Brownies cu curmale (fără zahăr adăugat, fără gluten)

Acestea Brownies cu curmale sunt brownies ușor de preparat într-un singur bol, fără zahăr adăugat, fără gluten și atât de moale și gumate încât nu veți crede că sunt mai bune și mai sănătoase pentru dumneavoastră decât brownies-urile clasice.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Îmi place să fac brownies sănătoase și am decis să fac o versiune nouă fără zahăr adăugat. Ce poate fi mai bun pentru asta decât să folosesc curmale pentru a îndulci desertul? Această rețetă conține 3.5 g de fibre și 4 g de proteine, fiind preparată cu doar câteva ingrediente simple.

Deși întreaga rețetă este mai jos, nu ratați toate sfaturile, trucurile, fotografiile pas cu pas și multe altele mai jos!

Brownies cu curmale

Acestea Brownies cu curmale sunt brownies ușor de preparat într-un singur bol, fără zahăr adăugat, fără gluten și atât de moale și gumate încât nu veți crede că sunt mai bune și mai sănătoase pentru dumneavoastră decât brownies-urile clasice.

5 de la 33 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 25 minute min

Timpul total: 35 minute min

Curs: Desert, Gustare

Bucătăria: american

porţii: 16 negrese

calorii: 178.3 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 12 uncii Date medjool - sâmburi (nota 1)
• ▢ ⅔ ceaşcă Apa fiarta - (nota 2)
• ▢ ¾ ceaşcă Unt de arahide - (nota 3)
• ▢ 2 linguri Făină de in - (nota 4)
• ▢ ½ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită - (nota 5)
• ▢ ½ ceaşcă Chips de ciocolată neagră - (nota 6)
• ▢ ¼ ceaşcă Făină de ovăz de casă - (nota 7)
• ▢ ¾ linguriță Praf de copt
• ▢ 1 linguriță Extract de vanilie

Opțional

• ▢ ½ linguriță Sare de mare - a servi

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă pentru brownies cu diametrul de 9 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia și tava cu spray de gătit, puneți deoparte.
• Puneți curmalele fără sâmburi într-un bol de sticlă, turnați apa fiartă deasupra și apăsați curmalele cu o furculiță pentru a vă asigura că sunt aproape toate în apă fierbinte. Acoperiți bolul cu un capac sau o farfurie. Lăsați deoparte 10 minute.
• Turnați apa și curmalele din bol într-un bol de robot de bucătărie.
• Adăugați unt de arahide, făină de in și bicarbonat de sodiu.
• Procesați la viteză medie-mare până se formează o pastă de curmale. Durează aproximativ 1 minut.
• Deschideți robotul de bucătărie, adăugați ingredientele rămase, făina de ovăz, pudra de cacao și extractul de vanilie și mixați din nou la viteză mare până se formează o compoziție de ciocolată super lipicioasă.
• Deschideți robotul de bucătărie, adăugați bucățile de ciocolată și pulsați de câteva ori pentru a se omogeniza.
• Folosește o spatulă de cauciuc pentru a scoate aluatul din robotul de bucătărie și toarnă-l în tava pregătită. Aluatul este foarte lipicios și murdar, este normal. Încearcă să pui puțin aluat pe toată tava, o vei netezi și aplatiza mai târziu.
• Când tigaia conține tot aluatul, aplatizați-l într-un strat subțire și uniform. Dar aluatul este prea lipicios pentru a folosi o spatulă sau mâinile. Sfatul meu este să tăiați o bucată de hârtie de copt care să se potrivească cu interiorul tăvii - un pătrat puțin mai mic decât tigaia. Pulverizați uleiul de gătit pe o parte a hârtiei. Așezați partea unsă cu ulei peste aluatul de brownie.
• Apăsați bucata de hârtie de copt peste brownies cu mâna pentru a aplatiza aluatul, apoi folosiți ceva plat, cum ar fi spatele unei căni de măsurat sau fundul unui pahar, pentru a apăsa pe toată tăvile și a crea un strat uniform de brownie.
• Îndepărtați hârtia de copt și aruncați-o.
• Coaceți brownies-urile timp de 25-30 de minute la 180 °C, până când partea de sus se usucă și crapă.
• Lăsați-le să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi pe un grătar.
• Presărați bucățele de ciocolată suplimentare peste brownies-urile fierbinți pentru a adăuga dulceață și un praf de fulgi de sare de mare, dacă doriți.
• Tăiați în 16 brownies după ce brownie-ul s-a răcit.

notițe

Notă 1Nu puteți folosi alte soiuri de curmale pentru această rețetă, brownies-urile vor fi prea uscate.

Notă 2Apă fiartă, nu este nevoie să se răcească, se toarnă imediat peste curmalele fără sâmburi.

Notă 3Orice tip de unt de nuci, cum ar fi untul de caju sau untul de migdale, funcționează. Pentru o variantă fără nuci, folosiți unt de semințe de floarea-soarelui.

