Acestea Biscuiti cu migdale sunt fursecuri fără lactate, fără ouă și fără gluten, făcute doar cu Ingrediente 4 și gata în mai puțin de 25 de minute. Au o textură moale, crocantă și ușor sfărâmicioasă, cu un gust dulce de migdale.
Crăciunul și fursecurile sunt inseparabile. Întotdeauna fac zeci de soiuri diferite de fursecuri în perioada premergătoare sezonului festiv. Sunt grozave ca o gustare rapidă, fantastice cu o ceașcă de ceai sau cafea și un cadou minunat pentru prieteni și familie.
Am decis să fac aceste fursecuri ca o opțiune fără gluten, care sunt în același timp foarte gustoase, crocante și delicate. Credeți-mă, le veți adora!
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Biscuiti cu migdale
Ingrediente
- 1 ceaşcă Faina de migdale - Notă 1
- ⅓ ceaşcă Zahăr pudră - Notă 2
- 6 linguri Unt fără lactate (nesărat) - topit (nota 3)
- ¼ linguriță Extract de migdale - facultativ
Pentru a acoperi/decora fursecurile
- 8 Migdale
- ⅓ ceaşcă Zahăr pudră
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Umpleți un castron mic cu 1/3 de cană de zahăr pudră. Acesta este zahărul pe care îl veți folosi mai târziu pentru a acoperi fursecurile. Puneți deoparte.
- Într-un bol, amestecați făina de migdale, extractul de migdale, zahărul pudră și untul vegetal topit până când aluatul devine lipicios și consistent.
- Folosește o lingură sau o lingură mică pentru aluat de fursecuri pentru a lua o cantitate mică de aluat de fursecuri și a o rula într-o bilă cu mâinile ușor unse. Am făcut 8 bile de aluat de fursecuri cu această rețetă.
- Rulați bila de aluat într-un bol umplut cu zahăr pudră. Doriți ca toate părțile bilelor de aluat să fie acoperite. Repetați pentru toate bilele de aluat rămase. Dacă doriți un efect frumos de ondulare, vă recomand să repetați acest pas de două ori. Aceasta înseamnă că, după ce ați rulat toate bilele de aluat o dată, faceți din nou pasul.
- Așezați bilele de aluat de fursecuri pe tava de copt pregătită, lăsând un spațiu de aproximativ 30 cm între ele, apoi apăsați o migdală întreagă în centrul fiecărui fursec.
- Coaceți fursecurile timp de 12-14 minute la 180 °C (350 °F), până când părțile laterale devin ușor aurii.
- Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt la temperatura camerei timp de 30 de minute. Nu le atingeți deloc, deoarece sunt moi la început și se întăresc pe măsură ce se răcesc.
- Transferați fursecurile pe un grătar de răcire și înmuiați-le din nou părțile laterale în zahăr pudră pentru a le da un efect frumos de zăpadă.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Ai nevoie doar de 4 ingrediente pentru a face aceste fursecuri perfecte!
- Faina de migdale – Făina de migdale formează baza fursecurilor, creând o textură moale și sfărâmicioasă, sporind în același timp aroma de migdale. Puteți folosi făină de migdale, dar rezultatul va fi o culoare mai închisă și o textură mai grosieră. Nu puteți folosi alte tipuri de făinuri în această rețetă. Dacă nu aveți făină de migdale, încercați celelalte rețete ale mele. rețete de prăjituri!
- Zahăr pudră – Zahărul pudră aduce dulceață și face aluatul neted și moale. Eritritolul pudră fără zahăr este un înlocuitor viabil, dacă este necesar, dar îndulcitorii lichizi precum siropul de arțar nu vor funcționa. Aveți nevoie de mai mult zahăr pudră pentru glazură. Acesta creează un finisaj elegant, ca zăpada, și adaugă o notă de dulceață suplimentară. Se poate folosi și pudră de eritritol.
- Unt fără lactate – Untul îmbogățește ingredientele și leagă ingredientele. Uleiul de cocos topit (rafinat pentru o aromă neutră) este o alternativă excelentă. Probabil că merge bine cu untul din lapte dacă nu ai o alimentație pe bază de plante.
- Extract de migdale – Acest lucru este opțional, dar amplifică aroma de migdale pentru un gust mai bogat. Poate fi înlocuit cu extract de vanilie pentru o aromă mai blândă, mai clasică.
- Migdale – Eu folosesc migdale pentru decor și pentru un plus de crocant. Puteți să le omiteți sau să le înlocuiți cu alte nuci, cum ar fi alune de pădure sau nuci pecan.
Cum să faci fursecuri cu migdale
Această rețetă este foarte ușor de făcut, iată câteva poze cu pașii principali.
Adăugați toate ingredientele pentru fursecuri cu migdale într-un bol de amestecat cu o spatulă.
Combină aluatul până devine neted și lipicios.
Folosește o lingură pentru fursecuri pentru a forma bile de aluat de aceeași dimensiune.
Rotește bilele cu mâinile.
Rulați biluțele într-un bol plin cu zahăr pudră și așezați-le pe o tavă de copt.
Apăsați o migdală în mijlocul fursecurilor și coaceți-le timp de 12-14 minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Deși această rețetă este destul de simplă, am inclus mai jos câteva sfaturi și trucuri suplimentare dacă întâmpinați dificultăți cu coacerea sau dacă ați întâmpinat probleme la prima încercare!
