Ta miękka, elastyczna Paleo Tortilla Przepis idealnie nadaje się do przygotowania pysznych wegańskich, bezglutenowych kanapek lub wrapów. Co więcej, te tortille są bezglutenowe i zrobione z mąki migdałowej i mąki z maranty, idealne dla osób na diecie bezglutenowej.
Uwielbiam przygotowywać proste przepisy na pieczywo, takie jak moje Chleb 2-składnikowy, Tortille szpinakowelub Tortille lnianeOpracowałam tak wiele sposobów na przekształcenie klasycznych przepisów w o wiele zdrowsze i łatwiejsze w przygotowaniu wersje, że jestem pewna, że te paleo wrapy pokochasz równie mocno!
Pieczenie paleo jest bardzo podobne do mojej innej pasji, pieczenia keto. Jeśli wypróbowałeś moje liczne przepisy na tortille, Słodki jak miódzobaczysz, że opanowałem sztukę łączenia składników paleo, dzięki czemu płaskie pieczywo smakuje zupełnie jak prawdziwe.
Czym są tortille paleo?
Tortilla paleo to płaski chleb lub tortilla zrobiona z mąki bezglutenowej, bezmlecznej i bezjajecznej, jak moja Tortille ze szpinakiem i komosą ryżową.
Dlatego tortille paleo są wegańskie i idealnie nadają się do przygotowywania wegańskich, bezglutenowych tortilli.
Dlaczego pokochasz te tortille
Te paleo tortille są idealnym sposobem na przygotowanie tortilli i tacos. Są:
- Gluten-Free
- Bezzbożowe
- Bez jajek
- Dairy-Free
- Kosmetyki wegańskie
- Elastyczne
- Tylko 6 składników
- Gotowe w 15 minut
Składniki i zamienniki
Większość wegańskich przepisów na bezglutenowe tortille wykorzystuje mąkę ze zbóż, takich jak komosa ryżowa, ryż czy proso. Chociaż wszystkie te mąki są zdrowe, niektóre nie tolerują zbóż, dlatego tortille bezglutenowe są najlepszym wyborem. Podzieliłam się już z Wami… przepis na tortillę z mąki kokosowejTym razem pokażemy Ci, jak przygotować pyszne wegańskie, bezglutenowe tortille z mąki migdałowej!
Wszystkie składniki potrzebne do tego wegańskiego przepisu na bezglutenową tortillę to:
- Mąka z maranty lub mąka z tapioki, Obie te mąki można wykorzystać w tym przepisie w tej samej ilości, obie są paleo. Można również użyć skrobi kukurydzianej zamiast mąki z maranty, ale nie będzie to już mąka paleo, a tortille będą nieco mniej elastyczne. To przepis na tortille paleo z maranty, więc główną mąką użytą w przepisie jest mąka z maranty. Mąka z maranty ma bardzo podobną konsystencję do mąki kukurydzianej. Jest bardzo drobna, bardzo lotna i może być trudna do odmierzenia. Dlatego ważne jest, aby odmierzać tę mąkę metodą łyżką i zamiatania. Oznacza to, że należy użyć miarki, aby napełnić kubki. Gdy kubek jest pełny, nie ubijaj mąki, po prostu zmieć górę ostrzem noża.
- Mąka migdałowa lub mąka migdałowa – Mąka migdałowa jest mniej ziarnista niż mąka migdałowa, dlatego gorąco polecam mąkę migdałową drobnoziarnistą do białej tortilli, która nie ma ziarnistej konsystencji.
- Niesłodzone mleko kokosowe lub dowolnego mleka roślinnego. Mleko sojowe nie jest paleo, ale tutaj jest świetną opcją wegańską. Mleko migdałowe też się nada, ale sprawi, że tortille będą bardziej chrupiące i łatwo się łamią podczas zwijania.
- Czosnek w proszku – opcjonalny, ale dodaje pysznego smaku czosnku.
Jak zrobić tortille paleo
Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu i przypomina ciasto naleśnikowe, ale jest nieco bardziej płynne. Te tortille paleo nie są robione z ciasta wałkowanego, jak tortille pszenne. Smaży się je jak naleśniki na patelni z powłoką nieprzywierającą.
- Dodaj wszystkie suche składniki do średniej wielkości miski, wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić mąkę.
- Następnie dodaj płyn w temperaturze pokojowej, nie zimny, bo mąka z maranty utworzy grudki. Na koniec ubijaj, aż masa będzie gładka i konsystencją przypominać ciasto naleśnikowe.
- Jeśli chcesz łatwo rozsmarować ciasto, nie przechylaj patelni. Umieść ciasto na środku patelni i grzbietem łyżki stołowej rozsmaruj je okrężnymi ruchami. To najprostszy sposób, aby nauczyć się rozsmarowywać ciasto na tortilli paleo bez jego zrywania. Usmażenie tortilli paleo z jednej strony zajmuje zaledwie 2 minuty.
- Gdy na powierzchni tortilli pojawią się bąbelki, a boki będą suche, odwróć ją szpatułką. Wsuń szpatułkę pod tortillę, aby ją odwrócić i smaż przez kolejne 30 sekund z drugiej strony.
