Fursecuri cu amprentă și făină de migdale

Acestea sunt usoare Fursecuri cu amprentă și făină de migdale sunt sănătoși, vegan, fursecuri fără gluten, făcute cu făină de migdale. Sunt fursecuri moi, gumate și umede, cu un centru dulce de gem de zmeură, fără lactate și fără zahăr rafinat! Nu este nevoie de unt și zahăr în această rețetă, doar 8 ingrediente sănătoase!

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Cookie-uri pentru amprenta sunt fursecuri clasice de sărbători, care au o umplutură de dulceață de zmeură în mijloc. Au o textură untoasă și un gust delicios de fructe din dulceață.

Rețeta clasică de fursecuri cu amprentă nu este vegană, deoarece conține unt, gălbenușuri de ou, ouă întregi și uneori miere pentru îndulcire. Pentru o versiune vegană, aveți nevoie de o rețetă dedicată de fursecuri cu amprentă pe bază de plante. Această rețetă este versiunea mai sănătoasă a rețetei mele. Fursecuri cu amprentă digitală cu 3 ingrediente.

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Fursecuri cu amprentă și făină de migdale

O rețetă de fursecuri vegane, fără gluten, moi și gumabile, cu amprentă, făcute cu făină de migdale și fără zahăr rafinat.

4.71 de la 259 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 15 minute min

Timp de gătit: 12 minute min

Timpul total: 27 minute min

Curs: Desert, Gustare

Bucătăria: american

porţii: 32 fursecuri

calorii: 59 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 2 cupe Faina de migdale
• ▢ ¼ ceaşcă Ulei de cocos topit - – măsură topită!
• ▢ ¼ ceaşcă Sirop de arțar
• ▢ ¼ linguriță Sare
• ▢ ¼ linguriță Praf de copt
• ▢ 1 linguriță Extract de vanilie
• ▢ 1 linguriță Extract de migdale
• ▢ 1 linguriță Oțet de mere - sau suc de lamaie

Pentru a umple fursecurile

• ▢ ¼ - 1/3 ceaşcă Gem de zmeură

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, adăugați toate ingredientele: făina de migdale, uleiul de cocos topit, siropul de arțar, praful de copt, sarea, oțetul de mere, extractul de vanilie și extractul de migdale.
• Amestecă cu o lingură pentru a forma aluatul de prăjituri. Ar trebui să fie lipicios, dar ușor de întins într-o bilă de prăjituri, nu umed sau lichid – vezi imaginea de mai sus din postarea mea. Dacă este prea umed, adaugă mai multă făină de migdale, câte o lingură pe rând.
• Pentru a face 32 de fursecuri mici tip amprentă, adăugați 1/2 lingură de aluat de fursecuri per fursec, altfel, pentru a face 16 fursecuri mari, adăugați 1 lingură de aluat per fursec.
• Rulați aluatul de fursecuri în mână pentru a forma o mică bilă de aluat de fursecuri și așezați-o pe tava de copt pregătită. Repetați pentru a forma 32 de bile de fursecuri, lăsând un spațiu de 2 cm între fiecare bilă.
• Pentru fursecuri mici, așezați dosul unei linguri de măsurat (1/2 linguriță) în centrul bilelor de aluat. Apăsați ușor pentru a forma o gaură în centrul fursecului; marginile fursecului se pot crăpa ușor, ceea ce este în regulă. Dacă ați făcut fursecuri mai mari, folosiți degetul mare pentru a apăsa fiecare bilă de aluat.
• Umpleți fiecare fursec cu amprenta degetului mare până la 3/4 din gaură – nu până sus, altfel s-ar putea da pe dinafară în cuptor.
• Coaceți timp de 12-14 minute sau până când părțile laterale ale fursecurilor devin ușor aurii. Vor fi moi când le scoateți din cuptor și asta este în regulă.
• Lăsați să se răcească 5 minute pe tava de copt, apoi introduceți o spatulă sub fiecare fursec pentru a-l transfera pe un grătar de răcire.
• Dacă o parte din dulceață se evaporă sau își pierde culoarea în timpul procesului de coacere, poți adăuga puțin mai multă după ce se răcește complet.

