Te Bułki jogurtowe to niezwykle proste w przygotowaniu bułki bez drożdży, przygotowane zaledwie z 3 składników i gotowe w mniej niż 40 minut.
Uwielbiam przygotowywać proste przepisy bez drożdży, takie jak moje Bułeczki cynamonowe bez drożdży, Wegańskie ciasto croissant z migdałami, Łatwe węzły czosnkoweDzięki temu całe pieczenie jest łatwiejsze i szybsze, co pozwala mi zaoszczędzić mnóstwo czasu w naszych zabieganych tygodniach!
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Bułki jogurtowe
Skład
- 2 ¾ kubki Mąka samorosnąca - Zauważa 1
- 1 kubek Jogurt roślinny waniliowy - Zauważa 2
- 5 łyżka stołowa Roztopione masło bezmleczne (niesolone) - chłodzone
Instrukcje
- Do dużej miski wsyp mąkę samorosnącą, jogurt waniliowy i roztopione, ostudzone masło roślinne.
- Wymieszaj gumową szpatułką lub wymieszaj ciasto w mikserze stojącym za pomocą haka do ciasta.
- Gdy ciasto zacznie się kruszyć, lekko natłuść dłonie olejem i zagniataj je, aż uformuje kulę. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj więcej mąki pszennej (nie samorosnącej). Jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę jogurtu.
- Odstaw ciasto na 10 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 9 x 5 cali papierem pergaminowym. Nasmaruj papier olejem i odstaw formę na bok.
- Podziel ciasto na 4 równych części.
- Rozwałkuj każdą porcję na mały prostokąt – mniejsza część powinna odpowiadać szerokości formy – 5 cali.
- Rozwałkuj prostokąt ciasta na bułkę, zaczynając od mniejszego boku i kierując się do drugiego – zobacz zdjęcia powyżej, aby uzyskać wskazówki.
- Powtórz te czynności dla trzech ostatnich kawałków ciasta.
- Każdą bułeczkę umieść w foremce, przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut.
- Zdejmij ściereczkę i piecz bułeczki na środkowej półce piekarnika przez 35–40 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż ich wierzch będzie złocistobrązowy.
- Wyjmij z piekarnika i posmaruj obficie syropem klonowym.
- Pozostaw bułki do ostygnięcia na 5–10 minut w foremce i na co najmniej 45 minut do 1 godziny na kratce.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
- Mąka samorosnąca – Mąka samorosnąca to proste połączenie mąki pszennej z proszkiem do pieczenia. Jeśli jej nie masz, możesz zrobić ją samodzielnie, mieszając jedną szklankę mąki z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Jeśli wolisz wersję bezglutenową, użyj mojego przepisu. konwerter bezglutenowy, ale nie zapomnij o proszku do pieczenia.
- Jogurt waniliowy – Ja używam jogurtu sojowo-waniliowego, ponieważ zawiera więcej białka niż inne alternatywy, ale możesz użyć dowolnego jogurtu, jaki lubisz.
- Masło na bazie roślin – Jest wiele marek wegańskiego masła, które działają, takich jak Earth Balance czy Miyoko's Creamery. Odmierz ilość masła po jego rozpuszczeniu.
Jak zrobić bułki jogurtowe
Szczegóły znajdziesz w przepisie poniżej, ale dodałam też zdjęcia głównych kroków.
Sekretem uzyskania puszystych i ciągnących się bułeczek jogurtowych, jak w mojej wegańskiej brioszce, jest podzielenie ciasta na 4 równe części, rozwałkowanie na płasko wałkiem, a następnie złożenie i zwinięcie w rulon (patrz zdjęcie). Ta technika sprawia, że brioszka jest ciągnąca i bardzo przypomina drożdżową.
Sugestie dotyczące serwowania
Te bułeczki można podawać na śniadanie, przekąskę, a nawet deser. Na śniadanie podawaj je z dżem dla dzieci, masła orzechowego lub dodaj do ciasta do 1/2 szklanki chipsów czekoladowych, aby przygotować bułeczki z kawałkami czekolady.
