Acestea Brownies cu curmale sunt brownies ușor de preparat într-un singur bol, fără zahăr adăugat, fără gluten și atât de moale și gumate încât nu veți crede că sunt mai bune și mai sănătoase pentru dumneavoastră decât brownies-urile clasice.
Îmi place să fac brownies sănătoase și am decis să fac o versiune nouă fără zahăr adăugat. Ce poate fi mai bun pentru asta decât să folosesc curmale pentru a îndulci desertul? Această rețetă conține 3.5 g de fibre și 4 g de proteine, fiind preparată cu doar câteva ingrediente simple.
Deși întreaga rețetă este mai jos, nu ratați toate sfaturile, trucurile, fotografiile pas cu pas și multe altele mai jos!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Brownies cu curmale
Acestea Brownies cu curmale sunt brownies ușor de preparat într-un singur bol, fără zahăr adăugat, fără gluten și atât de moale și gumate încât nu veți crede că sunt mai bune și mai sănătoase pentru dumneavoastră decât brownies-urile clasice.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 16 negrese
calorii: 178.3 kcal
Ingrediente
- 12 uncii Date medjool - sâmburi (nota 1)
- ⅔ ceaşcă Apa fiarta - (nota 2)
- ¾ ceaşcă Unt de arahide - (nota 3)
- 2 linguri Făină de in - (nota 4)
- ½ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită - (nota 5)
- ½ ceaşcă Chips de ciocolată neagră - (nota 6)
- ¼ ceaşcă Făină de ovăz de casă - (nota 7)
- ¾ linguriță Praf de copt
- 1 linguriță Extract de vanilie
Opțional
- ½ linguriță Sare de mare - a servi
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă pentru brownies cu diametrul de 9 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia și tava cu spray de gătit, puneți deoparte.
- Puneți curmalele fără sâmburi într-un bol de sticlă, turnați apa fiartă deasupra și apăsați curmalele cu o furculiță pentru a vă asigura că sunt aproape toate în apă fierbinte. Acoperiți bolul cu un capac sau o farfurie. Lăsați deoparte 10 minute.
- Turnați apa și curmalele din bol într-un bol de robot de bucătărie.
- Adăugați unt de arahide, făină de in și bicarbonat de sodiu.
- Procesați la viteză medie-mare până se formează o pastă de curmale. Durează aproximativ 1 minut.
- Deschideți robotul de bucătărie, adăugați ingredientele rămase, făina de ovăz, pudra de cacao și extractul de vanilie și mixați din nou la viteză mare până se formează o compoziție de ciocolată super lipicioasă.
- Deschideți robotul de bucătărie, adăugați bucățile de ciocolată și pulsați de câteva ori pentru a se omogeniza.
- Folosește o spatulă de cauciuc pentru a scoate aluatul din robotul de bucătărie și toarnă-l în tava pregătită. Aluatul este foarte lipicios și murdar, este normal. Încearcă să pui puțin aluat pe toată tava, o vei netezi și aplatiza mai târziu.
- Când tigaia conține tot aluatul, aplatizați-l într-un strat subțire și uniform. Dar aluatul este prea lipicios pentru a folosi o spatulă sau mâinile. Sfatul meu este să tăiați o bucată de hârtie de copt care să se potrivească cu interiorul tăvii - un pătrat puțin mai mic decât tigaia. Pulverizați uleiul de gătit pe o parte a hârtiei. Așezați partea unsă cu ulei peste aluatul de brownie.
- Apăsați bucata de hârtie de copt peste brownies cu mâna pentru a aplatiza aluatul, apoi folosiți ceva plat, cum ar fi spatele unei căni de măsurat sau fundul unui pahar, pentru a apăsa pe toată tăvile și a crea un strat uniform de brownie.
- Îndepărtați hârtia de copt și aruncați-o.
- Coaceți brownies-urile timp de 25-30 de minute la 180 °C, până când partea de sus se usucă și crapă.
- Lăsați-le să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi pe un grătar.
- Presărați bucățele de ciocolată suplimentare peste brownies-urile fierbinți pentru a adăuga dulceață și un praf de fulgi de sare de mare, dacă doriți.
