Acestea Covrigi cu făină de migdale sunt cele mai bune covrigi vegani, fără gluten, pentru micul dejun. Sunt ușor de preparat cu doar 5 ingrediente, bogate în proteine, crocante la margini și moi la mijloc, fiind pâinea perfectă pentru sandvișuri.
Coc rețete fără ouă cu făină de migdale de mulți ani și am devenit treptat expertă în coacerea de produse de patiserie keto, cu conținut scăzut de carbohidrați, majoritatea cărora le puteți găsi pe Dulce ca mierea, blogul meu despre mâncare keto.
Preferata mea de până acum este a mea Rețetă de prăjitură cu făină de migdale fără ouă, si al meu Fursecuri cu făină de migdale și chipsuri de ciocolată, ambele m-au ajutat să înțeleg cum funcționează făina de migdale în copt și cum să creez acești covrigi fantastici.
Deși mulți oameni cred că ai nevoie de ouă pentru a face pâine cu făină de migdale, eu am aflat acum patru ani, după ce am experimentat în bucătărie, că este ușor să prepari rețete de pâine keto vegană, fără gluten. Deși îmi place această pâine, păstrați-o. În această rețetă de covrig, am obținut un covrig crocant care crește bine și folosește doar 5 ingrediente. Permiteți-mi să vă explic cum se prepară. Rețineți că, pentru o versiune și mai sănătoasă, puteți încerca rețeta mea... Covrigi cu quinoa!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Covrigi cu făină de migdale
Ingrediente
- 2 ¾ cupe Faina de migdale - (nota 1)
- 1 ceaşcă Iaurt de cocos - (nota 2)
- 2 lingurițe Oțet de mere - (nota 3)
- 2 lingurițe Praf de copt
- ¼ linguriță Sare
- ½ linguriță Praf de usturoi - pentru un covrig sărat, renunțați la varianta dulce
- ¼ linguriță Pulbere de ceapă - pentru un covrig sărat, renunțați la varianta dulce
Spălare de ouă pe bază de plante
- 2 linguri Lapte de migdale - (nota 4)
- ⅛ linguriță Curcumă
Topping
- 2-3 linguri Condimente pentru covrigi - (nota 5)
Instrucțiuni
- Acești covrigi au un gust puternic de migdale, sunt denși și nu sunt gumați ca covrigii obișnuiți. Sunt covrigi fără gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru iubitorii de pâine vegană.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt și ungeți ușor cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați făina de migdale, sarea, pudra de usturoi, pudra de ceapă și praful de copt.
- Încorporați iaurtul și oțetul de mere, amestecați până când aluatul este umed, dar se leagă frumos. Ar trebui să fie lipicios și foarte umed, dar ușor de întins într-o bilă cu mâinile unse cu ulei. Dacă este prea umed, adăugați încă 1/4 de cană de făină de migdale.
- Pulverizează ulei pe mână, ia 1/4 de cană de aluat și rulează-l într-o bilă.
- Așezați fiecare bilă de aluat pe tava de copt pregătită, lăsând un deget de spațiu între ele.
- Folosește palma pentru a aplatiza puțin bila, la o grosime de aproximativ 1 cm, apoi folosește degetul mare pentru a apăsa o gaură în centru și a forma o covrigă.
- Într-un bol mic, amestecați laptele de migdale și turmericul. Folosiți o pensulă de patiserie pentru a unge partea de sus a fiecărui covrig cu acest amestec de ouă pe bază de plante, apoi presărați puțin condiment pentru covrig.
- Coaceți covrigii la 180°C timp de 15 până la 18 minute. Știți că sunt copți când partea de sus este aurie.
- Lăsați-le să se răcească cel puțin 10 minute în tavă înainte de a le muta pe un grătar.
notițe
Nutriţie
De ce vei adora aceste covrigi
- Vegană și lipsită de gluten
- Mai sănătoși decât covrigii obișnuiți cu făină de migdale – fără mozzarella, fără ouă, fără cremă de brânză, ca în multe rețete de covrigi keto.
- Doar 5 ingrediente
- Ușor de preparat în mai puțin de 30 de minute
- Conținut scăzut de carbohidrați și aprobat pentru keto
- Bogată în proteine
Ingrediente și sfaturi pentru succes
Ai nevoie doar de cinci ingrediente neopționale pentru această rețetă.
