Acestea Brioșe cu banane și făină de migdale sunt brioșe simple fără gluten, făcute fără zahăr adăugat, care aduc peste 11 grame de proteine și 5 grame de fibre, fără ouă și fără lactate.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Brioșe cu banane și făină de migdale
Acestea Brioșe cu banane și făină de migdale sunt brioșe simple fără gluten, făcute fără zahăr adăugat, care aduc peste 11 grame de proteine și 5 grame de fibre, fără ouă și fără lactate.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 12 briose
calorii: 279.8 kcal
Ingrediente
- 3 linguri Masă de in - (nota 1)
- ⅓ ceaşcă Apa calda
- 1 ceaşcă piure de banane - (nota 2)
- ¾ ceaşcă Lapte de migdale - (nota 3)
- ½ ceaşcă Unt de arahide - (nota 4)
- 1 linguriță Extract de vanilie
- 2 ⅔ cupe Faina de migdale - (nota 5)
- 1 linguriță Praf de copt
- 1 ½ lingurițe Scorţişoară
- ⅓ ceaşcă Migdale feliate
Opțional pentru un plus de dulceață
- ⅓ ceaşcă Zahar de cocos - (nota 6)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă pentru brioșe cu 12 găuri cu hârtie de copt. Pulverizați ușor formele de hârtie pentru brioșe cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol mic, amestecați făina de in și apa caldă – aproximativ 37°C. Lăsați deoparte timp de 5 minute.
- Într-un bol mare, adăugați banana pasată, laptele de migdale, untul de arahide, extractul de vanilie și amestecul de făină de in preparat anterior. Amestecați cu un tel pentru a omogeniza.
- Încorporați făina de migdale, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și zahărul de cocos, dacă ați folosit.
- Amestecă cu o spatulă de cauciuc până se formează un aluat de brioșe foarte gros.
- Turnați aluatul uniform în forma de brioșe pregătită și presărați deasupra fiecărei brioșe migdale feliate. Apăsați-le puțin cu vârful degetelor, astfel încât să se lipească de aluat.
- Coaceți brioșele pe raftul din mijloc timp de 30-40 de minute la 180°C (350°F). Acoperiți tava cu folie de aluminiu după 20 de minute, pentru a preveni rumenirea prea rapidă a suprafeței. Coaceți până când o scobitoare introdusă în mijlocul brioșei iese curată sau cu doar câteva firimituri pe ea.
- Lăsați brioșele să se răcească timp de 10 minute în tavă, la temperatura camerei.
- Lăsați să se răcească pe un grătar timp de 2 ore pentru a se întări. Depozitați la frigider încă o oră pentru a le crește fermitatea și a crea un centru umed și pufos.
notițe
Notă 1Sau semințe de chia măcinate. Nu le puteți sări peste sau înlocui. Acesta este dosarul pentru rețetă. Brioșele vor fi moi sau nu se vor întări niciodată fără acestea.
Notă 2Asigurați-vă că zdrobiți banana mai întâi, apoi puneți-o într-o cană gradată pentru a măsura cantitatea exactă necesară.
Notă 3Poți folosi orice lapte dorești
Notă 4: Puteți folosi și unt de migdale, unt de caju sau unt de semințe de floarea-soarelui.
Notă 5Sau făină de caju, sau făină de susan. Nu poți folosi făină de grâu. Făina de ovăz ar putea merge, dar brioșele vor fi mult mai uscate și mai dense.
Notă 6Orice îndulcitor cristalin, cum ar fi zahărul, zahărul brun, poate fi adăugat pentru un plus de dulceață. Nu puteți folosi un îndulcitor lichid.
StocarePăstrați brioșele la frigider într-un recipient etanș timp de până la 3 zile. Congelați-le până la 1 lună, în pungi cu fermoar, decongelați-le la temperatura camerei cu o zi înainte.
Nutriţie
servire: 1brioşă | calorii: 279.8kcal | Carbohidrați: 14.8g | Proteină: 11.4g | Gras: 21.8g | Grăsime saturată: 2.5g | Grăsimi polinesaturate: 3.2g | Grasime monosaturata: 4.2g | Grasimi nesaturate: 0.001g | Sodiu: 118.8mg | Potasiu: 161.6mg | Fibră: 4.8g | Zahăr: 4.9g | Vitamina A: 12.8IU | Vitamina C: 1.7mg | Calciu: 147.3mg | fier: 1.4mg | Magneziu: 37.1mg | Fosfor: 63.8mg | Zinc: 0.5mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.
- Masă de in – Aceasta creează „oul nostru de in” și este liantul principal care ține brioșele împreună, deoarece nu folosim ouă. Semințele de chia măcinate funcționează și ele.
- Apa calda – Aceasta se folosește pentru a hidrata făina de in, permițându-i să se „gelifice” și să acționeze ca un liant.
- piure de banane – Aceasta oferă dulceață naturală, aromă și multă umiditate. Eu folosesc întotdeauna banane foarte coapte, pătate, pentru cele mai bune rezultate.
