Esta Bolo de Libra Mármore É um bolo inglês vegano feito com camadas alternadas de chocolate e baunilha e apenas 5 ingredientes saudáveis! É uma receita clássica francesa que tem uma aparência fantástica e um sabor ainda melhor.
Eu amo fazer bolos de libra como o meu clássico Bolo de libra vegano, Bolo de laranja, ou Bolo de Limão VeganoMas hoje eu queria fazer minha versão simplificada do clássico. bolo mármore francês.
Este bolo inglês é feito sem misturar a massa em espiral. Em vez disso, a técnica consiste em sobrepor porções de massa alternadas. Mas a receita clássica tem muitos ingredientes e leva bastante tempo, então tentei simplificá-la ao máximo e consegui reduzi-la a apenas 5 ingredientes.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
Gostou desta receita?
Deixe um comentar abaixo ou acesse o nosso Facebook onde respondo a (quase) todos os comentários, nosso A página Instagram para inspiração, ou para o nosso Pinterest Para salvar receitas!
Bolo de Libra Mármore
Ingredientes
- 2 copos Farinha com crescimento próprio - (nota 1)
- 1⅓ xícara Iogurte vegetal com sabor de baunilha - (nota 2)
- ½ xícara Azeite de Oliva de Sabor Suave - ou manteiga vegana derretida
- 1 xícara Açúcar de cana não refinado - (nota 3)
- 3 colheres de sopa Cacau em pó sem açúcar - + 4 colheres de sopa de água morna para dissolver
Opcional
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Forre uma forma redonda de 9 cm x 5 cm com papel manteiga. Unte as laterais e o fundo da forma com óleo de cozinha. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o iogurte de baunilha, o óleo e o açúcar. Se o seu iogurte for sem sabor ou tiver um leve sabor de baunilha, adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha.
- Incorpore a farinha com fermento e mexa até obter uma massa espessa e homogênea.
- Divida a massa igualmente em duas tigelas. Reserve.
- Numa tigela pequena, prepare a mistura de cacau, batendo 4 colheres de sopa de água morna com cacau em pó sem açúcar.
- Despeje a mistura de chocolate em uma das tigelas e mexa até incorporar bem. Agora você tem duas tigelas, uma com a massa de baunilha e outra com a massa de chocolate.
- Na forma de pão preparada, adicione porções de cerca de 1/4 de xícara de massa de baunilha e, em seguida, de massa de chocolate, alternando até que as tigelas com massa estejam vazias.
- Balance levemente a forma para garantir que a massa chegue até as bordas e que a forma esteja bem preenchida.
- Asse o bolo a 180 °C (350 °F) por 50 a 60 minutos. Verifique se está pronto inserindo um palito no centro do bolo. Se sair limpo, significa que pode retirar a forma do forno. Caso contrário, asse por mais tempo, em intervalos de 10 minutos, até que a massa esteja firme.
- Deixe o bolo esfriar sobre uma grade em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
Notas
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Você só precisa de 5 ingredientes para fazer a massa.
- Farinha Auto-Crescente A farinha com fermento garante que o bolo cresça adequadamente. Se não estiver disponível, substitua por 2 xícaras de farinha de trigo comum e 3 colheres de chá de fermento em pó. Evite farinha de amêndoa ou de coco, pois elas alteram a textura e deixam o bolo muito denso. Para uma opção sem glúten, use minha receita. conversor sem glúten, Mas não se esqueça do fermento em pó.
- Iogurte vegetal com sabor de baunilha O iogurte adiciona umidade, sabor e maciez. Se usar iogurte natural vegetal, adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha para evitar que o bolo fique sem graça. Iogurte de soja, amêndoa ou coco também funcionam bem.
- Azeite de oliva light O azeite de oliva traz umidade sem mascarar o sabor. Você pode substituí-lo por manteiga vegana derretida, óleo de girassol ou óleo vegetal. Eu prefiro evitar óleos com sabor muito intenso para este bolo, como óleo de abacate ou azeite de oliva extravirgem.
- Sugar O açúcar adoça a massa e contribui para a sua textura macia. Use açúcar de coco ou açúcar mascavo para um sabor mais rico, mas observe que eles escurecerão ligeiramente a massa.
- Cacau em pó sem açúcar O cacau em pó é usado para fazer o redemoinho de chocolate. Ele se dissolve facilmente em água morna, formando uma mistura homogênea. O cacau alcalinizado (processado com álcali) proporciona uma cor mais rica, enquanto o cacau natural tem um sabor mais intenso.