- Făină de migdale albite este cel mai bine să coacem pâine sau fursecuri ca ale mele fursecuri cu făină de migdalePăstrează culoarea produselor de patiserie deschise și aurii. De asemenea, previne textura grunjoasă la care te referi adesea atunci când coci rețetele mele cu făină de migdale în loc de făină de migdale.
- Iaurt pe bază de plante cu o textură groasă, precum iaurtul grecesc cu nucă de cocos sau iaurtul de soia. Dacă iaurtul este subțire, mai lichid, precum iaurtul de ovăz, este posibil să fie nevoie să adăugați o lingură de coajă de psyllium sau făină de in pentru a ajuta aluatul să se întărească.
- Sare dacă îți plac covrigii sărați, dar îi poți sări dacă ești atent la sodiu.
- Oțet de mere sau sucul de lămâie sunt ingrediente acide care stimulează agentul de creștere și adaugă o miez mai pufos covrigilor.
- Praf de copt este agentul de creștere. Acesta face covrigii să crească până la grosimea potrivită.
- Condimente pentru covrigi este ceea ce îmi place să folosesc peste covrigii mei, conține fulgi de ceapă, fulgi de sare de mare, semințe de susan și semințe de mac. Sfatul meu, dacă nu folosiți asta ca topping, adăugați un praf de cuțit de pudră de usturoi în aluatul de covrig pentru aromă.
- Lapte de migdale și turmeric pentru o spălare de ouă pe bază de plante. Nu ezitați să folosiți orice lapte fără lactate vă place. Rețineți că turmericul este aici pentru culoare și poate fi omis.
Prepararea covrigilor cu făină de migdale
- Mai întâi, într-un bol mare, amestecați ingredientele uscate: făina de migdale, sarea și praful de copt.
- Faceți o adâncitură în centru și adăugați iaurtul vegetal și oțetul de mere.
- Amestecă până când aluatul se leagă. Ar trebui să fie umed, dar nu prea umed. Cea mai bună modalitate de a ști dacă ai adăugat suficientă făină de migdale este să te ungi pe mâini cu ulei și să faci o bilă cu 1/4 de cană de aluat. Dacă se lipește mult, este prea umed, adaugă mai multă făină de migdale până când aluatul poate fi rulat ușor.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt și ungeți cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Ungeți-vă foarte bine mâinile și modelați 8 bile. Așezați fiecare bilă de aluat pe tavă, lăsând un spațiu de aproximativ 10 cm între ele, apoi aplatizați-le ușor cu palma. Nu vor crește mult, așa că nu le apăsați prea tare.
- Folosește degetul mare pentru a face o gaură în centrul fiecărei bile de aluat și a forma o covrigă.
- Pentru spălarea vegană a ouălor, amestec pur și simplu lapte de migdale și un vârf de cuțit de pudră de turmeric pentru culoare.
- Folosește o pensulă de patiserie pentru a unge partea de sus a fiecărui covrig cu amestecul de ouă pe bază de plante.
- Apoi, presărați deasupra condimente pentru covrigi, semințe de mac sau orice semințe vă plac. Coaceți covrigii la 180°C în centrul cuptorului timp de 15 până la 18 minute, până când devin aurii și crustoși deasupra.
- Lăsați gogoșile să se răcească pe tavă timp de 10 minute pentru a se întări, apoi transferați-le pe un grătar de răcire la temperatura camerei înainte de servire.
Servirea covrigilor
Aceste covrigi cu conținut scăzut de carbohidrați au un gust puternic de migdale și sunt delicioase cu toppinguri sărate sau dulci. Folosește un cuțit zimțat pentru a tăia covrigul în jumătate pe lungime, apoi adaugă o parte din toppingul de mai jos:
- Avocado și legume
- Unt pe bază de plante
- Dulceață pentru bebeluși
- Caramel de curmale
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Adăugați aromeDacă sunteți începători în lumea produselor de patiserie cu făină de migdale, permiteți-mi să subliniez că acești covrigi au o aromă puternică de migdale. Pentru a o acoperi, adăugați în aluat 1/2 linguriță de pudră de usturoi sau ierburi uscate, cum ar fi oregano. Puteți adăuga linguri de zahăr de cocos și o linguriță de scorțișoară pentru covrigi dulci.
