Acestea Fursecuri sănătoase cu lămâie sunt fursecuri moi și gumate cu lămâie, făcute din făină de migdale și pline de arome acrișoare de lămâie. Conțin doar 4 grame de zahăr per fursec și 6 grame de proteine.
Îmi place să fac fursecuri și, cu atâtea lămâi crescând în grădină, a face fursecuri cu lămâie a fost o chestiune de la sine înțeleasă! Am făcut Fursecuri cu făină de migdale și lămâie dar acestea sunt și mai simple și au un gust absolut delicios!
Deși puteți găsi rețeta completă chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile și trucurile mele mai jos, inclusiv sfaturile mele pentru alegerea ingredientelor!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Fursecuri sănătoase cu lămâie
Ingrediente
- 2 cupe Faina de migdale - (nota 1)
- 3 linguri Sirop de arțar - (nota 2)
- 3 linguri Ulei de cocos topit - (nota 3)
- 2 linguri Suc de lămâie - dintr-o lămâie mică
- 2 lingurițe Zest Lemon - de la lămâia precedentă
- ½ linguriță Extract de migdale - (nota 4)
Lămâie Glaze
- ½ ceaşcă Zahăr pudră
- 1 lingură Suc de lămâie
- ¼ linguriță Extract de migdale
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
- Într-un bol, amestecați făina de migdale, siropul de arțar, uleiul de cocos, sucul de lămâie, extractul de migdale și coaja de lămâie.
- Amestecați ingredientele cu o spatulă de cauciuc, iar când începe să pară uscată, strângeți-le cu mâinile pentru a forma o bilă de aluat. Dacă este prea uscat, adăugați puțină zeamă de lămâie pentru a forma un aluat moale, care poate fi ușor întins în bile. Dacă este prea umed, adăugați mai multă făină de migdale.
- Împărțiți aluatul în 8 porții, ungeți ușor mâinile cu ulei și rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă.
- Așezați fiecare bilă de aluat de fursecuri la o distanță de aproximativ 2,5 cm pe tava de copt pregătită și apăsați partea de sus cu spatele unei sticle sau cu degetele.
- Coaceți fursecurile timp de 10-12 minute la 180 °C (350 °F), până când devin ușor aurii și ușor tari deasupra.
- Lăsați fursecurile să se răcească pe tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar de răcire pentru a se răci complet înainte de a le glazura. Trebuie să glazurați fursecurile pentru un echilibru optim între dulceață și arome suplimentare de lămâie, fursecurile în sine nu sunt foarte dulci.
- Pentru a prepara glazura, într-un bol, amestecați zahărul pudră, sucul de lămâie și extractul de migdale până obțineți o compoziție groasă și omogenă. Dacă compoziția este prea subțire, adăugați puțin mai mult zahăr pudră pentru a o îngroșa.
- Se stropește peste fursecurile răcite.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru a face aceste fursecuri. Iată cum să le alegi.
- Faina de migdale – Aceasta creează o bază ușoară, cu gust de nucă, care creează fursecuri moi și gumate, aducând în același timp grăsimi sănătoase și proteine. Dacă aveți nevoie de o versiune fără nuci, puteți încerca făină de susan, deși făina de ovăz sau făina universală poate face fursecurile prea dense.
- Sirop de arțar – Este un îndulcitor natural nerafinat care adaugă o notă subtilă de caramel, fără zaharuri rafinate. Îl poți înlocui cu sirop de agave sau nectar de cocos.
- Ulei de cocos topit – Pentru umiditate și o ușoară aromă tropicală, ajutând în același timp la legarea ingredientelor. Alternativ, puteți folosi unt vegetal topit (sau unt din lapte dacă nu evitați lactatele), deși uleiul de măsline ușor nu este la fel de bun datorită aromei sale mai blânde și texturii mai moi de fursecuri.
- Suc de lămâie și coajă de lămâie – Lămâia aduce o aromă acrișoară care face ca fursecurile să aibă un gust atât de proaspăt. Sucul proaspăt stors de lămâie este cel mai bun, iar coaja de lămâie adaugă uleiuri citrice concentrate.
