Estes Blondies de grão-de-bico Com manteiga de amendoim, estes blondies veganos com gotas de chocolate são saudáveis, macios e com textura de fudge. Uma deliciosa sobremesa ou lanche vegano rico em proteínas e nutrientes. pronto em 30 minutos!
Blondies veganos são semelhantes a brownies veganosBem, exceto pela cor, daí o nome. Os brownies recebem esse nome por causa da cor de chocolate, o mesmo acontece com os blondies. Eles são loiros porque não levam chocolate na massa, que é substituído por baunilha.
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Receita de Blondie de Grão-de-Bico
Ingredientes
- 1 ½ xícara Grão de bico enlatado - ou 1 lata de grão-de-bico de 400 g (14 oz), escorrido e seco com toalha
- ⅓ xícara Manteiga de amendoim (sem sal) - ou manteiga de semente de girassol, se não houver nozes.
- ½ xícara Maple Syrup - ou qualquer adoçante líquido, como xarope de agave ou xarope de tâmaras.
- ½ colher de sopa de extrato de baunilha
- ¼ colher de chá Fermento em pó
- ¼ colher de chá Bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá Sal Marinho
- ⅓ xícara Farinha de amêndoa - ou farinha de aveia
- ⅓ xícara Gotas de chocolate amargo sem lactose
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma quadrada de 8 cm x 8 cm com papel manteiga. Você também pode usar uma forma quadrada de 6 cm x 6 cm para brownies mais grossos. Reserve.
- Abra a lata de grão-de-bico, enxágue, escorra e seque/esfregue o grão-de-bico em uma toalha limpa para remover toda a água ou umidade. Isso é muito importante, ou os blondies ficarão frágeis e úmidos demais.
- Coloque o grão-de-bico na tigela de um processador de alimentos e adicione a manteiga de amendoim, o xarope de bordo, a baunilha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
- Bata em velocidade alta por minutos 1 ou até ficar homogêneo, sem grumos grandes.
- Adicione a farinha de amêndoa e processe novamente em velocidade alta por 15 a 30 segundos para misturar uniformemente.
- Retire a lâmina do processador de alimentos e incorpore as gotas de chocolate. Recomendo reservar 3 colheres de sopa e polvilhá-las sobre os blondies mais tarde. Isso evita adicionar gotas de chocolate em excesso na massa, que podem derreter e transformar seus blondies em brownies.
- Espalhe a massa do blondie uniformemente na forma preparada e polvilhe com as gotas de chocolate reservadas.
- assar 20 - 30 minutos ou até dourar e formar uma crosta por cima. Se a sua forma for mais larga, assará muito mais rápido. Por outro lado, se a sua forma for menor, os blondies ficarão mais grossos e podem demorar mais de 30 minutos para assar. Sempre insira um palito no centro do blondie para verificar se está assado. Se sair limpo com poucas migalhas, está pronto.
- Legal 10 minutos Na forma, bata levemente os blondies até que fiquem firmes. Não pule esta etapa, ou eles quebrarão. Em seguida, solte delicadamente as laterais com uma faca e levante os pedaços de papel manteiga para desenformar os blondies com facilidade e transfira-os para uma grade de resfriamento. Cuidado, os blondies ainda estarão macios e frágeis. Se achar que estão muito macios ou úmidos, espere mais 10 minutos antes de transferi-los para a grade. Isso evita que os blondies quebrem.
- Legal, pelo menos. 1 hora Antes de cortar em uma barra, elas podem ficar quebradiças. Após 1 hora, você pode colocar os blondies na geladeira por mais tempo. 1 horaIsso adicionará uma textura extra cremosa e facilitará o corte.
Armazenamento
- Conservar em recipiente hermético no frigorífico por até 5 dias.
Notas
Equipamentos
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Este é o segredo para fazer blondies com grão de bico enlatadoTodos os outros ingredientes necessários são itens básicos e fáceis de encontrar na despensa:
- Grão de bico enlatado O grão-de-bico em lata, também conhecido como grão-de-bico branco, deve ser escorrido e seco com uma toalha para remover o excesso de água que pode deixar os blondies muito macios e quebradiços. Se você gosta de grão-de-bico, experimente minhas outras receitas. receitas de grão de bico.
