Acestea Biscuiti cu migdale cu nuca de cocos sunt fursecuri cu 4 ingrediente făcute în 20 minute cu o textură moale și un gust subtil de cocos pe care toată lumea îl iubește!
Îmi plac fursecurile cu cocos, ca ale mele Macarons vegani or Fursecuri cu banane și nucă de cocos, dar uneori vreau să fac fursecuri moi cu un gust puțin mai puțin de cocos. Pentru a realiza acest lucru, am descoperit că, dacă combini făină de migdale și nucă de cocos foarte fină, textura este perfectă, iar gustul de cocos este foarte blând.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Biscuiti cu migdale cu nuca de cocos
Ingrediente
- 1 ¼ ceaşcă Nucă de cocos disecată - ultra subțire, fără zahăr
- ¾ ceaşcă Faina de migdale
- 3 linguri Lapte de cocos conservat - amestecați recipientul înainte de măsurare
- ⅓ ceaşcă Sirop de arțar
Opțional
- ¼ linguriță Extract de migdale
- 1 ciupi Sare
Pentru a decora fursecurile
- 10 Migdale Crude - 1 per fursec
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol, amestecați nuca de cocos deshidratată ultra-fină, făina de migdale, siropul de arțar, laptele de cocos din conservă și orice ingrediente opționale.
- Aluatul de fursecuri trebuie să fie umed și să se lipească atunci când este îndesat într-o lingură mică de aluat de fursecuri sau în mâini. Dacă este prea sfărâmicios și uscat, adăugați puțin mai mult sirop de arțar. Dacă este prea umed, adăugați mai multă făină de migdale pentru a ține totul împreună.
- Ungeți o lingură mică pentru aluat de fursecuri, scoateți puțin aluat și apăsați ferm pentru a compacta aluatul în lingură.
- Eliberați compoziția pe tava de copt și repetați operațiunea până când s-au format toate fursecurile. Lăsați un spațiu de aproximativ 10 cm între ele.
- Apăsați fiecare fursec cu palma, adăugând în același timp o migdală crudă în centru. Dacă se sfărâmă pe marginea fursecului, folosiți degetul pentru a-l reface.
- Coaceți fursecurile timp de 12 minute la 180 °C (350 °F), până se rumenesc.
- Lăsați fursecurile să se răcească pe tavă până se întăresc.
- Transferați pe un suport de răcire și păstrați la frigider până la 4 zile într-un recipient etanș.
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Nucă de cocos disecatăFolosește nucă de cocos deshidratată, neîndulcită, pentru un gust natural. Asigură-te că este mărunțită fin pentru a se amesteca bine cu făina de migdale. Nu folosește nucă de cocos rasă, deoarece nu este suficient de fină.
- Faina de migdaleAlegeți făină de migdale măcinată fin pentru o textură mai fină a fursecurilor. Evitați șrotul de migdale, care este mai grosier și poate afecta textura.
- Lapte de nucă de cocosSelectați lapte de cocos din conservă, de înaltă calitate, cu conținut integral de grăsime, pentru o textură bogată și cremoasă. Verificați eticheta pentru a vă asigura că nu există conservanți sau îndulcitori adăugați. Acest lucru nu va funcționa cu cutiile de lapte de cocos.
- Sirop de arțarAlegeți sirop de arțar pur pentru cea mai bună aromă și dulceață naturală. Evitați siropurile cu aromă de arțar, care conțin ingrediente artificiale. Alternativ, puteți folosi nectar de cocos sau sirop de agave.
Cum să faci fursecuri cu cocos și migdale
Aceste fursecuri sunt destul de ușor de făcut, dar există câteva trucuri – iată poze cu pașii cheie.
Combinați ingredientele într-un bol mic.
Amestecă-le bine împreună pentru a obține cea mai bună aromă.
Formați biluțe mici de aluat de fursecuri cu o lingură de fursecuri sau cu mâinile.
Așezați o migdală crudă sau prăjită în centrul fursecurilor.
Sfaturile lui Carine
- Amestecare perfectăAsigurați-vă că nuca de cocos deshidratată și făina de migdale sunt bine combinate înainte de a adăuga ingredientele umede. Acest lucru ajută la distribuirea uniformă a aromelor și la obținerea unei texturi consistente.
- Consistența laptelui de cocosFolosiți lapte de cocos din conservă cu conținut integral de grăsime pentru o textură și o aromă optime. Amestecați sau agitați bine conserva înainte de a o deschide pentru a amesteca smântâna și lichidul sau amestecați bine dacă s-au separat.
- Echilibrul de dulceataPuteți gusta aluatul înainte de coacere pentru a testa dulceața (toate ingredientele pot fi consumate crude). Dacă preferați o prăjitură mai dulce, puteți adăuga puțin mai mult sirop de arțar, dar aveți grijă să nu udați prea tare aluatul.
- Forma și dimensiuneaFolosește o lingură pentru fursecuri sau mâinile pentru a forma bile uniforme de aluat. Apasă-le ușor cu dosul unei linguri sau cu degetele pentru o coacere uniformă.
- Timpul de coacereFiți cu ochii pe fursecuri în timp ce se coc. Făina de migdale se poate rumeni repede, așa că coaceți până când marginile sunt aurii pentru a evita coacerea excesivă.
Gust și textura
Aceste fursecuri sunt moi, sfărâmicioase, foarte ușor granuloase, cu un gust subtil de cocos. Spre deosebire de Macarons italieni, nu lasă o senzație de uscăciune în gură. Marginile sunt puțin mai tari decât restul, dar nu sunt crocante.
Mare
I have made many of your cookies, and I love the flavors. Very often the bottom cooks faster than the top, even when I remove them earlier than stated time. And I make the #same number as recipe calls for. Any tips you can offer?
This could happen for a few reasons, typically unrelated to the recipe itself. It could be because you use thin baking sheets that heat too quickly and transfer heat too fast (I recommend very thick cookie sheets for even baking). It could also happen if you leave the sheet at the bottom (for bottom-heated ovens) without enough air circulation.
Parchment paper can also play a role (especially if not using any) as it (or silicone mats) contributes to isolating the bottom and making it cook slower.
Can I use honey in place of maple syrup ?
Absolut
Vă mulțumim pentru împărtășirea acestei rețete!
I literally enjoyed making these cookies & the result is just awesome
Delicious and easy! I used condensed coconut milk in place of the maple syrup and they stuck together perfectly.
I made them, they are very tasty, but they break apart easily. Is that normal? Was wanting to use these in lunch boxes but I think may be to crumbly
They might need a touch more maple syrup, or it could be your canned coconut milk was too liquid.
So easy and delicious! Thank you! I did not use almond extract or salt and I didn’t put anything on top since I was out of almonds. I’m going to dip bottoms in melted dark chocolate next time!
Familiei mele i-a plăcut asta!
Multumesc!!