Te Brownie ze słodkich ziemniaków są proste, bezmączne, 5 składników czekoladowe przysmaki, które możesz przygotować bardzo szybko, nie zawierają glutenu, jajek, nabiału i są łatwe w przygotowaniu, bez orzechów.
Mam pasję do pieczenie brownie bez mąki, jak mój Zdrowe brownie bananowe, Brownie z awokadolub Brownie z musem jabłkowymNiesamowite, że można przygotować smakołyki, które smakują jak brownie, wyglądają jak brownie, ale nie zawierają mąki.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Brownie ze słodkich ziemniaków
Skład
- 1 ¼ kubek Puree ze słodkich ziemniaków - schłodzone, rozgniecione (uwaga 1)
- 1 kubek Masło orzechowe - (notatka 2)
- ⅔ kubek Syrop klonowy - (notatka 3)
- ½ kubek Niesłodzony proszek kakaowy
- ⅓ kubek chipsy z ciemnej czekolady
Opcjonalnie
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- ¼ łyżeczka Sól
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do brownie o wymiarach 8 x 8 cali papierem pergaminowym. Lekko spryskaj olejem w sprayu. Odstaw.
- Nakłuj widelcem dwa średniej wielkości pomarańczowe słodkie ziemniaki.
- Ułóż je na talerzu nadającym się do użytku w kuchence mikrofalowej, ustaw moc na 1000 W na 5 minut, przewróć widelcem (jest bardzo gorący) i podgrzewaj ponownie przez 3-5 minut, aż bataty będzie można łatwo przebić nożem.
- Pozostaw bataty do ostygnięcia, aż będzie można ich dotknąć, a następnie pokrój je wzdłuż i wydrąż miąższ. Usuń skórkę.
- Miąższ batata włóż do blendera i zmiksuj na średnio-wysokich obrotach, aż będzie kremowy i gładki. Przełóż gładkie puree do miarki, odgarnij nadmiar i przełóż do miski dokładnie tyle, ile podano w przepisie.
- Dodaj niesłodzone kakao w proszku, syrop klonowy, masło orzechowe i opcjonalnie ekstrakt waniliowy oraz sól, jeśli używasz.
- Mieszaj ciasto gumową szpatułką, aż będzie kremowe, gęste i gładkie.
- Dodaj kawałki czekolady i wymieszaj, aby się połączyły.
- Włóż ciasto do przygotowanej kwadratowej formy.
- Piecz brownie przez 20–25 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż wierzch będzie suchy, chrupiący, a wykałaczka włożona w środek będzie wystawać z odrobiną mokrego ciasta, co będzie oznaczało, że brownie nadal będzie ciągnące się.
- Pozostaw brownie do ostygnięcia na 10 minut w foremce, a następnie na kratce do całkowitego ostygnięcia. Włóż je do lodówki, aby uzyskać supergęstą konsystencję i jeszcze bardziej stwardniały.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
- Puree ze słodkich ziemniaków – Dodaje naturalnej słodyczy, wilgoci i gładkiej, puszystej konsystencji. Bataty są również bogate w błonnik i składniki odżywcze. Można je zastąpić puree z dyni lub dyni piżmowej, ale spodziewaj się nieco innego smaku i konsystencji.
- Masło orzechowe – Działa jak spoiwo, nadając kremową konsystencję i bogaty, orzechowy smak. Do wersji bez orzechów użyj masła słonecznikowego lub tahini, choć tahini może nadać potrawie lekko gorzkawy posmak.
- Syrop klonowy – Naturalnie słodzi brownie, utrzymując je jednocześnie wilgotne. Uzupełnia również smaki batatów i kakao. Alternatywne płynne słodziki to syrop z agawy, nektar kokosowy lub syrop daktylowy.
- Niesłodzony proszek kakaowy – Zapewnia głęboki, czekoladowy smak. Aby zmniejszyć goryczkę, można zastąpić część kakao mąką karobową, która jest naturalnie słodka.
- chipsy z ciemnej czekolady – Dodaje czekoladowych akcentów i bogatego, dekadenckiego smaku. Użyj wegańskiej gorzkiej czekolady lub ziaren kakaowca, aby uzyskać wersję bez cukru.
Jak zrobić brownie ze słodkich ziemniaków
Te brownie są super łatwe do przygotowania – zajmie Ci to zaledwie kilka minut.
Pokrój słodkie ziemniaki w plasterki i podgrzewaj je w mikrofalówce, aż będą miękkie.
Odmierz potrzebną ilość za pomocą miarki i wsyp ją do miski.
Wlej resztę składników do miski.
Mieszaj ciasto silikonową szpatułką, aż będzie gładkie.
