Acestea Tortilla cu fasole din 4 ingrediente sunt lipii simple, bogate în proteine și fibre, cu o textură moale și gumosă și nu au deloc gust de fasole!
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Tortilla cu fasole din 4 ingrediente
Acestea Tortilla cu fasole din 4 ingrediente sunt lipii simple, bogate în proteine și fibre, cu o textură moale și gumosă și nu au deloc gust de fasole!
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 15 tortilla
calorii: 117.9 kcal
Ingrediente
- 15 uncii Năut conservat - nescurs, fără sare adăugată (nota 1)
- 3 linguri Ulei de masline - (nota 2)
- 2 ¼ cupe Faina de toate scopurile - (nota 3)
Opțional – pentru năut conservat fără sare adăugată
- ½ linguriță Sare
Instrucțiuni
- Într-un bol mare de robot de bucătărie (al meu are o capacitate de 11 căni). Adăugați conserva de năut cu lichidul din conservă – al meu nu are sare adăugată, ulei și sare, dacă a fost folosită.
- Procesați la viteză mare, până se formează un aluat fin, gălbui și fin.
- Adăugați făină, ulei de măsline și sare, dacă ați folosit. Procesați din nou la viteză medie-mare până când se formează o bilă de aluat ușor lipicioasă. Aluatul trebuie să fie moale și umed, nu prea umed sau uscat.
- Presărați puțină făină pe suprafața de lucru, ungeți-vă ușor mâinile cu ulei pentru a prinde aluatul, ca să nu se lipească de degete, și așezați-l pe o suprafață înfăinată.
- Presărați făină suplimentară deasupra bilelor de aluat și frământați de câteva ori, adăugând mai multă făină dacă este nevoie (eu am adăugat maxim 1-2 linguri), doar pentru a forma un aluat neted. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l deoparte timp de 10 minute pentru a se relaxa.
- Tăiați aluatul în 15 bucăți egale, rulați fiecare bucată într-o bilă.
- Întindeți fiecare bilă pe o suprafață înfăinată, folosind un sucitor, adăugând mai multă făină deasupra pe măsură ce întindeți pentru a împiedica lipirea tortillelor de sucitor. Puteți folosi și o presă de tortille, dacă aveți una. Întindeți aluatul într-o formă subțire de 10 cm lățime.
- Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați tortilla rulată, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 2 minute, până când vedeți bule de aer pe partea de sus a tortillelor.
- Când apar bule, scoateți capacul, întoarceți tortilla și coaceți-o încă un minut pe cealaltă parte.
- Repetați până când toate tortilla sunt gătite. Așezați tortilla fierte pe o farfurie, acoperiți-le cu o folie de aluminiu pentru a le menține calde și moi.
notițe
Notă 1Folosesc năut din conservă fără sare adăugată și folosesc lichidul din conserva de năut (aquafaba) ca liant în rețetă. Adaugă elasticitate tortillelor. Apa va funcționa și ea, dar tortillele nu vor fi la fel de moi și flexibile, mai ales după câteva zile.
Notă 2Sau orice ulei cu aromă slabă pe care îl preferați, cum ar fi uleiul de avocado.
Notă 3sau făină de speltă albă.
Notă 4Adăugați doar dacă conserva de năut nu are sare adăugată.
Fără glutenFolosește-mi ghid de conversie fără gluten să adaptez rețeta.
StocareAșezați tortilla pe o farfurie și înfășurați farfuria în folie alimentară pentru a le menține umede. Refrigerati-le până la 2 zile. Congelați-le în pungi Ziploc etanșe până la 2 luni. Așezați o bucată de hârtie de copt între fiecare tortilla înainte de congelare pentru a preveni lipirea lor una de cealaltă. Acest lucru face mai ușoară decongelarea lor una câte una, la temperatura camerei, cu o zi înainte de consum. Reîncălziți-le într-o tigaie caldă sau la microunde timp de câteva secunde pe o farfurie.
Nutriţie
servire: 1tortilla | calorii: 117.9kcal | Carbohidrați: 18.1g | Proteină: 3.3g | Gras: 3.5g | Grăsime saturată: 0.5g | Grăsimi polinesaturate: 0.6g | Grasime monosaturata: 2.2g | Sodiu: 156.8mg | Potasiu: 60.9mg | Fibră: 1.8g | Zahăr: 0.1g | Vitamina A: 4.3IU | Vitamina C: 0.03mg | Calciu: 12.8mg | fier: 1.2mg | Magneziu: 11.8mg | Fosfor: 42.9mg | Zinc: 0.3mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de patru ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.
- Năut conservat – Acest ingredient oferă baza pentru tortille, adăugând proteine și fibre. Eu folosesc lichidul din conservă, cunoscut și sub numele de aquafaba, ca liant pentru a da tortillelor o textură moale și flexibilă.
- Ulei de masline – Eu folosesc asta pentru a adăuga umiditate aluatului și pentru a-l ajuta cu textura. Îmi place și cum adaugă o aromă subtilă. Poți folosi și ulei de avocado sau orice alt ulei cu gust neutru.
