Aceasta Pâine cu făină de ovăz este cea mai bună pâine sănătoasă fără gluten, făcută fără drojdie. Nu este necesară frământarea pentru o pâine artizanală crocantă și moale în interior. Este cea mai bună rețetă de pâine rapidă și sănătoasă pentru micul dejun vegan sau sandvișuri vegane.
My tortilla cu quinoa şi-mi pâine vegană fără gluten au fost prima mea încercare de a face pâine sănătoasă. De atunci, am devenit un mare fan al coacerii propriei mele pâini mai sănătoase.
Prepararea făinii de ovăz este atât de ușoară încât astăzi am decis să experimentez în bucătărie pentru a face pâine sănătoasă cu făină de ovăz. Această rețetă este super simplă, fără frământare și fără drojdie - cam ca pentru... Pâine cu 2 ingrediente – și textura este foarte crocantă.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine cu făină de ovăz
Ingrediente
- 3 cupe Făină de ovăz de casă - NU cumpărat din magazin!
- 2 linguriță Praf de copt - (nota 1)
- ½ ceaşcă Lapte de soia - (nota 2)
- 1 ceaşcă Apă carbogazoasă
- ½ linguriță Sare
Topping
- ¼ ceaşcă Ovăz rulat de modă veche - a presara deasupra
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de chec de 9 cm x 5 cm cu hârtie de copt. Ungeți hârtia și marginile tăvii cu spray de ulei. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați ingredientele uscate: făina de ovăz, praful de copt și sarea.
- Adăugați apă minerală carbogazoasă și lapte praf fără lactate, amestecați până când aluatul este omogen și lichid – nu va fi gros.
- Turnați în tava pregătită, presărați deasupra rulouri de ovăz suplimentare, dacă doriți.
- Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 50 de minute sau până când se întărește și se usucă deasupra. Introduceți o scobitoare în centru. Ar trebui să fie ușor lipicioasă, dar nu atât de mult.
- Oprește cuptorul, ține tava în cuptor, ține ușa cuptorului deschisă și lasă pâinea să se răcească în cuptor timp de 15 minute.
- Transferați pâinea pe un grătar de răcire și lăsați-o să se răcească peste noapte la temperatura camerei înainte de a o felia.
notițe
Nutriţie
De ce vei iubi această pâine
- Fără ouă – majoritatea rețetelor de pâine cu făină de ovăz necesită ouă, aceasta nu.
- nr lactate – majoritatea rețetelor folosesc iaurt, nu aceasta!
- Opțiune fără gluten
- Ușor și sănătos
- Are gust de pâine țărănească fără bătaia de cap a frământării
Ingrediente și înlocuiri
Nu este nimic complicat la această pâine, ai nevoie doar de 5 ingrediente:
- Făină de ovăz - Citit cum se face făină de ovăz să-l faci singur. Tot ce ai nevoie este un blender de mare viteză pentru a transforma fulgii de ovăz în făină. Al meu primul sfat este să umpleți vasul blenderului până la jumătate, nu până sus, deoarece ar deveni dificil de mixat, rezultând bucăți mai mari de ovăz, care fac ca făina de ovăz să nu fie consistentă pentru copt. De asemenea, pentru o pâine din făină de ovăz fără gluten, folosiți ovăz certificat fără gluten.
- Praf de copt este agentul de creștere în această rețetă de pâine fără drojdie.
- Apă carbogazoasă este arma mea secretă pentru a crește această pâine cu fulgi de ovăz fără drojdie și fără frământare. Apa minerală carbogazoasă are un conținut ridicat de dioxid de carbon și, atunci când intră în contact cu praful de copt, contribuie la formarea de bule, ceea ce face ca pâinea să crească. Sfatul meu este să folosiți mărci care au bule mai mari.
- Sare pentru a adăuga o aromă ușor savuroasă pâinii. Puteți sări complet peste asta dacă preferați.
- Lapte pe bază de plante – Îmi place laptele de soia, deoarece hidratează făina de ovăz și face pâinea mai puțin uscată și umedă în centru. Acestea fiind spuse, orice lapte vegetal va funcționa, inclusiv laptele de ovăz sau laptele de migdale.
Prepararea pâinii de ovăz
- Într-un bol mare, amestecați ingredientele uscate: făina de ovăz, praful de copt și sarea.
- Adăugați apa carbogazoasă și laptele de soia până când toate ingredientele sunt bine combinate și aluatul este omogen – ar trebui să fie foarte lichid, nu gros.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de chec de 9 cm x 5 cm cu hârtie de copt și ungeți uniform tava cu spray de ulei.
