Wegańskie brownie (10 minut przygotowania!)

Te Wegańskie Brownies to pyszne, ciągnące się brownie z rozpływającym się w ustach czekoladowym nadzieniem i idealnie pomarszczonym wierzchem. Poza tym, zajmuje to poniżej 10 minut aby przygotować ciasto brownie, dzięki czemu możesz w bardzo prosty sposób zaspokoić swoją ochotę na czekoladę.

Spis treści

+ Zobacz więcej- Zobacz mniej

kocham robić zdrowe brownie! Możesz zrobić coś niesamowitego wegańskie brownie ze słodkich ziemniaków, brownie z awokado, brownie z cukiniilub Brownie bez pieczenia. Ale te nie smakują dokładnie tak, jak tradycyjne brownie. Więc jeśli masz ochotę na autentyczną konsystencję brownie i bogaty, czekoladowy smak, ten nowy przepis będzie dla Ciebie prawdziwą ucztą.

To przepis, który robię kilka razy w miesiącu dla moich dzieci. Uwielbiają tę ciągnącą się konsystencję, wilgotną konsystencję, chrupiącą skórkę i oczywiście czekoladowość. Bo jest jej mnóstwo. Jeśli lubisz czekoladę, te brownie są właśnie dla Ciebie.

Jeśli chcesz wersję tych brownie bezglutenową, wypróbuj moje wegańskie bezglutenowe brownie.

Wegańskie Brownies

Ten przepis na wegańskie brownie pozwoli Ci uzyskać smaczne, ciągnące się brownie z rozpływającym się w ustach czekoladowym środkiem i idealnymi, klasycznymi posypkami na wierzchu.

5 od 11 głosów

Review Zapisz Zapisano!

Udostępnij na Facebooku Pin Zapisz w e-mailu

Czas przygotowania: 15 minuty Min

Czas gotowania: 20 minuty Min

Czas całkowity: 35 minuty Min

Kierunek: Deser

Kuchnia: amerykański

Porcje: 16 kwadraty

Kalorie: 168 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

1x2x3x

Skład

US Customary - metryczny

Jajko lniane

• ▢ 2 łyżka stołowa Mączka Lniana
• ▢ ⅓ kubek Uzdatnianie wody

Ciasto Brownie

• ▢ ½ kubek Masło bezmleczne (niesolone) - roztopiony, letni
• ▢ 1 kubek Cukier trzcinowy nierafinowany
• ▢ ¼ kubek Brown Sugar
• ▢ 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
• ▢ ¾ kubek Mąka uniwersalna - Zauważa 1
• ▢ ½ kubek Niesłodzony proszek kakaowy
• ▢ 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
• ▢ ¼ łyżeczka Sól
• ▢ ½ kubek Ciemne chipsy czekoladowe bez nabiału

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj olejem formę do brownie o wymiarach 8 x 8 cali. Odstaw na bok.
• W małej misce przygotuj jajka lniane: dodaj zmielone siemię lniane i letnią wodę. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż masa osiągnie konsystencję jajka.
• Do dużej miski dodaj letnie, roztopione wegańskie masło, biały cukier i brązowy cukier. Ubijaj, aż cukier i masło dobrze się połączą i będą kremowe.
• Wlać przygotowane w kroku 1 jajka lniane i ekstrakt waniliowy.
• Dodaj kakao w proszku, ubijając, aż wszystkie grudki kakao znikną.
• Dodaj przesianą mąkę, sól, kawałki czekolady i proszek do pieczenia, aż ciasto będzie gęste i gładkie. Nie mieszaj zbyt długo, bo brownie będzie gęste i zbite.
• Wlej ciasto brownie do przygotowanej formy i, jeśli chcesz, posyp wierzch dodatkowymi kawałkami czekolady.
• Piecz przez 20-25 minut lub do momentu, aż wierzch będzie suchy i chrupiący, a patyczek wbity w środek będzie się chrupał, a nie rozpływał. Oznacza to, że brownie są upieczone, puszyste i nie suche.
• Przed pokrojeniem odstawić na kilka godzin do ostygnięcia na kratce.

Dyski

• Przechowuj brownie w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku maksymalnie przez 5 dni lub zamroź je na okres maksymalnie 1 miesiąca i rozmroź dzień wcześniej w temperaturze pokojowej.

Komentarz

Uwagi 1:Wersję bezglutenową możesz uzyskać, używając mojego przepisu przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.

