Biscuiți din porumb (5 ingrediente, fără ouă, fără lactate)

Acestea Biscuiți de porumb sunt prăjituri simple, sărate, din 5 ingrediente, făcute fără ouă și fără lactate, cu arome delicioase de porumb.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Biscuiți de porumb

Acestea Biscuiți de porumb sunt prăjituri simple, sărate, din 5 ingrediente, făcute fără ouă și fără lactate, cu arome delicioase de porumb.

5 de la 11 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 20 minute min

Odihnă: 10 minute min

Timpul total: 40 minute min

Curs: Mic dejun, Garnitură

Bucătăria: american

porţii: 10 biscuiti

calorii: 221.4 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 poate să Crema de Porumb - echivalent cu 1 1/4 căni de porumb smântânit (nota 1)
• ▢ ¼ ceaşcă Ulei de măsline ușor - (nota 2)
• ▢ 8-10 arpagic - fire, tocate (nota 3)
• ▢ 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 6)
• ▢ ½ ceaşcă malaiul - (nota 7)

Opțional

• ▢ ½ ceaşcă Cheddar fără lactate - (nota 4)
• ▢ ¼ linguriță Sare - (nota 5)

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, adăugați porumbul bătut, uleiul de măsline, chives-ul tocat mărunt, sarea și brânza cheddar fără lactate, dacă ați folosit. Amestecați rapid pentru a omogeniza.
• Adăugați făina cu agent de creștere și mălaiul, apoi amestecați cu o spatulă de cauciuc, apăsând făina peste ingredientele uscate, până când se formează un aluat gros și lipicios. Nu adăugați mai multă făină, aluatul trebuie să fie lipicios, nu uscat. Nu este nevoie să dați formă aluatului.
• Ungeți-vă mâinile cu unt generos, luați o porție de aluat și puneți-o pe tavă. Aceștia sunt biscuiți groși, nu necesită modelare. Repetați până când ați pus 6 biscuiți, asigurându-vă că lăsați cinci centimetri spațiu între ei pe măsură ce se extind în cuptor.
• Coaceți biscuiții timp de 20-25 de minute la 200°C, folosind modul cu ventilator.
• Lăsați-le să se răcească 10-20 de minute la temperatura camerei pe un grătar înainte de a le felia.

notițe

Notă 1Porumbul cremos este practic porumb gătit, din conservă, pasat într-un blender. Acesta este ingredientul cheie al rețetei, nu-l schimbați, nu-l preparați singuri din știuleți de porumb fierți, nu va adăuga aceeași umiditate. Dacă nu puteți cumpăra porumb cremos din magazin, adăugați 1 1/4 cană de boabe de porumb din conservă, scurse, cu 2 linguri de amidon de porumb și 2 linguri de apă rece într-un robot de bucătărie. Procesați câteva secunde până când se combină bine cu bucățile mai mari de porumb. Biscuiții se vor întinde mai mult și vor fi puțin mai puțin pufoși cu această opțiune.

Notă 2Sau orice ulei cu aromă slabă, pe care îl preferați. Iaurtul ar trebui să fie un înlocuitor de ulei, dacă nu vă deranjează niște biscuiți mult mai pufoși și mai puțin sfărâmicioși.

Notă 3Sau orice ierburi aromatice vă plac, cum ar fi pătrunjelul sau ceapa verde.

Notă 4Opțional, nu aveți nevoie de brânză pentru ca rețeta să funcționeze, dar îmi place să adaug cheddar fără lactate pentru aromă.

Notă 5Renunțați la sare dacă adăugați brânza opțională fără lactate.

Notă 6Pentru a vă prepara propria rețetă, amestecați 2 căni de făină universală cu 3 lingurițe de praf de copt. Folosiți ghidul meu de conversie la rețete fără gluten pentru a o prepara fără gluten.

Notă 7Aceasta nu este polenta! Mălaiul este un cereale uscate măcinate fin, în timp ce polenta este făcută dintr-un tip de mălai cu granulație medie. Dacă nu aveți mălai, adăugați pur și simplu făină cu agent de creștere.

StocarePăstrați biscuiții la frigider, într-un recipient etanș, până la 4 zile.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1pâine | calorii: 221.4kcal | Carbohidrați: 34.1g | Proteină: 4.8g | Gras: 7.7g | Grăsime saturată: 1.3g | Grăsimi polinesaturate: 1g | Grasime monosaturata: 4.2g | Sodiu: 240.9mg | Potasiu: 117.6mg | Fibră: 2.1g | Zahăr: 1.8g | Vitamina A: 71IU | Vitamina C: 2.4mg | Calciu: 10.5mg | fier: 0.8mg | Magneziu: 23.3mg | Fosfor: 67.2mg | Zinc: 0.7mg

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.

• Crema de Porumb – Aceasta servește ca bază lichidă și principal furnizor de aromă, creând o textură umedă și fragedă fără a fi nevoie de ouă sau lapte.
• Ulei de măsline ușor – Aceasta adaugă grăsimea necesară aluatului, ajutând la rumenirea marginilor și la menținerea interiorului moale. Uleiul de avocado sau uleiul de canola funcționează bine ca alternative neutre.
• arpagic – Acestea aduc o aromă proaspătă și ușoară de ceapă, care completează dulceața porumbului. Ceapa verde sau pătrunjelul sunt înlocuitori excelenți pentru ierburile proaspete.
• Făină auto-crescătoare – Aceasta oferă structura și agenții de dospire care ajută biscuiții să se umfle. Puteți prepara propriile biscuiți amestecând făina universală cu praf de copt (vezi notele de rețetă).
• malaiul – Aceasta adaugă o textură rustică și intensifică aroma porumbului. Dacă nu aveți, înlocuirea cu făină cu agent de creștere este suficientă, deși textura va fi mai puțin sfărâmicioasă.

Cum să faci biscuiți de porumb (în imagini)

Sfaturile de copt ale lui Carine

Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru un biscuit cu porumb perfect.

• Păstrați porumbul cremos – Folosește aluatul de porumb smântânit din conservă, deoarece versiunile de casă sau boabele de porumb simple nu vor oferi umiditatea necesară pentru a lega aluatul.
• Adăugați puțină căldură – Adăugați 1 până la 2 linguri de jalapeño tocat sau 1/2 cană de ardei gras tocat mărunt pentru un plus de picant sau crocant de legume.
• Schimbă ierburile – Încercați să folosiți mărar proaspăt, ceapă verde sau pătrunjel în loc de arpagic pentru a varia profilul de aromă al biscuiților.
• Îmbunătățește aroma de brânză – Înlocuiți brânza fără lactate cu 1/4 cană de drojdie nutritivă dacă preferați o altă aromă sărată, de brânză, fără a se topi.

Mai multe rețete de biscuiți

Biscuiți cu năut

Biscuiți cu avocado

Biscuiți cu quinoa

2-Ingrediente Biscuiti