Estes Pãezinhos de Quinoa com 3 Ingredientes São pãezinhos super simples para o jantar, que fornecem mais de 9 gramas de proteína completa, sem ovos, laticínios ou óleo!
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Pãezinhos de Quinoa
Estes Pãezinhos de Quinoa com 3 Ingredientes São pãezinhos super simples para o jantar, que fornecem mais de 9 gramas de proteína completa, sem ovos, laticínios ou óleo!
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Dose: 6 pães
Calorias: 259.8 kcal
Ingredientes
- 2⅓ copos Farinha Auto-Crescente - + 2-3 colheres de sopa extras para moldar a massa (nota 1)
- 1 ¼ copos Água com gás - (nota 2)
- 1 xícara Quinoa crua - enxaguado, escorrido (nota 3)
Opcional
- ½ colher de chá sal
- 2 colheres de chá Açúcar de cana não refinado - (nota 4)
- ⅓ xícara Tratamentos para - Misture sementes de abóbora, girassol e linhaça.
Instruções
- Forre uma assadeira de 9 cm com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo de cozinha em spray. Reserve.
- Coloque a quinoa crua e não cozida em uma peneira e enxágue em água corrente fria para remover as saponinas. Se tiver tempo, deixe-a de molho em água a 50°C por 60 minutos, trocando a água a cada 20 minutos, para eliminar completamente as saponinas.
- Transfira a quinoa lavada e escorrida para um liquidificador de alta potência com água com gás.
- Bata em velocidade alta por 45 a 60 segundos, até obter uma mistura acinzentada e a quinoa estar triturada em pedaços menores.
- Em uma tigela grande, misture a farinha com fermento, a quinoa batida, o sal e o açúcar (se usar).
- Comece mexendo com uma espátula de borracha, depois unte levemente as mãos com azeite e sove, adicionando sementes se desejar, e mais água com gás aos poucos se a massa estiver muito seca, ou mais farinha se estiver muito úmida. A massa deve ficar levemente pegajosa, mas manter bem o formato. Deixe descansar por 10 minutos na tigela para a massa relaxar.
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C).
- Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, transfira a massa e sove no máximo 2 a 3 vezes, depois divida em 6 porções iguais.
- Unte levemente as mãos novamente e enrole cada porção de massa em bolinhas, colocando-as na assadeira preparada, deixando um espaço de cerca de 2,5 cm entre cada pãozinho. Eles irão crescer no forno.
- Pincele a parte superior de cada pãozinho com água e, se desejar, pressione algumas sementes por cima — estou usando uma mistura de sementes de linhaça, girassol e abóbora.
- Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e asse por 15 minutos a 180°C (350°F). Aumente a temperatura do forno para 200°C (390°F), retire o papel alumínio e continue assando por 10 a 12 minutos, até que a parte externa do pão esteja crocante e um palito inserido no centro de um pãozinho saia com pouca ou nenhuma migalha.
- Deixe esfriar em uma grade por 2 horas antes de fatiar.
Notas
notas 1Você pode fazer sua própria farinha com fermento misturando 2 xícaras de farinha de trigo com 3 colheres de chá de fermento em pó. Use a minha receita. guia de conversão para sem glúten para torná-los sem glúten.
notas 2Estou usando água com gás sem açúcar. Água gaseificada e kombucha pura também funcionam.
notas 3Pode-se usar quinoa de qualquer cor. Eu prefiro quinoa branca para que os pãezinhos fiquem com uma cor mais clara.
notas 4O açúcar elimina o leve amargor da quinoa no pão. Se você não se importa com o amargor, pode omitir o açúcar.
Modo FornoEu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15 °C (25 °F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.
ArmazenamentoEnvolva os pãezinhos em um pano de prato limpo e mantenha-os em temperatura ambiente por até 4 dias. Eles endurecem com o tempo, mas você pode fatiá-los e tostá-los em uma torradeira ou umedecê-los e fritá-los na air fryer a 300°C.°F (150°C) por 5 minutos.
