Acestea Fursecuri cu făină de migdale și lămâie sunt niște fursecuri vegane cu lămâie, moi și moi, fără gluten, ușor de preparat, cu doar câteva ingrediente sănătoase. În plus, aceste fursecuri cu lămâie nu conțin zahăr rafinat și sunt aprobate pentru dieta paleo!
Îmi plac rețetele de copt cu lămâie! Poate ați încercat și voi rețetele mele Blondies cu afine și lămâie, Gogoși cu lămâie din 3 ingrediente, Prăjitură cu lămâie cu 4 ingredienteLămâia are ceva care evocă vara. Așa că eu fac rețete cu lămâie vara, pentru că e momentul potrivit. Fac rețete cu lămâie iarna, pentru că vreau să mă simt ca vara. Și, bineînțeles, și primăvara și toamna, pentru că, de ce nu?
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Fursecuri cu făină de migdale și lămâie
Ingrediente
- 2 cupe Faina de migdale
- ¼ linguriță Praf de copt
- ¼ linguriță Sare
- 3 linguri Ulei de cocos topit
- 3 linguri Sirop de arțar
- 2 linguri Suc de lămâie
- 1 lingură Zest Lemon
- 1 linguriță Extract de vanilie
- 1 linguriță Extract de lămâie
Glazură de lămâie
- ½ ceaşcă Îndulcitor pudră
- 1 lingură Suc de lămâie
- 1 linguriță Zest Lemon
Opțional – să rulați biluțele de fursecuri
- ¼ ceaşcă Îndulcitor pudră
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, adăugați toate ingredientele: făina de migdale, uleiul de cocos topit, siropul de arțar, bicarbonatul de sodiu, sarea, sucul de lămâie, coaja de lămâie, extractul de vanilie și extractul de lămâie.
- Amestecați cu o spatulă pentru a forma aluatul de prăjituri. Ar trebui să fie moale și lipicios, dar ușor de întins într-o bilă de prăjituri, nu umed sau lichid – vedeți imaginea de mai sus din postarea mea. Dacă este prea umed, adăugați mai multă făină de migdale, câte o lingură pe rând.
- Pentru a modela fursecurile, mai întâi frecați-vă mâinile cu ulei de cocos, apoi luați 2 linguri de aluat de fursecuri și rulați-l între mâini pentru a forma o bilă.
- Așezați fiecare bilă de aluat de prăjituri pe tava de copt pregătită sau rulați fiecare bilă prin zahăr pudră pentru a le intensifica dulceața și a crea un aspect ondulat de lămâie. Puteți sări peste acest pas dacă preferați să adăugați glazură de lămâie. Lăsați un spațiu de aproximativ 1 cm între ele. Fursecurile nu se extind în cuptor, dar aveți nevoie de spațiu pentru a aplatiza fursecurile fără să se atingă între ele.
- Apăsați ușor fiecare bilă de biscuiți cu lămâie pentru a o aplatiza puțin, marginile biscuiților s-ar putea crăpa ușor, și asta este în regulă.
- Coaceți timp de 14-18 minute sau până când părțile laterale ale fursecurilor devin ușor aurii. Vor fi moi când le scoateți din cuptor și asta este în regulă.
- Lăsați să se răcească 10 minute pe tava de copt, apoi introduceți o spatulă sub fiecare fursec pentru a-l transfera pe un grătar de răcire.
Glazură
- Aceste fursecuri nu sunt foarte dulci, iar glazura face toată diferența!
- Combinați zahărul pudră, sucul de lămâie și coaja de lămâie. Dacă compoziția este prea subțire, adăugați mai mult zahăr pudră pentru a obține o consistență mai groasă.
- Când fursecurile s-au răcit, stropiți fiecare fursec cu 2 lingurițe de glazură. Puneți fursecurile la frigider timp de 2 ore pentru ca glazura să se întărească.
Stocare
- A se păstra într-un loc uscat, într-o cutie sigilată, timp de până la 4 zile. Pot deveni lipicioase dacă sunt păstrate într-un loc umed sau în frigider.
Echipament
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Pentru a face aceste fursecuri moi și cremoase cu lămâie și făină de migdale, ai nevoie de:
- Făină de migdale ultra-fină – Nu recomand coacerea cu făină de migdale. Are o textură grosieră și o culoare mai închisă și dă o textură granuloasă fursecurilor cu făină de migdale.
- Suc de lămâie proaspăt stors – sau suc îmbuteliat.
- Zest Lemon – Asigurați-vă că folosiți lămâie netratată pentru a evita reziduurile de pesticide.
