Te Wegańskie bułeczki wielkanocne To puszyste, domowe bułeczki wielkanocne o aromacie cynamonu i pomarańczy, idealne na pożywne, rodzinne śniadanie. Miękka, aromatyczna i wegańska tradycyjna bułeczka na Wielkanoc!
Uwielbiam przygotowywać roślinne wersje klasycznych przepisów, takich jak moje Wegański placek pekanowy, Fudge z 2 składnikówlub Wegański sernik dyniowy. Ten przepis jest w podobnym stylu.
Nie wszystkie przepisy na bułeczki z krzyżem są naturalnie wegańskie. Wiele z nich zawiera jedno jajko lub masło w cieście. Niektóre sklepy spożywcze sprzedają bułeczki z krzyżem bez jajek i nabiału, ale lista dodatków jest często długa i może zawierać składniki niewegańskie.
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Wegańskie bułeczki wielkanocne
Skład
- 1 ½ kubek Mleko Sojowe
- 4 łyżka stołowa Masło bezmleczne (niesolone) - stopione, marki takie jak Naturli czy Earth Balance
- 1 łyżka stołowa Aktywne suszone drożdże
- 4 ¼ kubki Mąka uniwersalna - (notatka 1)
- ¼ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany
- 1 łyżeczka Cynamon
- ¼ łyżeczka Gałka muszkatołowa
- ¼ łyżeczka Świeży imbir
- ½ łyżeczka Sól
- 1 łyżka stołowa skórka pomarańczowa - drobno, posiekane
- 1 kubek Sułtanas
Dodatkowa mąka do wałkowania ciasta
- ⅓ kubek Mąka uniwersalna
Przecina
- ⅓ kubek Mąka uniwersalna
- 5 łyżka stołowa Uzdatnianie wody
Szklenie
- 1 łyżka stołowa Dżem morelowy
- 2 łyżeczki do herbaty Uzdatnianie wody
Instrukcje
- Dodaj mleko sojowe i wegańskie masło do średniej miski nadającej się do mikrofalówki i podgrzewaj w 20-sekundowych seriach (maksymalnie 60 sekund). Mieszaj po każdym cyklu, aż wegańskie masło się rozpuści i będzie letnie – około 37°C (98°F).
- Odstaw do ostygnięcia na 1-2 minuty, a następnie wmieszaj aktywne suszone drożdże. Upewnij się, że mieszanka nie jest zbyt gorąca, pomyśl o temperaturze kąpieli, bo może to dezaktywować drożdże!
- Do miski miksera lub dużej miski dodaj mąkę, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól. Szybko wymieszaj, aż składniki się połączą i powstanie dołek na środku.
- Wlej letnią mieszankę mleka sojowego, posiekaną skórkę pomarańczową i rodzynki do środka mąki.
- Opcja miksera stojącego: Używając haka do ciasta miksera, zagniataj ciasto na niskich obrotach (prędkość 2) przez 6 minut. Ciasto będzie miękkie, lepkie i nie będzie przyklejać się do dna ani brzegów miski. Jeśli tak się stanie, dosypuj mąkę po 2 łyżki stołowe, aż ciasto przestanie przyklejać się do dna miski. Możesz dodać nawet 6 łyżek.
- Opcja mieszania ręcznego: Najpierw mieszaj drewnianą łyżką, a następnie zagniataj rękami na posypanej mąką powierzchni, ugniatając w tę i z powrotem przez 5 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj więcej mąki. Uformuj kulę i umieść ją w lekko naoliwionej misce.
Pierwszy wzrost
- Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Może to potrwać od 30 do 90 minut, w zależności od temperatury w pomieszczeniu. Możesz również umieścić miskę w piekarniku nagrzanym do 40°C/100°F. Przyspieszy to proces.
- Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali (31 x 23 cm) papierem pergaminowym. Odstaw na bok.
- Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, zdejmij folię i uderz ciasto, aby je spuścić powietrze.
- Posyp blat roboczy odrobiną mąki i uformuj z niego długi walec. Pokrój na 12 równych kawałków.
- Dociśnij każdy kawałek do blatu, aby go spłaszczyć i spuścić z niego powietrze. Następnie uformuj z każdego kulkę i ułóż ją rzędami na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając około 2 cm odstępu między nimi.
Drugie Powstanie
- Przykryj blachę lekko naoliwioną folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 45 minut.
Przecina
- W małej misce wymieszaj mąkę i wodę.
- Za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij kształty w kształcie krzyża na wierzchu bułek.
Piec
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (200 ° C).
- Zdejmij folię z blachy do pieczenia i umieść ją na środkowej półce piekarnika.
