Chiftele cu mere la cuptor (aluat cu 4 ingrediente, fără ulei)

Acestea Chiftele cu mere la cuptor sunt deserturi simple, fără ouă, fără ulei și fără lactate, cu mere, coapte la cuptor, preparate dintr-un aluat din 4 ingrediente doar 30 minute.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Merele sunt unul dintre cele mai bune ingrediente (împreună cu dovleacul!) care fac din toamnă un anotimp atât de grozav pentru a folosi cuptorul meu. Îmi place mirosul de mere la cuptor cu scorțișoară, ca pentru al meu Mușcături de mere, Gogoși cu mere coapte, Batoane de ovăz cu mere.

Aceste chiftele cu mere coapte sunt absolut uimitoare, cu un aluat moale, umplut cu bucăți de mere dulci, fine și suculente. Sunt perfecte... Desert de toamnă!

Chiftele cu mere la cuptor

Aceste chiftele cu mere la cuptor sunt deserturi simple, fără ouă și lactate, cu mere, coapte la cuptor, preparate cu un aluat din 4 ingrediente în doar 30 de minute.

5 de la 6 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 20 minute min

Timpul total: 30 minute min

Curs: Desert

Bucătăria: american

porţii: 27 blinele

calorii: 85.5 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
• ▢ ½ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 2)
• ▢ 1 ½ ceaşcă Scorțișoară cu mere - dacă este simplu, adăugați 2 lingurițe de scorțișoară (nota 3)
• ▢ 2 cupe Cuburi de măr verde - curățate de coajă, fără miez, tăiate cubulețe mici. Aproximativ 3 mere verzi (nota 4)

Opțional

• ▢ 1 linguriță Extract de vanilie
• ▢ 2 lingurițe Scorţişoară

Vitrarea

• ▢ 1 ½ cupe Zahăr pudră
• ▢ 2-3 linguri Lapte de migdale
• ▢ 1 linguriță Extract de vanilie

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți două tăvi mari de copt cu covorașe de silicon sau hârtie de copt, potrivite pentru cuptorul cu grătar. Puteți folosi și direct tava de copt, dar va fi greu de curățat. Ungeți hârtia din abundență cu ulei de gătit. Dați deoparte.
• Într-un bol, adăugați făina cu agent de creștere, scorțișoara (dacă sosul de mere nu are aromă de scorțișoară) și zahărul. Amestecați cu un tel.
• Încorporați sosul de mere și amestecați până se formează un aluat gros și umed. Nu amestecați prea mult.
• Încorporați merele tocate și amestecați pentru a le încorpora uniform.
• Puneți linguri cu vârf de aluat pe tava de copt, lăsând un spațiu de aproximativ 10 cm între fiecare chiftea. Am făcut 27 de chiftele mici. Nu faceți chiftele mari; pentru o textură mai bună, păstrați-le mici.
• Așezați-o pe raftul din mijloc al cuptorului, câte o tavă de copt pe rând, ținând a doua tavă pe blatul de bucătărie în timp ce prima se coace. Coaceți chiftelele timp de 18-21 de minute sau până când devin frumos aurii. Scoateți tava de copt din cuptor și porniți cuptorul la grill 420°F (210°C) - nu mai mult, deoarece hârtia de copt nu poate suporta grill-ul peste 425°F!
• Între timp, pregătiți glazura, amestecați zahărul pudră, extractul de vanilie și laptele de migdale.
• Pentru chiftele crocante cu mere, ungeți cu o pensulă puțină glazură deasupra fiecărei chiftele calde și coaceți-le pe raftul de sus al cuptorului timp de 2-3 minute, supraveghindu-le cu atenție pentru a nu se arde.
• Când s-au rumenit, scoateți-le din cuptor. Lăsați-le să se răcească 10 minute pe un grătar, apoi înmuiați-le în glazură și puneți-le înapoi pe grătar pentru a lăsa excesul de glazură să se scurgă.

notițe

Notă 1Două căni de făină cu agent de creștere sunt echivalente cu două căni de făină universală + patru lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt. Nu puteți folosi făină de migdale sau de ovăz.

Notă 2Orice îndulcitor granulat funcționează, dar alte opțiuni se topesc mai puțin, iar marginile exterioare ale aluatului sunt mai puțin crocante după gătire la grătar. Aceasta include îndulcitorii cristalini fără zahăr sau îndulcitorii rafinați fără zahăr, cum ar fi zahărul de cocos.

Notă 3Dacă folosiți sos de mere simplu, adăugați două lingurițe de scorțișoară în aluat pentru aromă.

Notă 4Orice măr merge, dar merele verzi eliberează mai puțin suc, rămân crocante după coacere și au un echilibru mai bun între aroma dulce și acrișoară în chiftelă.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1friptură | calorii: 85.5kcal | Carbohidrați: 20g | Proteină: 1.2g | Gras: 0.2g | Grăsime saturată: 0.03g | Grăsimi polinesaturate: 0.1g | Grasime monosaturata: 0.02g | Sodiu: 2.2mg | Potasiu: 30.5mg | Fibră: 0.7g | Zahăr: 12.5g | Vitamina A: 9.6IU | Vitamina C: 0.6mg | Calciu: 5.4mg | fier: 0.1mg | Magneziu: 3.3mg | Fosfor: 10.8mg | Zinc: 0.1mg

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Ingrediente și înlocuiri

Aceste chiftele cu mere sunt foarte ușor de făcut cu 4 ingrediente de bază pentru aluat și câteva ingrediente pentru glazură.

