Estes Barras de proteína sem proteína em pó São lanches pós-treino simples, ricos em mais de 11g de proteína natural, 9 gramas de fibra e quase 3mg de ferro.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Barras de proteína sem proteína em pó
Estes Barras de proteína com proteína em pó São lanches pós-treino simples, ricos em mais de 11g de proteína natural, 9 gramas de fibra e quase 3mg de ferro.
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Dose: 6 barras
Calorias: 251.3 kcal
Ingredientes
- 1 pode Feijões pretos - Lata de 425 g (15 oz) escorrida e enxaguada (nota 1)
- ¼ xícara Cacau em pó sem açúcar
- ¼ xícara Manteiga de amendoim - (nota 2)
- ⅓ xícara Maple Syrup - (nota 3)
- 1 xícara Aveia em flocos tradicional - (nota 4)
Camada de chocolate – opcional
- ¼ xícara Chips de Chocolate - (nota 5)
- ½ colher de chá Óleo de côco - (nota 6)
Instruções
- Em um processador de alimentos, adicione os feijões pretos escorridos e lavados, o cacau em pó, a manteiga de amendoim, o xarope de bordo e a aveia.
- Processe em velocidade média a alta até formar uma pasta de chocolate. Você precisará parar o processador de alimentos 2 a 3 vezes, raspar as laterais da tigela com uma espátula de borracha e processar novamente. O objetivo é que todos os grãos de feijão preto virem purê, mas ainda haverá pedaços de aveia; isso é normal.
- Se a massa estiver muito úmida, você deve conseguir moldá-la em uma bola com a força de uma colher. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de aveia e processe até incorporar.
- Pressione a massa sobre um pedaço de papel manteiga levemente untado com óleo, coloque outro pedaço de papel manteiga por cima e pressione para formar uma superfície plana. Modele em formato retangular.
- Em uma tigela própria para micro-ondas, derreta as gotas de chocolate e o óleo de coco. Aqueça no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que esteja completamente derretido.
- Despeje o chocolate derretido sobre a barra, deixando as laterais livres de chocolate derretido para facilitar o corte.
- Coloque a barra no congelador por 12 minutos para que a camada de chocolate endureça.
- Coloque a barra sobre uma tábua de corte e corte-a em 6 barras iguais.
Notas
notas 1A receita funciona com qualquer tipo de feijão enlatado e escorrido, como grão-de-bico, lentilhas ou feijão branco. No entanto, o feijão preto é a melhor opção para adicionar mais proteína às barrinhas.
notas 2Ou manteiga de amêndoa ou manteiga de caju. Se não quiser frutos secos, use manteiga de sementes de girassol.
notas 3Você também pode usar xarope de agave ou xarope de tâmaras.
notas 4Use aveia certificada sem glúten, se necessário, ou flocos de quinoa tostados. Caso tenha dificuldade em digerir aveia crua, pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Distribua a aveia em uma única camada em uma assadeira grande e asse no centro do forno por 12 minutos. Deixe esfriar completamente antes de usar na receita.
notas 5É opcional. Isso adiciona pedaços e pedacinhos crocantes de chocolate às barras. Se necessário, use chocolate sem açúcar ou chocolate 85% para reduzir o açúcar.
notas 6O óleo ajuda a derreter o chocolate, mas seu uso é opcional. Outras opções de óleo são o azeite de oliva leve e o óleo de abacate.
ArmazenamentoGuarde as barras na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês. Descongele na geladeira um dia antes de consumir.
Nutrição
Servindo: 1barra (sem camada opcional de chocolate) | Calorias: 251.3kcal | Carboidratos: 36.1g | Proteína: 11g | Gordura: 9.4g | Gordura saturada: 3.2g | Gordura poliinsaturada: 1.7g | Gordura monoinsaturada: 3.2g | Sódio: 50mg | Potássio: 474.2mg | Fibra: 9g | Açúcar: 16.3g | Vitamina A: 4.2IU | Cálcio: 60.6mg | Ferro: 2.8mg | Magnésio: 107.5mg | Fósforo: 216.1mg | Zinco: 1.9mg
Ingredientes e Substituições
Este parágrafo contém todas as minhas dicas sobre como escolher os ingredientes certos. Para a receita completa com as medidas, role até o cartão de receita no final da publicação!Acesse a receita completa
Você só precisa de 5 ingredientes simples para fazer esta receita. Veja como escolher e substituir os ingredientes.
- Feijões pretos Esses ingredientes são a base das barrinhas, fornecendo uma boa fonte de proteína vegetal e fibras, além de conferirem uma textura semelhante à de fudge. Você também pode usar grão-de-bico, lentilhas ou feijão branco.
- Cacau em pó sem açúcar – Isso confere às barras seu rico sabor de chocolate e uma bela cor escura.
- Manteiga de amendoim Isso ajuda a ligar os ingredientes, adiciona gorduras saudáveis e contribui para o teor de proteína. Manteiga de amêndoa, manteiga de caju ou manteiga de semente de girassol são boas opções, se preferir.
- Maple Syrup – Este é um adoçante natural para as barrinhas. Xarope de agave ou xarope de tâmaras também funcionam bem aqui.