- Tăiați în 16 brownies după ce brownie-ul s-a răcit.
notițe
Notă 1Nu puteți folosi alte soiuri de curmale pentru această rețetă, brownies-urile vor fi prea uscate.
Notă 2Apă fiartă, nu este nevoie să se răcească, se toarnă imediat peste curmalele fără sâmburi.
Notă 3Orice tip de unt de nuci, cum ar fi untul de caju sau untul de migdale, funcționează. Pentru o variantă fără nuci, folosiți unt de semințe de floarea-soarelui.
Notă 4Sau semințe de chia măcinate. Acestea adaugă o textură mestecabilă brownies-urilor și nu le poți sări peste.
Notă 5: Pudra de cacao neîndulcită merge și ea, sau pudra de cacao îndulcită dacă vrei o brownie mai dulce.
Notă 6Cu cât chipsurile de ciocolată sunt mai dulci, cu atât brownies-urile vor fi mai dulci. Alegeți între 55% cacao și 85%, în funcție de dulceața dorită. Trebuie să adăugați chipsurile de ciocolată pentru textură.
Notă 7Folosiți făină de ovăz certificată fără gluten, dacă este necesar.
StocarePăstrați brownies-urile într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile.
Nutriţie
servire: 1pătrat | calorii: 178.3kcal | Carbohidrați: 25.3g | Proteină: 4.1g | Gras: 8.7g | Grăsime saturată: 2.5g | Grăsimi polinesaturate: 1.8g | Grasime monosaturata: 3.3g | Sodiu: 177.3mg | Potasiu: 287.6mg | Fibră: 3.4g | Zahăr: 18.7g | Vitamina A: 31.7IU | Vitamina C: 0.01mg | Calciu: 30.3mg | fier: 0.9mg | Magneziu: 51.5mg | Fosfor: 88mg | Zinc: 0.7mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de câteva ingrediente sănătoase pentru a prepara această rețetă, iată cum le-am ales eu.
- Date medjool – Acestea oferă dulceață, umiditate și fibre. Alte curmale nu vor oferi aceeași umiditate, așa că cel mai bine este să rămâneți la Medjool.
- Apa fiarta – Acest lucru înmoaie curmalele pentru amestecare. Nu există o alternativă reală aici, apa fierbinte este esențială.
- Unt de arahide – Acest lucru adaugă consistență și grăsime. Untul de migdale, untul de caju sau untul de semințe de floarea-soarelui funcționează și ele.
- Făină de in – Acesta acționează ca un liant și îi conferă consistență masticabilă. Semințele de chia măcinate sunt un înlocuitor potrivit.
- Pudră de cacao neîndulcită – Aceasta oferă aroma de ciocolată. Nu există o alternativă directă, dar puteți ajusta cantitatea după gust.
- Chips de ciocolată neagră – Acestea adaugă textură și bogăție. Procentul de cacao determină dulceața. Alegeți chipsuri care corespund preferințelor dumneavoastră de dulceață.
- Făină de ovăz – Aceasta adaugă structură. Făina de ovăz certificată fără gluten este esențială pentru persoanele cu sensibilitate la gluten.
- Praf de copt – Acest lucru ajută la dospire și la obținerea texturii. Nu există o alternativă directă, este necesar pentru textura potrivită.
- Extract de vanilie – Asta adaugă aromă. Nu există o alternativă reală, dar ai putea folosi pastă de vanilie.
Cum să faci brownies cu curmale
Această rețetă este foarte ușor de preparat în câteva minute. Iată imagini cu pașii cheie.
Înmuiați curmalele în apă fiartă și, odată ce s-au umezit, adăugați-le în robotul de bucătărie împreună cu untul de arahide.
Procesați ingredientele până se formează o pastă lipicioasă.
Adăugați pudra de cacao și făina de in în aluat.
Adăugați bucățile de ciocolată în robotul de bucătărie și combinați.
Presați aluatul de brownie în tava cu hârtie de copt deasupra, apăsând o cupă plată.
