Fursecuri cu portocale și migdale (3 ingrediente, fără gluten, fără ulei, fără ouă)

Acestea Fursecuri cu portocale și migdale sunt fursecuri simple din 3 ingrediente, făcute cu doar 3 ingrediente: făină de migdale, portocale și zahăr nerafinat, ceea ce înseamnă fără ulei, fără gluten, fără ouă și fără lactate!

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Fursecuri cu portocale și migdale

Acestea Fursecuri cu portocale și migdale sunt fursecuri simple din 3 ingrediente, făcute cu doar 3 ingrediente: făină de migdale, portocale și zahăr nerafinat, ceea ce înseamnă fără ulei, fără gluten, fără ouă și fără lactate!

4.94 de la 15 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 14 minute min

Timpul total: 24 minute min

Curs: Desert, Gustare

Bucătăria: american

porţii: 12 fursecuri

calorii: 190.1 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 2 ½ cupe Faina de migdale - (nota 1)
• ▢ ¾ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 2)
• ▢ ⅓ ceaşcă Suc de portocale - (nota 3)
• ▢ 1-2 lingurițe Coaja de portocala - (nota 4)

Pentru a acoperi/decora fursecurile

• ▢ ½ ceaşcă Migdale feliate
• ▢ ¼ linguriță Extract de migdale - facultativ

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
• Umpleți un castron mic cu migdalele feliate. Îl veți folosi mai târziu pentru a rula fiecare bilă de aluat de prăjituri.
• Într-un bol, amestecați făina de migdale, zahărul nerafinat din trestie, sucul de portocale, coaja de portocală și extractul de migdale (dacă ați folosit), până când aluatul devine lipicios și consistent.
• Folosește o lingură sau o lingură mică pentru aluat de prăjituri pentru a lua o cantitate mică de aluat de prăjituri și a-l rula într-o bilă în mâinile ușor unse. Am făcut 12 bile de aluat de prăjituri cu această rețetă.
• Ungeți-vă mâinile cu unt generos și rulați fiecare bilă de aluat între palme, astfel încât să fie netedă, apoi apăsați fiecare parte a bilei de aluat în migdalele feliate, astfel încât migdalele să se lipească de bilă. Forma bilei se va aplatiza atunci când urmați acest pas. Rulați din nou aluatul pentru a forma o bilă, migdalele feliate se vor lipi și mai bine.
• Repetați pentru toate bilele de aluat de prăjituri rămase și așezați-le la o distanță de un inch una de cealaltă pe tava de copt pregătită.
• Folosește palma pentru a apăsa ușor și a aplatiza fiecare fursec.
• Coaceți fursecurile timp de 15-17 minute la 180°C (350°F), până când migdalele devin frumos aurii.
• Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt la temperatura camerei timp de 20 de minute. Nu le atingeți deloc, deoarece sunt moi la început și se întăresc pe măsură ce se răcesc.
• Transferați fursecurile pe un grătar de răcire pentru încă 30 de minute.

notițe

Notă 1Făina de migdale merge, dar fursecurile vor fi maronii și textura lor granuloasă. Rețeta nu merge cu făină de ovăz sau făină.

Notă 2Zahărul din trestie nerafinat, precum zahărul Demerara, poate fi folosit ca înlocuitor fără a altera culoarea albă a fursecurilor. Alte zaharuri, precum zahărul de cocos, zahărul brun, funcționează, dar fursecurile vor fi mai închise la culoare. Îndulcitorii cristalini fără zahăr, precum amestecurile de eritritol/fructe de călugăr, funcționează. Aluloza funcționează, dar nu va face fursecurile la fel de crocante.

Notă 3Puteți folosi suc de portocale proaspăt stors sau îmbuteliat, fără aditivi precum zahărul. 

Notă 4Puteți adăuga 1 sau 2 lingurițe sau chiar mai multă coajă de portocală, în funcție de cât de mult vă place gustul de portocală amară pe care îl adaugă aluatului de fursecuri. Începeți cu 1 linguriță, gustați aluatul și adăugați treptat, gustând și ajustând după cum este necesar.

