Acestea Fursecuri cu făină de migdale și lămâie sunt niște fursecuri vegane cu lămâie, moi și moi, fără gluten, ușor de preparat, cu doar câteva ingrediente sănătoase. În plus, aceste fursecuri cu lămâie nu conțin zahăr rafinat și sunt aprobate pentru dieta paleo!
Îmi plac rețetele de copt cu lămâie! Poate ați încercat și voi rețetele mele Blondies cu afine și lămâie, Gogoși cu lămâie din 3 ingrediente, Prăjitură cu lămâie cu 4 ingredienteLămâia are ceva care evocă vara. Așa că eu fac rețete cu lămâie vara, pentru că e momentul potrivit. Fac rețete cu lămâie iarna, pentru că vreau să mă simt ca vara. Și, bineînțeles, și primăvara și toamna, pentru că, de ce nu?
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Fursecuri cu făină de migdale și lămâie
Ingrediente
- 2 cupe Faina de migdale
- ¼ linguriță Praf de copt
- ¼ linguriță Sare
- 3 linguri Ulei de cocos topit
- 3 linguri Sirop de arțar
- 2 linguri Suc de lămâie
- 1 lingură Zest Lemon
- 1 linguriță Extract de vanilie
- 1 linguriță Extract de lămâie
Glazură de lămâie
- ½ ceaşcă Îndulcitor pudră
- 1 lingură Suc de lămâie
- 1 linguriță Zest Lemon
Opțional – să rulați biluțele de fursecuri
- ¼ ceaşcă Îndulcitor pudră
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, adăugați toate ingredientele: făina de migdale, uleiul de cocos topit, siropul de arțar, bicarbonatul de sodiu, sarea, sucul de lămâie, coaja de lămâie, extractul de vanilie și extractul de lămâie.
- Amestecați cu o spatulă pentru a forma aluatul de prăjituri. Ar trebui să fie moale și lipicios, dar ușor de întins într-o bilă de prăjituri, nu umed sau lichid – vedeți imaginea de mai sus din postarea mea. Dacă este prea umed, adăugați mai multă făină de migdale, câte o lingură pe rând.
- Pentru a modela fursecurile, mai întâi frecați-vă mâinile cu ulei de cocos, apoi luați 2 linguri de aluat de fursecuri și rulați-l între mâini pentru a forma o bilă.
- Așezați fiecare bilă de aluat de prăjituri pe tava de copt pregătită sau rulați fiecare bilă prin zahăr pudră pentru a le intensifica dulceața și a crea un aspect ondulat de lămâie. Puteți sări peste acest pas dacă preferați să adăugați glazură de lămâie. Lăsați un spațiu de aproximativ 1 cm între ele. Fursecurile nu se extind în cuptor, dar aveți nevoie de spațiu pentru a aplatiza fursecurile fără să se atingă între ele.
- Apăsați ușor fiecare bilă de biscuiți cu lămâie pentru a o aplatiza puțin, marginile biscuiților s-ar putea crăpa ușor, și asta este în regulă.
- Coaceți timp de 14-18 minute sau până când părțile laterale ale fursecurilor devin ușor aurii. Vor fi moi când le scoateți din cuptor și asta este în regulă.
- Lăsați să se răcească 10 minute pe tava de copt, apoi introduceți o spatulă sub fiecare fursec pentru a-l transfera pe un grătar de răcire.
Glazură
- Aceste fursecuri nu sunt foarte dulci, iar glazura face toată diferența!
- Combinați zahărul pudră, sucul de lămâie și coaja de lămâie. Dacă compoziția este prea subțire, adăugați mai mult zahăr pudră pentru a obține o consistență mai groasă.
- Când fursecurile s-au răcit, stropiți fiecare fursec cu 2 lingurițe de glazură. Puneți fursecurile la frigider timp de 2 ore pentru ca glazura să se întărească.
Stocare
- A se păstra într-un loc uscat, într-o cutie sigilată, timp de până la 4 zile. Pot deveni lipicioase dacă sunt păstrate într-un loc umed sau în frigider.