- Powtarzaj wszystkie te kroki, aż wykorzystasz całe ciasto. Z tego przepisu powinno wyjść 6 tortilli paleo.
- Na koniec pamiętaj, że układanie tortilli jedna na drugiej na talerzu może spowodować ich posklejanie, dlatego lepiej studzić je oddzielnie na talerzu lub kratce do studzenia.
- Następnie, gdy osiągną temperaturę pokojową, ułóż je na talerzu i przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni.
Wskazówki dotyczące idealnych tortilli paleo
Jeśli po raz pierwszy przyrządzasz tortille z mąki maranty, jest kilka rzeczy, o których warto pamiętać.
- Najpierw rozgrzej patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu lub patelnię do naleśników na średnio-wysokim ogniu i nasmaruj patelnię co najmniej 1 łyżeczką oleju kokosowego lub oleju w sprayu.
- Należy pamiętać, że używasz mąki o wysokiej zawartości skrobi, dzięki czemu ciasto staje się bardzo elastyczne, gdy jest poddawane działaniu ciepła.
- Oznacza to, że należy nałożyć 1/3 szklanki ciasta na środek patelni, a następnie lekko ją przechylić, ale nie za szybko, ponieważ ciasto rozleje się/rozpadnie.
- Pamiętaj o smarowaniu patelni po każdym dodaniu ciasta, aby zapobiec przywieraniu tortilli do patelni.
Sugestie dotyczące serwowania
Te tortille idealnie pasują do każdego wegańskiego dania meksykańskiego.
Moje absolutnie ulubione połączenia to:
- Dla mnie Wegańskie tacos BirriaIdealnie komponują się z pikantnym nadzieniem z jackfruita.
- Z moim Mięso z soczewicy w taco na szybką i łatwą meksykańską kolację.
- Pełen mojego Mięso Taco TVP na taco z mięsem.
Instrukcje dotyczące przechowywania
Te tortille paleo można przechowywać w lodówce do 3 dni na talerzu z silikonową pokrywką. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem podgrzej je na patelni do naleśników przez około 30 sekund z każdej strony, aby odzyskały miękkość.
Najczęściej zadawane pytania
Ponieważ są wykonane z mąki z maranty o wysokiej zawartości skrobi, te bezzbożowe tortille są bardziej ciągnące niż tortille pszenne. Są jednak pyszne do podawania z dowolnymi wegańskimi daniami, takimi jak dania kuchni meksykańskiej, pieczony kalafior, a także jako dodatek do wegańskich przepisów curry. Są bardzo elastyczne i nie pękają nawet przy dużym nadzieniu.
Te bezglutenowe wegańskie tortille doskonale nadają się do mrożenia pojedynczo. Można je rozmrozić dzień wcześniej w temperaturze pokojowej na talerzu położonym na blacie kuchennym.
Więcej przepisów na wegańskie pieczywo bezglutenowe
Być może spodobają Ci się również moje inne przepisy na wegański, bezglutenowy chleb poniżej:
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Przepis na tortillę paleo
Skład
- 1 kubek Mąka migdałowa
- 1 kubek Mąka z maranty
- ½ kubek Mleko kokosowe - lub niesłodzonego mleka migdałowego
- ½ kubek Uzdatnianie wody
- ½ łyżeczka Sól
- ½ łyżeczka Czosnek w proszku
Przygotowanie tortilli
- 1 łyżeczka Olej kokosowy - lub oliwy z oliwek na tortille
Instrukcje
- W misce średniej wielkości wymieszaj ze sobą suche składniki: mąkę migdałową, mąkę z maranty, sól i czosnek w proszku.
- Wymieszaj mleko kokosowe i wodę, obie w temperaturze pokojowej, nie zimne, aby uniknąć grudek. Powinno utworzyć płynne ciasto, podobne do naleśników. Jeśli wolisz grubsze placki, dodaj dodatkowe 2 łyżki mąki z maranty, ale jeśli wolisz rzadsze, zostaw tak.
- Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu, rozpuść 1/2 łyżeczki oleju kokosowego lub spryskaj patelnię olejem.
- Gdy olej będzie gorący i roztopiony, nałóż 1/3 szklanki ciasta na środek patelni. Nie przechylaj patelni, aby rozprowadzić ciasto, ponieważ rozpadnie się na kawałki ze względu na wysoką zawartość skrobi w mące. Pozwól ciastu rozprowadzić się samoistnie lub, aby mu pomóc, delikatnie rozprowadź ciasto grzbietem łyżki, wykonując okrężne ruchy na nabranym cieście.
- Smażyć przez 2 minuty z jednej strony, następnie wsunąć pod tortillę szpatułkę z cedzakiem i obrócić ją.
- Smaż przez kolejną minutę z drugiej strony, następnie zdejmij z patelni i odłóż na talerz, w tym czasie smaż resztę ciasta.
Dyski
- Przechowywać w lodówce maksymalnie 3 dni, na talerzu z silikonową pokrywką, lub zamrozić pojedynczo.