Stocare

• A se păstra într-un loc uscat, cel mai bine fiind borcanele de fursecuri sigilate la temperatura camerei, timp de până la o săptămână. Pot deveni lipicioase dacă sunt depozitate într-un loc umed sau în frigider.

Echipament

Foaie de copt

Hârtie pergament

Castron de amestecare

Cupe și linguri de măsurare

Rack de răcire

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1fursec | calorii: 59kcal | Carbohidrați: 3g | Proteină: 1g | Gras: 5g | Grăsime saturată: 2g | Sodiu: 21mg | Potasiu: 6mg | Fibră: 1g | Zahăr: 1g | Calciu: 19mg | fier: 1mg

Ingrediente și înlocuiri

Aceasta este o versiune sănătoasă de fursecuri cu amprentă, făcute fără zahăr rafinat, fără lactate și fără gluten. Haideți să vedem ingredientele de care aveți nevoie pentru a face aceste delicioase fursecuri vegane de Crăciun.

• Faina de migdale – Pentru cel mai bun rezultat, aveți nevoie de făină de migdale opărită ultra-fină. Eu folosesc făină de migdale ultra-fină de la Bob's Red Mill. Este o făină fără cereale și gluten, perfectă pentru coacerea acestor fursecuri. De asemenea, rețineți că și făina de migdale va funcționa, dar este o făină măcinată grosier de migdale, ceea ce face ca fursecurile să fie granuloase. Nu recomand această opțiune dacă vă așteptați la fursecuri fine, moi, albe/aurii, cu aspect de amprentă de zmeură.
• Sirop de arțar – sau sirop de agave, dar vor avea un gust mai dulce.
• Ulei de cocos topit – Folosește ulei de cocos rafinat dacă nu-ți place aroma uleiului de cocos. Totuși, nu folosi alt ulei. Nu va ieși grozav. De fapt, uleiul de cocos se solidifică sub 23°C și oferă o textură moale și gumată fursecurilor. Alte uleiuri lichide vor face ca fursecurile să se întindă și nu se vor forma. Nu am încercat unt vegan în această rețetă, așa că nu sunt sigură cum va ieși cu el.
• Extract de vanilie - sau extract de migdale pentru a spori aroma de migdale a acestor fursecuri.
• Oțet de mere sau suc de lămâie – combinația de ingrediente acide cu praful de copt dă o ușoară consistență fursecului, exact ceea ce ai nevoie pentru un fursec moale, vegan, fără gluten, cu textură tip amprentă.

Cum să faci fursecuri cu făină de migdale

Este foarte ușor să faci fursecuri tip „deget print” cu făină de migdale. Mai întâi, tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt și preîncălzește cuptorul la 180°C. Apoi pregătește aluatul de fursecuri.

1. Adăugați toate ingredientele într-un bol mediu și amestecați cu o lingură. (poza 1): făină de migdale, praf de copt, sare, ulei de cocos, sirop de arțar și extract de vanilie și amestecați până se formează aluatul de prăjituri.
2. Aluatul devine lipicios, dar nu ar trebui să fie prea umed. (poza 2).