- Extract de migdale – Pentru a amplifica aromele de nucă.
- Glazură de lămâie (zahăr pudră, suc de lămâie, extract de migdale) – Glazura aduce o notă dulce finală care echilibrează acrișorul lămâii. Fără ea, fursecurilor le-ar lipsi puțină dulceață (cel puțin după gustul meu). Pentru o versiune cu conținut scăzut de calorii, puteți folosi aluloză pudră în locul zahărului pudră tradițional.
Cum să faci fursecuri sănătoase cu lămâie
Aceasta este o rețetă de fursecuri foarte ușor de făcut, iată cum se face în imagini.
Combinați ingredientele lichide cu coaja de lămâie într-un bol și adăugați făina de migdale.
Amestecă amestecul cu o spatulă de silicon până se formează un aluat gros și lipicios.
Formați 8 bile de aluat, așezați-le pe o tavă de copt și aplatizați-le cu un capac.
Coaceți fursecurile timp de 10-12 minute la 180 °C (350 °F)
Lăsați fursecurile să se răcească pe un grătar în timp ce amestecați ingredientele pentru glazură.
Glazurați fursecurile și presărați puțină coajă de lămâie.
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi care să vă ajute să faceți aceste fursecuri, mai ales dacă este prima dată!
- Amestecare rapidă și simplă: Când amestecul începe să pară uscat, folosește-ți mâinile pentru a forma ușor o bilă de aluat - dacă este prea uscat, adaugă puțină zeamă de lămâie; dacă este prea umed, adaugă puțină făină de migdale.
- Modelează cu grijă: Așezați bilele de aluat la aproximativ 2,5 cm distanță una de cealaltă pe tava de copt tapetată cu hârtie de copt și apăsați ușor partea de sus cu degetele sau cu spatele unui pahar. Acest lucru ajută la crearea unei suprafețe ușor aplatizate care se va rumeni frumos.
- Lăsați să se răcească complet înainte de glazurare: Lăsați fursecurile să se răcească pe tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar de răcire. Acest lucru previne topirea glazurii și asigură o textură perfectă a fursecurilor.
- Concentrare pe conținut scăzut de zahăr: Cu doar 4 grame de zahăr per fursec (inclusiv glazura), acești fursecuri sunt perfecți pentru cei care își urmăresc aportul de zahăr. Pentru și mai puține calorii, optați pentru aluloză pudră fără zahăr în glazură.
Une excellente recette, un delice!!
Merci beaucoup, ca fait plaisir!
These look amazing, I can’t wait to try them!
Made these tonight. The center of the cookie inside is very moist, as though dough isn’t cook through. I baked even longer than needed. Is this correct?
It’s similar to the consistency of a pignoli cookie- made with almond paste.
Almond flour cookies are always soft in the center, like almond paste.
Fabulous quick cookie.
I was looking for dairy free cookies cause my 2-month old has a milk allergy and found these. I’ve already made them 3 times and once for a crowd. We decorated them with dried flower sprinkles and they are as gorgeous and they are delicious. Thanks for this awesome recipe!
Vă mulțumim!
If you like almond and lemon these are amazing!! The texture is fantastic.
I made them following the recipe exactly.
To my taste, (I eat low sugar), the sweetness and lemony flavor were perfect without the glaze, so I wound up not glazing them. If I was making them for a mixed group, I would glaze half of them for those more acculturated to sweetness.
Multumesc!!
These turned out great. Texture was chewy and the glaze pulled it all together. Passover friendly! Made them twice!
Refined or unrefined coconut oil? (:
Both works, it’s up to you to use the one you like the most. Unrefined coconut oil has a strong coconut taste that you can taste in the cookies, refined coconut oil won’t add any flavor. That’s the main difference.
Can you use avocado oil for the coconut oil?
You can, but avocado oil add a flavor to the cookies that not everyone appreciate. Feel free to use it if it suits your taste.
I’ve made multiple batches of these amazing cookies. They get eaten very quickly and are now a family favorite!
Have you frozen these?
Yes, they freeze well!
I love this recipe! They worked exactly as written, thanks!