Przełóż ciasto do kwadratowej formy do pieczenia i opcjonalnie dodaj kawałki czekolady.
Piecz brownie przez 20–25 minut w temperaturze 180°C (350°F).
Porady Carine dotyczące pieczenia
Mam dla Was jeszcze kilka wskazówek, dzięki którym za każdym razem uda Wam się przygotować idealne brownie.
- Użyj japońskich lub pomarańczowych słodkich ziemniaków aby uzyskać najsłodszą, najbardziej kremową konsystencję, ponieważ zapewniają najwięcej naturalnej słodyczy i wilgoci.
- Mikrofalówka w krótkich seriach dla precyzyjnej kontroli stopnia miękkości batatów. Sprawdź widelcem, czy są całkowicie miękkie i łatwe do zmiksowania.
- Dla uzyskania gładszej konsystencji pureeJeśli nie masz blendera, użyj tłuczka do ziemniaków lub robota kuchennego, aby uzyskać podobną gładkość. Kilka małych grudek nie zaszkodzi, ale postaraj się, aby konsystencja była jak najbardziej kremowa.
- Posyp wierzch szczyptą płatków soli morskiej przed pieczeniem, aby jeszcze bardziej wydobyć smak czekolady i nadać potrawie wykwintny charakter.
- Używaj wysokiej jakości kakao w proszku dla bogatszego smaku; kakao holenderskie nada ciemniejszy, łagodniejszy smak czekolady.
- Pozostaw brownie do całkowitego ostygnięcia i schłódź je, aby uzyskać jeszcze bardziej gęstą konsystencję. Zimne brownie może zapewnić gęstszą i bardziej sycącą konsystencję.
- Kroić gorącym nożem Aby uzyskać czystsze cięcia, zanurz nóż w gorącej wodzie, wytrzyj go i tnij każdy kawałek tak, aby uzyskać idealne kwadraty.
- Dodaj szczyptę kawy espresso aby wzbogacić smak czekolady bez wyraźnego posmaku kawy.
Porady dotyczące przechowywania
Te brownie można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni, co dodatkowo pogłębi ich gęstą konsystencję. Aby przechowywać dłużej, zawiń poszczególne kawałki i zamroź na okres do 3 miesięcy. Rozmroź je w lodówce lub delikatnie podgrzej w kuchence mikrofalowej, aby uzyskać lepką konsystencję.
Więcej przepisów na brownie bez mąki
Jeśli lubisz brownie bez mąki, pokochasz te inne wersje:
Could you swap maple syrup for agave (what about brown sugar or such) and potato for pumpkin? Also, if I want to make a test batch, would dividing all amounts, say, by three work?
Yes, sure, same amount of agave will work in place of maple syrup. But you can’t swap liquid sweetener for a crystal sweetener like brown sugar. I don’t think potato work instead of pumpkin tho, it’s a very different level of starch in both vegetables. No, you can’t divide the recipe by 3, it has to be followed as written for great results.
To zadziałało dokładnie tak, jak napisano, dzięki!
Dziękuję bardzo!
I followed the recipe perfectly. My brownies were still like pudding in the middle after cooking for an additional 10 minutes.
It would be really helpful to have ingredients listed by weight for this reason.
I am sorry to hear that, it means that your brownies miss out on dry ingredients. The ingredients are always listed in grams/ml, click the metric button above the list of ingredients to convert any recipes in metrics.
Really yum! I added some vanilla ice cream because the chocolate taste is very rich, but I like that aspect of it. Would make again!
It’s true, they are high in cocoa and a touch of sweet vanilla ice cream marry very well with them. Thanks for trying my recipes.
Dziękujemy!
You don’t say if this should be cooked in the middle of the oven or the bottom. It’s been in there for 20 minutes and doesn,t seem ready at all. This is an important information, particularly if it is not the standard habit.
In baking, if not mentioned, recipes always goes on the middle rack per convention. If not ready after 20 minutes, keep baking until the top is dry, crackles and a toothpick inserted in the center comes out with a little wet batter on it, meaning the brownies are still fudgy
does it give a strong peanut butter taste?
Not really, but feel free to swap for cashew butter – it has barely no flavor after baking, or almond butter is lighter too.
Hi there , Can I add 1 scoop of protien powder into this or no?
Dzięki.
Probably, but protein powder absorb lots of liquid it will dry out the brownies
So good I will make them again! sometimes a knock off brownie cant compare to the real thing, but these are a great recipe to put on file.
Can you use canned sweet potato purée? Or is it too runny or liquidy?
I can’t but canned sweet potato puree in my country and I never baked with it. I am unsure how the texture will impact the brownies.
Can I use cookie butter instead of peanut butter?
It should work, but if cookie butter has added sugar then it will be very sweet.