Są fenomenalne! Przepis jest idealny sam w sobie, ale czasami eksperymentuję z różnymi przyprawami. Zaczęliśmy je robić podczas diety Whole 30, ale teraz są podstawą. Moja rodzina ciągle prosi mnie o zrobienie „tych pysznych naleśników”. 🙂
Dziękuję! Miło to słyszeć.
Czy proszek z maranty sprawdzi się w tym przepisie? Znalazłam na Amazonie taki, który jest opisany jako mąka z maranty. Czy to to samo? Jestem nowa w świecie bezglutenowym. Poza tym nie jestem na diecie bezmlecznej, więc czy mogę użyć zwykłego mleka 2 funty? Wypróbowałam kilka przepisów na tortille i nic nie wyszło. Mam nadzieję, że ten przepis okaże się strzałem w dziesiątkę.
Tak, mąka z maranty to to samo, co mąka z tapioki lub mąka z maranty. Możesz użyć mleka, ale lepszą konsystencję uzyskasz z mlekiem kokosowym!
Staram się jeść produkty bezglutenowe, o ile to możliwe, albo przynajmniej z bardzo małą zawartością zbóż. Te były rewelacyjne! Dodałam odrobinę mąki z maranty, żeby były trochę gęstsze i bardziej ciągnące. Następnym razem spróbuję to pominąć, żeby zobaczyć różnicę. Dziękuję, tak trzymaj!
Dziękuję bardzo!
Chcę podziękować za podzielenie się tym wspaniałym i prostym przepisem. Ciągle myślałam, że zrobienie bezglutenowej tortilli będzie niezwykle trudne i byłam zdumiona, odkrywając, jak łatwo jest to zrobić z tak prostych i łatwo dostępnych składników, które akurat mam w spiżarni. Właściwie szukałam bezglutenowego zamiennika dla chińskich naleśników z szczypiorkiem, więc wykorzystałam Twój przepis jako bazę i dodałam do gotowej mieszanki sporo chińskiego szczypiorku posiekanego na małe kawałki. Smakowały niesamowicie. Zwykłe naleśniki zazwyczaj nie są tak ciągnące, ale myślę, że ciągnąca się konsystencja jest zaletą, ponieważ nadaje im konsystencję chleba, a dłuższe żucie pozwala na więcej czasu na delektowanie się i smakowanie jedzenia. Bardzo dziękuję! Xxoo
Dziękuję bardzo za tę miłą opinię.
Warto! Trudno znaleźć łatwe i jadalne produkty paleo. Ten przepis jest rewelacyjny! Zrobiłam trochę mniejszą porcję, żeby wykorzystać ją do śniadania. Świetny smak i konsystencja. Bardzo dziękuję. Nie mogę się doczekać, żeby spróbować czegoś innego. Twoja strona
Dziękuję Lisa, cieszę się, że Ci się spodobało!
Czy można zamienić mąkę z maranty na mąkę z tapioki?
Dziękuję, uwielbiam Twoje przepisy <3
Oczywiście, że możesz!
Uwielbiam ten przepis! Wypróbowałam już sporo i ten jest o wiele lepszy. Lubię, gdy moje tortille i wrapy są trochę cieńsze, więc dodaję trochę więcej mleka lub wody. Idealnie!
Ach, chyba to mój pierwszy komentarz na blogu kulinarnym :) Pomyślałam sobie, że ten przepis zasługuje na pochwałę. Przeprowadziłam się z Kalifornii do Holandii. Rzeczy, które brałam za pewnik, takie jak świeża salsa i tortille, nie są łatwo dostępne. W lodówce można znaleźć tylko pakowane tortille, które wytrzymują miesiące, albo nieco zdrowszą, świeższą wersję, ale i tak są zrobione z mąki i mają mnóstwo konserwantów. Postanowiłam więc wypróbować te, bo brzmiały prosto i łatwo. I są proste, łatwe i pyszne, o idealnej konsystencji. Więc teraz są częścią mojej rutyny Taco Tuesday bez dodatkowego wysiłku :) Dziękuję!
Witam ponownie!
Ponieważ bardzo lubię ten przepis, czy mogłabym przerobić go na słodszą wersję, nie psując jej zbytnio?☺️
Chciałbym dodać trochę cukru kokosowego i cynamonu. Czy mógłbyś podać jakieś proporcje?
Dziękuję za Twój czas
Jestem pewna, że będzie smakować wyśmienicie z 1-2 łyżkami cukru kokosowego, 1 łyżeczką cynamonu i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Smacznego!
Wow! Jaka prosta, a zarazem pyszna tortilla. Wypróbowałam w tym miesiącu trzy lub cztery przepisy i wszystkie były okropne i miały kiepską konsystencję. W końcu znalazłam idealną tutaj. Dziękuję!!
W tym przepisie użyłam mleka migdałowego i wyszło idealnie. Zgadzam się, czosnek naprawdę dodaje trochę więcej smaku, dodałam o jedną łyżeczkę więcej.
Na pewno zrobię to jeszcze raz. To będzie mój stały punkt programu.
Dr J.