Notă 4Sau semințe de chia măcinate. Acestea adaugă o textură mestecabilă brownies-urilor și nu le poți sări peste.

Notă 5: Pudra de cacao neîndulcită merge și ea, sau pudra de cacao îndulcită dacă vrei o brownie mai dulce.

Notă 6Cu cât chipsurile de ciocolată sunt mai dulci, cu atât brownies-urile vor fi mai dulci. Alegeți între 55% cacao și 85%, în funcție de dulceața dorită. Trebuie să adăugați chipsurile de ciocolată pentru textură.

Notă 7Folosiți făină de ovăz certificată fără gluten, dacă este necesar.

StocarePăstrați brownies-urile într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1pătrat | calorii: 178.3kcal | Carbohidrați: 25.3g | Proteină: 4.1g | Gras: 8.7g | Grăsime saturată: 2.5g | Grăsimi polinesaturate: 1.8g | Grasime monosaturata: 3.3g | Sodiu: 177.3mg | Potasiu: 287.6mg | Fibră: 3.4g | Zahăr: 18.7g | Vitamina A: 31.7IU | Vitamina C: 0.01mg | Calciu: 30.3mg | fier: 0.9mg | Magneziu: 51.5mg | Fosfor: 88mg | Zinc: 0.7mg

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de câteva ingrediente sănătoase pentru a prepara această rețetă, iată cum le-am ales eu.

• Date medjool – Acestea oferă dulceață, umiditate și fibre. Alte curmale nu vor oferi aceeași umiditate, așa că cel mai bine este să rămâneți la Medjool.
• Apa fiarta – Acest lucru înmoaie curmalele pentru amestecare. Nu există o alternativă reală aici, apa fierbinte este esențială.
• Unt de arahide – Acest lucru adaugă consistență și grăsime. Untul de migdale, untul de caju sau untul de semințe de floarea-soarelui funcționează și ele.
• Făină de in – Acesta acționează ca un liant și îi conferă consistență masticabilă. Semințele de chia măcinate sunt un înlocuitor potrivit.
• Pudră de cacao neîndulcită – Aceasta oferă aroma de ciocolată. Nu există o alternativă directă, dar puteți ajusta cantitatea după gust.
• Chips de ciocolată neagră – Acestea adaugă textură și bogăție. Procentul de cacao determină dulceața. Alegeți chipsuri care corespund preferințelor dumneavoastră de dulceață.
• Făină de ovăz – Aceasta adaugă structură. Făina de ovăz certificată fără gluten este esențială pentru persoanele cu sensibilitate la gluten.
• Praf de copt – Acest lucru ajută la dospire și la obținerea texturii. Nu există o alternativă directă, este necesar pentru textura potrivită.
• Extract de vanilie – Asta adaugă aromă. Nu există o alternativă reală, dar ai putea folosi pastă de vanilie.

Cum să faci brownies cu curmale

Această rețetă este foarte ușor de preparat în câteva minute. Iată imagini cu pașii cheie.

Înmuiați curmalele în apă fiartă și, odată ce s-au umezit, adăugați-le în robotul de bucătărie împreună cu untul de arahide.

Procesați ingredientele până se formează o pastă lipicioasă.

Adăugați pudra de cacao și făina de in în aluat.

Adăugați bucățile de ciocolată în robotul de bucătărie și combinați.

Presați aluatul de brownie în tava cu hârtie de copt deasupra, apăsând o cupă plată.

Coaceți brownies-urile timp de 25-30 de minute la 180 °C (350 °F).

Sfaturile de copt ale lui Carine

Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru brownies perfecți, chiar dacă este prima dată când coaceți brownies!

• Timp de atenuare a datei – Asigurați-vă că curmalele sunt la înmuiat timp de 10 minute pentru a se înmuia complet.
• Curățenia robotului de bucătărie – Curățați periodic marginile robotului de bucătărie pentru a asigura o amestecare uniformă.
• Distribuție de ciocolată – Pulsează bucățile de ciocolată în loc să le mixezi complet pentru a le păstra textura.
• Precizie a căptușelii tăvii – Asigurați-vă că hârtia de copt se potrivește perfect în tavă pentru a preveni scurgerea aluatului pe dedesubt.
• Răbdare de răcire – Lăsați brownies-urile să se răcească complet înainte de a le felia, pentru o tăietură mai curată.
• Adăugarea de nuci – Adăugați nuci sau nuci pecan tocate în aluat pentru un plus de crocant.
• Tehnica de depozitare – Depozitați brownies-urile cu hârtie de copt între straturi pentru a le preveni lipirea.
• Opțiune de servire caldă – Încălziți ușor brownies-urile înainte de servire pentru o textură mai moale și mai cremoasă.

Mai multe rețete sănătoase de brownies

Brownies sănătoase

Brownies sănătoase cu banane

Brownies cu sos de mere

Brownies cu dovleac plăcintar