- Maple Syrup – ou qualquer adoçante líquido não refinado de sua escolha, como néctar de coco ou xarope de malte de arroz.
- Manteiga de amendoim – Você precisa usar manteiga de amendoim fresca, líquida e natural, sem aditivos (sem óleo, sem açúcar).
- Chips de chocolate amargo — ou pedaços de chocolate amargo com 70% de cacau. A maioria dos chocolates amargos com mais de 70% de cacau são veganos.
Como fazer Blondies de grão-de-bico
Os blondies de grão-de-bico são barrinhas deliciosas e saudáveis, feitas em apenas 10 minutos no processador de alimentos, usando grão-de-bico em lata. O segredo para um blondie de grão-de-bico bem cremoso é escorrer e secar bem o grão-de-bico com uma toalha antes!
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Para um blondie fino, forre uma forma quadrada de 8 cm x 8 cm com papel manteiga. Para um blondie mais grosso, use uma forma quadrada de 6 cm x 6 cm. Reserve.
- Abra a lata de grão-de-bico, enxágue e escorra bem. Em seguida, use uma toalha limpa para secar/esfregar o grão-de-bico, removendo toda a água ou umidade. Isso é muito importante, pois o excesso de umidade deixará os blondies quebradiços e densos.
- Coloque o grão-de-bico na tigela de um processador de alimentos e adicione a manteiga de amendoim, o xarope de bordo, a baunilha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. (foto 1)Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até obter uma mistura homogênea e sem grumos grandes. (foto 2).
- Adicione a farinha de amêndoa e processe novamente em velocidade alta por 15 a 30 segundos, ou até obter uma mistura homogênea. (foto 3).
- Retire a lâmina do processador de alimentos e incorpore as gotas de chocolate. Reserve 3 colheres de sopa dessas gotas para polvilhar sobre os blondies antes de assar. Isso evitará que os blondies fiquem com uma textura muito parecida com a de brownie, pois o excesso de gotas de chocolate na massa derreteria e deixaria os blondies muito densos.
- Distribua a massa do blondie uniformemente na forma preparada e polvilhe com as gotas de chocolate reservadas. (foto 4).
- Asse os blondies por 20 a 30 minutos a 180°C (350°F) até que estejam dourados e com uma crosta crocante por cima. O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho e da profundidade da sua forma. Se a forma for mais larga, os blondies assarão mais rápido. Se a forma for menor, os blondies ficarão mais grossos e podem levar mais de 30 minutos para assar.
- Para verificar se os blondies estão prontos, insira um palito no centro. Se o palito sair limpo com algumas migalhas grudadas, os blondies estão prontos.
- Deixe os blondies esfriarem na forma por 10 minutos para firmarem. Não pule esta etapa, ou os blondies irão quebrar.
- Assim que os blondies esfriarem um pouco, use uma faca para soltar delicadamente as laterais e, em seguida, levante o papel manteiga para removê-los facilmente da forma e transferi-los para uma grade de resfriamento. Tenha cuidado, pois os blondies ainda estarão macios e frágeis. Se estiverem muito macios ou úmidos, deixe-os esfriar por mais 10 minutos antes de transferi-los para a grade. Isso ajudará a evitar que se quebrem.
- Deixe os blondies esfriarem completamente por pelo menos 1 hora antes de fatiar e servir. Eles podem ficar quebradiços se fatiados muito cedo.
- Após 1 hora, você pode, opcionalmente, refrigerar os blondies por mais uma hora. Isso lhes dará uma textura mais cremosa e facilitará o corte.
Vídeo passo a passo
Dica para outros tipos de farinha
Esta receita não leva farinha de trigo, ou seja, não utiliza farinha de uso geral. Em vez disso, usa farinha de amêndoa, que é feita com amêndoas moídas, branqueadas e de boa qualidade.
Outra opção é a farinha de aveia, que você pode fazer em casa triturando flocos de aveia no liquidificador por 30 segundos.