Tryb piekarnika: Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Wyposażenie

8-calowa kwadratowa patelnia

Pergamin

Środek

Udostępnij na Facebooku Przepis na przypinki

Odżywianie

serwowania: 1Kwadratowa | Kalorie: 168kcal | Węglowodany: 24.7g | Białko: 1.7g | Gruby: 7.7g | Tłuszcz nasycony: 2.8g | Tłuszcz wielonienasycony: 1.6g | Tłuszcze jednonienasycone: 2.7g | Tłuszcze trans: 0.03g | Sód: 111.9mg | Potas: 100.6mg | Fiber: 2g | Cukier: 17.2g | Witamina A: 271.9IU | Witamina B12: 0.02µg | Witamina C: 0.01mg | Wapń: 28.4mg | Żelazo: 1.4mg | Magnez: 31.1mg | Fosfor: 54.4mg | Cynk: 0.4mg

Składniki i zamienniki

Wszystko czego potrzebujesz, aby przygotować najlepsze wegańskie brownie to kilka składników:

• Mąka uniwersalna – lub białej mąki orkiszowej. W wersji bezglutenowej użyj mojej przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
• Wegańskie Masło jak EarthBalance czy Nuttelex.
• Niesłodzony holenderski proszek kakaowy – Jakość Twoich wegańskich brownie w dużej mierze zależy od jakości użytego kakao, więc wybierz najlepsze, jakie możesz!
• Mielone siemię lniane – Aby zrobić jajko lniane.
• Proszek do pieczenia – Bezglutenowe, jeśli to konieczne.
• Cukier granulowany – Cukier biały lub cukier puder.
• Brown Sugar lub cukru kokosowego.
• Wegańskie chipsy czekoladowe – EnjoyLife oferuje szeroką gamę chipsów czekoladowych niezawierających produktów mlecznych.
• Ekstrakt waniliowy – dla smaku.

Możesz wykorzystać ten przepis na wegańskie brownie, aby stworzyć brownie o różnych smakach. Na przykład, zamień kawałki gorzkiej czekolady na:

• Siekane orzechy pekan lub włoskie
• Wegańskie białe chipsy czekoladowe
• Maliny
• Niesłodzony starty kokos
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej lub proszku chili

Jak zrobić wegańskie brownie

Oto mój sposób na przygotowanie pysznych brownie, które smakują jak prawdziwe.

1. Najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż kwadratową formę do brownie o wymiarach 8 x 8 cali papierem pergaminowym. Lekko spryskaj papier i formę olejem w sprayu. Odstaw na bok.
2. W małej misce wymieszaj zmielone siemię lniane z letnią wodą. Odstaw miksturę na kilka minut, aż będzie lepka i będzie przypominać jajko.
3. Do dużej miski dodaj biały cukier, brązowy cukier i roztopione wegańskie masło. Ubijaj, aż ciasto zgęstnieje, zanim wlejesz lniane jajko. Nie mieszaj ciasta zbyt długo. Ubijaj przez kilka sekund, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy, sól i niesłodzone kakao.
4. Ubijaj, aż całe kakao zostanie wymieszane i nie będzie widać żadnych grudek.
5. Na koniec przesiej mąkę i kawałki czekolady. Ubij kilka razy, aż ciasto będzie lśniące i gładkie. Nie mieszaj ciasta zbyt długo, aby brownie było wilgotne i puszyste.
6. Wlej ciasto brownie do przygotowanej formy i piecz na środkowej półce piekarnika przez 20 do 25 minut w temperaturze 180°C (350°F). Gdy wierzch wegańskich brownie wyschnie i pojawią się na nim ładne zagięcia, wbij wykałaczkę w środek brownie. Wykałaczka powinna być lekko lepka od ciasta, co oznacza, że ​​brownie są ciągnące. Wykałaczka nie powinna być jednak mokra, ponieważ oznaczałoby to, że ciasto jest nadal kruche i niedopieczone.
7. Pozostaw brownie do ostygnięcia w foremce na 5 minut, a następnie wyjmij zwisające kawałki papieru pergaminowego, aby przełożyć brownie na kratkę do studzenia. Podczas stygnięcia posyp je dodatkowymi kawałkami gorzkiej czekolady. Rozpuszczą się w środku, nadając ciastu bogaty, czekoladowy smak.
8. Podawaj brownie z odrobiną płatków soli morskiej, aby wzmocnić smak czekolady.

Porady Carine dotyczące pieczenia

Chociaż przepis jest dość prosty w wykonaniu, mam kilka przydatnych wskazówek i trików, które pomogą Ci za każdym razem uzyskać idealny efekt.

