Aceasta Pâine cu banane cu nucă de cocos is a simple coconut version of the classic recipes but made with no eggs, no dairy, and no refined sugar.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine cu banane cu nucă de cocos
Aceasta Pâine cu banane cu nucă de cocos is a simple coconut version of the classic recipes but made with no eggs, no dairy, and no refined sugar.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 12 felii
calorii: 204.1 kcal
Ingrediente
- 1 ½ cupe piure de banane - aproximativ 3 banane mari, galbene/coapte, curățate de coajă și pasate (nota 1)
- ⅓ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 2)
- ⅓ ceaşcă Ulei de cocos topit - răcit (nota 3)
- 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 4)
- ¾ ceaşcă Nucă de cocos mărunțită - (note 5) + 2 tablespoons for the top of the bread
Suplimente opționale
- ½ linguriță Extract de nucă de cocos
- ½ linguriță Extract de vanilie
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă de chec de 23 x 13 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei. Dați deoparte.
- Peel and mash the bananas using a fork. Measure the exact amount required. If you have leftovers, freeze them in Ziploc bags and use them in a smoothie later.
- In a large mixing bowl, whisk mashed bananas, maple syrup, melted coconut oil, coconut extract, and vanilla extract if used. Whisk until well combined.
- Add the self-raising flour and unsweetened shredded coconut, and stir with a rubber spatula until a thick batter forms.
- Transfer the coconut banana bread batter into the prepared loaf pan.
- Sprinkle extra shredded coconut on top of the bread.
- Coaceți pâinea pe raftul din mijloc timp de 50-55 de minute la 180°C (350°F), până când o scobitoare introdusă în mijlocul pâinii iese curată sau cu doar o mică firimitură pe ea. Acoperiți tava de chec cu folie de aluminiu dacă partea de sus începe să se rumenească prea repede.
- Ridicați partea agățată a hârtiei de copt pentru a elibera pâinea pe un grătar de răcire.
- Lăsați pâinea să se răcească aproximativ 1-2 ore înainte de a o felia.
notițe
Notă 1Alegeți banane cu pete negre pe coajă. Pâinea cu banane va fi mai dulce, iar miezul mult mai suculent. Rețeta funcționează și cu banane galbene, dacă preferați pâinea mai puțin dulce.
Notă 2: Any liquid sweetener works like agave syrup, coconut nectar, or date syrup. Don’t swap it for a crystal sweetener, or the batter will be dry.
Notă 3Se poate folosi orice ulei. Uleiurile cu aromă slabă funcționează cel mai bine, precum uleiul de măsline ușor sau uleiul de avocado ușor.
Notă 4Două căni de făină cu agent de creștere sunt echivalente cu 2 căni de făină universală + 4 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt. Făina de migdale sau făina de ovăz nu merge în această rețetă.
Notă 5: Poți folosi căpșuni congelate, dar acestea eliberează mai multă apă în pâine, lăsând aceste zone puțin prea puțin coapte.
StocareA se păstra într-o cutie etanșă pentru prăjituri timp de 4 zile la frigider sau la congelator. Se dezgheață cu o zi înainte la temperatura camerei.
Echipament
Nutriţie
servire: 1felie | calorii: 204.1kcal | Carbohidrați: 30.3g | Proteină: 3g | Gras: 8.4g | Grăsime saturată: 6.8g | Grăsimi polinesaturate: 0.3g | Grasime monosaturata: 0.5g | Sodiu: 16.3mg | Potasiu: 161.2mg | Fibră: 1.5g | Zahăr: 11.3g | Vitamina A: 18.4IU | Vitamina C: 2.5mg | Calciu: 15.2mg | fier: 0.4mg | Magneziu: 17.5mg | Fosfor: 32.4mg | Zinc: 0.4mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
You only need 5 ingredients to make this delicious banana bread. Here’s how to pick and swap them.
- piure de banane – This adds moisture and natural sweetness to the bread. Ripe, spotted bananas work best.
- Sirop de arțar – It sweetens the bread. Agave syrup, coconut nectar, or date syrup also work.
- Ulei de cocos topit – This adds moisture and richness. Any neutral oil, like light olive or avocado oil, also works.
- Făină auto-crescătoare – This provides the structure for the bread. You can make your own by combining all-purpose flour and baking powder. For a gluten-free option, use my convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Nucă de cocos mărunțită – This adds texture and coconut flavor.
How to Make Coconut Banana Bread
Această rețetă este super ușor de preparat. Iată cum se face în câteva imagini.
Zdrobiți bananele într-un bol și măsurați cantitatea necesară.
Add all the other ingredients and combine the batter until just mixed.
Pour the batter into a loaf pan lined with parchment paper and sprinkle desiccated coconut.
Coaceți pâinea pe raftul din mijloc timp de 50-55 de minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru o pâine cu banane perfectă.
- Coconut Extract Boost – Add a touch of coconut extract to enhance the coconut flavor.
- Lime Twist – Add 2 tablespoons of lime juice and 1 teaspoon of lime zest for a coconut-lime variation.
- Dulceața bananelor coapte – Folosește banane cu pete negre pentru o pâine mai dulce și mai umedă.
- Timp răcire – Allow the bread to cool completely before slicing.
- Chiar și coacerea – Foil the loaf pan if the top browns too quickly.
- Parchment Paper Release – Use the parchment paper overhang to easily remove the bread from the pan.
Hello, looking forward to trying this recipe this weekend! I have one question, I like to use a bunt pan instead of a loaf pan for my banana breads. Is there any adjustment I need to make for your recipe?
A standard 9×5-inch loaf pan holds about 8 cups of batter. Most standard Bundt pans hold 10 to 12 cups. Start checking for doneness at about 60-70% of the original baking time. If a loaf takes 50 minutes, start checking the Bundt at 30–35 minutes.
Do you think coconut or buckwheat flour will work in this recipe?
No, I am sorry. But, you can try my buckwheat flour banana bread.
Thank you? What about substituting wheat flour for white?
White flour is wheat flour, do you mean wholehwheat flour?
Fluffy and very tasty! Thank you Carine!
Mulțumesc pentru un feedback atât de frumos!