- Lapte de migdale – Aceasta adaugă lichidul necesar în aluat. Puteți folosi orice lapte vegetal pe care îl aveți, cum ar fi laptele de soia sau de ovăz.
- Unt de arahide – Aceasta adaugă proteine, grăsimi sănătoase, umiditate și o textură bogată și densă. Puteți folosi și unt de migdale sau unt de caju, dacă preferați.
- Extract de vanilie – Aceasta intensifică aromele dulci ale bananei și scorțișoarei.
- Faina de migdale – Aceasta este baza fără gluten a brioșelor noastre. Oferă o crustă minunat de umedă și densă și un plus de proteine. Făina de caju sau făina de susan sunt înlocuitori buni.
- Praf de copt – Acesta este agentul de dospire care ajută brioșele să crească.
- Scorţişoară – Aceasta adaugă o aromă caldă de condimente care se potrivește perfect cu banana.
- Migdale feliate – Acestea sunt pentru topping și adaugă o crocanță delicioasă.
- Zahar de cocos – Acest lucru este opțional, dar este excelent pentru a adăuga un plus de dulceață dacă bananele nu sunt foarte coapte. Orice zahăr granulat, cum ar fi zahărul brun, funcționează și el.
Cum să faci brioșe cu banane și făină de migdale (în imagini)
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru brioșe perfecte.
- Adăugați Crunch – Puteți adăuga 1/3 cană de nuci sau nuci pecan tocate în aluat pentru o textură crocantă și plăcută.
- Dulcețe suplimentară – Pentru o brioșă mai dulce, nu ezitați să adăugați 1/3 cană de bucăți de ciocolată neagră sau, opțional, zahăr de cocos atunci când amestecați ingredientele uscate.
Au fost foarte gustoase, iar copiii mei le-au mâncat pe cinste! Am adăugat doar puțin zahăr cu scorțișoară presărat deasupra fiecăruia, alături de migdale. Am fost puțin dezamăgită că trebuie să aștepți vreo 2 ore pentru ca acestea să se întărească, dar au fost la fel de bune chiar și 10 minute. Copiii mei nu au mai putut aștepta 2 ore LOL
Dacă copiii sunt fericiți, atunci e cel mai frumos sentiment, nu-i așa?! Mulțumesc mult că ai încredere în rețetele mele.
Delicios, am adăugat și o lingură de semințe de chia, deoarece am folosit banane congelate și decongelate, ceea ce a adus mai mult lichid.
Se poate pune aluatul în tava de chec pentru pâine cu banane?
Nu am încercat să coc această rețetă într-o formă mai mare. Ar putea merge sau ar putea fi puțin fragilă la feliere.
E o idee atât de ingenioasă să absorbi lichidele suplimentare din bananele congelate.
Pot adăuga îndulcitor pudră? Care și cât xx
Puteți adăuga zahăr în rețetă, așa cum se menționează ca ingredient opțional, dar zahărul cristal este întotdeauna mai bun pentru copt. Zahărul pudră este pentru decor, nu pentru copt.
Bună, Carine
Putem folosi unt de fistic în loc de unt de arahide?
Probabil da!
Sunteți cei mai buni! Atâtea rețete fabuloase. Recent a trebuit să țin dieta Fod Map, eram atât de deprimată, dar acum rețetele voastre mă fac fericită.
Doar verific dacă rețeta folosește bicarbonat de sodiu, nu praf de copt??
Când am deschis tava ca să pun folia peste ea, brioșele s-au scufundat și nu și-au mai revenit niciodată 🙁
Da, este corect, rețeta folosește bicarbonat de sodiu. Dacă s-au scufundat, înseamnă că proporția de lichid este prea mare sau că făina de in era prea veche și nu a absorbit corect umezeala.
Mulțumesc!
Bună! Am o întrebare despre temperatura cuptorului... deci, dacă folosești funcția convențională, ar trebui să fie de 375 de grade Celsius, dar tot în jur de 30-40 de minute?
și dacă folosești semințe de chia măcinate, folosești totuși 3 linguri?
multumesc!
Da, toate acestea sunt corecte
Pot folosi făină de ovăz în loc de făină de migdale?
Făina de ovăz absoarbe mult mai multă umiditate. Ar putea funcționa, dar s-ar putea să ai nevoie de mai mult lichid sau să te aștepți la o textură mai uscată.
Mă întrebam dacă pot folosi ouă în loc de semințe de in și câte ouă și când le adaug.
Adăugarea de ouă schimbă textura?
Multe mulțumiri, Rose
Așa cum am răspuns de multe ori mai sus, nu coc cu ouă, așa că nu pot recomanda.
Mi-ar plăcea să încerc. Poți să-mi spui, te rog, câte ouă înlocuiesc o lingură de făină de in?
Nu coc cu ouă, nu adaug făină de in în funcție de câte ouă ar trebui să aibă rețeta. E greu de spus.
Bună! Poți face asta într-o tavă de chec?
Probabil, dar va dura mai mult să se coacă și s-ar putea să fie mai fragil într-o dimensiune mai mare.