Chiftele cu afine (5 ingrediente, mai sănătoase)

Acestea Chiftele cu afine sunt niște chiftele dulci, ușor de preparat, din 5 ingrediente, pentru iubitorii de afine. Sunt prăjite ușor în ulei de avocado pentru a le menține sănătoase și benefice pentru sănătate.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Îmi place să fac rețete cu afine, cum ar fi ale mele Covrigi cu afine, Brioșe cu afine din grâu integral, Blondies cu afine și lămâie, dar am vrut să fac ceva mai apetisant pentru copiii mei. Aceste chiftele sunt incredibil de ușor de făcut, fără ouă și fără lactate, prăjite în ulei cu punct de afumare ridicat și pur și simplu delicioase!

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Chiftele cu afine

Acestea Chiftele cu afine sunt niște chiftele dulci, ușor de preparat, din 5 ingrediente, pentru iubitorii de afine. Sunt prăjite ușor în ulei de avocado pentru a le menține sănătoase și benefice pentru sănătate.

5 de la 9 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 20 minute min

Timp de gătit: 10 minute min

Timpul total: 30 minute min

Curs: Mic dejun - Breakfast

Bucătăria: american

porţii: 4 portii

calorii: 378.2 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 ¼ cupe Lapte de migdale - (nota 1)
• ▢ 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 2)
• ▢ 3 linguri Zahăr din trestie nerafinat - (nota 3)
• ▢ 2 linguri Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 4)
• ▢ 2 cupe Coacăze - Proaspete sau congelate

Opțional

• ▢ 1 linguriță Extract de vanilie
• ▢ ¼ linguriță Sare

Pentru prăjire superficială

• ▢ 4-6 linguri Ulei de avocado - sau ulei de măsline ușor

Instrucțiuni

• Într-un bol mare, adăugați toate ingredientele uscate: făina cu agent de creștere, zahărul și sarea, dacă ați folosit.
• Încorporați laptele de migdale, uleiul de măsline și extractul de vanilie, dacă ați folosit, cu un tel. Bateți până se formează o compoziție groasă.
• Încorporați afinele proaspete sau congelate și amestecați ușor cu o spatulă de cauciuc pentru a le încorpora.
• Încălziți o tigaie sau o plită mare pentru clătite la foc mediu. Adăugați 2 linguri de ulei de avocado și rotiți tigaia pentru a acoperi clătitele.
• Când uleiul este cald, puneți în tigaia caldă puțină aluat, aproximativ 2 linguri per chiftea. Învârtiți tigaia pentru ca uleiul să intre în contact cu chiftelele.
• Gătiți chiftelele timp de 2-3 minute sau până când părțile laterale sunt prăjite și gata, apoi întoarceți-le și gătiți-le pe cealaltă parte timp de 1 minut sau până când sunt complet gătite la mijloc. Adăugați mai mult ulei pe măsură ce chiftelele absorb o parte din ulei.
• Transferați-le pe un grătar de răcire sau pe o farfurie acoperită cu hârtie absorbantă pentru a absorbi excesul de ulei de pe chiftelele fierte. Repetați pașii de mai sus, încălzind din nou puțin ulei înainte de a adăuga mai mult aluat în tigaie. Continuați să repetați până când rămâneți fără aluat. Am făcut 20 de chiftele cu acest aluat, câte 5 per porție.
• Se servește cald cu un praf de zahăr pudră.

notițe

Notă 1: Orice lapte poate fi adăugat în rețetă, laptele de soia este excelent pentru a spori aportul de proteine.

Notă 2Sau 2 căni de făină universală + 4 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți convertor fără gluten, dar nu uitați praful de copt. Rețeta nu va funcționa cu făină de migdale sau făină de ovăz. 

Notă 3Puteți omite zahărul pentru a reduce cantitatea de zahăr per porție. De asemenea, puteți folosi îndulcitori cristalini rafinați fără zahăr, cum ar fi zahărul de cocos sau zahărul din trestie nerafinat.  

Notă 4Orice ulei cu o aromă ușoară funcționează. Uleiul de avocado este o opțiune excelentă și sănătoasă dacă vă place gustul său.

StocarePăstrați chiftelele rămase la frigider până la 3 zile într-un recipient etanș. Congelați-le până la 1 lună în pungi Ziploc și decongelați-le la frigider cu o zi înainte. Reîncălziți-le într-o tigaie caldă sau încălziți-le la microunde timp de 1 minut.

ServireSe servește cu zahăr pudră, unt de nuci, gem sau o glazură precum a mea rețetă vegană de glazură regală.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 5blinele | calorii: 378.2kcal | Carbohidrați: 65.5g | Proteină: 8.4g | Gras: 9.2g | Grăsime saturată: 1.1g | Grăsimi polinesaturate: 1.8g | Grasime monosaturata: 5.7g | Sodiu: 249.2mg | Potasiu: 121.2mg | Fibră: 3.5g | Zahăr: 16.8g | Vitamina A: 41.2IU | Vitamina C: 7.2mg | Calciu: 107.9mg | fier: 0.8mg | Magneziu: 20.2mg | Fosfor: 69.6mg | Zinc: 0.6mg

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de 5 ingrediente pentru rețetă, iată cum să le alegi.