Można je również wykorzystać jako szybką przekąskę w domu, w pracy lub w lunchboxie dla dzieci. Na deser można je podać zanurzone w roztopionej czekoladzie lub sos z masła orzechowego.
Wskazówki dotyczące idealnych bułek
Te bułeczki są naprawdę łatwe w przygotowaniu, ale mogę dać ci jeszcze kilka wskazówek, aby za każdym razem wyszły idealnie.
- Zagnieść ciasto Wymieszaj rękoma lub mikserem, aż utworzy się lekko lepka kula. Przykryj i odstaw na 10 minut.
- Posypać mąką na wierzchu i podziel ciasto na 4 równe części, aby mieć pewność, że upieką się w tym samym czasie.
- Możesz użyć dowolny jogurt Ale jogurt o smaku waniliowym jest lepszy, ponieważ słodzi i nadaje ciastu smak. Jeśli używasz niesłodzonego jogurtu, dodaj do niego 1/3 szklanki cukru lub/i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego dla smaku.
- Posmaruj gorące bułki z syropem klonowym dla uzyskania błyszczącego, lśniącego efektu oraz wzmocnienia smaku i słodyczy.
- Bułki wytrzymują 3 dni w temperaturze pokojowej. Po tym czasie twardnieją szybciej niż drożdżowe brioszki.
- Spróbuj ich z naturalnym jogurtem, dodaj sól i czosnek w proszku do ciasta, aby uzyskać pikantne bułeczki i przygotuj wegańską kanapkę z klopsikami, używając mojego przepisu Pulpety TVP.
Cześć!
Dziękuję za pyszne przepisy!
Czy mogę użyć roślinnego jogurtu migdałowego?
Czy przed pieczeniem mogę posmarować je jajkiem rozcieńczonym wodą, aby uzyskać neutralno-złotą powierzchnię?
Jestem prawie pewna, że każdy jogurt roślinny się sprawdzi, ale każdy ma nieco inną konsystencję. Kokos ma więcej tłuszczu niż migdały, więc Twój powinien być jeszcze lżejszy. Proszę, wróć tu i daj znać! Możesz posmarować wierzch jajkiem, jeśli je zjesz, będzie dobrze.
czy mogę użyć jogurtu greckiego?
Oczywiście, każdy jogurt będzie dobry.
Ciekawi mnie, czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej, dodać trochę mąki pszennej i gryki i uzyskać zdrowszą bułkę. Czy w tym przypadku musiałabym zmienić wiele w proporcjach jogurtu do mąki?
Nie do końca. Powodem, dla którego ten prosty przepis z minimalną ilością składników jest tak puszysty, jest to, że jest zrobiony z białej mąki. Gdy tylko zaczniesz mieć błonnik z mąki pełnoziarnistej, bułki stwardnieją, a gryka będzie jeszcze gorsza, zmieniając ich konsystencję w kamienistą.
Czy można je przygotować z mąki migdałowej?
Nie, to w ogóle nie zadziała. Mąka migdałowa nie utrwala jedzenia tak jak mąka. W rezultacie otrzymasz mokrą masę, która nigdy się nie upiecze.
Czy można użyć zwykłego masła lub margaryny i zwykłego mleka?
Pewnie!
Pyszne! Nie wyglądają tak idealnie jak Twoje, haha, ale smakują pysznie. Zamroziłam 3, a resztę pokroiłam na małe kawałki na śniadanie.
Robię WIELE Twoich przepisów. Bardzo dziękuję za podzielenie się nimi.
Uwielbiam to, że pieczesz tak wiele moich przepisów, DZIĘKUJĘ!
Szybkie, łatwe i smaczne. Super puszyste w środku.
Pierwszy raz piekę chleb i to było super proste. Użyłam jogurtu naturalnego i zwykłego masła. Wyszły puszyste i bardzo smaczne.
Z jakiegoś powodu ciasto nie wyrosło po upieczeniu i okazało się twarde i niepuszyste. Postępowałam dokładnie według instrukcji, ale nie wiem, co poszło nie tak. Zamiast cukru dodałam syrop klonowy.
Myślę, że to pewnie przez syrop klonowy.
Na pewno to upiekę