Te Wegańskie muffinki czekoladowo-bananowe To wilgotne, podwójnie czekoladowe muffinki bananowe z pysznym czekoladowym kruszonkiem i bananowym smakiem. Idealnie nadają się do wykorzystania dojrzałych bananów i stanowią zdrowe wegańskie śniadanie lub wegańską przekąskę dla dzieci.
Uwielbiam robić proste i zdrowe wegańskie muffiny wszelkiego rodzaju, szczególnie te przyjazne dzieciom, takie jak moje Wegańskie muffiny szpinakowe, Muffinki bananowe z 3 składników, Wegańskie muffiny truskawkowe.
Te VMuffinki czekoladowo-bananowe Egan To proste i zdrowe muffinki z roślinnych składników, których głównym składnikiem są banany. Banany dodają muffinkom odrobinę naturalnej słodyczy i niemalże ciągnącej się konsystencji.
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Wegańskie muffinki czekoladowo-bananowe
Skład
- 1 kubek Rozgnieciony banan - 4 małe dojrzałe banany z wieloma czarnymi plamkami na skórce
- ⅔ kubek Mleko migdałowe
- ¼ kubek Roztopiony olej kokosowy
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- ½ kubek Cukier kokosowy
- ½ łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- ½ łyżeczka Sól
- ¼ kubek Niesłodzony proszek kakaowy
- 1 ½ kubek Mąka uniwersalna - lub mąki orkiszowej (uwaga 1)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż foremkę do muffinek z 12 otworami papilotkami lub natłuść ją olejem kokosowym. Odstaw.
- Obierz dojrzałe banany, rozgnieć je widelcem na talerzu lub puree ziemniaczanym na gładką masę. Nie ma problemu, jeśli banany nadal będą w kawałkach. Odmierz dokładnie ilość wymaganą w przepisie i umieść ją w dużej misce.
- W dużej misce wymieszaj rozgniecionego banana, mleko migdałowe, roztopiony olej kokosowy i wanilię.
- Wymieszaj kakao, cukier kokosowy, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną do uzyskania gładkiej i dobrze połączonej konsystencji. Następnie dodaj mąkę pszenną w dwóch równych partiach. Mieszaj po każdej partii, aż masa będzie gładka i całkowicie połączona. Chcesz uzyskać gładkie ciasto bez grudek mąki – grudki bananowe są dopuszczalne!
- Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta 1/2 szklanki kawałków gorzkiej czekolady.
- Równomiernie rozłóż ciasto w 12 otworach foremek na muffinki.
- Piecz przez 25–35 minut lub do momentu, aż wierzch muffinki będzie gotowy, a patyczek wbity w środek muffinki będzie suchy.
- Ostudzić na kratce przez godzinę przed podaniem. Uwaga: papilotki do muffinek mogą przykleić się do ciasta, jeśli muffinki są jeszcze gorące. Zawsze lepiej odchodzą od formy następnego dnia.
- Przechowywać w lodówce przez 7 dni w szczelnym pojemniku lub pudełku na ciasto.
- Zamrozić w szczelnym pojemniku i rozmrozić w temperaturze pokojowej dzień wcześniej.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
- Dojrzałe Banany – Aby zwiększyć naturalną słodycz muffinek, użyj bananów z wieloma czarnymi plamkami na skórce.
- Niesłodzony proszek kakaowy – W wersji niesłodzonej łatwiej zrównoważyć słodycz.
- Mąka uniwersalna – Nie używaj mąki migdałowej, kokosowej ani owsianej do tego przepisu na muffinki. Te mąki się nie sprawdzą. Ciasto nigdy nie stwardnieje. W wersji bezglutenowej użyj mojej przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
- Cukier kokosowy – Albo dowolny cukier granulowany, który masz pod ręką. Nie zastępuj go żadnym innym płynnym słodzikiem, takim jak syrop klonowy, bo muffinki będą gumowate.
- Ekstrakt waniliowy – Dla smaku.
- Niesłodzone Mleko Migdałowe lub mleko roślinne, które uwielbiasz.
- Roztopiony olej kokosowy – lub jakikolwiek inny olej roślinny, np. olej rzepakowy lub olej z awokado.
- Proszek do pieczenia i soda oczyszczona – Aby uzyskać puszyste muffinki, potrzebna jest kombinacja obu środków spulchniających.
- Wegańskie gorzkie chipsy czekoladowe są opcjonalne i pyszne, wzmacniają smak czekolady i pozwalają stworzyć wegańskie muffinki bananowo-czekoladowe.
Jak zrobić wegańskie muffinki czekoladowo-bananowe (na zdjęciach)
Dodatki do muffinek
Polecam dodać kilka dodatkowych kawałków czekolady na wierzch upieczonych muffinek, gdy są jeszcze gorące. Roztopione kawałki czekolady są absolutnie pyszne i dodają podwójnego, czekoladowego smaku. Inną opcją jest posmarowanie muffinek odrobiną masła orzechowego. Masło orzechowe lub migdałowe dobrze komponuje się z muffinkami bananowo-czekoladowymi.
Jeśli chcesz zamienić te muffinki w babeczki, możesz także przygotować jeden z moich przepisów na lukier:
- Lukier z proszku białkowego
- Lukier z orzechów nerkowca
- Wegański lukier czekoladowy
- Wegański krem kokosowy z 3 składników
Więcej przepisów na wegańskie dania czekoladowe
Uwielbiam piec wegańskie przepisy z czekoladą. Poniżej wymieniam moje ulubione przepisy na wegańskie desery czekoladowe:
Dziękuję! Łatwe przepisy i pyszne!
Moja przyjemność!
Pyszne!
Dziękuję Ci!
Cześć! Zrobiłam ten przepis z mlekiem kokosowym i jestem zachwycona efektem. Na pewno skorzystam z tego przepisu ponownie.
Dziękuję bardzo!
Bardzo lubię Twoje przepisy! Dziękuję za podzielenie się nimi!
Dziękuję bardzo, że jesteście tu ze mną! To wiele znaczy.
To najlepszy przepis na muffinki czekoladowo-bananowe! Zrobiłam je już 3 razy w ciągu ostatniego miesiąca! Dodaję pół szklanki posiekanych orzechów włoskich i pół szklanki gorzkiej czekolady. Robię 12 muffinek i piekę przez 16-17 minut w moim małym piekarniku z termoobiegiem.
Dziękuję!! Cieszę się, że Ci się podobają!!
Bardzo wilgotne! Zrobiłam ten przepis z orzechami włoskimi zamiast kawałków czekolady i wyszło świetnie.
Czy mogę użyć miodu lub syropu klonowego zamiast cukru kokosowego?
Nie polecam używania płynnych słodzików w tym przepisie, ponieważ muffinki staną się gumowate
Uwielbiam ten prosty przepis na muffinki! Mamy w domu osobę, która nie je glutenu, więc użyliśmy mąki King Arthur GF Measure for Measure! Nasze muffinki wyszły wspaniale, dziękujemy!
Czy można zrobić z tego chleb zamiast muffinek?
Tak, jestem prawie pewien, że sprawdzi się jako bochenek o wymiarach 9 x 5 cm. Pieczenie może potrwać dłużej, około 45-50 minut. Po 40 minutach wbij patyczek w środek chleba i piecz, aż będzie czysty i suchy.
Zrobiłam je dzisiaj. Znowu świetny przepis. Wypróbowałam już tak wiele… Zdecydowanie jesteś jednym z moich ulubionych. Dziękuję za podzielenie się swoimi pysznymi wypiekami.
Dziękuję bardzo!