- Piec przez 20–25 minut lub do momentu, aż wierzch nabierze złotego koloru.
- W małej misce wymieszaj dżem z wodą.
Szklenie
- Wyjmij blachę z piekarnika i pędzelkiem do ciasta posmaruj bułeczki dżemem.
Dyski
- Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pudełku maksymalnie przez 3 dni lub zamrozić i rozmrozić dzień wcześniej w temperaturze pokojowej.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Składniki potrzebne do przygotowania pysznych, puszystych wegańskich bułeczek wielkanocnych to:
- Mąka – Mąka pszenna lub chlebowa. W wersji bezglutenowej użyj mojej przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
- Wegańskie Masło – Albo wegańska margaryna. Równowaga ziemska sprawdza się w tym przepisie.
- Mleko Roślinne – Mleko sojowe sprawdza się najlepiej. Nadaje bardziej puszystą konsystencję niż mleko migdałowe.
- Aktywne suszone drożdże – Aby bułki były super puszyste.
- Cukier – Ja używam nierafinowanego cukru trzcinowego, ale cukier kokosowy, cukier puder lub cukier biały również sprawdzą się dobrze.
- Cynamon, Gałka muszkatołowa, Imbir – dla wspaniałych smaków.
- skórka pomarańczowa – Upewnij się, że używasz nieleczonych pomarańczy, aby uniknąć pozostałości pestycydów.
- Sułtanas – Nazywane także rodzynkami.
Jak zrobić wegańskie bułeczki krzyżowe
Bułeczki z krzyżem bez jajek i nabiału są bardzo łatwe do zrobienia. Wymagały tylko odrobiny cierpliwości, jak w moim przypadku. przepis na wegańską brioszkę or przepis na wegańską bułeczkę cynamonowąponieważ ciasto musi wyrosnąć dwa razy.
- W małej misce wymieszaj mleko migdałowe i wegańskie masło, a następnie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 20-sekundowych seriach, mieszając między seriami, aż wegańskie masło się rozpuści.
- Pozostaw mieszankę do ostygnięcia na 1 minutę, a następnie dodaj suszone drożdże.
- W innej misce lub misce miksera wymieszaj wszystkie suche składniki.
- Drewnianą łyżką wymieszaj mąkę, cukier i mieszankę przypraw: cynamon, gałkę muszkatołową i imbir.
- Następnie zrób w środku mąki dołek i wlej mieszankę mleka z drożdżami, skórką pomarańczową i rodzynkami sułtańskimi.
- Zagniataj ciasto za pomocą haka do ciasta miksera lub ręcznie. Uformowanie lepkiego i zwartego ciasta zajmie około 6 minut.
- Przełóż ciasto na wegańskie bułeczki z krzyżem do naoliwionej miski, owiń folią spożywczą i czystym ręcznikiem.
- Następnie umieść miskę w chłodnym, suchym pomieszczeniu i odczekaj, aż ciasto podwoi swoją objętość – zajmie to około 60–90 minut.
- Wyłóż dużą blachę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali lekko naoliwionym kawałkiem papieru pergaminowego.
- Następnie naciśnij kulkę ciasta, aby ją spuścić powietrze i przenieś ją na lekko posypaną mąką powierzchnię.
- Rozwałkuj ciasto na długi wałek i za pomocą ostrego noża podziel je na 12 równych części.
- Na koniec z każdego kawałka ciasta uformuj kulkę i układaj je rzędami na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi pół kciuka odstępu.
- Owiń blachę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
- W międzyczasie przygotuj wegańską mieszankę na bułeczki z krzyżem. W małej misce wymieszaj mąkę z wodą.
- Włóż mieszankę do małego woreczka strunowego, odetnij jeden z rogów woreczka i wyciśnij masę na wierzch każdej bułki, tworząc krzyżyk.
- Piecz wegańskie bułeczki wielkanocne w nagrzanym piekarniku do 200°C (400°F) przez 20–25 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy.
Szklenie
Pozostaw bułeczki z krzyżem do ostygnięcia na kratce przez 20 minut przed polaniem lukrem. Aby przygotować lukier, ubij dżem morelowy lub syrop klonowy z wodą. Pędzelkiem do ciasta posmaruj wierzch każdej bułeczki. Przed podaniem pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 3 godziny.
Podawanie wegańskich bułeczek wielkanocnych
Te bułeczki wielkanocne można jeść same lub przekroić na pół i posmarować:
- Masło wegańskie
- Masło orzechowe
- Masło migdałowe
- dżem
- Syrop klonowy
Instrukcje dotyczące przechowywania
Te wegańskie bułeczki z krzyżem można przechowywać przez 5 dni w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku lub owinięte w czysty ręcznik. Można je również zamrozić i rozmrozić dzień wcześniej w temperaturze pokojowej.