- Faina de toate scopurile – Acest ingredient formează structura principală a aluatului. Puteți folosi și făină albă de speltă, dacă doriți. Pentru a face tortilla fără gluten din fasole, urmați instrucțiunile mele Conversie fără gluten.
- Sare – O cantitate mică de sare sporește aroma tortillelor. Eu o adaug doar dacă năutul din conservă pe care îl folosesc nu are sare adăugată.
Cum să faci tortilla de fasole cu 4 ingrediente
Aceste tortilla sunt foarte ușor de preparat. Iată cum se face în câteva imagini.
Mixează năutul cu lichidul său într-un robot de bucătărie.
Adăugați făina și amestecați din nou pentru a forma un aluat lipicios.
Întindeți aluatul în bile mici și aplatizați fiecare dintre ele cu un sucitor.
Gătiți fiecare tortilla într-o tigaie antiaderentă timp de 2 minute pe o parte și 1 minut pe cealaltă.
Sfaturile lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi pentru niște tortilla de fasole perfecte.
- Alegerea fasolei – Am făcut rețeta cu năut, dar merge și cu majoritatea fasolei obișnuite, deși trebuie să ajustați celelalte ingrediente pentru a obține textura potrivită.
- Prelucrare corectă – Asigurați-vă că procesați năutul cu lichidul și uleiul său până când amestecul este complet omogen și fin. Acest pas este crucial pentru a obține un aluat uniform, neted și fără cocoloașe.
- Folosind o presă de tortilla – Dacă aveți o presă pentru tortilla, o puteți folosi pentru a crea tortilla perfect rotunde și uniforme. Asigurați-vă doar că folosiți o bucată de hârtie de copt pe fiecare parte a bilelor de aluat pentru a preveni lipirea.
Salut, tocmai am dat peste această rețetă și mă întrebam dacă se poate face pâine în loc de tortilla?
Nu sunt sigur cum se va transforma, ar putea funcționa sau ar putea fi prea gros și dens. Simte-te liber să experimentezi.
Pot folosi făină de năut (făină de garnitură) în loc de făină obișnuită?
Nu, ambele sunt făinuri diferite, făina de năut nu are gluten, are mult mai multe proteine și absoarbe mai mult lichid. Aluatul va fi tare ca piatra. Totuși, eu am... rețetă de tortilla cu făină de năut special scris pentru utilizarea făinii de năut.
Uau, e absolut delicios și gustos, o rețetă cu adevărat uimitoare.
Plăcerea este de partea mea!
năut+aquafaba = 15 g sau năut = 15 g?
Dacă este a doua opțiune, atunci câtă aquafaba?
Rețeta e clară, scrie o conservă (425 g) de năut, nescurs. Asta înseamnă că deschizi o conservă de 425 g, care e o conservă standard, și folosești tot năut + lichidul, nu e nevoie să măsori nimic.
Poate că este standard în unele țări, în a mea este diferit, de aceea întrebam. Mulțumesc.
Nu știam că se poate, în SUA, Australia, Franța și Noua Zeelandă, este întotdeauna 15 g.
Se poate face fără a folosi ulei?
Sigur, aluatul va fi mai puțin flexibil și moale. Va trebui să înlocuiești uleiul cu apă pentru a menține proporția corectă de ingrediente lichide.
Aluat perfect!
Mulțumesc!
Nu este lichidul din conserva de năut dăunător și nu este recomandat să îl utilizați?
Putem pur și simplu să scurgem năutul și apoi să-l mixăm?
De fapt, acel lichid (cunoscut sub numele de aquafaba) este perfect sigur de utilizat și servește ca un înlocuitor vegan excelent pentru albușurile de ou în rețete precum mousse sau bezea. Este apreciat pentru capacitatea sa unică de a imita proprietățile structurale ale ouălor, oferind o textură ușoară și pufoasă produselor de patiserie și maionezei de casă.
Îmi place la nebunie rețeta asta! Le-am făcut de vreo 10 ori de când ai postat-o 🙂 Mulțumesc că ai împărtășit-o!
Am vrut să văd dacă există o modalitate de a le face fără gluten? Îmi place că se folosește năut pentru conținutul ridicat de proteine, dar sper să găsesc o modalitate de a evita făina universală.
Sigur, poți folosi convertorul meu fără gluten. aici pentru a face oricare dintre rețetele mele fără gluten.
Arată delicios și, din câte știu, are doar patru ingrediente, comparativ cu ambalajele pe care le citești în magazine, de unde nici măcar nu poți pronunța ingredientele din tortilla.
Adevărat! Mă bucur că îți place rețeta.
Mi s-a spus mereu să nu folosesc niciodată lichidul pentru că îmi provoacă gaze, să clătesc mereu, pot folosi apă obișnuită în schimb?
Sigur, poți, dar va trebui să măsori cantitatea exactă de lichid din cutie pentru a compensa cu apă.