- Aveia em flocos tradicional Esses ingredientes adicionam estrutura e fibras às barras. Se você procura uma opção sem glúten, use aveia certificada sem glúten ou flocos de quinoa tostados.
- Chips de Chocolate Esses ingredientes são opcionais e adicionam uma deliciosa cobertura crocante de chocolate. Você pode usar chocolate sem açúcar ou com 85% de cacau se quiser reduzir o açúcar.
- Óleo de côco Isso ajuda as gotas de chocolate a derreterem suavemente para a cobertura. Azeite de oliva leve ou óleo de abacate também funcionam.
Como fazer barras de proteína sem proteína em pó
Essa receita é super simples de preparar em poucos minutos.
Despeje os feijões pretos na tigela de um processador de alimentos.
Adicione o restante dos ingredientes da base e processe por alguns minutos.
Misture a massa até formar um bloco grande.
Derreta as gotas de chocolate com óleo de coco e despeje sobre a barra.
Dicas da Carine
Deixe-me compartilhar mais algumas dicas para barras de proteína perfeitas.
- Prepare seus feijões Certifique-se de que os feijões pretos estejam bem escorridos e lavados antes de adicioná-los ao processador de alimentos. Muita umidade pode deixar a massa muito úmida e mais difícil de moldar.
- Alcançar a suavidade – Ao processar a mistura, tenha paciência e raspe as laterais da tigela do processador de alimentos várias vezes. O objetivo é obter uma pasta bem lisa de feijão, mesmo que a aveia ainda apresente alguma textura.
- Ajustar consistência – Se a massa estiver muito pegajosa ou úmida depois de processada, não se preocupe! Basta adicionar uma colher de sopa de aveia em flocos de cada vez e processar novamente até que fique mais fácil de manusear e você consiga formar uma bola.
- Configuração rápida Para que a camada de chocolate endureça mais rápido, você pode colocar as barras no congelador. Só não se esqueça delas lá dentro!
Thanks for the recipe. While I think these are more accurately high fiber energy bars rather than protein bars, since protein to calorie ratio is low, they serve my purpose as a healthy high fiber snack while hiking.
I made two batches so far. I really like them with cashew butter and honey instead of peanut butter and maple syrup, and I added 1/2 tsp ground vanilla bean and 1/4 tsp each of cinnamon and cardamom. Since the dough is easy to handle, I also kneaded in a total of 1 cup of mixins – about equal parts each of mini chocolate chips, pumpkin seeds, and chopped pecans. I do think the vanilla and spices add a nice flavor and, more importantly, mask the beany flavor.
I hike quite often and will definitely keep a stash of these in the freezer. Thanks again.
These bars are delicious, nutritious, and easy to make. I will definitely be making them again.
Muito obrigado!
Can you use Pb2 peanut butter for this bar? How would you do it with it?
Probably, but if you rehydrate it before adding, it’s not gonna firm up the bars as much. You might need more oats to bring the batter togehter. And if you don’t rehydrate it, the bars would be dryer and need more liquid .
Just wondering if the beans should be cooked or straight from a can? Thanks!
Beans straight from the can are already cooked beans. So you open the can, drain, and use as is.
Hi! Is it possible to leave out the peanut butter? If so, what would I need to substitute, if anything?
The peanut butter firm up the bar and add proteins too. Swaps are tahini, sunflower seed butter, almond butter or cashew butter.
Thanks! I LOVE peanut butter. I just prefer to try this without the peanut butter taste. I’ll try one of your suggestions!
I understand, peanut butter flavor is sometimes overpowering. Let me know how it goes!
hi how long would they last
will they survive intact in a lunchbox or fall apart once warm
They stay perfectly intact in my kids lunchbox. We pack at 7am and they usually have them around 10.30 am.
I loved the taste! I was wondering though what are the dimensions (length x width) of the entire bar before adding the chocolate layer and before cutting. I found the larger I made it as I didn’t think it was probably too thick the tougher the consistency and wondered if I spread it too thin?? I realize you can probably make it any size but I think knowing the approximate measurements would have given me more confidence and peace of mind
I didn’t measure but I would say mine are about 20 cm x 12 cm before cutting into bars. My bar are rather thick, that’s how I like to eat them.
Just made these for the first time. I found the texture too smooth and wondered if this would work adding chopped dried fruit?
Yes, you can add dried fruit. It won’t make the bar less smooth, maybe try adding 1/2 cup chopped nuts if you want a crunchy texture.
They are very tasty! I didn’t have any maple syrup, so added some honey instead. Definitely will make again! Thanks!
Obrigado!
I made substitutions based on my needs, but these were delicious! I substituted toasted quinoa flakes for the oats as you had suggested. For the maple syrup I used half a teaspoon of pure monk fruit extract along with a little over a third of a cup of water. For the topping I used only Ghirardelli unsweetened baking chocolate, along with a little coconut oil. I also used mostly carob powder in the bars themselves. I will definitely make them again and will probably also make batches using your recipe as it had originally been written to share with friends and family members as well!
Obrigado!