Acestea Fursecuri cu făină de migdale și nucă de cocos sunt fursecuri simple cu făină de migdale, umplute cu bucățele moi de fulgi de cocos. Este o delicatesă fără gluten, făcută cu ingrediente minime.
Îmi place să fac tot felul de fursecuri. Sunt un mare fan al experimentelor cu forme (cum ar fi ale mele) Fursecuri cu migdale și acadele), gust (trebuie să încerci și gustul meu Fursecuri cu arțar și pecan) și textură (preferata mea este noua mea Fursecuri cu nor de migdale).
Aceste fursecuri cu făină de migdale și cocos combină totul. Un gust delicios de cocos, o textură moale și surprinzătoare și orice formă deosebită dorești!
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Fursecuri cu făină de migdale și nucă de cocos
Ingrediente
- 1 ceaşcă Faina de migdale - (nota 1)
- ½ ceaşcă Nucă de cocos fulgi neîndulcită - +1/4 cană, dacă doriți (nota 2)
- 3 linguri Ulei de cocos - topit, răcit (nota 3)
- ¼ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 4)
Opțional
- ½ linguriță Extract de nucă de cocos - pentru o intensificare a aromei de cocos
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol, adăugați făina de migdale și fulgii de cocos. Începeți cu 1/2 cană și vedeți mai târziu dacă doriți să adăugați mai mult – sirop de arțar și ulei de cocos topit. Adăugați, opțional, extractul de cocos.
- Amestecați cu o spatulă de cauciuc, apoi ungeți ușor mâinile cu ulei sau purtați mănuși pentru a frământa aluatul și apăsați ingredientele împreună pentru a forma un aluat moale pentru fursecuri.
- Amestecă până se formează un aluat de fursecuri lipicios, apoi ia aproximativ 2 linguri și așază-le pe tava de copt pregătită, lăsând un spațiu de aproximativ jumătate de deget între ele. Am făcut 8 fursecuri.
- Presărați câteva bucăți de cocos suplimentare deasupra și apăsați deasupra cu mâna pentru a lipi și a aplatiza ușor fiecare fursec.
- Coaceți fursecurile timp de 12-15 minute la 180 °C (350 °F), până când devin aurii pe laterale și deasupra.
- Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de 15 minute pentru a se întări, apoi așezați-le pe un grătar de răcire.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Ai nevoie doar de 4 ingrediente pentru a face aceste fursecuri. Iată cum să le alegi.
- Faina de migdale – Ingredientul de bază pentru aceste fursecuri, făina de migdale, creează o textură moale, menținând în același timp caracterul fără gluten al rețetei. Făina de migdale poate fi folosită ca înlocuitor, dar va rezulta în fursecuri mai închise la culoare și puțin mai granulate. Alte făinuri, cum ar fi cea de ovăz sau grâu, nu pot fi folosite aici, deoarece ar altera semnificativ aroma și textura.
- Nucă de cocos fulgi neîndulcită – Aceasta adaugă o textură mestecabilă și o aromă bogată de cocos fursecurilor. Puteți folosi cocos ras neîndulcit ca înlocuitor, ajustând cantitatea pentru a menține consistența potrivită a aluatului. Nu ezitați să saturați aluatul cu mai mulți fulgi de cocos. Adăugați până la încă 1/4 cană, dar atenție, ar trebui să puteți totuși stoarce aluatul și să formați o bilă fără ca acesta să fie prea sfărâmicios sau fragil. Prea mulți fulgi de cocos ar face aluatul sfărâmicios, nu umed.
- Ulei de cocos – Acest lucru oferă umiditate și o notă subtilă de cocos, ajutând în același timp fursecurile să se țină împreună. Untul vegetal topit poate fi folosit ca înlocuitor pentru o aromă puțin mai bogată, dar evitați uleiurile solide precum grăsimea vegetală, deoarece acestea nu oferă aceeași umiditate sau aderență.
- Sirop de arțar – Îndulcitorul lichid care leagă aluatul și adaugă o dulceață naturală. Alternative precum siropul de agave sau nectarul de cocos funcționează bine, dar evitați siropurile mai groase, cum ar fi siropul de curmale, deoarece acestea pot îngreuna aluatul.
- Extract de cocos (opțional) – Intensifică aroma de cocos pentru cei care iubesc un gust tropical mai intens. Dacă este omis, fursecurile vor avea în continuare un profil plăcut de cocos datorită fulgilor și uleiului. Extractul de vanilie poate fi folosit ca înlocuitor pentru o aromă mai blândă și puțin mai dulce.
Cum să faci fursecuri cu făină de migdale și nucă de cocos
Aceste fursecuri sunt super ușor de preparat. Secretul constă în consistența aluatului cu fulgi de cocos.
Turnați toate ingredientele într-un bol mare de amestecat.
Amestecă amestecul până devine lipicios și formează bile de aluat de prăjituri cu mâinile sau cu o lingură de prăjituri.
Așezați bilele de aluat de prăjituri pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și aplatizați-le cu mâinile.
Coaceți fursecurile timp de 12-15 minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile lui Carine
Am câteva sfaturi suplimentare pentru a face cele mai bune fursecuri:
- Echilibrează cu grijă fulgii de cocos – Începeți cu 1/2 cană de fulgi și testați aluatul. Adăugați până la 1/4 cană în plus, dar opriți-vă dacă aluatul devine prea uscat sau sfărâmicios, deoarece fursecurile s-ar putea să nu se țină împreună.
