Estes Blondies de grão-de-bico Com manteiga de amendoim, estes blondies veganos com gotas de chocolate são saudáveis, macios e com textura de fudge. Uma deliciosa sobremesa ou lanche vegano rico em proteínas e nutrientes. pronto em 30 minutos!
Blondies veganos são semelhantes a brownies veganosBem, exceto pela cor, daí o nome. Os brownies recebem esse nome por causa da cor de chocolate, o mesmo acontece com os blondies. Eles são loiros porque não levam chocolate na massa, que é substituído por baunilha.
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Receita de Blondie de Grão-de-Bico
Ingredientes
- 1 ½ xícara Grão de bico enlatado - ou 1 lata de grão-de-bico de 400 g (14 oz), escorrido e seco com toalha
- ⅓ xícara Manteiga de amendoim (sem sal) - ou manteiga de semente de girassol, se não houver nozes.
- ½ xícara Maple Syrup - ou qualquer adoçante líquido, como xarope de agave ou xarope de tâmaras.
- ½ colher de sopa de extrato de baunilha
- ¼ colher de chá Fermento em pó
- ¼ colher de chá Bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá Sal Marinho
- ⅓ xícara Farinha de amêndoa - ou farinha de aveia
- ⅓ xícara Gotas de chocolate amargo sem lactose
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma quadrada de 8 cm x 8 cm com papel manteiga. Você também pode usar uma forma quadrada de 6 cm x 6 cm para brownies mais grossos. Reserve.
- Abra a lata de grão-de-bico, enxágue, escorra e seque/esfregue o grão-de-bico em uma toalha limpa para remover toda a água ou umidade. Isso é muito importante, ou os blondies ficarão frágeis e úmidos demais.
- Coloque o grão-de-bico na tigela de um processador de alimentos e adicione a manteiga de amendoim, o xarope de bordo, a baunilha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
- Bata em velocidade alta por minutos 1 ou até ficar homogêneo, sem grumos grandes.
- Adicione a farinha de amêndoa e processe novamente em velocidade alta por 15 a 30 segundos para misturar uniformemente.
- Retire a lâmina do processador de alimentos e incorpore as gotas de chocolate. Recomendo reservar 3 colheres de sopa e polvilhá-las sobre os blondies mais tarde. Isso evita adicionar gotas de chocolate em excesso na massa, que podem derreter e transformar seus blondies em brownies.
- Espalhe a massa do blondie uniformemente na forma preparada e polvilhe com as gotas de chocolate reservadas.
- assar 20 - 30 minutos ou até dourar e formar uma crosta por cima. Se a sua forma for mais larga, assará muito mais rápido. Por outro lado, se a sua forma for menor, os blondies ficarão mais grossos e podem demorar mais de 30 minutos para assar. Sempre insira um palito no centro do blondie para verificar se está assado. Se sair limpo com poucas migalhas, está pronto.
- Legal 10 minutos Na forma, bata levemente os blondies até que fiquem firmes. Não pule esta etapa, ou eles quebrarão. Em seguida, solte delicadamente as laterais com uma faca e levante os pedaços de papel manteiga para desenformar os blondies com facilidade e transfira-os para uma grade de resfriamento. Cuidado, os blondies ainda estarão macios e frágeis. Se achar que estão muito macios ou úmidos, espere mais 10 minutos antes de transferi-los para a grade. Isso evita que os blondies quebrem.
- Legal, pelo menos. 1 hora Antes de cortar em uma barra, elas podem ficar quebradiças. Após 1 hora, você pode colocar os blondies na geladeira por mais tempo. 1 horaIsso adicionará uma textura extra cremosa e facilitará o corte.
Armazenamento
- Conservar em recipiente hermético no frigorífico por até 5 dias.
Notas
Equipamentos
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Este é o segredo para fazer blondies com grão de bico enlatadoTodos os outros ingredientes necessários são itens básicos e fáceis de encontrar na despensa:
- Grão de bico enlatado O grão-de-bico em lata, também conhecido como grão-de-bico branco, deve ser escorrido e seco com uma toalha para remover o excesso de água que pode deixar os blondies muito macios e quebradiços. Se você gosta de grão-de-bico, experimente minhas outras receitas. receitas de grão de bico.