• Făină auto-crescătoare – Oferă structura și pufozitatea chiftelelor. Este un amestec de făină universală și praf de copt. Dacă nu aveți făină cu agent de creștere, o puteți înlocui cu făină universală și puteți adăuga 4 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea. convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
• zahăr – Adaugă dulceață și contribuie la rumenire în timpul coacerii. Îl puteți înlocui cu orice îndulcitor granulat, cum ar fi zahărul de cocos sau o alternativă fără zahăr, cum ar fi eritritolul, deși acestea ar putea afecta ușor textura finală. Zahărul de cocos va adăuga o aromă asemănătoare caramelului.
• Scorțișoară cu mere – Oferă umiditate și acționează ca un liant în locul ouălor. De asemenea, aduce arome de mere și scorțișoară. Dacă aveți doar piure de mere simplu, adăugați scorțișoară pentru aromă. Probabil că îl puteți înlocui cu orice piureuri pe bază de fructe, cum ar fi pere sau dovleac, dar s-ar putea să fie nevoie să ajustați condimentele pentru a completa acele arome.
• Cuburi de măr verde – Adaugă textură și aromă acrișoară, oferind în același timp o dulceață naturală. Merele verzi, precum Granny Smith, sunt folosite pentru textura lor fermă și echilibrul dintre dulceață și acrișor. Pentru o chiftea mai dulce, puteți folosi mere roșii precum Fuji sau Gala, dar acestea eliberează mai mult suc, putând înmuia chiftelele.
• Zahăr înghețat – Folosit pentru glazură, adăugând dulceață și un finisaj lucios chiftelelor. Dacă evitați zahărul rafinat, puteți folosi zahăr pudră de cocos sau îndulcitor din fructe de călugăr, deși culoarea și aroma pot diferi.
• Lapte de migdale – Oferă umiditate glazurii, menținând-o în același timp fără lactate. O puteți înlocui cu orice lapte vegetal, cum ar fi lapte de ovăz, soia sau cocos. Laptele de cocos ar adăuga o aromă mai bogată și o consistență mai cremoasă.

Cum să faci chiftele cu mere la cuptor

Această rețetă este destul de ușor de făcut cu ajutorul fișei cu rețete de mai jos, dar am inclus și poze mai jos pentru a vă ajuta!

Combinați ingredientele aluatului într-un bol de amestecat.

Amestecă până când aluatul devine lipicios și nu mai are cocoloașe de făină.

Adăugați bucățele mici de mere în aluat și încorporați-le.

Folosește o lingură pentru fursecuri pentru a măsura porții egale.

Așezați biluțele de aluat de mere pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Coaceți chiftelele cu mere la 210°C într-un cuptor tip grill timp de 18-21 de minute.

Sfaturile de copt ale lui Carine

Deși este aproape imposibil să dai greș acestei rețete, am adăugat mai jos câteva sfaturi care nu se potriveau în fișa cu rețete!

• Nu amestecați prea mult aluatul – Amestecarea excesivă poate duce la dezvoltarea excesivă a glutenului din făină, ceea ce duce la niște chiftele tari. Amestecați doar până se omogenizează pentru o textură optimă.
• Răciți aluatul – Dacă aveți timp, dacă dați aluatul la frigider timp de aproximativ 20-30 de minute înainte de coacere, chiftelele își vor păstra mai bine forma și le vor spori crocanța la exterior.
• Folosește o lingură pentru fursecuri pentru dimensiuni uniforme – Pentru a vă asigura că toate chiftelele au aceeași dimensiune, ceea ce le ajută să se coacă uniform, folosiți o lingură pentru fursecuri sau înghețată pentru a porționa aluatul.
• Periați glazura de două ori – Pentru o glazură extra crocantă și dulce, ungeți chiftelele cu glazură înainte de a le frige și încă o dată după răcire, pentru a le adăuga mai multă dulceață și un finisaj lucios.
• Alege mere acrișoare pentru echilibru – Dacă folosiți diferite soiuri de mere, amestecarea merelor acrișoare (cum ar fi Granny Smith) cu mere dulci (cum ar fi Honeycrisp) poate crea un echilibru de arome și texturi.
• Urmăriți cu atenție grătarul – Friptura la grătar conferă chiftelelor un finisaj crocant, dar se pot arde repede. Așezați-le lângă cuptor și verificați la fiecare 30 de secunde.
• Adăugați un strop de suc de lămâie – Pentru o aromă mai intensă, amestecați cuburile de mere în puțină zeamă de lămâie înainte de a le adăuga în aluat. De asemenea, acest lucru ajută la prevenirea rumenirii merelor.

Mai multe rețete de deserturi cu mere

Mușcături de mere

Gogoși cu mere coapte

Batoane vegane cu fulgi de ovăz și mere

Brownies cu sos de mere