Coaceți brownies-urile timp de 25-30 de minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru brownies perfecți, chiar dacă este prima dată când coaceți brownies!
- Timp de atenuare a datei – Asigurați-vă că curmalele sunt la înmuiat timp de 10 minute pentru a se înmuia complet.
- Curățenia robotului de bucătărie – Curățați periodic marginile robotului de bucătărie pentru a asigura o amestecare uniformă.
- Distribuție de ciocolată – Pulsează bucățile de ciocolată în loc să le mixezi complet pentru a le păstra textura.
- Precizie a căptușelii tăvii – Asigurați-vă că hârtia de copt se potrivește perfect în tavă pentru a preveni scurgerea aluatului pe dedesubt.
- Răbdare de răcire – Lăsați brownies-urile să se răcească complet înainte de a le felia, pentru o tăietură mai curată.
- Adăugarea de nuci – Adăugați nuci sau nuci pecan tocate în aluat pentru un plus de crocant.
- Tehnica de depozitare – Depozitați brownies-urile cu hârtie de copt între straturi pentru a le preveni lipirea.
- Opțiune de servire caldă – Încălziți ușor brownies-urile înainte de servire pentru o textură mai moale și mai cremoasă.
Uau, ce încântată!! Am înlocuit semințe de in cu semințe de chia și a trebuit să coacem mai mult, dar a fost excelent!
Mă bucur atât de mult că a funcționat bine așa!
Curmalele conțin mult zahăr (340.2 g/12 oz). Știu că curmalele au un indice glimic mai mic, dar asta nici măcar nu se pune în cazul chipsurilor de ciocolată! Totuși, arată bine.
O porție obișnuită de brownie are în jur de 30 g de zahăr și nu conține fibre! Asta înseamnă că aceste brownies cu curmale au cu 40% mai puțin zahăr.
Bună ziua. Cum putem afla/ști câte curmale medjool sunt egale cu 12 ml? Nu sunt bun la matematică! Mulțumesc.
Nu-mi place să măsor în număr de curmale, vin în diferite dimensiuni și poate varia ușor de la 12 la 20. Dacă nu folosești suficiente, aluatul nu se va ține și nu se va întări niciodată.
Îmi place la nebunie această rețetă. Uneori înlocuiesc untul de nuci cu pasta de tahini – funcționează foarte bine și înseamnă că le pot lua cu mine la serviciu.
Am înlocuit odată făina de ovăz cu făină de cocos – a trebuit să adaug mai mult lichid, deoarece făina de cocos a lăsat amestecul foarte uscat, dar i-a dat un gust plăcut de cocos.
Îmi plac la nebunie toate rețetele tale și mă inspiri să încerc să fiu mult mai sănătoasă în alegerile mele – mulțumesc!
Mă bucur să aud feedback-urile voastre, mulțumesc!
Bună. Este foarte gustos, dar nu a crescut mult. Arată mai mult ca o prăjitură. Am folosit o tavă de 8x8 cm. Am măsurat exact praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
Mărfuri.
Este o brownie fără gluten, deci nu crește mult.
Bună! Se poate folosi roșcove în loc de cacao pentru o versiune potrivită pentru copii mici? Mulțumesc.
Poate că nu am copt încă cu pudră de roșcove, dar nu are aceleași proprietăți ca cacaoa - nu aceeași cantitate de fibre, de exemplu, așa că va influența fermitatea și, bineînțeles, aroma.
Nu-mi vine să cred că nu există brownies cu zahăr rafinat sau făină! Consistența a fost atât de bună. Moale și foarte gustoasă. Cu siguranță le voi face din nou!
Mulțumesc pentru acest feedback frumos!
A funcționat exact așa cum este scris, mulțumesc!
Mulțumesc!
Tocmai le-am făcut și sunt fabuloase. Fiica mea spune că sunt cele mai bune pe care le-am făcut vreodată.
Mulțumesc!
Arată delicios! Ce alte tipuri de făină ai putea folosi? Mulțumesc.
Poți folosi și făină de migdale, dar brownies-urile vor fi mai fragede.