Trocas de alergias
Embora eu adore a combinação de grão-de-bico e manteiga de amendoim nesta receita, existe uma opção sem nozes! Primeiro, você pode substituir a manteiga de amendoim por manteiga de semente de girassol (cuidado, pois pode deixar a massa ligeiramente esverdeada).
Em seguida, substitua a farinha de amêndoa por farinha de aveia. Por fim, se você pode consumir amêndoas e está procurando apenas uma opção sem amendoim, substitua a manteiga de amendoim por qualquer outra manteiga de oleaginosas, como manteiga de amêndoa ou de caju, e mantenha a farinha de amêndoa.
Perguntas frequentes
Elas duram facilmente de 3 a 4 dias em um recipiente hermético. Se armazenadas na geladeira, podem durar até uma semana. Embora fiquem um pouco ressecadas, continuam absolutamente deliciosas.
Sim, você pode congelar os blondies de grão-de-bico individualmente, em sacos com fecho hermético ou em um recipiente hermético.
Se estiver usando uma caixa, separe cada barra de blondie com um pedaço de papel manteiga para evitar que grudem umas nas outras.
Descongele as barrinhas de blondie de grão-de-bico em temperatura ambiente um dia antes ou pelo menos 3 horas antes.
De jeito nenhum, elas têm um sabor doce de chocolate e uma textura muito macia. É uma delícia que todos vão adorar.
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These are delicious! I’m not vegan and usually would steer clear of things that are, but these are now a staple in our house! Used oat flour (blended up my own for oats) and was feeling more like the traditional cookie bar flavors rather than chocolate peanut butter, so blended up almonds to make my own almond butter and added a splash of avocado oil to make up for the left out oil that would usually be in the peanut butter. Added 1 tbsp of chia seeds for some crunch and these are golden!
I am so happy you enjoy the blondie recipe ! Love the addition of chia seeds in thIs recipe too. Thanks for sharing your tips, Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Amazing! Thank you for this and every other one of your recipes I come across. You allowed me to snack healthy again!
I am so happy to read that ! Healthy snack is a great feeling I agree. XOXO Carine
These are so tasty!!!! Thank you so much for this recipe!!
Thank you so much for trying my recipes and being here with me, XOXO Carine
Soooooo good!!! Totally enjoyable. Thanks for the receipe.
Obrigada! Beijos, Carine
Have made these twice! Yesterday, my 6 yr. old grandson, kept, in his words, “snooching” more of them because they were so good! Thanks for sharing your recipes, going to try more!
That is amazing ! My kids are also in love with this recipe. It feels good to serve them healthy treats like this. Thanks for trying my recipes, XOXO Carine
The whole pan was gone within 5 minutes. My four little boys and I will be making these again for sure. Quick, easy and was just what we all needed for a little pick me up. Thanks for sharing your gift with the world!
That is amazing ! Thanks for such a lovely feedback, XOXO Carine
These are absolutely outstanding!!!! Kid and adult approved. I’ve officially decided they are a new category of health food Thank you. All the best, @veganmiaorganics
Thank you fo the lovely picture and review ! Enjoy the recipes on the bog, XOXO Carine
Incredible! Kid approved too!! Used oat flour instead. Will be making this over and over again. Thanks for the recipe!
It is great when the kids are on board too! Mine are crazy about these blondies as well 🙂 Take care, XOXO Carine
Okay here’s my simple review: anyone who loves cho colate should make these blondies, they’ve become one of my favourites because they’re super easy to make, healthy and delicious. I will definitely make them again soon 🙂
Ps. I used 1/3 cup zero calorie maple syrum instead of 1/2 cup regular maple syrup and I used stevia dark chocolate. I chose oat flour bc I didn’t have any almond flour.
Thanks so much for sharing all your ideas on upgrading this recipe ! Love it. Take care, XOXO Carine
Definitely love this yummy recipe and will be using it in the future! I subbed maple syrup for agave because it’s all I had and used gf namaste flour instead of almond flour and its delish!
I am so happy you found my blog and enjoy the recipes around here. Take care. XOXO Carine