Najczęściej zadawane pytania
Możesz użyć tego przepisu do przygotowania wegańskich bułeczek czekoladowych. Aby to zrobić, dodaj do mąki 1/3 szklanki niesłodzonego kakao i zastąp rodzynki wegańskimi kawałkami gorzkiej czekolady.
Jeśli chcesz nadać bułkom czekoladowy krzyż, dodaj do ciasta na krzyż 1 łyżkę kakao.
Klasyczne bułeczki z krzyżem często nie są odpowiednie dla wegan, ponieważ zazwyczaj zawierają jaja, masło, a czasem nawet miód.
Więcej przepisów na wegańskie bułeczki
Jeśli uwielbiasz piec własny wegański chleb, brioszki i bułki, mam dla Ciebie wiele innych przepisów, które możesz wypróbować:
Czy mogę użyć oleju kokosowego zamiast masła roślinnego?
Dziękuję Ci
Nie sądzę, żeby to zadziałało tak dobrze, konsystencja będzie zdecydowanie mniej puszysta z olejem
No cóż, mój Boże!
Wyszło o wiele lepiej niż się spodziewałem.
Nigdy wcześniej nie robiłem czegoś takiego, więc spodziewałem się, że coś nie będzie do końca tak, jak powinno przy pierwszym podejściu.
Ależ pięknie wyrosły, są puszyste i po prostu przepyszne!
Dziękuję Ci
To najlepszy komentarz wielkanocny jaki dostałem, dziękuję!
Cześć, mam pod ręką trochę mocnej białej mąki chlebowej. Myślisz, że się nada?
Z góry dziękuję
Koteczek
Cześć Kitty, Mocna biała mąka chlebowa jest „dobra” do bułeczek wielkanocnych, ale jej wysoka zawartość białka sprawia, że mają one ciągnącą się, chlebową konsystencję, a nie miękki, poduszkowaty miąższ, jaki zwykle pożądany jest w przypadku słodkich bułek.
Aha, ok, dziękuję, w takim razie użyję zwykłej mąki.
Dziękuję za bardzo szybką odpowiedź i za wszystkie niesamowite przepisy x
Moja przyjemność!
Czy można przygotować dzień wcześniej i upiec następnego dnia?
Nie próbowałam, nie jestem pewna, ale prawdopodobnie można schłodzić ciasto po pierwszym podniesieniu. Drugie podniesienie zrób następnego dnia przed pieczeniem.
Carine i Damien, dziękujemy za wspieranie i promowanie weganizmu. Świetna strona z mnóstwem ekscytujących i kolorowych przepisów – nie mogę się doczekać, żeby je wszystkie wypróbować! Najlepsze z Wielkiej Brytanii na przyszłość!
Andy (Wielka Brytania)
Nie mogę się doczekać, żeby wypróbować Twój przepis, bo nasza córka uwielbia bułeczki z krzyżem i czekoladą, a trudno je znaleźć. Czy można zastąpić drożdże instant o szybkim wzroście drożdżami aktywnymi?
Tak, można zamieniać jedno z drugim.
Dziękuję Ci bardzo Andy.
Wyszły absolutnie przepyszne! Super miękkie i puszyste. Wszyscy je uwielbiali. Mój piekarnik jest bardzo gorący, więc piekłam je tylko 15 minut.
Wyszły tak wspaniale... po prostu uwielbiam ten przepis!!
Absolutnie przepyszne! Lepsze niż niektóre niewegańskie, które próbowałam. Użyłam miar metrycznych i wyszły cudownie puszyste. Zamiast rodzynek sułtańskich dodałam kawałki czekolady i orzechy włoskie, a nawet kandyzowaną skórkę, co z powodzeniem się udało, więc miło jest móc je modyfikować!
Dziękujemy !!!
Wyglądają pysznie i pachną wspaniale, ale zdecydowanie nie wychodzą z mąką bezglutenową. Próbowałam z mąką King Arthur 1:1, nawet wydłużyłam czas wyrastania, a one są jak krążki hokejowe! Radziłabym po prostu nie próbować z mąką bezglutenową ani tą marką.
Dzięki za informację! Mąki bezglutenowe to różne mieszanki, więc warto wiedzieć, które się sprawdzają, a które nie!
Czy można stosować mąkę bezglutenową?
Nie wypróbowałem tej opcji, przepraszam