Estes Pãezinhos de Quinoa com 3 Ingredientes São pãezinhos super simples para o jantar, que fornecem mais de 9 gramas de proteína completa, sem ovos, laticínios ou óleo!
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Pãezinhos de Quinoa
Estes Pãezinhos de Quinoa com 3 Ingredientes São pãezinhos super simples para o jantar, que fornecem mais de 9 gramas de proteína completa, sem ovos, laticínios ou óleo!
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Dose: 6 pães
Calorias: 259.8 kcal
Ingredientes
- 2⅓ copos Farinha Auto-Crescente - + 2-3 colheres de sopa extras para moldar a massa (nota 1)
- 1 ¼ copos Água com gás - (nota 2)
- 1 xícara Quinoa crua - enxaguado, escorrido (nota 3)
Opcional
- ½ colher de chá sal
- 2 colheres de chá Açúcar de cana não refinado - (nota 4)
- ⅓ xícara Tratamentos para - Misture sementes de abóbora, girassol e linhaça.
Instruções
- Forre uma assadeira de 9 cm com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo de cozinha em spray. Reserve.
- Coloque a quinoa crua e não cozida em uma peneira e enxágue em água corrente fria para remover as saponinas. Se tiver tempo, deixe-a de molho em água a 50°C por 60 minutos, trocando a água a cada 20 minutos, para eliminar completamente as saponinas.
- Transfira a quinoa lavada e escorrida para um liquidificador de alta potência com água com gás.
- Bata em velocidade alta por 45 a 60 segundos, até obter uma mistura acinzentada e a quinoa estar triturada em pedaços menores.
- Em uma tigela grande, misture a farinha com fermento, a quinoa batida, o sal e o açúcar (se usar).
- Comece mexendo com uma espátula de borracha, depois unte levemente as mãos com azeite e sove, adicionando sementes se desejar, e mais água com gás aos poucos se a massa estiver muito seca, ou mais farinha se estiver muito úmida. A massa deve ficar levemente pegajosa, mas manter bem o formato. Deixe descansar por 10 minutos na tigela para a massa relaxar.
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C).
- Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, transfira a massa e sove no máximo 2 a 3 vezes, depois divida em 6 porções iguais.
- Unte levemente as mãos novamente e enrole cada porção de massa em bolinhas, colocando-as na assadeira preparada, deixando um espaço de cerca de 2,5 cm entre cada pãozinho. Eles irão crescer no forno.
- Pincele a parte superior de cada pãozinho com água e, se desejar, pressione algumas sementes por cima — estou usando uma mistura de sementes de linhaça, girassol e abóbora.
- Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e asse por 15 minutos a 180°C (350°F). Aumente a temperatura do forno para 200°C (390°F), retire o papel alumínio e continue assando por 10 a 12 minutos, até que a parte externa do pão esteja crocante e um palito inserido no centro de um pãozinho saia com pouca ou nenhuma migalha.
- Deixe esfriar em uma grade por 2 horas antes de fatiar.
Notas
notas 1Você pode fazer sua própria farinha com fermento misturando 2 xícaras de farinha de trigo com 3 colheres de chá de fermento em pó. Use a minha receita. guia de conversão para sem glúten para torná-los sem glúten.
notas 2Estou usando água com gás sem açúcar. Água gaseificada e kombucha pura também funcionam.
notas 3Pode-se usar quinoa de qualquer cor. Eu prefiro quinoa branca para que os pãezinhos fiquem com uma cor mais clara.
notas 4O açúcar elimina o leve amargor da quinoa no pão. Se você não se importa com o amargor, pode omitir o açúcar.
Modo FornoEu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15 °C (25 °F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.
ArmazenamentoEnvolva os pãezinhos em um pano de prato limpo e mantenha-os em temperatura ambiente por até 4 dias. Eles endurecem com o tempo, mas você pode fatiá-los e tostá-los em uma torradeira ou umedecê-los e fritá-los na air fryer a 300°C.°F (150°C) por 5 minutos.
Nutrição
Servindo: 1rolo (sem sementes) | Calorias: 259.8kcal | Carboidratos: 49.7g | Proteína: 9g | Gordura: 2.4g | Gordura saturada: 0.3g | Gordura poliinsaturada: 1.2g | Gordura monoinsaturada: 0.5g | Sódio: 206.4mg | Potássio: 202.2mg | Fibra: 3g | Açúcar: 1.5g | Vitamina A: 4.8IU | Cálcio: 22.2mg | Ferro: 1.7mg | Magnésio: 66.7mg | Fósforo: 169.9mg | Zinco: 1.3mg
Ingredientes e Substituições
Este parágrafo contém todas as minhas dicas sobre como escolher os ingredientes certos. Para a receita completa com as medidas, role até o cartão de receita no final da publicação!Acesse a receita completa
Você só precisa de três ingredientes simples para fazer esta receita. Veja como escolher e substituir os ingredientes.