3. Adunați aluatul cu o lingură gradată. Eu folosesc o jumătate de lingură pentru a face aceste fursecuri mici și sănătoase, cu model de amprentă. Dar, dacă doriți să faceți fursecuri mai mari, folosiți o lingură de aluat de fursecuri.
4. Apoi, rulați aluatul în mâini pentru a forma o bilă și așezați fiecare bilă pe tava de copt.
5. Apăsați fiecare bilă de aluat de prăjituri în centru cu dosul unei linguri de măsurat sau cu degetul mare. (poza 3)Dacă alegi să faci fursecuri mici, fără gluten, cu făină de migdale, sub formă de amprentă, precum cel din poza mea, degetul mare va fi prea mare pentru a apăsa aluatul. De aceea, recomand să folosești o lingură de măsurat de 1/2 linguriță pentru a crea „peștera” în centrul fiecărui fursec.
6. Umpleți fiecare fursec cu dulceață de zmeură sau cu dulceața preferată. (poza 4)Fursecurile cu gem de migdale se coc repede. De obicei, 12 minute sunt suficiente. Știi că sunt coapte complet când părțile laterale ale fursecurilor sunt aurii.

Sfaturi profesionale de copt

Fursecurile cu făină de migdale se coc mai repede și se rumenesc repede. De aceea, recomand să supraveghezi cuptorul des între 10 și 14 minute. De îndată ce părțile laterale ale fursecurilor devin aurii, scoate tava de copt din cuptor.

Nu vă așteptați ca fursecurile să fie tari și crocante. Vor fi foarte moi și se vor întări după ce se vor răci complet. Mai întâi, lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de 5 minute. Apoi, transferați ușor fursecurile pe un grătar de răcire și așteptați 30 de minute pentru a le aprecia textura.

Opțiuni de umplere a fursecurilor

Există atât de multe umpluturi delicioase pe care le poți adăuga la aceste fursecuri cu amprentă. Umpluturile mele preferate sunt mai jos:

• dulceață de semințe de chia – pentru o rețetă sănătoasă de fursecuri cu amprentă, folosiți fursecuri făcute în casă dulceata de seminte de chia ca umplutură. În plus, dacă folosiți gem de chia rafinat fără zahăr, acestea vor fi și ele aprobate pentru fursecuri paleo cu amprentă digitală! Cele mai bune arome care se potrivesc cu migdalele sunt zmeura, caisa și căpșuna.
• Unt de arahide si dulceata – adăugați jumătate unt de arahide și jumătate gem pentru a obține fursecuri cu amprentă din unt de arahide și gem.
• Ciocolata neagra topita – topiți bucățele de ciocolată vegană.

Depanare

Dacă este prima dată când coaceți fursecuri cu făină de migdale, există câteva lucruri care v-ar putea surprinde.

Mai jos am enumerat cele mai frecvente probleme pe care le puteți întâmpina și cum să le remediați.

• Crăpături laterale pentru fursecuri – acest lucru se întâmplă tot timpul când apeși pe aluatul de fursecuri pentru a forma amprenta. Dacă nu-ți place aspectul crăpat, umezește-ți degetele și freacă-le în jurul fursecului pentru a netezi suprafața.
• Aluatul este prea umed – se poate întâmpla dacă ați folosit făină de migdale grosieră sau pudră de migdale. Adăugați mai multă făină de migdale câte o lingură pe rând, până când aluatul de fursecuri este ușor de modelat în biluțe mici.
• Dulceața se estompează după coacere – în funcție de fructele folosite în dulceață, culoarea se poate estompa în cuptor. Adăugați mai multă dulceață proaspătă în orificiul de la degetul mare după ce fursecurile s-au răcit complet. Aceasta va scoate culoarea deasupra.
• Fursecurile se rumenesc prea repede – acoperiți tava de fursecuri cu o bucată de folie de aluminiu la jumătatea timpului de coacere sau reduceți temperatura cuptorului la 160°C.

Întrebări frecvente

Mai multe fursecuri vegane fără gluten

Dacă vă plac fursecurile vegane, fără gluten, am o mulțime de alte rețete pe care le puteți încerca. Aceste fursecuri sunt delicioase pentru Crăciun sau pur și simplu gustări de zi cu zi.

Fursecuri cu quinoa

Fursecuri vegane din ovăz fără gluten

Fursecuri din hrișcă

Fursecuri vegane fără gluten cu unt de arahide