1. Kiedy pokroić brownie – Gdy brownie całkowicie ostygnie, pokrój je długim, ostrym nożem na 16 kwadratów. Często pytaliście mnie, jak ładnie pokroić brownie, bo jeśli piekliście brownie wcześniej, wiecie, jak brudzi się ostrze noża po jednym cięciu. Dlatego moja sztuczka polega na tym, żeby zawsze myć ostrze noża pod ciepłą wodą i wycierać je ręcznikiem przed ponownym krojeniem. To trochę czasochłonne, ale dzięki temu brownie za każdym razem będzie miało idealne kwadraty.
2. Użyj mniej mąki, aby uzyskać konsystencję pasty – Kluczem do uzyskania puszystych wegańskich brownie jest użycie niewielkiej ilości mąki. Chociaż kuszące jest zwiększenie ilości mąki w przepisach wegańskich, aby zrekompensować jajka, naprawdę nie warto tego robić, jeśli chcesz, aby brownie miało odpowiednią konsystencję. W rzeczywistości dodanie większej ilości mąki sprawia, że ​​brownie stają się ciastami o niezbyt puszystej, ciągnącej się konsystencji.
3. Zrób jajka lniane, bez zamienników – Drugim kluczowym składnikiem, który sprawia, że ​​wegańskie brownie są ciągnące, puszyste i z chrupiącą skórką, są siemię lniane. Siemię lniane powstaje z bogatego w błonnik mielonego siemienia lnianego. Ten złoty proszek z nasion lnu nadaje mu ciągnącą się konsystencję, którą wszyscy uwielbiają w tradycyjnych brownie. Jeśli nie masz w domu siemienia lnianego, spróbuj mąki z chia, aby uzyskać tę samą konsystencję. W wegańskich brownie unikaj innych zamienników jaj, takich jak mąka kukurydziana, mus jabłkowy lub gotowe zamienniki jaj, ponieważ zamieniają one miąższ w ciasto o konsystencji ciasta.
4. Używaj masła roślinnego, a nie oleju – Wiem, że wegańskie masło nie jest najzdrowsze, na przykład w porównaniu z olejem z awokado. Ale wierzę, że czasami zasługujesz na odrobinę przyjemności. Chodzi o osiągnięcie idealnego smaku i konsystencji, które zapewnią doskonały deser, poprawiający nastrój. Wybierz więc wegańskie masło, aby brownie miało lśniącą, chrupiącą skórkę i rozpływającą się w ustach miękką konsystencję. Brownie zrobione z olejem są zazwyczaj bardziej suche, mają matowy kolor i mniej ciągnące się wnętrze.
5. Nie mieszaj ciasta za długo – To, co tworzy piękną falistość na wierzchu brownie, to pęcherzyki powietrza uwięzione w cieście, które delikatnie unoszą się ku powierzchni, gdy piekarnik je nagrzewa. Jeśli wymieszasz ciasto zbyt długo, pozbędziesz się całego powietrza, a brownie pozostaną miękkie na wierzchu.
6. Użyj białego i brązowego cukru – Połączenie białego i brązowego cukru całkowicie zmienia konsystencję brownie. W rzeczywistości brązowy cukier zawiera melasę. Jest bardziej wilgotny i nadaje brownie gęstą konsystencję. Z drugiej strony, biały cukier jest suchy (nie zawiera melasy). W rezultacie topi się i krystalizuje, nadając brownie ciągnącą konsystencję i lekko chrupiące brzegi. Jeśli zamienisz jeden cukier na drugi, na pewno stracisz na konsystencji!
7. Użyj kakao w proszku holenderskiego, a nie roztopionej czekolady – Niektóre przepisy na wegańskie brownie wymagają roztopionej czekolady. Jednak celem czekolady w wypiekach jest wchłonięcie części wilgoci, a nie tylko nadanie czekoladowego smaku. W rezultacie brownie z roztopioną czekoladą są zawsze bardziej suche, nie ciągnące się i lepkie. Aby przygotować najlepsze brownie z roztopioną czekoladą bez jajek, użyj wysokiej jakości kakao w proszku.

Sugestie dotyczące serwowania

Te wegańskie brownie to pyszne desery same w sobie. Nie potrzebujesz żadnych dodatków, żeby delektować się kawałkiem tego przysmaku. Moje ulubione połączenia z brownie to:

• Gałka lodów waniliowych bez nabiału
• Ubita śmietanka kokosowa lub Wegańska bita śmietana
• Szczypta soli
• Świeże jagody, takie jak truskawki

Zamiana alergii

Poniżej znajdziesz kilka pomysłów na zastąpienie alergenów, jeśli ich potrzebujesz.

• Gluten-Free – Wersję bezglutenową możesz uzyskać, używając mojego przepisu. przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową. W przeciwnym razie możesz spróbować mojego wegańskie bezglutenowe brownie po przepis bezglutenowy.
• Bez cukru – Nie próbowałam bezcukrowych słodzików w kryształkach, ale erytrol i brązowy erytrol powinny działać w tej samej ilości. Zastąp też chipsy czekoladowe wegańskimi chipsami słodzonymi stewią.
• Bez oleju – Nie próbowałam w tym przepisie zamiennika oleju, więc nie polecam przygotowywania go z opcją bez oleju.

Instrukcje dotyczące przechowywania

Te wegańskie brownie można przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiku, do 5 dni. Brownie można zamrozić na później, najlepiej zamrozić kostki brownie, aby łatwo rozmrozić je pojedynczo. Rozmrażaj brownie w temperaturze pokojowej 24 godziny przed podaniem.

Najczęściej zadawane pytania

Poniżej znajdziesz moje odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące tego przepisu na brownie bez jajek.

Więcej wegańskich brownie

Jeśli lubisz brownie roślinneMam wiele innych przepisów na brownie, w tym brownie bez oleju, zdrowe brownie i wiele innych.

Wegańskie bezglutenowe brownie

Brownie jogurtowe

Brownie śniadaniowe

Brownie z masłem orzechowym i bananem (wegańskie)

Wegańskie brownie z cukinii