Tort Crumble cu mere (cu iaurt)

Aceasta Tort Crumble cu mere este o rețetă de prăjitură simplă și decadentă, cu o crustă moale plină de bucăți de mere și un topping delicios de crumble, ambele făcute fără zahăr rafinat, fără lactate și fără ouă.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Tort Crumble cu mere

Aceasta Tort Crumble cu mere este o rețetă de prăjitură simplă și decadentă, cu o crustă moale plină de bucăți de mere și un topping delicios de crumble, ambele făcute fără zahăr rafinat, fără lactate și fără ouă.

4.91 de la 10 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 40 minute min

Răcire: 1 oră hr

Timpul total: 1 oră hr 50 minute min

Curs: Mic dejun, Desert

Bucătăria: american

porţii: 16 felii

calorii: 233.9 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 2 ⅓ cupe Faina de toate scopurile - (nota 1)
• ▢ 3 lingurițe Praf de copt
• ▢ 1 ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 2)
• ▢ 2 lingurițe Scorţişoară
• ▢ ½ linguriță Nucşoară
• ▢ ¼ linguriță Ghimbir
• ▢ ¼ linguriță cuișoare englezești
• ▢ 1 ceaşcă Iaurt de cocos - (nota 3)
• ▢ ½ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 4)
• ▢ ⅓ ceaşcă Lapte de migdale - (nota 5)
• ▢ 2 ½ cupe Mere tocate - curățate de coajă, tăiate în cuburi de 1 cm, echivalentul a 3 mere medii. Puneți deoparte 1 cană pentru toppingul de firimituri (nota 6)
• ▢ 2 lingurițe Extract de vanilie

Toppinguri de firimituri

• ▢ ⅓ ceaşcă Faina de toate scopurile
• ▢ ½ ceaşcă Nuci - tocat mărunt, măsurat înainte de tocare
• ▢ ⅓ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat
• ▢ 1 linguriță Scorţişoară
• ▢ 4 linguri Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 4)

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă cu șervețele de 9 cm cu hârtie de copt – asigurați-vă că atârnă pe marginile tăvii. Acest lucru va face mai ușoară scoaterea prăjiturii din tavă după coacere. Ungeți marginile și fundul tăvii cu ulei. Dați deoparte.

Preparat cu mere

• Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi de 1 cm. Puneți deoparte o cană de mere tăiate cuburi într-un bol pentru toppingul de firimituri.

Topping de firimituri

• În bolul în care ați pus o cană de mere tocate, adăugați toate ingredientele rămase pentru toppingul de pesmet. Folosiți vârful degetelor pentru a amesteca și a acoperi totul. Va arăta ca un aluat sfărâmicios cu bucăți de mere. Refrigerati în timp ce pregătiți aluatul de prăjitură.

Aluat de prăjitură cu mere

• Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul și ienibaharul.
• Încorporați iaurtul, uleiul de măsline, laptele de migdale, extractul de vanilie și restul de 1 1/2 căni de mere tocate. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a amesteca totul și a forma un aluat omogen de prăjitură.
• Se toarnă aluatul în tigaia pregătită.
• Scoateți toppingul sfărâmicios din frigider. Presărați toppingul sfărâmicios deasupra prăjiturii cu degetele. Apăsați puțin pentru a lipi bucățile de mere de pe firimituri de aluat.
• Coaceți prăjitura la 180°C timp de 60-65 de minute, acoperind tava cu folie de aluminiu după 40 de minute pentru a preveni rumenirea prea rapidă a suprafeței.
• Introduceți o scobitoare în centrul prăjiturii pentru a verifica dacă aluatul s-a întărit. Dacă iese curată, scoateți prăjitura din cuptor. Dacă nu, coaceți mai mult, în intervale de 5 minute, până când prăjitura s-a întărit.
• Lăsați-l să se răcească 15 minute în tavă, apoi 1 oră pe un grătar înainte de a-l felia în 16 porții.
• Serviți cu caramel cu unt de arahidesau cremă de vanilie Biscoff topită.

notițe

Notă 1De asemenea, puteți înlocui făina universală cu făină de spelta albă. Rețeta nu funcționează cu făină de ovăz sau cu făină de migdale. Folosiți rețeta mea ghid de conversie fără gluten pentru a-l face fără gluten.

Notă 2Puteți folosi orice îndulcitor cristalin, cum ar fi zahăr de cocos, zahăr, zahăr brun sau zahăr din trestie nerafinat.

Notă 3: sau orice iaurt simplu îți place, iaurt cu caju, iaurt cu soia, iaurt cu nucă de cocos. 

Notă 4Sau orice ulei vegetal ușor care vă place sau unt vegetal topit.

Notă 5Sau orice lapte vă place, cum ar fi laptele de soia sau laptele de ovăz.

Notă 6: Alege mere care își păstrează forma la cuptor, cum ar fi Granny Smith, Fuji, Pink Lady sau Braeburn.

Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

StocarePăstrați prăjitura la frigider până la 4 zile într-un recipient etanș.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1felie | calorii: 233.9kcal | Carbohidrați: 33.7g | Proteină: 3.5g | Gras: 10.6g | Grăsime saturată: 1.5g | Grăsimi polinesaturate: 1.2g | Grasime monosaturata: 7.5g | Grasimi nesaturate: 0.001g | Sodiu: 91.5mg | Potasiu: 49mg | Fibră: 0.8g | Zahăr: 17.2g | Vitamina A: 1.9IU | Vitamina B12: 0.1pg | Vitamina C: 0.03mg | Calciu: 71.6mg | fier: 1.2mg | Magneziu: 6.7mg | Fosfor: 56.6mg | Zinc: 0.2mg

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.

• Faina de toate scopurile – Aceasta formează structura principală a prăjiturii și toppingul pentru crumble. Puteți folosi și făină albă de spelta, dar alte tipuri de făină, cum ar fi făina de ovăz sau de migdale, nu funcționează bine aici.
• Praf de copt – Praful de copt este agentul de dospire din prăjitură, făcând-o ușoară și pufoasă.
• Zahăr din trestie nerafinat – Aceasta oferă dulceață atât prăjiturii, cât și toppingului crumble. Puteți folosi orice îndulcitor cristalin, cum ar fi zahărul de cocos, zahărul obișnuit sau zahărul brun.
• Scorţişoară – Scorțișoara aduce o aromă caldă și condimentată care se potrivește perfect cu merele atât în ​​prăjitură, cât și în crumble.
• Nucşoară – Nucșoara adaugă încă un strat de condimente calde, completând aromele de scorțișoară și măr.
• Ghimbir – Ghimbirul oferă o căldură subtilă și picantă prăjiturii.
• cuișoare englezești – Ienibaharul contribuie cu o aromă complexă și caldă de condimente, care scoate la iveală ce e mai bun din mere.
• Iaurt de cocos – Acest ingredient oferă umiditate și o aromă subtilă de aluatul de prăjitură, creând o crustă fragedă. Puteți folosi și alte iaurturi simple, cum ar fi iaurtul cu caju sau iaurtul cu soia.
• Ulei de măsline ușor – Uleiul adaugă consistență și umiditate prăjiturii, menținând-o fragedă. Orice ulei vegetal ușor sau unt vegetal topit funcționează ca înlocuitor.
• Lapte de migdale – Laptele de migdale contribuie la conținutul lichid al aluatului, ajutând la obținerea consistenței potrivite. Orice alt lapte, cum ar fi laptele de soia sau laptele de ovăz, va funcționa și el.
• Mere tocate – Merele sunt vedeta acestui tort, adăugând dulceață naturală, umiditate și textură. Cel mai bine este să alegeți soiuri care își mențin forma la coacere, cum ar fi Granny Smith, Fuji, Pink Lady sau Braeburn.
• Extract de vanilie – Extractul de vanilie sporește aroma generală a prăjiturii, adăugând o aromă clasică, reconfortantă.
• Nuci – Nucile din crumble oferă o aromă crocantă și plăcută de nucă. Le puteți înlocui cu nuci pecan sau migdale sau le puteți omite pentru o versiune fără nucă și puteți adăuga făină suplimentară în schimb.

Cum să faci tort crumble cu mere

Această prăjitură este foarte ușor de preparat. Iată cum se face în imagini.

Combinați ingredientele uscate într-un bol mare și turnați deasupra cele lichide.

Tăiați merele în cuburi mici și turnați-le peste ingrediente.

Combinați amestecul pentru a forma un aluat gros și lipicios.

Într-un alt bol, amestecați ingredientele pentru crumble.

Toarnă aluatul de prăjitură cu mere într-o tavă cu detașabilă și deasupra pune crumble.

Coaceți prăjitura la 180°C (350°F) timp de 60-65 de minute.

Sfaturile de copt ale lui Carine

Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru o prăjitură cu mere perfectă.

• Alegerea Apple – Pentru a vă asigura că bucățile de mere își păstrează forma și nu se împrăștie în tort, alegeți întotdeauna soiuri de mere ferme, cum ar fi Granny Smith, Braeburn, Fuji sau Pink Lady.
• Schimburi de nebuni – Dacă nucile nu sunt preferatele tale, le poți înlocui cu ușurință cu alte nuci, cum ar fi nuci pecan sau migdale, în toppingul de crumble. Pentru o prăjitură fără nuci, pur și simplu omite nucile și adaugă încă 2 linguri de făină în amestecul de crumble.
• Servire – Dați un plus de savoare tortului cu mere servindu-l cu puțină apă caldă caramel cu unt de arahide cu o linguriță de scorțișoară amestecată sau cu un unt delicios și cald pentru fursecuri Biscoff.
• Folie pentru rumenire – Dacă observați că partea de sus a prăjiturii se rumenește prea repede în timpul coacerii, în special crumble-ul, acoperiți tava lejer cu folie de aluminiu. Acest lucru ajută la prevenirea rumenirii excesive în timp ce interiorul continuă să se coacă.

Mai multe rețete de prăjituri

Tort de ciocolata cu faina de migdale

Tort cu portocale cu ananas

Tort cu gem de căpșuni

Tort de cafea cu piersici