- Nu folosiți iaurt subțire. Aluatul de covrig va fi foarte umed și greu de format.
- Măsurați făina cu precizie. Umpleți cana gradată și măturați partea de sus, nu umpleți cana prea mult pentru a evita adăugarea prea multă făină de migdale.
Întrebări frecvente
Puteți păstra covrigii la frigider într-un recipient etanș până la 4 zile.
Da, puteți congela covrigii rămași. Pur și simplu puneți covrigii într-un recipient etanș și congelați-i timp de până la o lună. Dezghețați-i la temperatura camerei înainte de servire.
Poți adăuga o lingură de făină de in sau coajă de psyllium pentru a absorbi excesul de lichid din iaurt. Reține că această problemă apare numai dacă ai folosit un iaurt vegan cu conținut ridicat de apă, lucru care nu este recomandat în rețetă.
Nu, va fi foarte uscat și sfărâmicios.
Bicarbonatul de sodiu a avut o aromă amară în rețetă pe care nu o apreciez, dar o linguriță de bicarbonat de sodiu poate înlocui praful de copt.
Sunt covrigi denși, grei, cu aromă puternică de migdale și o textură similară cu covrigii obișnuiți, cu excepția faptului că nu sunt la fel de mestecați.
Bună! Le-am mai făcut și înainte, sunt grozave! Totuși, au fost puțin dificil de tăiat pentru că erau puțin sfărâmicioase și mici. Se poate face mai mare și să iasă bine? Poate de 1/2 cană?
Poți face mai puțini covrigi și cu siguranță îi poți face mai mari. Durează mai mult la coacere, iar cum făina de migdale tinde să se înnegrească repede la 350°C în 16 minute, aș recomanda să reduci timpul de coacere la 160°C (325°F) până când coapte în interior.
Mă bucur că te-am găsit. Soțul meu urmează o dietă specială din cauza bolii renale în stadiul 4. Medicii i-au sugerat o dietă pe bază de plante pentru a-l împiedica să necesite dializă. Pentru această rețetă anume, cum pot reduce cantitatea de sare ca să se poată bucura din nou de covrigi? Mulțumesc!
Îmi pare rău să aud asta, dar sper că veți găsi aici o rețetă bună de copt pentru el. Sodiul din rețetă provine din condimentele pentru covrigi și sare - aș elimina aceste ingrediente. Dar există și sodiu în praful de copt, nu poți elimina praful de copt. Dar poți cumpăra praf de copt fără sodiu. Urmând aceste sfaturi, împarți la 100 cantitatea de sodiu.
Bună,
Pot folosi vin roșu obișnuit în loc de mere?
Sigur, sau suc de lămâie.
Le-am făcut și sunt delicioase. Data viitoare s-ar putea să nu le presez prea tare, pentru că îmi plac covrigii mai groși. A fost distractiv să folosesc diferite condimente pentru câteva, cum ar fi curry, chimen și un condiment pentru legume fulgi. Yumm! Le fac din nou. Aluatul în sine a fost fabulos. Am lins bolul.
Am folosit iaurt simplu vegan organic CocoJune.
Mulțumesc!
Încerc să le fac mâine pentru nora mea. Trebuie să folosesc iaurt cu nucă de cocos sau pot folosi altă aromă și să adaug fructe?
Orice iaurt merge! Nu poți adăuga fructe cu ușurință, vor fi foarte moi dacă o faci.
Sunt atât de bune! Gust și textură grozave pentru preparate fără gluten!
Va multumesc foarte mult!
Salut, le-am făcut azi, sunt atât de bune.
Ale mele nu au crescut foarte mult, dar au avut un gust fantastic. O să încerc să le fac din nou, poate puțin mai mari. Mulțumesc pentru rețetă.
Mulțumesc!
Bună! Mulțumesc că ai împărtășit această rețetă minunată! Aș putea să știu dacă aș putea înlocui jumătate din făina de migdale cu făină de spelta pentru o textură puțin mai cremoasă?
Mulțumesc mult 🙂
Îmi face plăcere să împărtășesc cu tine! Sunt destul de sigur că va funcționa, spune-mi!
Am încercat rețeta, covrigii au ieșit fooooarte buni.
Va multumesc foarte mult!
Am vrut să folosesc produse lactate pentru această rețetă. Va funcționa??
Sigur