Nutrição
Servindo: 1rolo (sem sementes) | Calorias: 259.8kcal | Carboidratos: 49.7g | Proteína: 9g | Gordura: 2.4g | Gordura saturada: 0.3g | Gordura poliinsaturada: 1.2g | Gordura monoinsaturada: 0.5g | Sódio: 206.4mg | Potássio: 202.2mg | Fibra: 3g | Açúcar: 1.5g | Vitamina A: 4.8IU | Cálcio: 22.2mg | Ferro: 1.7mg | Magnésio: 66.7mg | Fósforo: 169.9mg | Zinco: 1.3mg
Ingredientes e Substituições
Este parágrafo contém todas as minhas dicas sobre como escolher os ingredientes certos. Para a receita completa com as medidas, role até o cartão de receita no final da publicação!Acesse a receita completa
Você só precisa de três ingredientes simples para fazer esta receita. Veja como escolher e substituir os ingredientes.
- Farinha Auto-Crescente – Isso proporciona a estrutura e o crescimento necessários para os pãezinhos, garantindo sua textura macia e fofa. Você também pode fazer a sua própria mistura de farinha de trigo com fermento em pó e uma pitada de sal.
- Água com gás As bolhas da água com gás ajudam os rolinhos a crescer, criando uma textura leve e aerada. Você pode usar água com gás ou até mesmo kombucha pura.
- Quinoa crua – Este ingrediente é a estrela da receita, adicionando proteína completa e um sabor de nozes. Também proporciona uma textura única, ligeiramente mastigável, aos pãezinhos.
Como fazer pãezinhos de quinoa
Dicas de confeitaria da Carine
Deixe-me compartilhar mais algumas dicas para um pãozinho de quinoa perfeito.
- Enxágue a quinoa Certifique-se de enxaguar bem a quinoa antes de usá-la. Isso remove as saponinas, compostos naturais que podem dar à quinoa um sabor ligeiramente amargo e semelhante ao de sabão.
- Não sove em excesso – Sovar a massa em excesso pode deixar os pãezinhos duros. Basta sová-la por alguns minutos até que mantenha o formato.
- Enfarinhe as mãos – Se a massa estiver muito pegajosa, um pouco de farinha extra nas mãos pode facilitar bastante o manuseio, sem alterar a consistência dos pãezinhos.
Could I use allulose instead of granulated sugar? Thanks!
Certo!
How do I make them gluten free?
Use meu conversor para glúten. AQUI.
I haven’t made this recipe yet however I have a question regarding the sparkling water and blending it in a high speed blender for up to 60 seconds. Won’t the action of the blending pretty much negate the effect of the carbonation in the sparkling water??? I know, stirring a carbonated beverage pretty much kills the carbonation effect.
True, but even if some gas is lost during blending, the remaining dissolved CO2 creates immediate, microscopic air pockets throughout the dough. These act as “starter homes” for the gas produced by the self-rising flour once it hits the oven. Next, sparkling water is naturally slightly acidic because the dissolved carbon dioxide forms carbonic acid. The acidity of the sparkling water helps “energize” the baking soda in your self-rising flour more efficiently than plain, neutral tap water would. This ensures a faster, more vigorous release of gas during the early stages of baking. Finally, the bubbles in the water help to “aerate” the thick quinoa slurry, preventing it from becoming a gummy paste.
Easy to make! Followed the recipe! I’m always looking for more protein! Thanks
Muito obrigado!
How to do this gluten free
As mentioned in the recipe note, use my gluten-free converter aqui..
Parece delicioso
Obrigado
Can I make this with quinoa flour? I’m trying to use mine up. If so, how much extra liquid would I need to add, and what I need to make any other adjustments?
I have never baked with quinoa flour, so I can’t recommend on quantity. It’s not exactly the same as blended raw quinoa, the absorbency of liquid ingredient will be different as the flour is thinner.
Hi for converting the own gluten free self rising do I use 2 cups as stated or still 2 1/3 cup of I do keep the 2 1/3 how do I convert nut flour etc.? The chart stops at 2 cups on conversion chart.
Use the value for 2 cups. Then, check the value for 1/3 cup and do the sum of both results.
Thank you so much. I hope that you have a wonderful New Year.
Thank you! I wish you a happy New Year too.
Super tasty! I couldn’t wait 2 hours to try them. Used 2 tsp of honey instead of sugar and they tasted great!
I am so glad you love them! thank you for trying my recipes.