Echipament
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Pentru a face aceste fursecuri moi și cremoase cu lămâie și făină de migdale, ai nevoie de:
- Făină de migdale ultra-fină – Nu recomand coacerea cu făină de migdale. Are o textură grosieră și o culoare mai închisă și dă o textură granuloasă fursecurilor cu făină de migdale.
- Suc de lămâie proaspăt stors – sau suc îmbuteliat.
- Zest Lemon – Asigurați-vă că folosiți lămâie netratată pentru a evita reziduurile de pesticide.
- Praf de copt sau jumătate de bicarbonat de sodiu, deci 1/8 linguriță.
- Sirop de arțar – sau orice alt îndulcitor lichid, cum ar fi siropul de agave.
- Ulei de cocos – trebuie să fie ulei de cocos, nu ulei vegetal, altfel fursecurile nu se vor întări cum trebuie.
- Extract de vanilie – pentru aromă.
- Extract de lămâie – opțional, dar delicios pentru a intensifica aroma de lămâie a acestor fursecuri.
Puteți adăuga până la 1/3 cană de semințe de mac la aceste fursecuri fără lactate. Adăugați semințele la începutul rețetei, împreună cu ingredientele uscate.
Cum să faci fursecuri shortbread cu lămâie
Acestea sunt fursecuri moi cu textură shortbread, făcute în întregime din făină de migdale și fursecuri vegane cu lămâie!
- Mai întâi, puneți toate ingredientele uscate într-un bol mare și amestecați pentru a le combina. Apoi, adăugați sucul proaspăt de lămâie, uleiul de cocos topit, coaja de lămâie și siropul de arțar și amestecați pentru a forma un aluat de prăjituri lipicios.
- Luați aproximativ 2 linguri de aluat din bol și rulați bila de aluat între mâini.
- Apoi așezați bila de aluat de fursecuri pe tava de copt și apăsați-o ușor cu palma.
- Vrei ca fursecurile să rămână puțin groase în centru, pentru a fi umede și moale.
- Coaceți fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 14 până la 18 minute sau până când devin ușor aurii pe laterale.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute.
- Apoi, puneți o spatulă sub fiecare fursec și dați-le la răcit pe un grătar înainte de a le decora.
- Pentru a decora fursecurile cu lămâie, combinați zahăr pudră și suc de lămâie. Stropiți glazura peste fursecuri și adăugați puțină coajă rasă de lămâie pentru decorare.
- Apoi, puneți fursecurile la frigider pentru a se întări puțin glazura.
Gust de prăjituri
Acestea sunt făcute în întregime din făină de migdale, deci au cu siguranță aromă de făină de migdale.
Dar migdalele se îmbină perfect cu aroma acrișoară de lămâie. Sunt fursecuri moi, ușor de mestecat, mult mai puțin dulci sau untoase decât un fursec clasic cu lămâie.
Instrucțiuni de depozitare
Aceste fursecuri cu făină de migdale și lămâie se păstrează foarte bine într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile. Textura devine lipicioasă în timp, pe măsură ce făina de migdale absoarbe o parte din umezeală din aer.
De asemenea, puteți congela fursecurile în pungi cu fermoar și le puteți decongela cu o zi înainte la temperatura camerei pe un grătar de răcire.
Mai multe rețete de fursecuri cu făină de migdale
Îmi place să coc cu făină de migdale pentru că este plină de proteine vegetale și are un gust delicios în fursecuri. Mai jos am enumerat rețetele mele preferate de fursecuri vegane, fără gluten, cu făină de migdale, pe care le puteți încerca. Toate sunt prietenoase cu dieta paleo și fără lactate.
Acestea sunt absolut UIMITORII!!
Mulțumesc pentru rețetă 🙂
Le-am făcut și cu portocală, ceea ce merge bine... există vreo modalitate de a face o versiune cu zmeură? Anunț gratuit.
Mulțumesc foarte mult! Poți folosi Rețetă de fursecuri cu făină de migdale și afineși folosiți zmeură în schimb!