- Maple Syrup – ou qualquer adoçante líquido não refinado de sua escolha, como néctar de coco ou xarope de malte de arroz.
- Manteiga de amendoim – Você precisa usar manteiga de amendoim fresca, líquida e natural, sem aditivos (sem óleo, sem açúcar).
- Chips de chocolate amargo — ou pedaços de chocolate amargo com 70% de cacau. A maioria dos chocolates amargos com mais de 70% de cacau são veganos.
Como fazer Blondies de grão-de-bico
Os blondies de grão-de-bico são barrinhas deliciosas e saudáveis, feitas em apenas 10 minutos no processador de alimentos, usando grão-de-bico em lata. O segredo para um blondie de grão-de-bico bem cremoso é escorrer e secar bem o grão-de-bico com uma toalha antes!
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Para um blondie fino, forre uma forma quadrada de 8 cm x 8 cm com papel manteiga. Para um blondie mais grosso, use uma forma quadrada de 6 cm x 6 cm. Reserve.
- Abra a lata de grão-de-bico, enxágue e escorra bem. Em seguida, use uma toalha limpa para secar/esfregar o grão-de-bico, removendo toda a água ou umidade. Isso é muito importante, pois o excesso de umidade deixará os blondies quebradiços e densos.
- Coloque o grão-de-bico na tigela de um processador de alimentos e adicione a manteiga de amendoim, o xarope de bordo, a baunilha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. (foto 1)Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até obter uma mistura homogênea e sem grumos grandes. (foto 2).
- Adicione a farinha de amêndoa e processe novamente em velocidade alta por 15 a 30 segundos, ou até obter uma mistura homogênea. (foto 3).
- Retire a lâmina do processador de alimentos e incorpore as gotas de chocolate. Reserve 3 colheres de sopa dessas gotas para polvilhar sobre os blondies antes de assar. Isso evitará que os blondies fiquem com uma textura muito parecida com a de brownie, pois o excesso de gotas de chocolate na massa derreteria e deixaria os blondies muito densos.
- Distribua a massa do blondie uniformemente na forma preparada e polvilhe com as gotas de chocolate reservadas. (foto 4).
- Asse os blondies por 20 a 30 minutos a 180°C (350°F) até que estejam dourados e com uma crosta crocante por cima. O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho e da profundidade da sua forma. Se a forma for mais larga, os blondies assarão mais rápido. Se a forma for menor, os blondies ficarão mais grossos e podem levar mais de 30 minutos para assar.
- Para verificar se os blondies estão prontos, insira um palito no centro. Se o palito sair limpo com algumas migalhas grudadas, os blondies estão prontos.
- Deixe os blondies esfriarem na forma por 10 minutos para firmarem. Não pule esta etapa, ou os blondies irão quebrar.
- Assim que os blondies esfriarem um pouco, use uma faca para soltar delicadamente as laterais e, em seguida, levante o papel manteiga para removê-los facilmente da forma e transferi-los para uma grade de resfriamento. Tenha cuidado, pois os blondies ainda estarão macios e frágeis. Se estiverem muito macios ou úmidos, deixe-os esfriar por mais 10 minutos antes de transferi-los para a grade. Isso ajudará a evitar que se quebrem.
- Deixe os blondies esfriarem completamente por pelo menos 1 hora antes de fatiar e servir. Eles podem ficar quebradiços se fatiados muito cedo.
- Após 1 hora, você pode, opcionalmente, refrigerar os blondies por mais uma hora. Isso lhes dará uma textura mais cremosa e facilitará o corte.
Vídeo passo a passo
Dica para outros tipos de farinha
Esta receita não leva farinha de trigo, ou seja, não utiliza farinha de uso geral. Em vez disso, usa farinha de amêndoa, que é feita com amêndoas moídas, branqueadas e de boa qualidade.