- Folosește făină fină de migdale – Prefer să folosesc făină de migdale măcinată fin pentru fursecuri mai fine. Dacă folosești făină de migdale, cerne-o pentru a îndepărta bucățile mai mari.
- Rolă dublă pentru efect de ondulare – Tăvăliți bilele de aluat de fursecuri prin zahăr pudră de două ori pentru un aspect frumos și distinct, ondulat, după coacere.
- Unge-ți mâinile – Ungeți-vă ușor mâinile când formați biluțe de aluat pentru a preveni lipirea lor și a facilita rularea.
- Apăsați ușor cu migdalele – Apăsați ușor migdalele în aluat pentru a evita crăparea fursecurilor.
- Coaceți până devin ușor aurii – Urmăriți cu atenție în timp ce coaceți; fursecurile ar trebui să fie aurii la margini, dar nu prea coapte pentru a-și păstra textura moale.
- Se răcește complet – Aceste fursecuri se întăresc pe măsură ce se răcesc. Nu le mutați din tavă până nu s-au întărit complet, deoarece sunt delicate când sunt calde.
- Experimentați cu toppinguri – Înlocuiți migdalele întregi cu alte decorațiuni, cum ar fi bucăți de ciocolată, cireșe confiate sau chiar bomboane de ciocolată pentru o notă festivă.
- Adăugați un praf de sare – Dacă folosiți unt nesărat, adăugați un praf mic de sare în aluat pentru a intensifica aromele.
- Lucrează în loturi – Pentru cele mai bune rezultate, coaceți în cantități mici pentru a asigura o gătire uniformă și a preveni aglomerarea.
- Utilizați o linguriță pentru cookie-uri – Acest lucru asigură fursecuri de dimensiuni uniforme, care se coc mai uniform.
Variații de aromă
Pentru o notă citrică, adăugați puțină coajă de lămâie sau portocală în aluat. Adăugați un vârf de cuțit de scorțișoară sau cardamom pentru o aromă caldă și condimentată.
De asemenea, puteți schimba toppingul și puteți face un amestec de scorțișoară și zahăr pudră și puteți presa o alună sau o nucă pecan.
Idei de Servire
Serviți aceste fursecuri cu migdale cu o cană fierbinte de chai latte cu dovleac și mirodenii sau cafea pentru o gustare reconfortantă. Ambalați-le în cutii decorative ca daruri pentru ocazii speciale.
Sfaturi de depozitare
Pentru a le păstra textura, depozitați fursecurile într-un recipient etanș, căptușit cu hârtie de copt, pentru a separa straturile. Acestea pot rezista cel puțin 4 zile la frigider, posibil mai mult. Dar, ca să fiu sincer, este foarte probabil să se termine până atunci. De asemenea, puteți congela fursecurile timp de până la o lună și le puteți decongela la temperatura camerei înainte de servire.
Mai multe fursecuri cu făină de migdale
Îți place făina de migdale? Încearcă și aceste alte fursecuri!
Absolut delicios!
Va multumesc foarte mult!
Surpriză! Am ajuns acum la fursecurile și biscottii tăi? Și da, faci o mulțime de prăjituri fără gluten din acestea minunate - cu alune, migdale, nucă de cocos și așa mai departe? Mulțumesc. Toate sunt bune pentru ceai și cafeaua mea italiană. O să-ți fac mandarinele cu amestecul meu de făină italiană fără gluten, care funcționează ușor ca un nor, te anunț cum ies. Se numește Caputo Fioreglut pentru dulciuri.
Pot înlocui făina de ovăz cu făină de migdale?
Nu, nu va funcționa, va fi prea uscat.
hi
Sunt Priti, din Mumbai, India.
Am o întrebare, pot folosi unt obișnuit sau ghee în loc de unt fără lactate? Dacă da, se modifică cantitatea?
Am vrut să folosesc și extract de vanilie.
Vă rugăm să răspundeți
mulțumesc u
Da, sigur, poți înlocui untul vegetal cu unt sau ghee și poți adăuga o linguriță de extract de vanilie.
Rețetă grozavă! Am început recent o dietă fără gluten din cauza unor probleme de sănătate. Acestea sunt perfecte atunci când am nevoie de o doză de fursecuri. Le-am înmuiat în ciocolată topită.
Mi-a plăcut foarte mult! Atât de ușor de făcut ȘI de mâncat. A trebuit să iau farfuria de la soțul meu după ce a distrus repede 3 dintre ele înainte să apuce măcar să se răcească!
A funcționat exact așa cum a fost scris, mulțumesc! Familia mea le adoră ❤️
Poți omite zahărul pudră? Poți înlocui zahărul pudră cu pudră de cacao?
Poți sări peste glazura de zahăr pudră, dar nu o poți îndepărta din aluat. Dacă vrei o rețetă similară, dar fără zahăr și cu pudră de cacao, încearcă rețeta mea. amprente de migdale cu ciocolată și înlocuiți umplutura cu o migdală prăjită.
Mi-ar plăcea foarte mult dacă ați putea include unități metrice. Noi nu folosim unitatea de măsură în „cupă” pe partea aceasta a Atlanticului; și mi-ar plăcea să încerc rețetele dumneavoastră.
Există un buton metric chiar deasupra listei de ingrediente pentru a converti toate măsurătorile!
Rețetă grozavă! Am urmat-o întocmai și au ieșit exact ca în pozele tale. Sunt atât de delicioase. Singurul regret este că ar fi trebuit să dublez cantitatea de rețetă.