- Farinha Auto-Crescente – Isso proporciona a estrutura e o crescimento necessários para os pãezinhos, garantindo sua textura macia e fofa. Você também pode fazer a sua própria mistura de farinha de trigo com fermento em pó e uma pitada de sal.
- Água com gás As bolhas da água com gás ajudam os rolinhos a crescer, criando uma textura leve e aerada. Você pode usar água com gás ou até mesmo kombucha pura.
- Quinoa crua – Este ingrediente é a estrela da receita, adicionando proteína completa e um sabor de nozes. Também proporciona uma textura única, ligeiramente mastigável, aos pãezinhos.
Como fazer pãezinhos de quinoa
Dicas de confeitaria da Carine
Deixe-me compartilhar mais algumas dicas para um pãozinho de quinoa perfeito.
- Enxágue a quinoa Certifique-se de enxaguar bem a quinoa antes de usá-la. Isso remove as saponinas, compostos naturais que podem dar à quinoa um sabor ligeiramente amargo e semelhante ao de sabão.
- Não sove em excesso – Sovar a massa em excesso pode deixar os pãezinhos duros. Basta sová-la por alguns minutos até que mantenha o formato.
- Enfarinhe as mãos – Se a massa estiver muito pegajosa, um pouco de farinha extra nas mãos pode facilitar bastante o manuseio, sem alterar a consistência dos pãezinhos.
Posso fazer como um pão inteiro, sem pãezinhos? Se sim, que ajustes preciso fazer?
Eu não faria isso, a massa ficará muito grossa e não assará bem no centro.
Receita incrível! Adicionei sementes de girassol e de abóbora dentro e por cima, além de flor de sal por cima. Servi quente, mergulhada em um bom azeite. Uma delícia!
Adoro flor de sal! Parece incrível.
Minha família adorou isso!
Fiquei muito feliz em ler isso!
Como ainda não fiz a receita, não posso avaliá-la, mas tenho uma dúvida sobre o preparo. Parece que você está usando uma forma quadrada para brownies com alguma profundidade, e não uma assadeira retangular, certo? Seria difícil cobrir uma assadeira retangular com papel alumínio sem que o papel alumínio encostasse na parte de cima dos rolinhos. Além disso, parece que eles estão separados em uma direção, mas quase se tocando na outra (separados horizontalmente, mas não verticalmente na foto). Seria melhor usar uma forma maior ou está tudo bem assim?
Eu sei, sou exigente... desculpe!!! rsrs
Você pode usar qualquer tipo de forma, não faz diferença nenhuma. O papel alumínio pode tocar a parte de cima do pão, isso não vai afetar o crescimento nem fazer com que ele grude, pois as sementes por cima o protegem disso.
Podemos substituir a farinha de trigo comum por farinha de trigo integral? Se sim, como devemos ajustar as quantidades? Obrigada!
Se fizer isso, o pão ficará muito denso e seco. Isso porque a farinha integral contém mais fibras, e esta receita já é mais rica em fibras e proteínas do que as receitas de pão comuns, devido à quinoa. Se fizer isso, espere um pão duro e denso.
Incrível! Muito saborosos e a consistência ficou perfeita. Não esperava que ficassem tão bons. Segui a receita quase à risca e ficaram perfeitos. Obrigada pela receita!
Fico muito feliz em ler seu comentário. Obrigada por experimentar minhas receitas.
Precisei adicionar muito mais farinha à minha massa, pois estava muito pegajosa e eu não tinha adicionado açúcar. Estava um pouco cética quanto ao sabor, mas me enganei: ficaram realmente deliciosos e com certeza farei novamente.
Estou muito feliz que funcionem tão bem, obrigada!
Açúcar e farinha com fermento? Não é uma combinação adequada para diabéticos.
Ninguém disse que era!
Podemos usar farinha de espelta integral nesta receita? Se sim, quais ajustes seriam necessários?
Obrigado
Não, desculpe, a farinha de espelta integral adicionará fibras em excesso, os pães ficarão densos e duros. Mesmo adicionando mais líquido, os pãezinhos não ficarão tão macios e não muito saborosos. A farinha de espelta branca funciona, mas não se esqueça de adicionar o fermento em pó extra mencionado na nota! Esta receita usa farinha com fermento, que já contém o agente levedante.
Posso fazer essas receitas com farinha sem glúten com fermento?
Não, você precisa fazer mais alguns ajustes usando meu conversor para glúten. aqui..