Notă 5: Puteți adăuga 1/4 linguriță de extract de migdale sau 1 linguriță de extract de vanilie pentru a aroma aluatul de fursecuri.

Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

StocarePuteți păstra fursecurile la frigider într-un recipient etanș până la 4 zile. Le puteți congela în pungi Ziploc până la 1 lună. Le puteți decongela la temperatura camerei cu o zi înainte.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1fursec | calorii: 190.1kcal | Carbohidrați: 15.2g | Proteină: 5.8g | Gras: 13.5g | Grăsime saturată: 1g | Grăsimi polinesaturate: 0.5g | Grasime monosaturata: 1.2g | Grasimi nesaturate: 0.001g | Sodiu: 19.7mg | Potasiu: 42.4mg | Fibră: 3g | Zahăr: 8.1g | Vitamina A: 14.5IU | Vitamina C: 3.7mg | Calciu: 60.3mg | fier: 1mg | Magneziu: 11.2mg | Fosfor: 19.6mg | Zinc: 0.1mg

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.

• Faina de migdale – Aceasta este baza fursecurilor, dându-le o textură minunată, umedă și moale, precum și o aromă de nucă. Recomand să folosiți făină fină de migdale pentru cele mai bune rezultate. Și făina de migdale funcționează, dar fursecurile vor avea o textură mai granuloasă și o culoare mai închisă.
• Zahăr nerafinat – Acest ingredient oferă dulceață și ajută fursecurile să devină ușor crocante pe margini. Îmi place să folosesc zahăr din trestie nerafinat pentru a păstra culoarea deschisă a fursecurilor. Puteți folosi, de asemenea, zahăr Demerara sau zahăr de cocos, dar acestea vor face fursecurile mai închise la culoare. Pentru o versiune fără zahăr, un amestec de fructe Crystal Monk/eritritol este un înlocuitor excelent.
• Suc de portocale – Aceasta asigură umiditatea necesară pentru a forma aluatul de fursecuri și este principala sursă a aromei proaspete de citrice. Atât sucul de portocale proaspăt stors, cât și cel îmbuteliat de bună calitate sunt în regulă.
• Coaja de portocala – Aceasta adaugă o aromă concentrată, strălucitoare de portocală, pe care nu o poți obține doar din suc. Face ca gustul de citrice să iasă în evidență.
• Migdale feliate – Acestea creează o învelișă frumoasă și crocantă pe exteriorul fursecurilor, adăugând un contrast minunat de textură cu centrul moale.
• Extract de migdale – Deși este opțional, puțin extract de migdale sporește aroma de migdale a fursecurilor, completând perfect portocala. Extractul de vanilie este o altă opțiune excelentă pentru o aromă mai caldă.

Cum să faci fursecuri cu portocale și migdale în imagini

Sfaturile de copt ale lui Carine

Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru o prăjitură perfectă.

• Alegerea îndulcitorului – Cel mai bine este să folosiți un îndulcitor cristal în această rețetă. Folosirea unui îndulcitor lichid, cum ar fi siropul de arțar, va schimba consistența aluatului, făcându-l prea moale pentru a se întinde corect.
• Stimularea aromei – Pentru un gust și mai bogat, recomand să adăugați 1/4 linguriță de extract de migdale pentru a intensifica aroma de nucă sau 1 linguriță de extract de vanilie pentru o notă clasică, caldă.
• Citrus Twist – Dacă vrei să încerci o altă aromă, poți înlocui sucul de portocale cu suc de lămâie sau lime. Deoarece sunt mai acrișoare, îți sugerez să reduci cantitatea la 3 linguri și să adaugi 3 linguri de unt vegetal topit sau lapte de migdale pentru a menține aluatul echilibrat.
• Schimburi de zahăr – Dacă nu aveți zahăr din trestie nerafinat, zahărul demerara sau zahărul de cocos sunt alternative bune. Rețineți doar că acestea vor da fursecurilor o culoare mai închisă, mai aurie.

Mai multe rețete de fursecuri cu migdale

Biscuiti cu migdale

Biscuiti cu migdale cu nuca de cocos

Fursecuri cu făină de migdale și mere

Fursecuri cu migdale și afine