Outra opção é a farinha de aveia, que você pode fazer em casa triturando flocos de aveia no liquidificador por 30 segundos.
Trocas de alergias
Embora eu adore a combinação de grão-de-bico e manteiga de amendoim nesta receita, existe uma opção sem nozes! Primeiro, você pode substituir a manteiga de amendoim por manteiga de semente de girassol (cuidado, pois pode deixar a massa ligeiramente esverdeada).
Em seguida, substitua a farinha de amêndoa por farinha de aveia. Por fim, se você pode consumir amêndoas e está procurando apenas uma opção sem amendoim, substitua a manteiga de amendoim por qualquer outra manteiga de oleaginosas, como manteiga de amêndoa ou de caju, e mantenha a farinha de amêndoa.
Perguntas frequentes
Elas duram facilmente de 3 a 4 dias em um recipiente hermético. Se armazenadas na geladeira, podem durar até uma semana. Embora fiquem um pouco ressecadas, continuam absolutamente deliciosas.
Sim, você pode congelar os blondies de grão-de-bico individualmente, em sacos com fecho hermético ou em um recipiente hermético.
Se estiver usando uma caixa, separe cada barra de blondie com um pedaço de papel manteiga para evitar que grudem umas nas outras.
Descongele as barrinhas de blondie de grão-de-bico em temperatura ambiente um dia antes ou pelo menos 3 horas antes.
De jeito nenhum, elas têm um sabor doce de chocolate e uma textura muito macia. É uma delícia que todos vão adorar.
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I find sunflower seed butter to be quite bitter. Would swapping sunflower seed butter for the peanut butter significantly alter the taste of the blondies or make them bitter?
Definitely, I always recommend peanut butter or almond butter. Sunflower seed are always bitter. Enjoy, XOXO Carine
I used sunflower seed butter and didn’t find them bitter at all. They were good. Hope this helps those with nut allergies.
Can I use a zero calorie maple syrup instead regular maple syrup or that would affect the blondie?
I am not sure how it will work since I didn’t try this option. It will probably make the blondies more fragile since there is no sugar. Enjoy, XOXO Carine
Tried this recipe today and it worked brilliantly! Awesome squidgy texture, will try with hazelnut butter next time!
Great recipe! I used lentil flour instead and they turned out perfectly 🙂
Thanks for sharing your option! I will try that too, sounds delicious. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Really good! I used 1/4 cup of maple syrup and 1/4 of Swerve sweetness. I used almond flour but will try with the oat flour as well. I love the gooey texture in the middle!
The recipe looks very interesting and i definitely want to try it. I will be using oats flour to make this. however i do not have maple syrup, can i use honey instead. If yes then how much? and if no then what else can i use as a sweetener. Thanks.
You can use the same amount of honey to replace maple syrup in this recipe. Since its a vegan recipe blog, I don’t recommend honey but the recipe will work well with it. Enjoy, XOXO Carine
Hello, could you recommend me a good food precessor? thank you x
Quick question – anytime I’ve baked sunflower seed butter it has turned my baked goods emerald green in color the next day – any thoughts on this or tips?
When sunflower seeds mix with baking soda they turn green. You could try reducing the baking soda, but I would suggest maybe using tahini instead.
I never had this issue so I would recommend buying a different brand to see if it gets better. Enjoy the recipe, XOXO Carine
LOVED these! One batch is simply not enough!!! So excited to have a healthy alternative to a Reese’s blondie treat I once enjoyed before shifting to a more conscious diet.
I love the picture thank you so much for sharing ! Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Hello, could you recommend me a good food processor? I have a blender but it’s very weak it doesn’t work to make batter
Sure! I am using a Kitchen aid at the moment. It is not the cheapest brand but it is robust and blends anything even hard nuts. I also love that the warranty is 5 years on all parts, my kid break the bowl and they exchange mine in a few days, no questions asked. Enjoy, XOXO Carine
Could you use all purpose flour if you are not vegan or don’t have oats/almond flour?
I am sure it will work well yes. Enjoy, XOXO Carine