Acestea Fursecuri de Crăciun cu migdale sunt niște fursecuri drăguțe din făină de migdale în formă de pom de Crăciun, umplute cu migdale feliate crocante și cu o textură untoasă și moale. Coaja lor exterioară crocantă și culoarea aurie încântătoare vor face platoul tău cu fursecuri de Crăciun să strălucească, iar oaspeții tăi vor fi încântați de faptul că aceste fursecuri sunt în mod natural fără gluten, fără ouă și ușor de preparat cu doar 5 ingrediente.
Sunt un mare fan al fursecurilor și în special al fursecurilor făcute cu făină de migdale. Am făcut o mare varietate de ele în trecut, cum ar fi ale mele. Fursecuri cu banane și făină de migdale cu 2 ingrediente, Biscuiți cu unt de arahide cu făină de migdale, Fursecuri cu făină de migdale și chipsuri de ciocolată.
Dar, cum Crăciunul se apropie cu repeziciune, am vrut să fac o rețetă specială pe care să o pot adăuga în cutiile sau platourile mele cu fursecuri. Aceste fursecuri de Crăciun au forma și gustul Crăciunului, cu aromele lor tipice de marțipan!
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Fursecuri de Crăciun cu migdale
Ingrediente
- 1 ceaşcă Faina de migdale - (nota 1)
- ½ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 2)
- 6 linguri Unt fără lactate (nesărat) - topit (nota 3)
- ⅓ ceaşcă Migdale feliate
Opțional
- ½ linguriță Extract de migdale - (nota 4)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol, amestecați făina de migdale, zahărul, untul vegetal topit și extractul de migdale, dacă este folosit. Amestecați cu o spatulă de cauciuc până când aluatul de prăjituri devine lipicios și consistent.
- Încorporați migdalele feliate și amestecați pentru a le încorpora uniform.
- Ungeți-vă mâinile din abundență cu ulei pentru a împiedica lipirea aluatului de degete.
- Ia o lingură de aluat de prăjituri și rulează-l într-o bilă, apoi apasă între palme pentru a o aplatiza într-un prăjiturel cu grosimea de 1 cm. Păstrează-l rotund dacă dorești sau folosește vârfurile degetelor pentru a forma un triunghi de brad de Crăciun, așa cum se vede în pozele mele.
- Așezați fursecurile pe tava de copt pregătită, lăsând doi degete distanță între ele, deoarece se întind în cuptor.
- Coaceți fursecurile timp de 12-14 minute la 180 °C (350 °F), până când marginile devin ușor aurii.
- Scoateți tava de copt din cuptor. Fursecurile sunt încă foarte moi și asta este normal. Este posibil să își piardă forma pe măsură ce se extind în cuptor și asta este în regulă. Folosiți o lingură pentru a apăsa marginile întinse înapoi în forma pe care ați creat-o. Dacă ați făcut o formă rotundă, pur și simplu mișcați o formă de fursecuri rotundă mai mare în jurul fursecului pentru a forma un cerc frumos.
- Lăsați fursecurile să se răcească complet pe tava de copt, la temperatura camerei, timp de aproximativ 30 de minute. Se întăresc pe măsură ce se răcesc.
- Transferați fursecurile pe un suport de răcire.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Ai nevoie doar de patru ingrediente de bază pentru aceste fursecuri:
- Faina de migdale – Ingredientul cheie care oferă o aromă bogată de nucă și o textură fină. Folosirea făinii de migdale va duce la fursecuri mai închise la culoare și mai granulate.
- zahăr – Zahărul îndulcește fursecurile și ajută la obținerea unei consistențe crocante la exterior. Înlocuiți-le cu zahăr din trestie nerafinat, zahăr din cocos sau eritritol fără zahăr, ținând cont că culoarea s-ar putea închide la culoare. Îndulcitorii lichizi nu vor funcționa în acest caz.
- Unt fără lactate – Untul vegetal acționează ca bază de grăsime, creând o textură moale și gumată, ajutând în același timp la legarea biscuiților. Uleiul de cocos topit sau uleiul de măsline ușor sunt înlocuitori potriviți, dar pot duce la fursecuri mai palide.
