać podobny, wytrawny smak, dodając 2 łyżki drożdży odżywczych. Przygotuj się tylko na dodanie odrobiny więcej mleka sojowego, ponieważ drożdże odżywcze pochłaniają wilgoć.
- Sugestie dotyczące serwowania – Te bajgle są bardzo sycące i pyszne same w sobie. Jako kompletny posiłek, uwielbiam dodać do nich hummus, puree z awokado lub świeży młody szpinak i plasterki pomidora.
Thank you Carine I line that you provide substitutions nonvegan and gluten free !
My pleasure, I am glad it helps.
We really enjoyed these and would definitely make again!
Dziękuję bardzo!
I’m in a country where ingredients like black beans are very different to your beans in a can. What alternatives can I use? Kidney beans, chickpeas, pinto beans or green soya beans? Thank you
Feel free to experiment, as soon as you use cooked beans, it should work.
hey there – im loving the idea of this recipe but am wondering what adjustnents id have 2 make 2 use sr wholeneal flour? i always want 2 use wholemeal flours rather than plain due 2 the anti inflammitory element – do u know if there is a general rule 4 making this swap? And many thanks 4 all your delicious recipes
Swapping all-purpose flour for whole wheat isn’t quite a perfect 1:1 trade because whole wheat contains the bran and germ, which act differently in a batter or dough
Here is the “Golden Rule” for the swap and the adjustments you should make to keep your baked goods from turning out dry or dense. The Safe Swap (No adjustments needed): You can usually replace up to 25% to 50% of the white flour with whole wheat without changing anything else. Then, if you want to to do a full swap it’s risky, 1 cup flour is about 7/8 wholewheat mad you will need adjustment too, more liquid, let the batter rest 10-20 minutes before baking.
good substitute for oil free?
You can use same amount of plant-based yogurt.