- Alegeți forma potrivită de nucă de cocos – Folosiți fulgi mari pentru o textură cât mai mestecabilă, dar dacă înlocuiți cu nucă de cocos rasă, folosiți puțin mai puțin pentru a evita supraîncărcarea structurii aluatului.
- Păstrați uleiul de cocos la rece – Asigurați-vă că uleiul de cocos topit este răcit (dar nu solid) înainte de a-l adăuga în aluat pentru a preveni topirea prematură a siropului de arțar și afectarea consistenței.
- Folosiți mănuși sau ungeți-vă mâinile pentru modelare – Acest aluat este lipicios, așa că ungeți-vă ușor mâinile cu ulei sau purtați mănuși pentru a modela și a aplatiza fursecurile cu ușurință.
- Experimentați cu suplimente – Această rețetă este foarte versatilă. Puteți adăuga mini-chipsuri de ciocolată, merișoare uscate sau nuci tocate mărunt, cum ar fi fisticul, pentru un plus de aromă și textură.
- Monitorizați timpul de coacere – Scoateți fursecurile imediat ce marginile devin aurii. Se pot simți moi, dar se vor întări pe măsură ce se răcesc.
- Răciți complet înainte de manipulare – Lăsați fursecurile să se odihnească cel puțin 15 minute pe tava de copt pentru a se întări înainte de a le transfera pe un grătar de răcire. Manipularea lor prea devreme le poate duce la spargere.
- Evitați amestecarea excesivă a aluatului – Amestecați doar până se omogenizează, pentru a preveni ca fursecurile să devină dense sau să își piardă textura delicată.
- Test de consistență – Strângeți puțin aluat în mână; ar trebui să se țină unit fără să se sfărâme. Dacă este prea uscat, adăugați o linguriță de sirop de arțar sau ulei de cocos și amestecați din nou.
Sfaturi de depozitare
Puteți păstra la temperatura camerei până la 2-3 zile sau la frigider într-un recipient etanș. timp de până la 4 zile pentru o consistență optimă de mestecat. Pentru congelare, așezați fursecurile într-un singur strat într-o pungă de congelator. Dezghețați-le peste noapte în frigider sau timp de 1 oră la temperatura camerei înainte de servire.
Tocmai le-am făcut. O delicatesă perfectă pentru o zi cu zăpadă. Am urmat instrucțiunile, dar nu am adăugat ulei de cocos pentru că nu aveam și am uitat să-l înlocuiesc cu vanilie. Tot au fost foarte bune. Singurul lucru pe care l-am făcut a fost să împing fulgii mari de cocos în cana gradată, ceea ce a rupt puțin bucățile. Apoi am adăugat 1/4 de cană în plus și acela a fost cocos ras (am avut-o de folosit). Cu siguranță le voi mai face.
Sună uimitor cu bucățile tale mai mari de nucă de cocos, delicios!
Aceste fursecuri cu migdale și nucă de cocos au fost foooarte bune! Am folosit nucă de cocos rasă și rețeta e super ușoară. Am obținut doar 7 din amestec, nu am văzut câte ies.
Cu siguranță o să mai fac, dar trebuie să am grijă să nu le mănânc pe toate!!
Va multumesc foarte mult!
O, Doamne! Sunt ATÂT de bune și ușor de făcut!!! În afară de siropul de arțar (am folosit agave), aveam deja ingredientele. Voi face mai multe în această dimineață!
Mulțumesc!
Acestea sunt minunate. Le recomand cu siguranță pentru niște fursecuri destul de sănătoase și ușor de făcut. Excelente pentru cei care iubesc nuca de cocos, ca mine.
Mulțumesc!
Făcute exact conform instrucțiunilor. Au ieșit perfecte, frumoase și delicioase!
Rețetă rapidă și ușoară.
Cu siguranță le voi face din nou!
Mulțumesc!
Poți folosi făină de cocos în loc de migdale?
Nu, se vor usca și se vor destrăma. Nuca de cocos are nevoie de ouă pentru a se lega, deoarece are de 4 ori mai multe fibre decât făina de migdale per cană.
Au un gust grozav – dar s-au aplatizat complet! Au fost făcute pentru niște prieteni vegani și fără gluten. Singura modificare a fost sirop de porumb în loc de sirop de arțar (s-a terminat). Am folosit fulgi de cocos în plus – fulgi mari și mărunțiți. ???????
Pentru că ai folosit sirop de porumb, nu este considerat un îndulcitor în copt. Acesta nu este un îndulcitor potrivit pentru a înlocui siropul de arțar. Siropul de porumb adaugă umiditate, siropul de arțar sau siropul de agave adaugă textură și întăresc mâncarea. De aceea fursecurile tale s-au aplatizat atât de mult.
Delicios și simplu
Soțul meu nu mănâncă nucă de cocos. Pot să o elimin sau să o înlocuiesc cu altceva?
Poți să le înlocuiești cu migdale feliate, va avea și un gust uimitor.
în loc de sirop de arțar, ce altceva putem folosi?
Orice îndulcitor lichid îți place, cum ar fi siropul de agave, nectarul de cocos.