- Migdale feliate – Migdalele adaugă o textură crocantă care contrastează cu textura goală a fursecului. Puteți adăuga migdale feliate sau nuci tocate pentru o variantă mai variată.
- Extract de migdale (Opțional) – Extractul de migdale amplifică aroma de nucă, dând fursecurilor o notă asemănătoare cu cea de marțipan. Înlocuiți-le cu extract de vanilie sau omiteți-le pentru un gust mai neutru.
Cum să faci fursecuri de Crăciun cu migdale
Aceste fursecuri sunt foarte ușor de făcut. Iată cum se fac în imagini (derulați mai jos pentru rețeta imprimabilă!)
Turnați toate ingredientele pentru aluat într-un bol mare de amestecat.
Amestecă aluatul cu o spatulă de silicon până devine lipicios.
Încorporează migdalele feliate, dacă dorești.
Rulați tot aluatul în bile mici de aceeași mărime.
Așezați toate bilele de aluat de Crăciun cu migdale pe o tavă de copt.
Unge-ți mâna cu ulei, ia fiecare bilă de aluat și modelează-le.
Pune-le în degete formând un triunghi și pune-le înapoi pe tava de copt.
Coaceți fursecurile timp de 12-14 minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Am câteva sfaturi suplimentare pentru tine ca să faci cele mai bune fursecuri de Crăciun:
- Controlul formei – Aluatul se întinde în cuptor. După coacere, puteți remodela fursecurile cât timp sunt calde. Pentru fursecuri rotunde, folosiți o formă de fursecuri mai mare pentru a rafina marginile. Pentru fursecuri în formă de pom de pădure, folosiți două linguri sau degetele (atenție, este fierbinte!).
- Manipulați aluatul cu grijă – Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios, dar să-și păstreze forma. Ajustați-i consistența adăugând unt topit suplimentar dacă este uscat sau puțină făină de migdale dacă este umed.
- Evitați coacerea excesivă – Coaceți până când marginile sunt aurii. Fursecurile se întăresc pe măsură ce se răcesc. Coacerea excesivă le va face prea crocante.
- Remodelare imediată după coacere – Cât timp fursecurile sunt încă calde, folosiți tacâmuri sau forme de copt pentru a le ajusta forma, dacă este necesar.
- Se răcește complet – Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt înainte de a le transfera pe un grătar. Sunt delicate și au nevoie de timp pentru a se întări.
- Praf pentru decorare – Adăugați zahăr pudră deasupra pentru un efect de Crăciun înzăpezit înainte de servire.
- Folosește unt pe bază de plante pentru cele mai bune rezultate – Deși uleiul de cocos funcționează, produce fursecuri mai palide, cu o textură ușor diferită.
Variații de aromă
Aceste fursecuri sunt ușor de transformat în multe arome și texturi.
- Amestec de vanilie și migdale – Înlocuiți jumătate din extractul de migdale cu extract de vanilie pentru o aromă mai blândă.
- Mixuri de nuci – Încorporați alune de pădure sau nuci pecan tocate alături de migdalele feliate.
- Atingere de ciocolată – Stropiți marginile cu ciocolată neagră topită sau cu sos pentru o atmosferă festivă.
Aceste fursecuri nu sunt doar delicioase, ci și uimitoare din punct de vedere vizual, ceea ce le face un adaos ideal la platoul tău de fursecuri de sărbători!
Sfaturi de depozitare
Refrigerare – A se păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zileCongelare – Puneți fursecurile într-un recipient sau o pungă etanșă și congelați-le timp de până la 1 luniA se decongela la temperatura camerei înainte de servire.
Rețetă minunată! S-ar putea să o încerc cu puțin spanac ca să înverzesc copacii.
Sper să iasă bine cu adaos de spanac! Poți încerca și pudră de Matcha dacă îți place această aromă.
O, Doamne! Fursecuri perfecte. Le-am făcut de Crăciun și au fost un succes total! Mulțumesc!