- Praf de copt sau jumătate de bicarbonat de sodiu, deci 1/8 linguriță.
- Sirop de arțar – sau orice alt îndulcitor lichid, cum ar fi siropul de agave.
- Ulei de cocos – trebuie să fie ulei de cocos, nu ulei vegetal, altfel fursecurile nu se vor întări cum trebuie.
- Extract de vanilie – pentru aromă.
- Extract de lămâie – opțional, dar delicios pentru a intensifica aroma de lămâie a acestor fursecuri.
Puteți adăuga până la 1/3 cană de semințe de mac la aceste fursecuri fără lactate. Adăugați semințele la începutul rețetei, împreună cu ingredientele uscate.
Cum să faci fursecuri shortbread cu lămâie
Acestea sunt fursecuri moi cu textură shortbread, făcute în întregime din făină de migdale și fursecuri vegane cu lămâie!
- Mai întâi, puneți toate ingredientele uscate într-un bol mare și amestecați pentru a le combina. Apoi, adăugați sucul proaspăt de lămâie, uleiul de cocos topit, coaja de lămâie și siropul de arțar și amestecați pentru a forma un aluat de prăjituri lipicios.
- Luați aproximativ 2 linguri de aluat din bol și rulați bila de aluat între mâini.
- Apoi așezați bila de aluat de fursecuri pe tava de copt și apăsați-o ușor cu palma.
- Vrei ca fursecurile să rămână puțin groase în centru, pentru a fi umede și moale.
- Coaceți fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 14 până la 18 minute sau până când devin ușor aurii pe laterale.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute.
- Apoi, puneți o spatulă sub fiecare fursec și dați-le la răcit pe un grătar înainte de a le decora.
- Pentru a decora fursecurile cu lămâie, combinați zahăr pudră și suc de lămâie. Stropiți glazura peste fursecuri și adăugați puțină coajă rasă de lămâie pentru decorare.
- Apoi, puneți fursecurile la frigider pentru a se întări puțin glazura.
Gust de prăjituri
Acestea sunt făcute în întregime din făină de migdale, deci au cu siguranță aromă de făină de migdale.
Dar migdalele se îmbină perfect cu aroma acrișoară de lămâie. Sunt fursecuri moi, ușor de mestecat, mult mai puțin dulci sau untoase decât un fursec clasic cu lămâie.
Instrucțiuni de depozitare
Aceste fursecuri cu făină de migdale și lămâie se păstrează foarte bine într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile. Textura devine lipicioasă în timp, pe măsură ce făina de migdale absoarbe o parte din umezeală din aer.
De asemenea, puteți congela fursecurile în pungi cu fermoar și le puteți decongela cu o zi înainte la temperatura camerei pe un grătar de răcire.
Mai multe rețete de fursecuri cu făină de migdale
Îmi place să coc cu făină de migdale pentru că este plină de proteine vegetale și are un gust delicios în fursecuri. Mai jos am enumerat rețetele mele preferate de fursecuri vegane, fără gluten, cu făină de migdale, pe care le puteți încerca. Toate sunt prietenoase cu dieta paleo și fără lactate.
Love these cookies and have made them many times! I sub in 2T of (unsweetened) applesauce for some of the coconut oil and you cannot tell the difference at all. SO delish, thanks!
Great idea! Thanks for the review!
Thank you for such a delicious and easy to follow recipe! They turned out really well. I didn’t ice them but sprinkled a little icing sugar over top while they were still warm.
Cu siguranță voi face din nou.
Owww, thank you so much! Great idea to just to sugar on top!
These are delicious. I didn’t add glaze and didn’t get lemon extract but they were plenty sweet and we loved them.
Multumesc!!
Your recipes are very good since I have a celiac dicease.But they do not have the exact quantity of materials How many grams of almond flour for example?
It’s all in the recipe card above!
In step 2 of the instructions is the lemon zest supposed to be added as well?
You had the lemon zest at the same time you add lemon juice, I updated the post for you! enjoy
Easy to make and delicious! They have a minimal amount of sweetness without the icing, perfect for us.
How can something so easy to make taste so good? These are absolutely amazing. The only modification I did was add an extra tablespoon of maple sugar. Probably didn’t need to because the glaze is plenty sweet itself.
Fabulous recipe. I did not have lemon extract so I used fresh lemon juice instead. The cookies were nicely chewy and tart just the way I like them:) Thanks for the recipe!
Bună,
Please any substitute for almond flour?
mulțumesc
I didn’t try something else but usually, oat flour works as a 1:1 substitute to almond flour.
These are delicious and delicate and just right when you’re craving not too sweet. Very comforting.