Cât este sirop de arțar în grame? 3 linguri (SUA) reprezintă 44 ml, nu 80 ml, deci care cantitate este corectă (în mod ideal, în grame)?
3 linguri de sirop de arțar reprezintă 45 ml, nu oferim grame pentru lichide.
Acestea sunt excepționale. Am avut totul în afară de o lămâie proaspătă, așa că am folosit suc de lămâie îmbuteliat și fără coajă. Sunt delicioase. Din greșeală, am gătit puțin peste timpul sugerat (poate 20 de minute în total) - puțin rumeni la exterior, dar frumos de mestecat la interior. Am mâncat 7 dintre ele ieri; nu sunt mândru de asta, dar trebuie menționate, deoarece sunt atât de bune.
Așa este, creează dependență, dar reprezintă și o opțiune mai sănătoasă pentru tine! Mulțumesc pentru această recenzie minunată.
Absolut uimitor! O rețetă foarte apropiată de cea a fursecurilor mele preferate este de la brutăria vegană/fără gluten din orașul meu natal.
Am adăugat în plus o jumătate de cană de zahăr pudră, un praf de sare, o jumătate de linguriță de vanilie și câteva linguri de unt în glazură ca să o fac mai pufoasă și wow!!
Mulțumesc foarte mult pentru efortul depus pentru a face această rețetă, sunt atât de fericită că nu mai trebuie să cheltuiesc 4.00 pe un fursec!
Mulțumesc pentru acest feedback minunat!
Absolut divin, am folosit lămâi bio și am avut doar migdale măcinate (poate că acele migdale sunt făină) și pastă de vanilie, mulțumesc ☺️
Mulțumesc pentru feedback-ul minunat!
Au ieșit bune. Am făcut glazura de zahăr și nu seamănă deloc cu cea din imagine și am urmat instrucțiunile. Aproape că pare că ai folosit glazură adevărată. Habar n-am unde sunt acele instrucțiuni. Fursecurile mele au ieșit bune, dar data viitoare voi face o cantitate foarte mică de glazură.
Pentru a face glazura mai groasă, tot ce trebuie să faci este să mai amesteci zahăr pudră. Dacă îți place mai subțire, pur și simplu nu o face.
Le-am făcut de două ori și sunt întotdeauna un succes! Crezi că ar fi bine să prepar aluatul în avans, să-l țin la frigider peste noapte și apoi să-l coac a doua zi dimineață?
Mulțumesc!
Mulțumesc mult! Poți păstra aluatul până la 24 de ore la frigider, să-l coaci a doua zi, dar nu-l păstra mai mult timp, altfel textura se va schimba prea mult.
Pot folosi ulei vegetal în loc de ulei de cocos?
Sigur!
Crezi că aș putea face aceste fursecuri de tip „amprentă” și să le umplu cu dulceața de afine și semințe de chia din batonul tău de ovăz cu afine pentru micul dejun?
Am făcut aceste fursecuri, am creat o „amprentă” și le-am umplut cu dulceața ta de afine și semințe de chia (batoane vegane pentru micul dejun cu afine). Am umplut fursecurile cu doar 5 lingurițe, așa cum mi-ai recomandat. Dulceața nu a dat pe dinafară. Sunt atât de bune! Mulțumesc!
Ce idee atât de ingenioasă!
Sunt destul de sigur că va funcționa. Atenție la dulceață, nu adăugați mai mult de 1/2 linguriță în amprenta degetului mare, altfel va da pe dinafară în timp ce coaceți fursecurile. Puteți oricând să reumpleți după coacere cu mai multă dulceață.
Am făcut aceste fursecuri sub formă de „amprentă”. Am folosit rețeta ta de dulceață de afine și semințe de chia. Am folosit doar 5 lingurițe de dulceață, așa cum mi-ai recomandat. Lămâia și afinele sunt foarte bune împreună. Poftă bună!
Mă bucur atât de mult că sfaturile mele te ajută! Îmi place ideea ta și mă inspiră să încerc, îmi place tot ce are ca sursă lămâie/afine!
Mulțumi
Cu plăcere! Spune-mi cum merge dacă le coaci.