Estes Pãezinhos de Quinoa com 3 Ingredientes São pãezinhos super simples para o jantar, que fornecem mais de 9 gramas de proteína completa, sem ovos, laticínios ou óleo!
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Pãezinhos de Quinoa
Estes Pãezinhos de Quinoa com 3 Ingredientes São pãezinhos super simples para o jantar, que fornecem mais de 9 gramas de proteína completa, sem ovos, laticínios ou óleo!
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Dose: 6 pães
Calorias: 259.8 kcal
Ingredientes
- 2⅓ copos Farinha Auto-Crescente - + 2-3 colheres de sopa extras para moldar a massa (nota 1)
- 1 ¼ copos Água com gás - (nota 2)
- 1 xícara Quinoa crua - enxaguado, escorrido (nota 3)
Opcional
- ½ colher de chá sal
- 2 colheres de chá Açúcar de cana não refinado - (nota 4)
- ⅓ xícara Tratamentos para - Misture sementes de abóbora, girassol e linhaça.
Instruções
- Forre uma assadeira de 9 cm com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo de cozinha em spray. Reserve.
- Coloque a quinoa crua e não cozida em uma peneira e enxágue em água corrente fria para remover as saponinas. Se tiver tempo, deixe-a de molho em água a 50°C por 60 minutos, trocando a água a cada 20 minutos, para eliminar completamente as saponinas.
- Transfira a quinoa lavada e escorrida para um liquidificador de alta potência com água com gás.
- Bata em velocidade alta por 45 a 60 segundos, até obter uma mistura acinzentada e a quinoa estar triturada em pedaços menores.
- Em uma tigela grande, misture a farinha com fermento, a quinoa batida, o sal e o açúcar (se usar).
- Comece mexendo com uma espátula de borracha, depois unte levemente as mãos com azeite e sove, adicionando sementes se desejar, e mais água com gás aos poucos se a massa estiver muito seca, ou mais farinha se estiver muito úmida. A massa deve ficar levemente pegajosa, mas manter bem o formato. Deixe descansar por 10 minutos na tigela para a massa relaxar.
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C).
- Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, transfira a massa e sove no máximo 2 a 3 vezes, depois divida em 6 porções iguais.
- Unte levemente as mãos novamente e enrole cada porção de massa em bolinhas, colocando-as na assadeira preparada, deixando um espaço de cerca de 2,5 cm entre cada pãozinho. Eles irão crescer no forno.
- Pincele a parte superior de cada pãozinho com água e, se desejar, pressione algumas sementes por cima — estou usando uma mistura de sementes de linhaça, girassol e abóbora.
- Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e asse por 15 minutos a 180°C (350°F). Aumente a temperatura do forno para 200°C (390°F), retire o papel alumínio e continue assando por 10 a 12 minutos, até que a parte externa do pão esteja crocante e um palito inserido no centro de um pãozinho saia com pouca ou nenhuma migalha.
- Deixe esfriar em uma grade por 2 horas antes de fatiar.
Notas
notas 1Você pode fazer sua própria farinha com fermento misturando 2 xícaras de farinha de trigo com 3 colheres de chá de fermento em pó. Use a minha receita. guia de conversão para sem glúten para torná-los sem glúten.
notas 2Estou usando água com gás sem açúcar. Água gaseificada e kombucha pura também funcionam.
notas 3Pode-se usar quinoa de qualquer cor. Eu prefiro quinoa branca para que os pãezinhos fiquem com uma cor mais clara.
notas 4O açúcar elimina o leve amargor da quinoa no pão. Se você não se importa com o amargor, pode omitir o açúcar.
Modo FornoEu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15 °C (25 °F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.
ArmazenamentoEnvolva os pãezinhos em um pano de prato limpo e mantenha-os em temperatura ambiente por até 4 dias. Eles endurecem com o tempo, mas você pode fatiá-los e tostá-los em uma torradeira ou umedecê-los e fritá-los na air fryer a 300°C.°F (150°C) por 5 minutos.
Nutrição
Servindo: 1rolo (sem sementes) | Calorias: 259.8kcal | Carboidratos: 49.7g | Proteína: 9g | Gordura: 2.4g | Gordura saturada: 0.3g | Gordura poliinsaturada: 1.2g | Gordura monoinsaturada: 0.5g | Sódio: 206.4mg | Potássio: 202.2mg | Fibra: 3g | Açúcar: 1.5g | Vitamina A: 4.8IU | Cálcio: 22.2mg | Ferro: 1.7mg | Magnésio: 66.7mg | Fósforo: 169.9mg | Zinco: 1.3mg
Ingredientes e Substituições
Este parágrafo contém todas as minhas dicas sobre como escolher os ingredientes certos. Para a receita completa com as medidas, role até o cartão de receita no final da publicação!Acesse a receita completa
Você só precisa de três ingredientes simples para fazer esta receita. Veja como escolher e substituir os ingredientes.
- Farinha Auto-Crescente – Isso proporciona a estrutura e o crescimento necessários para os pãezinhos, garantindo sua textura macia e fofa. Você também pode fazer a sua própria mistura de farinha de trigo com fermento em pó e uma pitada de sal.
- Água com gás As bolhas da água com gás ajudam os rolinhos a crescer, criando uma textura leve e aerada. Você pode usar água com gás ou até mesmo kombucha pura.
- Quinoa crua – Este ingrediente é a estrela da receita, adicionando proteína completa e um sabor de nozes. Também proporciona uma textura única, ligeiramente mastigável, aos pãezinhos.
Como fazer pãezinhos de quinoa
Dicas de confeitaria da Carine
Deixe-me compartilhar mais algumas dicas para um pãozinho de quinoa perfeito.
- Enxágue a quinoa Certifique-se de enxaguar bem a quinoa antes de usá-la. Isso remove as saponinas, compostos naturais que podem dar à quinoa um sabor ligeiramente amargo e semelhante ao de sabão.
- Não sove em excesso – Sovar a massa em excesso pode deixar os pãezinhos duros. Basta sová-la por alguns minutos até que mantenha o formato.
- Enfarinhe as mãos – Se a massa estiver muito pegajosa, um pouco de farinha extra nas mãos pode facilitar bastante o manuseio, sem alterar a consistência dos pãezinhos.
Hi! I can’t eat gluten – which flour would you recommend instead of the self raising flour to use here?
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Funcionou exatamente como está escrito, obrigado!
Obrigado!
Can’t we use Bob’s Red mill gf all purpose flour in this recipe? Plz respond.
Obrigado
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