- Toarnă aluatul în tavă, presără fulgi de ovăz suplimentari deasupra și coace-o timp de 50 de minute pe raftul din mijloc al cuptorului.
- Această pâine durează mult să se coacă. Introduceți o scobitoare în centru după 50 de minute. Dacă este puțin lipicioasă, pâinea este coaptă.
- Opriți cuptorul, lăsați tava să se răcească 15 minute în tavă, ținând tava în cuptor cu ușa deschisă.
- Scoateți pâinea pe un grătar și lăsați-o să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a o felia.
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Răcire în cuptorCincisprezece minute de răcire ușoară în cuptorul oprit, cu ușa deschisă, permit pâinii să scadă treptat temperatura, fără șocuri. Acest lucru menține miezul umed și asigură o crustă crocantă.
- Răcorire peste noapteAceastă pâine este puțin fragilă când o feliezi, cu atât mai mult dacă este călduță. Ai răbdare, las-o să se răcească pe un grătar peste noapte.
- Tăiați cu un cuțit zimțat. Aceasta este o pâine rustică și crocantă, este mai ușor de feliat cu un cuțit zimțat ascuțit.
- Nu folosiți bicarbonat de sodiu. Am încercat să folosesc bicarbonat de sodiu, jumătate din cantitatea de praf de copt, dar crusta a devenit verzuie și gustul era amar.
- Nu folosiți un robot de bucătărie pentru a face făină de ovăz. Nu va face făină fină pur și simplu pentru că puterea robotelor de bucătărie este mai mică decât cea a blenderelor. Drept urmare, aluatul nu se va întări bine, iar pâinea va fi granuloasă.
Sugestii de difuzare
Această pâine de ovăz este perfectă cu toppinguri dulci sau sărate. Pentru pâine prăjită la micul dejun sau sandvișuri la prânz, încercați câteva dintre următoarele pentru o potrivire optimă.
- Ricotta vegană cu migdale
- Dulceață pentru bebeluși cu semințe de chia
- Caramel de curmale
- Unt de arahide sau unt de migdale
- Avocado și legume crude
- Amestecare de tofu
Urmărește cum se face
Întrebări frecvente
Acest lucru se întâmplă dacă făina de ovăz a fost prea grosieră sau nu ați folosit suficientă făină de ovăz în rețetă. Feliați pâinea și puneți feliile pe o tavă de copt la 180°C timp de 10 minute sau puneți feliile într-un prăjitor de pâine pentru a rumeni miezul.
Nu, pâinea nu se va întări deloc cu făină de migdale.
Poți adăuga până la 1/2 cană de semințe în amestecul de pâine. Asigură-te că folosești semințe cu conținut scăzut de fibre pentru a evita modificarea texturii pâinii. Cele mai bune semințe sunt semințele de susan, semințele de dovleac, semințele de floarea-soarelui sau inimile de cânepă pentru un aport sporit de proteine. Evită semințele de chia sau semințele de in, care vor absorbi multă umiditate.
Această pâine se păstrează bine învelită într-un prosop de bucătărie curat, la temperatura camerei, până la 4 zile. Dar se poate congela și, dacă nu o puteți mânca pe toată în 4 zile, păstrați feliile în congelator în pungi cu fermoar.
can I sub plant based milk with milk?
I haven’t tried that option I suppose it could work, feel free to experiment.
Hi….. Can I use skim milk if I have none of the others?
Sure, any milk should work
I’ve made this twice and really like it, but both times my batter was super thick. I even added more water this time? suggestions.
It actually depends on how thin the oat flour is. When you blend oats in your blender it’s often uneven, especially if you blend a lot of cusp at once. Then, if your oat flour is super thin, it absorbs liquid more making the dough super thick and dry.
hi, does this mean we should add more water if it is super thick? thanx!
I don’t see how it could come out super thick, unless you let the batter sit for a ling time and fiber in oat soak the liquid. Mine was quiet liquid with this ratio. It’s hard to tell if you should had more water or not because if your batter doesn’t have my batter consistency following the measurement it means something else is wrong.
soda water with larger bubbles? not helpful. never looked at soda water that way, and have no idea how to judge that. Any hints?
Simply look at the label on the sparkling water or soda water you buy. It says lite sparkling if the bubbles are small. Otherwise, they are larger bubbly water perfect for baking.
Bună,
what salt-free baking powder do you recommend?
Mulțumesc.
Ivka
I am not baking with salt-free baking powder. I am using classic baking powder in all my recipes.
Very healthy and tasty! We ate with hummus tonight. We also ate some with vegan butter and jam. Delicious both ways. It didn’t rise much but nonetheless, very good!
Multumesc!!