• Lapte de migdale – Aceasta este baza lichidă, creând un aluat fin cu o aromă subtilă de nucă. Îl puteți înlocui cu lapte de soia sau de ovăz pentru un plus de proteine ​​sau o textură mai cremoasă, dar evitați laptele de vaci pentru a-l păstra vegan.
• Făină auto-crescătoare – Această făină conține praf de copt, ceea ce face ca chiftelele să fie mai pufoase, dându-le un interior ușor și aerat. Dacă nu este disponibilă, folosiți făină universală cu 4 lingurițe de praf de copt la 2 căni; evitați făina de migdale sau ovăz, deoarece acestea nu vor produce textura potrivită. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți... convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
• zahăr – Pentru a adăuga dulceață și pentru a obține o crustă ușor crocantă atunci când este prăjită ușor. Puteți folosi zahăr de cocos sau zahăr din trestie nerafinat pentru o opțiune cu indice glicemic mai scăzut, dar evitați îndulcitorii lichizi care pot face aluatul prea subțire.
• Ulei de măsline ușor – Pentru a adăuga umiditate fără a suprasolicita aromele. Și alte uleiuri blânde funcționează, dar evitați uleiurile cu arome puternice care s-ar putea contrazice cu afinele.
• Coacăze – Pentru explozii de fructe și antioxidanți naturali în aluat. Folosește afine proaspete pentru mai multe arome sau congelate pentru a reduce riscul de eliberare excesivă de suc (care poate subția aluatul).
• Extract de vanilie – Pentru a îmbunătăți profilul general al aromei cu note calde, aromate. Puteți încerca, de asemenea, un strop de extract de migdale pentru o notă diferită, deși poate modifica ușor echilibrul aromelor.

Cum să faci chiftele cu afine

Această rețetă este foarte ușor de preparat, iată cum se face în câteva imagini.

Amestecă ingredientele uscate într-un bol, adaugă deasupra cele lichide și toarnă afinele.

Amestecă aluatul ușor până când este bine omogenizat și afinele sunt încorporate.

Încălziți puțin ulei într-o tigaie și faceți bucățele de aluat cu o lingură.

Gătiți chiftelele timp de 2-3 minute în tigaie, până când marginile se întăresc, și repetați procesul pentru tot aluatul.

Sfaturile lui Carine

Am încă câteva sfaturi pentru tine ca să faci cele mai bune chiftele.

• Îngroașă aluatul: Dacă aluatul pare prea lichid — adesea din cauza sucului eliberat de afine — adăugați treptat puțin mai multă făină. Aluatul ideal ar trebui să fie suficient de gros pentru a-și păstra forma pe tigaie.
• Încorporați ușor afinele: Amestecați afinele cu grijă pentru a evita spargerea lor, mai ales când folosiți afine congelate; acest lucru ajută la menținerea integrității aluatului și previne eliberarea excesivă de lichid.
• Preîncălziți tigaia în mod corespunzător: Încălziți plita sau tigaia la foc mediu și ungeți-o cu 2 linguri de ulei de avocado; o tigaie preîncălzită corespunzător asigură o gătire uniformă și previne lipirea.
• Folosiți ulei cu punct de fum ridicat pentru prăjit: Uleiul de avocado este ideal pentru prăjirea superficială datorită punctului său de afumare ridicat și aromei neutre. Dacă folosiți o alternativă, alegeți una cu un profil similar de afumare ușoară.
• Monitorizați timpul de prăjire: Gătiți fiecare chiftelă timp de aproximativ 2-3 minute pe o parte și 1 minut pe cealaltă, întorcându-le cu grijă pentru a asigura o rumenire uniformă, fără a se găti prea mult.
• Păstrați spațiul dintre chiftele: Lăsați aproximativ 2,5 cm de spațiu între ele pentru a permite expansiunea.
• Îmbunătățiți aroma cu extracte și aromă: Pentru o notă de aromă mai specifică, puteți adăuga ¼ linguriță de extract de migdale sau 1-2 lingurițe de coajă de lămâie în aluat, pentru un accent delicios de citrice sau nuci.
• Serviți cald cu o notă finală: După ce sunt fierte, transferați chiftelele pe un grătar de răcire căptușit cu hârtie absorbantă, apoi pudrați-le ușor cu zahăr pudră sau serviți-le cu untul sau gemul de nuci preferat pentru un plus de savoare.

Mai multe rețete cu afine

Pâine sănătoasă cu banane și afine

Budincă de chia cu afine

Brioșe cu afine din grâu integral

Fulgi de ovăz cu banane și afine la cuptor