- de extrato de baunilha — Eu uso esse ingrediente opcional se o meu iogurte não for muito aromatizado ou for natural. Não é necessário se o iogurte já tiver um sabor forte de baunilha.
Como fazer um bolo mármore
Esta receita é muito fácil de fazer, basta dividir a massa e ir alternando porções de cada cor para formar o bolo!
Misture os ingredientes da massa em uma tigela grande até obter uma consistência pegajosa.
Divida a massa igualmente em duas tigelas.
Adicione a mistura de chocolate feita com cacau em pó e água a uma das tigelas.
Incorpore a mistura de chocolate na massa e prepare uma forma de pão com papel manteiga.
Use uma colher de sorvete para colocar uma porção de massa de baunilha na forma.
Adicione mais uma porção de massa de chocolate e outra de massa de baunilha.
Continue fazendo isso até que as duas tigelas de massa estejam vazias.
Agite levemente a forma para achatar a massa.
Asse o bolo mármore a 180 °C (350 °F) por 50 a 60 minutos.
Deixe o bolo esfriar sobre uma grade ou tábua de corte por alguns instantes.
Dicas de confeitaria da Carine
Tenho algumas dicas adicionais para você que não couberam na receita abaixo.
- Use ingredientes em temperatura ambiente Certifique-se de que o iogurte e o óleo estejam em temperatura ambiente para ajudar a massa a misturar-se suavemente e promover um cozimento uniforme.
- Não misture demais a massa Misture apenas até que os ingredientes estejam incorporados. Misturar demais pode desenvolver muito glúten, deixando o bolo denso e duro.
- Evitar o afundamento – Bata levemente a forma cheia na bancada para liberar as bolhas de ar e garantir que a massa chegue às bordas uniformemente. Isso evitará que a massa cresça de forma irregular.
- Verifique o cozimento antecipadamente – Comece a verificar o bolo com um palito após 50 minutos. Se o palito sair com algumas migalhas, o bolo está pronto. Tenha cuidado para não assar demais, pois isso pode ressecar o bolo por dentro.
- Deixe esfriar completamente antes de fatiar. Deixe o bolo esfriar na forma por pelo menos 10 minutos e, em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Isso evita que ele esfarele e permite que os sabores se intensifiquem.
- Adicione uma cobertura ou glacê – Para uma apresentação mais sofisticada, finalize com uma cobertura simples de açúcar de confeiteiro ou chocolate amargo derretido. Uma pitada de açúcar de confeiteiro também funciona para um acabamento elegante e discreto.
- Prepare com antecedência e armazene adequadamente. Guarde o bolo inglês em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana. Você também pode congelá-lo por até 2 meses.
- Asse mini pães ou muffins – Divida a massa em formas menores ou forminhas de muffin para assar mais rápido (25-30 minutos). Essas opções são ótimas para porções individuais ou para presentear.
Mais receitas de bolo inglês
Se você gosta de bolo inglês, vai adorar estes!
Vanilla yogurt is sweetened. If I substitute plain yogurt, do I need to add a little more sugar?
You can add an extra 1/4 cup to 1/3 cup if you have a very sweet tooth.
Hi, can I use a Bundt pan for this recipe? If so, any different baking instructions needed?
Thanks, it looks delicious and can’t wait to try it!
It should work but bundt pan have a larger volume the batter from this recipe won’t make a cake with much height. It means it will bake faster too I would closely watch the baking time 10 minutes before my recommendation inserting a toothpick in the cake. If it comes out clean, remove from the oven.
Made today and it was soo yummy, I put 3/4 cup sugar and it came out perfect
This looks divine!! Would this be stable enough for a tired wedding cake?
I am pretty sure it will the cake is dense and can handle frosting and weight.
I tried and follow step by step to make the marble cake but I used gluten free 1-1
The flavor are nice but I don’t know what went wrong, when I take a bite feels like I am eating a mochi muffin
Alguma ideia?
That’s why I don’t recommend gluten-free flour in m recipe, unless I tested it and give you proper option. Gluten-free flour blend are made of starchy flour, they give gummy texture to baked goods if you don’t have eggs in it – I never bake with eggs. Something that usually work better is replacing a cup of all-purpose Bob Red Mill gluten-free flour for 70% all purpose gluten-free, and 15 % of each oat and almond flour. But still, the texture will never be the same as seen in the picture, way gummier and chewier as you describe.
Funcionou exatamente como está escrito, obrigado!
So moist and yummy. Nonetheless, it looks so beautiful inside! My husband praised the cake with every bite!